comida tipica alemania

1. Sauerkraut
Gebratene Fleisch

2. Es un tipo de col (repollo) finamente
picado y fermentado en agua con sal.
Preparación que se usa para acompañar
casi todos los platos. Es como chucrut
en Chile

3. Ingredientes
5 kg de col blanca ácida
100 gramos de sal
Preparación
Retirar las hojas externas de la col y el tronco central, después picar lo más finamente posible
las coles. A continuación colocar las hojas cortadas en un refractario suficientemente grande,
alternando una capa de sal y una capa de col. Cada capa debe estar debidamente machacada
(espachurrada o apisonada) hasta que el líquido propio de la col cubra por completo las hojas.
Sólo entonces colocar la siguiente capa.
Según gustos se pueden añadir los siguientes ingredientes, alternándolos igualmente por
capas:
Azúcar
Comino
Enebro
Zanahorias (en rebanadas o en tiras)
Manzana (en rebanadas)
Después de que se ha llenado el refractario por completo, se cubre con un paño limpio y encima
del paño se coloca un objeto pesado -por ejemplo, una piedra-. Se deja reposar en un lugar
fresco a la sombra. Cada semana aproximadamente el paño debe ser removido y cambiado por
uno nuevo. Así hasta que pasen de cuatro a ocho semanas, tiempo que requiere la col para
fermentar.
En Alemania este platillo se sirve junto al plato fuerte que pueden ser salchichas o algún tipo de
carne.

5. Es carne (puede ser de distintos
animales) se fríe en aceite sin
sacar el cuero.

6. Ingredientes
– 150 a 250 gramos de carne por persona. La carne tiene que ser roja y
es común el uso de carne de cerdo.
Preparación:
– Cortamos en rodajas la carne.
– En una sartén colocamos abundante aceite y procedemos a freír el
cuero de la carne, por ejemplo, la chuleta, quede totalmente dorado y
crocante mientras que la carne del centro queda jugosa.
El Gebratene Fleisch es similar al chicharrón que se come en países
como México y Perú ya que la carne también se hierve como proceso
inicial pero se diferencia porque el cuero va acompañado de un buen
trozo de carne. Una vez que la carne se encuentra cocida se suele freír
sólo el trozo del cuero sosteniendo la carne con unas pinzas