Beneficio y control de calidad de cuyes

•Descargar como PPTX, PDF•

1 recomendación•8,015 vistas

El documento describe el proceso de beneficio de animales, específicamente cuyes, el cual incluye el sacrificio, desangrado, escaldado, pelado, razurado, limpieza, control de calidad y empacado de los cuyes en centros de beneficio autorizados para asegurar su mejor aprovechamiento y cumplir con estándares sanitarios.

Educación

QUE ES EL BENEFICIO DE ANIMALES ?Proceso que se inicia con el sacrificio de los animales de abasto con miras a su mejor aprovechamiento y termina con la inspección sanitaria. Este proceso debe realizarse en condiciones técnico-sanitarias adecuadas.

CAMAL O CENTRO DE BENEFICIO.Establecimiento debidamente autorizado y registrado por el SENASA, que cuenta con la tecnología requerida para realizar los procesos de industrialización de las diversas especies de abasto. También se le denomina matadero, rastro, centro de beneficio, planta frenadora de carne.

5. RAZURADOCon hoja de afeitar con sumo cuidado y destreza.

8. LIMPIEZA DE RESTOS Eliminar el sistema reproductor, recto y resto del cóccix.

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

14 manejo ganadoFedegan

razas caprinasVerónica Taipe

Cálculo de lugares para granjas porcinasxhantal

Produccion de cuyesYorry Karol Ortiz Cabrera

Catalogo de cerdosdhanalex

CaprinosJesu Bustillo

Razas de cerdos y tipos de crucesValentine-chan Lopezz

Inseminacion artificial en bovinosKareen Rodriguez

Manejo de registrosJONATHANBENIGNOOJEDA

Crianza de cuy del peru y para en mundoHuari HV

Alimentación de ovinosSERAPIO JOSÉ PAREDES T.

Alimentación tilapia-v2LuiskaMedranoVega

Informe de Practicas PorcinoRAMON FERNANDO MIRANDA SANCHEZ

Produccion caprina en el EcuadorVerónica Taipe

Tecnicas producciòn concentrados paginadaPedro Baca

Manual de cuyesOmarAyala40

alimentacion de la vaca lechera por fasesJulio Isique

Producción caprina en el Ecuador y el mundoVerónica Taipe

Galpones de-cuyes-zootecnia (1)IVANNAVI11

Instalaciones y equipos ganado de carneING. PECUARIA-Universidad Francisco de Paula Santander

La actualidad más candente (20)

14 manejo ganado

razas caprinas

Cálculo de lugares para granjas porcinas

Produccion de cuyes

Catalogo de cerdos

Caprinos

Razas de cerdos y tipos de cruces

Inseminacion artificial en bovinos

Manejo de registros

Crianza de cuy del peru y para en mundo

Alimentación de ovinos

Alimentación tilapia-v2

Informe de Practicas Porcino

Produccion caprina en el Ecuador

Tecnicas producciòn concentrados paginada

Manual de cuyes

alimentacion de la vaca lechera por fases

Producción caprina en el Ecuador y el mundo

Galpones de-cuyes-zootecnia (1)

Instalaciones y equipos ganado de carne

Similar a Beneficio y control de calidad de cuyes

INSTALACION DE TALLER DE INDUSTRIAS CARNICAS.pptxluismuriel6

Plantas de sacrificiorobinalimentos

12 BUENAS PRACTICAS EN LA GANADERIA COLOMBIAanamariafamima

Bases para la certificación de predios ganaderos dentro del apff cuatrociéneg...Raymundo Zumaya

EnsayoTULI02

Bioseguridad de un hato ganaderogeovannaestefana

Buenas Practicas Ganaderas, la certificación para todosJulio Báez

Aplicacion del programa haccpJAIVLAGO

Planta de sacrificio soraya yanine martinez benavides

Ganado lecheroValeria Andrade

Tecnologia de la produccion porcinaana lopez

Sacrificio de animalesRUDY ALBERTO GÓMEZ

Bioseguridad en cerdosPaty Moya

Empresa ganadera eduar gcr7madrid4

Bioseguridad en pollos unidad iii clase 1,2,3Juan Armendariz Sanchez

Grupo D - Proyecto de Plan de bioseguridadDayannaFebres

Plan de bioseguridad para una ganadería en la hoya de LojaLuisFloresCastillo3

alimentospartei.pptandreabravo47162

BpgVictor Caicedo

Bioseguridad porcina, Bioseguridad, cerdos bioseguridad, cerdosflaquispatis

Similar a Beneficio y control de calidad de cuyes (20)

INSTALACION DE TALLER DE INDUSTRIAS CARNICAS.pptx

Plantas de sacrificio

12 BUENAS PRACTICAS EN LA GANADERIA COLOMBIA

Bases para la certificación de predios ganaderos dentro del apff cuatrociéneg...

