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NEUROFISIOLOGÍA DEL SISTEMA 
ESTOMATOGNÁTICO 
Capítulo II: Neuroanatomía funcional y fisiología del aparato 
masticatorio 
CATEDRÁTICO: M.P.A. Marco Antonio Martínez Martínez 
ASPIRANTE: C.D. Paola Montserrat Flores Mendoza
CAPITULO 2 
 Neuroanatomía funcional y 
fisiología del aparato 
masticatorio 
No se puede tratar adecuadamente 
una disfunción, sin conocer su 
función. 
JPO.
Neuroanatomía 
funcional y fisiológica 
del sist. masticatorio 
Anatomía y función 
del sistema 
neuromuscular 
músculos 
Estructuras 
neurológicas 
Funciones 
principales des 
sistema masticatorio 
masticación 
Acción masticatoria 
deglución 
fonación 
Mecanismos del 
dolor orofacial 
Modulación del dolor 
Tipos de dolor 
Efecto de excitación 
central
ANATOMÍA Y FUNCIÓN DEL SISTEMA NEUROMUSCULAR 
 Músculos 
Unidad 
motora 
 Estructuras neurológicas 
músculo 
Función 
muscular 
La neurona Tronco del encéfalo y el 
cerebro 
Función 
neuromuscular
UNIDAD MOTORA 
Conformada por numerosas fibras 
musculares inervadas por una sola 
neurona motora, cada fibra esta 
conectada a la neurona por placas 
terminales
¿CÓMO FUNCIONA? 
Cuando la neurona es activada, la placa motora se estimula y libera 
una pequeña cantidad de acetilcolina, lo que genera el 
desplazamiento de fibras y logra que se acorten o se contraigan.
EL MÚSCULO
 Para poder comprender 
los efectos que tienen los 
músculos de la 
masticación sobre otros 
músculos e inserciones 
óseas, debemos tener en 
cuenta sus relaciones 
básicas en cabeza y cuello
 El cráneo no esta centrado 
en la columna vertebral, 
por lo cual, necesitamos 
de los músculos de cabeza 
y cuello para lograr el 
equilibrio deseado de la 
cabeza
FUNCIÓN MUSCULAR 
 Unidad motora: contracción o acortamiento 
 Musculo 
 Contracción isotónica 
 Contracción isomérica 
 Relajación controlada
ESTRUCTURAS NEUROLÓGICAS 
 La neurona
Neurona aferente: conduce el impulso nervioso hacia el SNC 
Neurona eferente: conduce el impulso nervioso hacia el SNP 
Interneuronas: se localizan por completo en el SNS 
Neuronas sensitivas 
Neuronas motoras
TRONCO DEL ENCÉFALO Y EL CEREBRO 
 Núcleo del haz espinal 
 Formación reticular 
 Tálamo 
 Hipotálamo 
 Estructuras límbicas 
 Corteza 
 Receptores sensitivos 
 Husos musculares 
 Órganos tendinosos de golgi 
 Corpúsculos de pacini 
 nociceptores
FUNCIÓN NEUROMUSCULAR 
 Función de los receptores pasivos: la acción en conjunto 
de los diferentes receptores sensitivos hacen posible el 
equilibrio dinámico de los músculos de cabeza y cuello. 
 Todos los receptores sensoriales están enviando 
información al SNC 
 La homeostasia normal del cuerpo se procesa a nivel del 
tronco del encéfalo y del tálamo, si existe información 
con consecuencias importantes para la persona, se pasa 
a la corteza para una valoración.
ACCIÓN REFLEJA 
 Es la respuesta que resulta de un estímulo 
transmitido en forma de impulso desde 
una neurona aferente hasta una raíz 
nerviosa dorsal o su equivalente craneal, 
donde se transmite a una neurona 
eferente que lo devuelve al músculo 
esquelético. 
 Monosináptico: fibra aferente estimula 
directamente la fibra eferente del SNC 
 Polisináptico: neurona aferente estimula una 
o mas interneuronas del SNC, que a su vez 
estimula fibras nerviosas eferentes.
 Reflejo miotáctico: cuando un musculo esquelético sufre 
una distención rápida, se desencadena una contracción 
del musculo distendido
 Reflejo nociceptivo: es un reflejo Polisináptico que 
aparece como respuesta a estímulos nocivos y se le 
considera, por tanto, protector.
INERVACIÓN RECÍPROCA 
 Cada uno de los músculos que 
soportan la cabeza y 
controlan, en parte la función, 
tiene un antagonista que 
contrarresta su actividad. 
