Este documento proporciona una receta para un bizcocho esponjoso en 3 oraciones. La receta incluye ingredientes como harina, azúcar, levadura, aceite, leche y huevos. Las instrucciones detallan cómo separar las claras y batir un merengue, luego mezclar los otros ingredientes y verter la mezcla en un molde engrasado. El bizcocho se hornea a 180°C durante 30-45 minutos hasta que una brocheta insertada en el centro salga seca.

1. BIZCOCHO ESPONJOSO
Ingredientes
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto)
50 gr. Almendra picada
Unas nueces para adornar
sal
Preparación
1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un
diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho,
forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la
ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las
almendritas picadas y reservar
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½
durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el
brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta
que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos
segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche,
el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir
integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado
será como una mousse.

2. 8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya
tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165
hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo
largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco,
apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
Es un bizcocho ideal, tanto para comer así como para rellenar, si se
quiere hacer de chocolate, sustituir 80 gr. de harina por nesquik, cola-
cao o cacao valor