manufacturing

1. BPM
Buenas
Prácticas de
Manufactura
QUE SI LA TECNOLOGÍA NO PARA, NOSOTROS TAMPOCO
01
.

2. GRUPO01
INTEGRANTES:
Hector Medina Oporto.
Karla Noa Qqelcca.
Melany Huaca Zapata.
Alexandra Quispe Colque.
BPM
02
.

3. BPM
BUENASPRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Estipulan condiciones y requisitos necesarios para
garantizar la higiene en la cadena alimentaria y el
proceso de producción. Serie de lineamientos que
definen la gestión y manejo de acciones para asegurar
condiciones favorables para la producción de
alimentos seguros.

4. Características
Son útiles para el diseño, funcionamiento del
establecimiento, para el desarrollo de procesos y
productos relacionados con la alimentación.
Contribuyen al aseguramiento de una producción de
alimentos seguros, saludables e inocuos para el
consumo humano.
Son indispensable para la aplicación del Sistema
HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control), o como para la ISO 9000.
Se asocian con el Control a través de inspecciones
del establecimiento.
04.

5. Reducir al mínimolos
riesgos de
contaminación.
Establecer
procedimientos de
saneamiento.
Establecer buenas
prácticas de salude
higiene.
Objetivos

6. Las BPM se aplican en
todos los procesos de
elaboración y
manipulación de
alimentos, haciendo que
ésta sea una herramienta
fundamental para la
obtención de productos
inocuos.
Analizando las Buenas Prácticas de
Manufactura
APLICACIÓNBPM
06
.

7. 07
.

8. 10.

9. 09
.

10. 01
0.

11. 11.

12. 12.

14. 14.