El documento proporciona detalles sobre la dieta de 24 horas de una persona, incluyendo los alimentos ingeridos, las cantidades, los lugares y las horas de las comidas y meriendas. La dieta consiste principalmente en cereales integrales, frutas, verduras, pescado, pollo, yogur natural y agua. Los alimentos se preparan principalmente con aceite de oliva y sin agregar sal o azúcar.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7,30 AM Lugar: Domicilio particular.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Bol de cereales compuesto por tres cucharadas soperas de avena, una cucharadita de quinoa y una
cucharadita de semillas de lino a las que agrego un vaso y medio de leche de avena. Este bol lo preparo
previamente la noche anterior para que los productos se ablanden, lo tapo con papel de aluminio y lo dejo en
la nevera que repose durante la noche.
También me tomo una taza de café con leche sin azúcar, porque considero que la leche le proporciona ya el
dulzor al café.
He de decir, que nada más levantarme, me tomo un vaso de agua en ayunas, después desayuno.
Aceites y grasas (tipo): La avena por cada 100 gramos posee 1,22 gramos de grasas saturadas; la leche de
avena posee en 240 ml cinco gramos de grasa; la quinoa posee por 100 gramos 5,55 gramos; las semillas de
lino contienen por cada 100 gramos 42,16 gramos de grasa
Azúcar: La avena por cada 100 gramos posee 1,08 gramos; la leche de avena no contiene azúcar; la quinoa
no contiene azucares; las semillas de lino contienen por cada 100 gramos 1.55 mg de azúcares.
COMIDA Hora: 14 PM Lugar: Domicilio particular.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Primer plato: borraja con patata cocida. Aliño: ajo y aceite de oliva.
Modo de elaboración: en una cacerola pongo en agua 150 gramos de borraja y una patata de tamaño mediana
previamente pelada y cortada en dados y lo dejo cocer hasta que la verdura y la patata están hechas. Después
elimino el agua con un colador y sofrío un diente de ajo en una cucharada de aceite de oliva y lo dejo hasta
el ajo comienza a tostarse levemente; agrego este en mi borraja con patata y añado una pizca pequeña de
sal.
Segundo plato: pechugas de pollo a la plancha con espárragos trigueros de guarnición. La ración es dos filetes
de pechuga de pollo de tamaño mediano junto con un pequeño manojo de espárragos trigueros frescos (cuatro
o cinco). Para su elaboración pongo en una plancha de cocina una cucharadita de aceite de oliva y cuando
este está caliente agrego las pechugas y los espárragos con una pequeña pizca de sal. Doy vuelta y lo saco
cuando el producto está cocinado.
Postre:
Yogurt natural sin azúcar.
Bebidas:
Dos vasos de agua. El primero lo bebo antes de la comida, el segundo, durante la comida.
Pan: una tajada fina de pan integral
Aceite (tipo): El aceite es de oliva.
MERIENDA Hora: 17 P.M Lugar: Domicilio familiar
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Dos piezas de fruta: en este caso han sido mandarinas.
Un infusión, concretamente, té verde con un poco de leche.
CENA
Hora: 20 P.M Lugar: Domicilio familiar.

2. Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ensalada ilustrada: En una fuente de tamaño mediana añado dos puñados de canónigos previamente lavados,
un tomate cortado a gajos (previamente lavado), una lata de atún al natural, un cuarto de cebolleta cortada
muy fina (previamente lavada), un huevo duro cortado en cuatro partes, un tallo de apio cortado a dados y
tres rábanos finamente troceados (lavados también previamente). Esta ensalada la aderezo con una vinagreta
a la que añado una cucharadita de aceite de oliva, dos cucharaditas de vinagre de Jerez y una pequeña pizca
de sal.
Postre: una rodaja de piña natural. Sin azúcar, ni ningún otro aderezo.
Bebidas: dos vasos de agua. Uno antes de la cena previamente y el otro durante la cena.
Pan: En esta cena no he incluido el pan.
Aceite (tipo): Aceite de oliva.
ENTRE HORAS Hora: 11 AM. Lugar: Domicilio particular.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Tostada de pan integral untada con tomate, medio aguacate y dos lonchas finas de jamón de pavo.
Tuesto la tostada de pan integral en el tostador, cuando ya está tostada, unto el jugo de un tomate pequeño
y maduro en ella, le echo una pizca muy pequeña de sal y unas gotas de aceite de oliva, añado el medio
aguacate cortado muy fino y encima de este le añado las dos lonchas finas y pequeñas de pavo.
Bebidas: Un vaso de agua.
Entre horas bebo mucha agua, puesto que tengo siempre mucha sed y he cogido el hábito de beber entre
horas, ayer, por ejemplo, me bebí dos litros y medio de agua, pero hay días en que llego a los tres litros de
agua.