1. Centro de Bachillerato industrial y de servicios No. 224
Lizeth Carolina Martínez Ríos
6 “F”
Prof. Elma Cristina Camacho Páez
Tutorial: Como Hacer pizza

2. COMO HACER PIZZA CASERA
Ingredientes:
- 300 g de harina.
- 200 g de agua.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 20g. De levadura fresca (del
Mercadona)
- Una cucharada y media (15g) de
aceite de oliva.
Paso 1.
Ponemos en un recipiente amplio la
harina, la sal y la levadura. Hacemos un
volcán.
Paso 2.
Después ponemos el agua templada (no
hirviendo, unos 60 º, que podamos meter el
dedo en el cazo en el que se calienta y la
notemos calentita) y también ponemos el
aceite. Con un tenedor removemos para ir
integrando los ingredientes.
Paso 3.
Sacar la masa a la mesa, que previamente
hemos espolvoreado con un poco de harina
(no mucho, evitando cargar la masa de más
harina que se quedaría dura), para que no
se pegue.
Ahora continuaremos con
el amasado
Paso 4.
Durante 5 minutos movemos la masa
continuamente presionando con el talón
de la mano, y recogiendo la masa con
los dedos.
Paso 5.
Pasados 5 minutos estiramos la masa y
unimos los extremos y seguimos
amasando como en el paso 4.. Esto
hacerlo varias veces.
Paso 6.
Hacer una bola con la masa, la ponemos en
un recipiente untado con aceite y dejamos
reposar tapando el recipiente con un trapo,
en sitio cálido y durante 40 minutos.
Doblará su tamaño.

3. Paso 7.
Volver la masa a la mesa espolvoreada con harina.
La presionamos con los dedos para que suelte el aire
que se ha producido en la fermentación. Partir con un
cuchillo la masa por la mitad. Amasar el medio trozo
con el rodillo, siempre con el rodillo adelante-atrás,
nunca hacia los lados. Movemos siempre la masa
según nos convenga, espolvoreando la mesa con
harina si es necesario, hasta darle forma y dejar la
masa muy fina.
Paso 8.
Estiramos bien y colocamos en la bandeja de
horno espolvoreada con harina.
Queremos que la pizza quede crujiente?
Si
No
Primero untaremos con tomate toda
ella y meteremos en el horno
previamente precalentado a 220
durante 10-12 minutos
Y tenemos nuestra pizza
lista
Metemos al horno por aproximadamente 25
min.
Sacaremos la pizza y después
colocar los ingredientes que
queramos, para volver a meter en el
horno otros 10-12 minutos.
Colocaremos a la pizza los ingredientes
que vamos a querer y le agregamos el
queso.
FIN