Este documento proporciona instrucciones para preparar tres recetas diferentes: arroz con setas y huevo, pierna de cerdo asada con especias, y sorbete de melón con nata y leche. Presenta los ingredientes necesarios para cada receta y los pasos detallados para su elaboración.

2. • Ingredientes : Elaboración :
1/2 kg de arroz
1/2 kg de cebolla • Medir el arroz con una taza y reservar. Poner a
3 dientes de ajo hervir el doble de agua, medida con la misma
1/2 kg de zanahorias taza, añadir el arroz y, cuando rompa a hervir,
1/4 kg de champiñones
3 huevos bajar el fuego hasta que se evapore el agua.
2 vasos de vino blanco Lavar el arroz con agua fría y reservarlo en una
una pastilla de caldo concentrado de carne bandeja con papel absorbente.
1 cucharada de aceite
sal
En una sartén con el aceite, freír la cebolla y el
pimienta ajo picados finamente, hasta que estén
tiernos. A continuación, añadir las zanahorias
peladas y cortadas en cuadraditos y, cuando
estén blandas, añadir los champiñones
laminados. Una vez hechos, añadir el vino
blanco, la pastilla de caldo, sal y pimienta.
Dejar cocer unos 10 minutos, hasta que se
evapore el vino.
Añadir el arroz y remover todo.
Hacer una tortilla francesa con los 3 huevos,
cortarla en tiritas y decorar con ella el arroz.

3. Elaboración :
Ingredientes : 1- Untar la pierna por ambos lados con aceite
mezclado con las especias que más nos gusten
1 espalda de cerdo fresca
- Hierbas aromáticas 2- Envolver bien con film tranparente y ponerlo
en la nevera 24 horas.
- Aceite
3- Precalentar el horno a 200º.
- Sal
4- Introducir la carne con el horno arriba y
abajo durante media hora aprox. hasta que se
dore la parte de arriba.
5- Cuando esté dorada bajar la temperatura a
140º y dejar el horno sólo con la parte de
abajo. Tapar con papel de aluminio por
encima.
6- Hornear 1/2 hora por kilo de carne o hasta
que la carne se separe del hueso.

4. • Ingredientes : Elaboración :
300 gr de melón
150 gr de azúcar fina - Hacer un puré con el melón,
1 cucharada sopera de zumo mezclándolo con el azúcar y el zumo
de limón del limón. Una vez mezclado, añadir
200 ml de nata la nata y la leche, batiéndolo bien.
Verter la mezcla en la heladera o, en
50 ml de leche entera
su defecto, ponerlo en el
congelador, batiéndolo cada hora
para evitar que se formen placas de
hielo.
Adornar con bolitas de melón.
Servir con una salsa caliente de
frambuesa.