 Este fenómeno permite un 
control suave y exacto del 
movimiento mandibular
 Tono muscular: desempeña un papel importante en la 
posición de reposo de la mandíbula. 
 Si el musculo esta totalmente contraído se activan la mayoría 
de las fibras musculares, esto compromete la irrigación 
sanguínea y produce fatiga y dolor. 
 Para mantener el tono muscular se requiere la contracción 
de una cantidad mínima de fibras musculares que se turnan 
constantemente.
REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD MUSCULAR 
 Para crear un mov. Mandibular preciso, el SNC debe 
recibir estimulo de receptores sensitivos mediante fibras 
aferentes.
INFLUENCIA DE CENTROS SUPERIORES 
 El trabajo en conjunto del tronco encefálico y de la 
corteza 
 Tronco encefálico: mantiene la homeostasia y controla 
normalmente las funciones corporales subconscientes 
 Respiración 
 De ambulación 
 masticación 
GPC: generador de patrones central, 
se encarga de sincronizar las 
acciones entre músculos 
antagonistas.
INFLUENCIA SOBRE LA FUNCIÓN MUSCULAR 
 En ausencia de un estado emocional importante, la 
acción suele ser predecible y eficiente, pero, ¿Qué 
pasa cuando existe un estímulo tal como el miedo, 
frustración o enojo? 
 Se producen modificaciones significativas de la actividad 
muscular 
 Aumento en la presión interarticular de la ATM 
 Hábitos nerviosos: onicofagia, bruxismo, etc.
FUNCIONES PRINCIPALES DEL SISTEMA MASTICATORIO 
 Tiene tres funciones fundamentales 
 Masticación 
 Deglución 
 Habla
MASTICACIÓN 
 Es la acción de triturar – aplastar y fragmentar los 
alimentos 
 Fase inicial de la digestión 
 Agradable, se utilizan sentidos de gusto olfato y tacto 
 Efecto relajante 
 Función automática y casi involuntaria
 Estructuras anatómicas involucradas
ACCIÓN MASTICATORIA 
 Movimientos rítmicos 
de separación y cierre 
de maxilar y 
mandíbula 
 Controlado por el GPC 
 Tiene un patrón en 
forma de lagrima 
 Se divide en fase de 
apertura y fase de 
cierre
CONTACTOS DENTARIOS DURANTE LA MASTICACIÓN 
 Deslizantes: se da cuando los planos inclinados de las 
cúspides pasan unos sobre otros en las fases de 
apertura y cierre 
 Simples: se llevan a cabo en la posición de 
intercuspidación máxima
FUERZAS DE MASTICACIÓN 
 La fuerza de masticación varia de un individuo a otro 
 Mujer: 35.8 – 44.9 kg 
 Hombre: 53.6 – 64.4 kg
 En incisivos: 13.2 – 23.1 kg 
 Primer molar 41.3 – 89.8 kg 
 Aumenta con la edad, con practica y ejercicio. 
 La fuerza de masticación de una persona con prótesis 
dental es la cuarta parte de la fuerza de masticación de 
una persona con dentadura natural
PAPEL DE LOS TEJIDOS BLANDOS 
 Labios: guían y controlan la entrada 
 Lengua: gusto y remoción de alimento dentro de la 
cavidad oral, mueve el alimento durante el proceso de 
masticación 
 Paladar: junto con la lengua ayuda al proceso de 
desmenuzamiento 
 Mejilla: junto con la lengua, acomoda el alimento en las 
caras oclusales de los molares
DEGLUCIÓN 
 Serie de contracciones 
musculares coordinadas 
que desplazan el bolo 
alimenticio de la cavidad 
oral a la estomago a través 
del esófago.
Actividad muscular voluntaria, 
involuntaria y refleja. 
Depende de: 
•Finura del alimento 
•Sabor 
•Lubricación del bolo
 Se divide en tres fases 
 Fase I: deglución voluntaria, separación selectiva del 
alimento masticada para formar el bolo 
 Fase II: el bolo alcanza la faringe y desciende hasta el esófago 
 Fase III: el bolo pasa por todo el esófago hasta llegar al 
estómago
FONACIÓN 
 Se produce cuando de fuerza el paso de un volumen de 
aire de los pulmones a través de la laringe y la cavidad 
oral por la acción del diafragma.
