Recuerdo 24 horas

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7.00h Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos
Pan integral, tomate, aceite de oliva, pechuga de pavo y café con leche.
Cantidad
Pan: dos rebanadas.
Tomate: Dos cucharadas pequeñas de tomate triturado en cada rebanada.
Aceite de oliva: 5 ó 6 gotas sobre cada rebanada.
Pechuga de pavo: 1 rodaja sobre cada rebanada.
Café con leche: Una taza mediana.
Ingredientes
Café con leche: ½ taza de café y ½ taza de leche desnatada edulcorado con sacarina.
Proceso culinario
Pan: Tostado.
Aceites y grasas (tipo): Oliva (con ácidos grasos monoinsaturados)
Azúcar: (en forma de hidrato de carbono complejo, en el pan o la fibra del tomate, la lactosa de la leche,
pero no en forma de sacarosa).
COMIDA Hora: 15:00h Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos
Primer plato: Ensalada.
Segundo plato: Patata cocida rellena de pollo.
Pan.
Bebida: agua.
Postre: fresas.
Cantidad
Ensalada:
Lechuga (2 ó 3 hojas), 1 tomate pequeño, ½ zanahoria rallada, brotes de soja, 2 cucharadas de maíz y ½
huevo duro, 1 cucharada pequeña de aceite de oliva, vinagre y sal.
Patata rellena:
1 patata grande, carne picada de pollo para rellenar la patata, cebolla, 1 cucharada pequeña de harina, ½
vaso de leche desnatada, queso rallado.
Pan: 2 rebanadas.
Bebida: 1 vaso grande de agua.
Postre: 4 ó 5 fresas picadas y endulzadas con sacarina.
Proceso culinario:
La patata se cuece, se corta por la mitad y se vacía el centro.
Relleno de la patata: 1 cebolla refrita en una cucharada de aceite de oliva se mezcla con aproximadamente
100gramos de carne de pollo triturada y se refríe también. Se añade 1 cucharada pequeña de harina y ½
vaso de leche desnatada y se deja cocinar hasta que se forme como una especie de masa.

2. Se rellena la patata con la masa de carne, se cubre con queso rallado y se gratina.
MERIENDA Hora: 18:00h Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos: Infusión, pan de centeno, margarina y mermelada sin azucares añadidos.
Cantidad: 1 vaso de infusión, 1 rebanada de pan de centeno untada con margarina y mermelada.
CENA
Hora: 22:00h Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Alimentos
Merluza con guarnición de menestra revuelta con huevo.
Pan.
Bebida: agua.
Postre: Yogur desnatado.
Cantidad:
1 filete de merluza, menestra de verduras, sal, perejil, aceite de oliva y 1 huevo.
Bebida: 1 vaso grande de agua.
Postre: Un yogur desnatado al que añado 1 cucharada pequeña de salvado de cereal.
Proceso culinario
1 filete de merluza sazonado con sal y perejil a la plancha sobre unas gotas de aceite de oliva.
Guarnición: Menestra de verduras (habichuela, guisantes, patatas, alcachofas, champiñones y patatas)
cocidas y rehogada con dos dientes de ajo en aceite de oliva y con 1 huevo revuelto .
Pan: No.
Aceite (tipo): Oliva
ENTRE HORAS Hora: 11.30h Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: una manzana.
Bebidas: