Pollos de engorde los cuarenta factores más importantes en la industria avícola moderna

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2. Los cuarenta factores más importantes en la industria
avícola moderna
Publicado el: 07/11/2014
Autor/es: Dr. Amir H. Nilipour, PhD. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Empresas Melo,
S.A., Panamá City, Rep. de Panamá
Decidí escribir unos de mis pensamiento sobre la industria Avícola ahora que en este mes
vamos a celebrar los 40 años de aniversario de ANAVIP (Asociación Nacional de Avicultores de
Panamá), ya que de estos 40 años desde 1987 he estado bien involucrado en la industria
Avícola Panameña y he visto como la producción de aves ha madurado y sigue cambiando en
forma dinámica en todos los aspectos que se pueden imaginar desde selección genética hasta
alimentación, galpones, investigación, aseguramiento de calidad, temas controversiales como
GMO”s organismo genéticamente modificado (abreviado OMG u OGM) , ambiente, orgánico vs
natural o con antibióticos, bienestar animal y manejo de salud, etc.
La buena noticia es que afortunadamente estamos trabajando en un segmento agrícola cuyo
potencial de crecimiento no tiene límites y sigue creciendo. La población en América del norte
ya está consumiendo más de 100 libras de pollos y pavos y +250 unidades de huevos anuales y
en América Latina aún estamos empezando a ver el potencial que tiene. La cifra difícil de
conseguir sin embargo en realidad consumimos menos de 50 libras de pollos entre todos los
países latinos mientras que en el consumo de huevos estamos a la mitad de un consumo
normal de los países desarrollados que es +300 huevos.
El potencial existe a nivel mundial. China está empezando a comer más pollos con un consumo
actual de menos de 20 libras x cápita y pueden imaginar hasta donde se puede llegar, y no
hemos mencionado a la India y países Africano.
Posiblemente anualmente estamos produciendo 50 billones de pollos mundialmente con un
consumo de menos de 30 libras X cápita. Hay mucha variación entre los paísesde un par de
libras hasta 100 libras mientras en América Latina puede ser entre 30 a 80 libras per cápita.
La variación en el consumo de huevos aún puede ser más dramática, cada persona por lo
menos debe consumir un huevo x día en forma directa o indirecta. Las cifras indican consumos
muy bajos de menos de 50 huevos hasta más de 400 huevos o menos de 80 huevos x cápita
anualmente. Según este consumo y la poblaci
ón actual del planeta puedo estimar que posiblemente hay 3 mil millones de gallinas en
producción. La regla es: “si cada habitante debe comer 400 huevos anualmente, entonces debe
tener una gallina que con 90 semanas puede producir más de 400 huevos.”
En el planeta tierra somos 7.2 mil millones de habitantes, nos falta producir 4 millones de
gallinas!! Veamos el potencial de crecimiento para un alimento tan completo y fácil de producir
para la población creciente. En 2050 la población mundial pasara 9 mil millones de personas y
quieren comer huevo. Ahora la pregunta es si estamos listospara triplicar la población de
gallinas en forma ordenada sin bajar la guardia de bioseguridad, calidad, normas exigentes
ambientales y bienestar animal?
Todos estos comentarios que mencioné arriba me recuerda esta frase de un ejecutivo vice
presidente de DuPont, en un simposio reciente de Oilseed & Grain Summit 2014 de New
Orleans “We are going to have to produce as much food in the next 40 years as we have
produced in the last 10,000. Clearly we need to increase agricultural productivity everywhere,” o
“Tenemos que avanzar con la tecnología ya que en las próximas 4 décadas, debemos producir
una mayor cantidad de alimentos de la que hemos producido en los últimos 10,000 años” La
población en 2050 será de más de 9 billones de personas que necesitan casi 10 billones de
gallinas en producción y más de 200 billones de pollos.
Estamos listos?
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