ARTICULACIÓN DE LOS SONIDOS 
 Se forman diferentes sonidos dependiendo de la 
posición de los labios con la lengua, paladar y dientes 
 Labios: m, b y p 
 Dientes: s 
 Lengua y paladar: d 
 Lengua y dientes: z 
 Labio y dientes: f y v
MECANISMOS DEL DOLOR OROFACIAL 
 Es la sensación física asociada con una lesión o 
enfermedad, es un proceso neurológico muy complejo
MODULACIÓN DEL DOLOR 
 El dolor no siempre es proporcional a la gravedad de la 
herida 
 Se ha comprobado que el grado de dolor se relaciona a 
la amenaza percibida, y el grado de atención que se le 
presta.
 Teoría de la puerta de control 
para la modulación del dolor: 
 Impulso procedente de un 
estímulo nocivo, transportado 
por neuronas aferentes 
procedente de nociceptores, 
se alteran antes de llegar a la 
corteza. Esta alteración puede 
producirse cuando la neurona 
primara forma sinapsis con las 
interneuronas al entrar al SNC 
.
 Factores que influyen en la 
percepción del dolor 
 Psicológicos: estado emocional 
de la persona, el 
condicionamiento previo influye 
en la respuesta de una persona 
a un estímulo nocivo 
 Físicos: el estado físico de la 
persona influye bastante, si esta 
fatigado o descansado.
 Cuanto mas duradero es el estimulo, mayor es el dolor 
percibido 
 Nocicepción: estimulo nocivo originado en el receptor 
sensitivo 
 Dolor: sensación desagradable percibida en la corteza 
cerebral 
 Sufrimiento: forma en la que el ser humano reacciona ante la 
percepción del dolor 
 Conducta dolorosa: acciones audibles o visibles de un 
individuo que comunica el sufrimiento a los demás.
 El organismo tiene por lo menos tres mecanismos de 
modulación del dolor 
 Sist. De estimulación cutánea no dolorosa 
 Sist. De estimulación dolorosa intermitente 
 Sist. De modulación psicológica
TIPOS DE DOLOR 
 Debemos ser capaces de reconocer donde se origina el 
dolor. La localización es donde el paciente nos dice que 
lo percibe, el origen, es donde el dolor realmente se 
origina. 
 Dolor primario 
 Dolores heterotópicos 
 Dolor central 
 Dolor proyectado 
 Dolor referido
EFECTO DE EXCITACIÓN CENTRAL 
 Algunos estímulos llegados al SNC, como dolor 
profundo, pueden crear un efecto de excitación sobre 
otras interneuronas no asociadas. Esto puede suceder 
de dos maneras 
 Estimulo aferente constante y prolongado 
 convergencia
MANIFESTACIÓN CLÍNICA DEL EFECTO DE EXCITACIÓN 
CENTRAL 
 Las manifestaciones clínicas son diferentes dependiendo 
del tipo de interneuronas afectadas. 
 Aferente: dolor referido 
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hipersensibilidad de los tejidos musculares 
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Sistema masticatorio

  • 1. NEUROFISIOLOGÍA DEL SISTEMA ESTOMATOGNÁTICO Capítulo II: Neuroanatomía funcional y fisiología del aparato masticatorio CATEDRÁTICO: M.P.A. Marco Antonio Martínez Martínez ASPIRANTE: C.D. Paola Montserrat Flores Mendoza
  • 2. CAPITULO 2  Neuroanatomía funcional y fisiología del aparato masticatorio No se puede tratar adecuadamente una disfunción, sin conocer su función. JPO.
  • 3. Neuroanatomía funcional y fisiológica del sist. masticatorio Anatomía y función del sistema neuromuscular músculos Estructuras neurológicas Funciones principales des sistema masticatorio masticación Acción masticatoria deglución fonación Mecanismos del dolor orofacial Modulación del dolor Tipos de dolor Efecto de excitación central
  • 4. ANATOMÍA Y FUNCIÓN DEL SISTEMA NEUROMUSCULAR  Músculos Unidad motora  Estructuras neurológicas músculo Función muscular La neurona Tronco del encéfalo y el cerebro Función neuromuscular
  • 5. UNIDAD MOTORA Conformada por numerosas fibras musculares inervadas por una sola neurona motora, cada fibra esta conectada a la neurona por placas terminales
  • 6. ¿CÓMO FUNCIONA? Cuando la neurona es activada, la placa motora se estimula y libera una pequeña cantidad de acetilcolina, lo que genera el desplazamiento de fibras y logra que se acorten o se contraigan.
