Microemprendimiento "Cositas Ricas"

1. “Cositas Ricas”
Proyecto y Gestión de
Microemprendimientos

2. “Cositas Ricas”
Profesora:
Selva Soledad
Alumnas:
Vargas Gisela
Ruhl Cecilia

3. • Proceso Productivo
“Tallarines”

4. Materias Primas:
Huevos

5. Harina 0000

6. Aceite

7. Vinagre

8. “Armado de la Masa”
1º Paso:
“Batido de Huevos”
- Colocar en el recipiente 9 huevos por
kilo de harina, y batir hasta romper la
contextura de los mismos.
- Agregar el aceite en cantidad
necesaria, y el vinagre (una cucharada
cada 9 huevos).

10. 2º Paso:
“Agregado de Harina“
- Agregar la Harina a los huevo batiendo
suavemente para no formar grumos.
- Formar una masa lisa sin agregar
ningún líquido.

11. 3º Paso:
“Amasado”
- Luego de formar la masa debemos
estirarla hasta que quede fina.
- Podemos utilizar palote o bien
Máquina para amasar.

13. 4º Paso:
“Secado”
- Una vez estirada la masa, antes de cortarla
debemos dejarla secar unos pocos minutos.
- Recordemos que el vinagre es un acelerador
de secado, así que no excedamos el tiempo de
secado.

15. 5º Paso:
“Cortado”
- Una vez seca la masa, debemos cortarlas
en tiras del mismo ancho.
- Podemos utilizar para esto un cuchillo bien
filoso o bien la misma Máquina de amasar.

18. - CONSEJO: MANTENER BIEN
SEPARADOS LOS TALLARINES
MIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ
EVITAREMOS QUE SE PEGUEN
ANTES DE EMPAQUETARLOS.

20. 6º Paso:
“Empaquetado”
- Importante: Antes de empaquetar
nuestros tallarines debemos asegurarnos
de que tengan la harina suficiente ya que
esta no permitirá que los tallarines se
peguen una vez envueltos.

24. Cositas Ricas:
Agradecemos a todos aquellos que
nos apoyaron y nos permitieron
reunirnos en las diferentes casas y
utilizar los utensilios para producir
nuestros productos.
Desde ya Muchísimas Gracias.