1. Dirección de Producción
Código: 11159
Carácter: Optativa Profesor: Jorge Urios
Créditos: 4,5
Curso: Cuarto

2. Tema 4: Gestión y Control de Calidad
 La calidad y su gestión
 Control de Calidad

3. Tema 4: Gestión y Control de Calidad
 La calidad y su gestión
1. Introducción a la Calidad
2. Ciclo Generador de Calidad
3. Nivel Óptimo de Calidad
4. Costes de la Calidad
5. La Calidad Total
6. Las normas ISO 9000

4. Introducción a la Calidad
 ASQC: “La totalidad de prestaciones y características de
un producto o servicio que son la base de su capacidad
para satisfacer necesidades explícitas e implícitas”
 Se identifica:
1. A través de la investigación de mercados: enfoque de la
calidad basado en el usuario final
2. A través de los atributos: enfoque de la calidad basado en el
producto
3. A través del proceso de fabricación: enfoque de la calidad
basado en la producción

5. Ciclo generador de calidad
Los productos y servicios de calidad son importantes para
las empresas y para los países. La calidad de los productos
de una empresa, su precio y la distribución que los hace
disponible a los consumidores, son los factores que
determinan la de demanda.
La calidad afecta a la empresa en cuatro maneras:
1. Costes y cuota de mercado
2. Reputación de la empresa
3. Responsabilidad de los productos
4. Implicaciones internacionales

6. Ciclo generador de calidad
Dos vías de cómo la calidad puede incrementar la
rentabilidad Incremento de cuota
de mercado
•Mejor reputación
•Más volumen de ventas
•Mayores precios
Mejoras en calidad Mayores beneficios
Reducción de costes
•Incremento de productividad
•Menores costes de rehacer los
trabajos defectuosos y
menores costes de piezas
desechadas
•Menores costes de garantías

7. La Calidad Total
 Gestión de la Calidad Total (TQM) se refiere a un énfasis
en la calidad que compromete a toda la organización,
desde los proveedores hasta los clientes.
 5 conceptos para que un programa TQM sea efectivo:
1. Mejora continua
2. Participación de los trabajadores
3. Benchmarking
4. Just in Time
5. Conocimiento de las herramientas de gestión

8. La Calidad Total
 Mejora Continua
 Búsqueda de la perfección
 Potenciación de los trabajadores
 Diseñar equipos y procesos que produzcan la calidad deseada
 Conocer los puntos débiles del sistema
 Técnicas:
a) Crear redes de comunicación que incluyan a los empleados
b) Supervisores que sean abiertos y que los respalden
c) Trasladar responsabilidades desde los directivos y el staff hacia los
empleados de producción
d) Crear organizaciones con una moral alta
e) Técnicas más formales: grupos de mejora y círculos de calidad

9. La Calidad Total
 Benchmarking: seleccionar un estándar de demostrado
rendimiento que represente el mejor de todos los
resultados para procesos o actividades muy similares a la
propia.
 Pasos para desarrollar un Benchmarking:
1. Determinar el área que queremos comparar
2. Formar el grupo
3. Identificar las mejores empresas en lo que queremos
comparar
4. Fijar el nivel de referencia y estudiar como lo han conseguido
5. Llevar acabo las acciones para sobrepasar al Benchmark

10. La Calidad Total
 Just in Time: un JIT reduce la cantidad de existencias
disponibles de una empresa, estableciendo controles de
calidad y de comprar que llevan al nivel de inventario solo
lo necesario para utilizarse justo en el momento que hace
falta.
 JIT reduce sensiblemente los costes de calidad
 JIT mejora la calidad
 JIT nos permite reducir los costes asociados con el inventario

11. La Calidad Total - Técnicas
1. Desarrollo de la función de calidad (QFD): se refiere a
determinar que satisfará al consumidor, como a traducir
estos deseos del consumidor en el deseo a alcanzar.
2. Técnicas de Taguchi: técnica orientada al producto y al
proceso. Calidad robusta, función pérdida de la calidad
(QLF) y la calidad orientada al objetivo.
3. Diagramas de Pareto: clasifican errores, problemas o
defectos para ayudar al personal de producción a
enfocar sus esfuerzos en la resolución de problemas.
80% de los problemas – 20 % de causas

12. La Calidad Total - Técnicas
4. Diagramas de proceso: ayudan a comprender la
secuencia de actividades a través de los cuales se mueve
el producto o servicio.
5. Diagramas de causa-efecto: identifica los lugares del
proceso donde pueden surgir problemas de calidad.
4Ms
6. Control estadístico de los procesos (SPC): controla los
estándares, hace mediciones y toma las acciones
correctivas cuando se está produciendo un producto o
servicio.

13. Las normas ISO 9000
 Importancia de la Calidad: Normas
 Norma Industrial Japonesa: Norma industrial Z8101-1981
“Para implementar un control de calidad efectivo es necesaria
la colaboración de todo el personal de la empresa”
 Normas ISO 9000 Europeas. Objetivo: es el de forzar el
establecimiento de unos procedimientos de gestión de la
calidad para la empresas que estén presentes en el mercado
europeo. El interés proviene de:
1. Aceptación mundial
2. Los estándares se aplican a productos hechos o importados por la
UE
3. La adhesión a las normas es necesaria para la certificación de
productos

14. Las normas ISO 9000
 Normas Americanas:
 Q91: diseño desarrollo, producción, instalación y servicio postventa de
productos y servicios
 Q92: extensión de la Q91 enfocada a organizaciones de producción,
instalación y servicio postventa de productos y servicios
 Q93: extensión de la Q91 enfocada a organizaciones enfocadas a la
inspección y verificación, y hacia distribuidores y contratistas
 Q94: proporciona las líneas básicas para la gestión y auditoría de un
sistema de control de calidad