Ensayo

Bioseguridad de un hato ganadero

Buenas Practicas Ganaderas, la certificación para todos

Aplicacion del programa haccp

Planta de sacrificio

Ganado lechero

Tecnologia de la produccion porcina

Sacrificio de animales

Bioseguridad en cerdos

Empresa ganadera eduar g

Bioseguridad en pollos unidad iii clase 1,2,3

Grupo D - Proyecto de Plan de bioseguridad

Plan de bioseguridad para una ganadería en la hoya de Loja

alimentospartei.ppt

Bpg

Bioseguridad porcina, Bioseguridad, cerdos bioseguridad, cerdos

Último

semana 4 9NO Estudios sociales.pptxnnnnlitzyleovaldivieso

SEXTO SEGUNDO PERIODO EMPRENDIMIENTO.pptxYadi Campos

🦄💫4° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docxEliaHernndez7

Concepto y definición de tipos de Datos Abstractos en c++.pptxFernando Solis

CONCURSO NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS.pptxroberthirigoinvasque

Feliz Día de la Madre - 5 de Mayo, 2024.pdfMercedes Gonzalez

Tema 10. Dinámica y funciones de la Atmosfera 2024IES Vicent Andres Estelles

SESION DE PERSONAL SOCIAL. La convivencia en familia 22-04-24 -.docRodneyFrankCUADROSMI

SEPTIMO SEGUNDO PERIODO EMPRENDIMIENTO VSYadi Campos

TEMA 14.DERIVACIONES ECONÓMICAS, SOCIALES Y POLÍTICAS DEL PROCESO DE INTEGRAC...jlorentemartos

FORTI-MAYO 2024.pdf.CIENCIA,EDUCACION,CULTURAEl Fortí

Los avatares para el juego dramático en entornos virtualesMarisolMartinez707897

Tema 11. Dinámica de la hidrosfera 2024IES Vicent Andres Estelles

Supuestos_prácticos_funciones.docxSusana Carballo Bermúdez

Tema 19. Inmunología y el sistema inmunitario 2024IES Vicent Andres Estelles

TIENDAS MASS MINIMARKET ESTUDIO DE MERCADOPsicoterapia Holística

Procedimientos para la planificación en los Centros Educativos tipo V ( multi...Katherine Concepcion Gonzalez

TALLER DE DEMOCRACIA Y GOBIERNO ESCOLAR-COMPETENCIAS N°3.docxNadiaMartnez11

Proyecto de aprendizaje dia de la madre MINT.pdfpatriciaines1993

ACRÓNIMO DE PARÍS PARA SU OLIMPIADA 2024. Por JAVIER SOLIS NOYOLAJAVIER SOLIS NOYOLA

Beneficio y control de calidad de cuyes

1. BENEFICIO Y CONTROL DE CALIDAD DE CUYES

2. QUE ES EL BENEFICIO DE ANIMALES ?Proceso que se inicia con el sacrificio de los animales de abasto con miras a su mejor aprovechamiento y termina con la inspección sanitaria. Este proceso debe realizarse en condiciones técnico-sanitarias adecuadas.

3. CAMAL O CENTRO DE BENEFICIO.Establecimiento debidamente autorizado y registrado por el SENASA, que cuenta con la tecnología requerida para realizar los procesos de industrialización de las diversas especies de abasto. También se le denomina matadero, rastro, centro de beneficio, planta frenadora de carne.

6. PROCESO DEL BENEFICIO DEL CUY

7. 1. RECEPCION

8. 2. CONTROL DE CALIDAD

9. 3. SACRIFICIO Y DESANGRADO

10. 4. ESCALDADO Y PELADO

11. 5. RAZURADOCon hoja de afeitar con sumo cuidado y destreza.

12. 6. LAVADO.

13. DESDENTADO, CORTE DE BOCA Y ANO

14. 8. LIMPIEZA DE RESTOS Eliminar el sistema reproductor, recto y resto del cóccix.

15. 9. CONTROL Y LAVADO DEL HIGADO

16. 10. ACABADO

17. 11. OREADO