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1. Ingredientes:
- 150 gramos chocolate blanco
- 120 gramos azúcar blanco
- 140 gramos mantequilla, preferiblemente sin sal
- 120 gramos harina de repostería
- 3 huevos, de los medianos
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es trocear el chocolate blanco en trozos no
muy grandes, los ponemos en un cazo a fuego lento junto a la mantequilla
hasta que se derritan, o bien podemos emplear el microondas o hacerlo al baño
María, como cada uno prefiera. Hay que conseguir que ambos se fundan y
formen una masa homogénea.
Por otra parte vamos a mezclar los huevos y el azúcar, consiguiendo una masa
cremosa y de color amarillento, a la que incorporaremos la mezcla anterior del
chocolate y la mantequilla, y removiendo para que todo quede mezclado
perfectamente. Añadimos después la leche y volvemos a mezclar. Si empleas
una batidora de varillas para todas estas mezclas te resultará más fácil y
conseguirás un mejor resultado.
Con la ayuda de un tamizador o un colador de los de toda la vida, vamos a
tamizar la levadura junto a la harina, para que las posibles impurezas o
apelmazamientos que tengan no nos aparezcan luego en el bizcocho, lo cual
es muy poco agradable. Una vez las hayas tamizado, vas a ir agregándolas a la
masa de antes, pero poco a poco en lugar de hacerlo de golpe, y sin dejar de
Bizcocho de chocolate
blanco

2. remover mientras añades una parte. Así se van a integrar mejor y no quedarán
grumos.
Preparar el molde que quieras emplear, da igual la forma pero intenta que sea
amplio y alto, para que el bizcocho pueda subir bien sin salirse del mismo. Si no
es siliconado, debes untar mantequilla o margarina por la base y las paredes, y
luego agregar un poco de harina, con lo que evitamos que se pegue el
bizcocho.
Hornéalo cuando el horno alcance los 180ºC, durante unos 35 minutos más o
menos, que va a variar un poco según cada horno. Es importante comprobar
que por dentro está bien hecho y no lo sacas crudo. Usa un pincho o cuchillo
para ello.
Cuando lo saques, deja que temple fuera del horno unos minutos y luego
desmolda y deja encima de una rejilla para que se enfríe del todo antes de
comerlo. Y a disfrutar de este riquísimo bizcocho de chocolate blanco.