  • 8.  Para poder comprender los efectos que tienen los músculos de la masticación sobre otros músculos e inserciones óseas, debemos tener en cuenta sus relaciones básicas en cabeza y cuello
  • 9.  El cráneo no esta centrado en la columna vertebral, por lo cual, necesitamos de los músculos de cabeza y cuello para lograr el equilibrio deseado de la cabeza
  • 10. FUNCIÓN MUSCULAR  Unidad motora: contracción o acortamiento  Musculo  Contracción isotónica  Contracción isomérica  Relajación controlada
  • 12. Neurona aferente: conduce el impulso nervioso hacia el SNC Neurona eferente: conduce el impulso nervioso hacia el SNP Interneuronas: se localizan por completo en el SNS Neuronas sensitivas Neuronas motoras
  • 13. TRONCO DEL ENCÉFALO Y EL CEREBRO  Núcleo del haz espinal  Formación reticular  Tálamo  Hipotálamo  Estructuras límbicas  Corteza  Receptores sensitivos  Husos musculares  Órganos tendinosos de golgi  Corpúsculos de pacini  nociceptores
  • 14. FUNCIÓN NEUROMUSCULAR  Función de los receptores pasivos: la acción en conjunto de los diferentes receptores sensitivos hacen posible el equilibrio dinámico de los músculos de cabeza y cuello.  Todos los receptores sensoriales están enviando información al SNC  La homeostasia normal del cuerpo se procesa a nivel del tronco del encéfalo y del tálamo, si existe información con consecuencias importantes para la persona, se pasa a la corteza para una valoración.
  • 15. ACCIÓN REFLEJA  Es la respuesta que resulta de un estímulo transmitido en forma de impulso desde una neurona aferente hasta una raíz nerviosa dorsal o su equivalente craneal, donde se transmite a una neurona eferente que lo devuelve al músculo esquelético.  Monosináptico: fibra aferente estimula directamente la fibra eferente del SNC  Polisináptico: neurona aferente estimula una o mas interneuronas del SNC, que a su vez estimula fibras nerviosas eferentes.
  • 16.  Reflejo miotáctico: cuando un musculo esquelético sufre una distención rápida, se desencadena una contracción del musculo distendido
  • 17.  Reflejo nociceptivo: es un reflejo Polisináptico que aparece como respuesta a estímulos nocivos y se le considera, por tanto, protector.
  • 18. INERVACIÓN RECÍPROCA  Cada uno de los músculos que soportan la cabeza y controlan, en parte la función, tiene un antagonista que contrarresta su actividad.  Este fenómeno permite un control suave y exacto del movimiento mandibular
  • 19.  Tono muscular: desempeña un papel importante en la posición de reposo de la mandíbula.  Si el musculo esta totalmente contraído se activan la mayoría de las fibras musculares, esto compromete la irrigación sanguínea y produce fatiga y dolor.  Para mantener el tono muscular se requiere la contracción de una cantidad mínima de fibras musculares que se turnan constantemente.
  • 20. REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD MUSCULAR  Para crear un mov. Mandibular preciso, el SNC debe recibir estimulo de receptores sensitivos mediante fibras aferentes.
  • 21. INFLUENCIA DE CENTROS SUPERIORES  El trabajo en conjunto del tronco encefálico y de la corteza  Tronco encefálico: mantiene la homeostasia y controla normalmente las funciones corporales subconscientes  Respiración  De ambulación  masticación GPC: generador de patrones central, se encarga de sincronizar las acciones entre músculos antagonistas.
  • 22. INFLUENCIA SOBRE LA FUNCIÓN MUSCULAR  En ausencia de un estado emocional importante, la acción suele ser predecible y eficiente, pero, ¿Qué pasa cuando existe un estímulo tal como el miedo, frustración o enojo?  Se producen modificaciones significativas de la actividad muscular  Aumento en la presión interarticular de la ATM  Hábitos nerviosos: onicofagia, bruxismo, etc.
