Hay alimentos que producen alergia por baja defensa inmunológico.

1. RIOS ZAMUDIO, ALMENDRA GIANELLA
¿QUÉ COMPUESTOS
ALÉRGICOS TIENE EL
CONSUMO DE FRUTAS?

2. En el caso de las frutas, las
más alérgicas son las
rosáceas.
Los principales alérgenos
presentes en ellas son
proteínas.

3. Las frutas
más
frecuentes en
niños
mayores de 5
años y en
adultos.
Melocotón,
manzana,
kiwi,
aguacate,
plátano,
cereza y
naranja.
Las frutas
secas que
causan
alergias en
adultos
mayores.
Maní y
avellana.

4. ALERGIA A LA
MANZANA
Las alergias a la manzana están
asociadas con el "polen del abedul“.
Los síntomas aparecen a los 5 minutos de
la ingestión de una manzana cruda y se
manifiestan por picor e inflamación de
boca y garganta.

5. POLEN DEL
ABEDUL
Las especies del árbol de
abedul son comunes en las
áreas templadas de Norte
América, Europa y Asia. El
polen del abedul es uno de los
alérgenos más comunes,
usualmente en áreas donde es
común la exposición a altos
niveles de su polen.

6. ALERGIA
AL
DURAZNO
Está producida por
una proteína que se
encuentra en la piel
Perteneciente a la
familia de proteínas de
transferencia de lípidos
Llamada
Pru p 3

7. ALERGIA AL
PLÁTANO
La alergia al
banano tiene
dos formas.
La segunda, y
usualmente una
reacción más severa,
se desarrolla porque
los alérgenos en los
bananos son similares
a los del látex.
La primera es una causada
por una reacción alérgica al
polen de los árboles, en
muchos casos por el polen
del abedul.
Los síntomas
pueden tener
diarrea, vómito,
inflamación de la
boca y
erupciones.

8. ALERGIA AL
KIWI
Alérgicas al kiwi
sean también
alérgicas a
ciertos pólenes.
Es lo que se
conoce como
alergia
cruzada.
Síntomas
Las principales reacciones son boca
dolorida, hinchazón de los labios, lengua
y cara; erupción; vómitos y dolor
abdominal y, en los casos más severos,
dificultad para respirar.

9. Las proteínas
encontradas en
aguacate accionan el
sistema inmune a la
reacción. Los
anticuerpos y las
histaminas son
lanzamientos en la
corriente de la sangre
en un intento por
neutralizar la proteína.
los síntomas más
comunes de la
alergia aparecen el
asma, los síntomas
gastrointestinales,
eczema, urticaria,
rinorrea y
angioedema.
ALERGIA
AL
AGUACATE

10. ALERGIA A LOS
CÍTRICOS
Una de estas es la
alergia a los cítricos
(como la naranja o el
limón, ricos en
vitamina C ), que
puede ser desde muy
leve a fatal para la
persona afectada.
los síntomas de la
alergia por cítricos
están relacionados con
los problemas que
ocurren en el tracto
digestivo, como
náuseas, vómitos,
diarrea y dolor
abdominal, también
existen síntomas no
digestivos comunes
como prurito,
sibilancias, urticaria y
una disminución de la
presión arterial.
Hay una idea falsa de
que es el ácido cítrico
en estas frutas la que
causa las alergias, pero
son las proteínas y
sustancias específicas
de los cítricos y no el
ácido.

11. Lo que ocurre en estos casos es
que el sistema inmunológico de
un organismo determinado
asume erróneamente como
dañina la proteína presente en el
maní y por tanto libera histamina.
Los síntomas pueden incluir leve
picor, urticaria, angioedema,
hinchazón facial, rinitis, vómitos,
diarrea, dolor abdominal agudo,
sarpullido, asma, paro cardiaco y
anafilaxis.
ALERGIA AL MANÍ

12. ALERGIA A FRUTOS SECOS
Las reacciones alérgicas a
los frutos secos son aquellas
reacciones debidas a un
mecanismo inmunológico.
En general
hipersensibilidad inmediata
mediada por anticuerpos
IgE específicos frente a
frutos secos.
Se puede ser alérgico a los
frutos secos procedentes de
los árboles, como las
almendras, las nueces, las
pacanas, los anacardos, la
avellanas.
Los síntomas que provocan
van desde leves, en cuyo
caso aparece erupción
cutánea, nauseas, dolor de
cabeza, inflamación de
labios y lengua