  • 23. FUNCIONES PRINCIPALES DEL SISTEMA MASTICATORIO  Tiene tres funciones fundamentales  Masticación  Deglución  Habla
  • 24. MASTICACIÓN  Es la acción de triturar – aplastar y fragmentar los alimentos  Fase inicial de la digestión  Agradable, se utilizan sentidos de gusto olfato y tacto  Efecto relajante  Función automática y casi involuntaria
  • 26. ACCIÓN MASTICATORIA  Movimientos rítmicos de separación y cierre de maxilar y mandíbula  Controlado por el GPC  Tiene un patrón en forma de lagrima  Se divide en fase de apertura y fase de cierre
  • 27. CONTACTOS DENTARIOS DURANTE LA MASTICACIÓN  Deslizantes: se da cuando los planos inclinados de las cúspides pasan unos sobre otros en las fases de apertura y cierre  Simples: se llevan a cabo en la posición de intercuspidación máxima
  • 28. FUERZAS DE MASTICACIÓN  La fuerza de masticación varia de un individuo a otro  Mujer: 35.8 – 44.9 kg  Hombre: 53.6 – 64.4 kg
  • 29.  En incisivos: 13.2 – 23.1 kg  Primer molar 41.3 – 89.8 kg  Aumenta con la edad, con practica y ejercicio.  La fuerza de masticación de una persona con prótesis dental es la cuarta parte de la fuerza de masticación de una persona con dentadura natural
  • 30. PAPEL DE LOS TEJIDOS BLANDOS  Labios: guían y controlan la entrada  Lengua: gusto y remoción de alimento dentro de la cavidad oral, mueve el alimento durante el proceso de masticación  Paladar: junto con la lengua ayuda al proceso de desmenuzamiento  Mejilla: junto con la lengua, acomoda el alimento en las caras oclusales de los molares
  • 31. DEGLUCIÓN  Serie de contracciones musculares coordinadas que desplazan el bolo alimenticio de la cavidad oral a la estomago a través del esófago.
  • 32. Actividad muscular voluntaria, involuntaria y refleja. Depende de: •Finura del alimento •Sabor •Lubricación del bolo
  • 33.  Se divide en tres fases  Fase I: deglución voluntaria, separación selectiva del alimento masticada para formar el bolo  Fase II: el bolo alcanza la faringe y desciende hasta el esófago  Fase III: el bolo pasa por todo el esófago hasta llegar al estómago
  • 34. FONACIÓN  Se produce cuando de fuerza el paso de un volumen de aire de los pulmones a través de la laringe y la cavidad oral por la acción del diafragma.
  • 35. ARTICULACIÓN DE LOS SONIDOS  Se forman diferentes sonidos dependiendo de la posición de los labios con la lengua, paladar y dientes  Labios: m, b y p  Dientes: s  Lengua y paladar: d  Lengua y dientes: z  Labio y dientes: f y v
  • 36. MECANISMOS DEL DOLOR OROFACIAL  Es la sensación física asociada con una lesión o enfermedad, es un proceso neurológico muy complejo
  • 37. MODULACIÓN DEL DOLOR  El dolor no siempre es proporcional a la gravedad de la herida  Se ha comprobado que el grado de dolor se relaciona a la amenaza percibida, y el grado de atención que se le presta.
  • 38.  Teoría de la puerta de control para la modulación del dolor:  Impulso procedente de un estímulo nocivo, transportado por neuronas aferentes procedente de nociceptores, se alteran antes de llegar a la corteza. Esta alteración puede producirse cuando la neurona primara forma sinapsis con las interneuronas al entrar al SNC .
  • 39.  Factores que influyen en la percepción del dolor  Psicológicos: estado emocional de la persona, el condicionamiento previo influye en la respuesta de una persona a un estímulo nocivo  Físicos: el estado físico de la persona influye bastante, si esta fatigado o descansado.
  • 40.  Cuanto mas duradero es el estimulo, mayor es el dolor percibido  Nocicepción: estimulo nocivo originado en el receptor sensitivo  Dolor: sensación desagradable percibida en la corteza cerebral  Sufrimiento: forma en la que el ser humano reacciona ante la percepción del dolor  Conducta dolorosa: acciones audibles o visibles de un individuo que comunica el sufrimiento a los demás.
  • 41.  El organismo tiene por lo menos tres mecanismos de modulación del dolor  Sist. De estimulación cutánea no dolorosa  Sist. De estimulación dolorosa intermitente  Sist. De modulación psicológica
  • 42. TIPOS DE DOLOR  Debemos ser capaces de reconocer donde se origina el dolor. La localización es donde el paciente nos dice que lo percibe, el origen, es donde el dolor realmente se origina.  Dolor primario  Dolores heterotópicos  Dolor central  Dolor proyectado  Dolor referido
  • 43. EFECTO DE EXCITACIÓN CENTRAL  Algunos estímulos llegados al SNC, como dolor profundo, pueden crear un efecto de excitación sobre otras interneuronas no asociadas. Esto puede suceder de dos maneras  Estimulo aferente constante y prolongado  convergencia
  • 44. MANIFESTACIÓN CLÍNICA DEL EFECTO DE EXCITACIÓN CENTRAL  Las manifestaciones clínicas son diferentes dependiendo del tipo de interneuronas afectadas.  Aferente: dolor referido  Eferentes: respuestas motoras, aparición de área localizada de hipersensibilidad de los tejidos musculares  Sistema autónomo: dolor profundo