Plantilla que recoge los alimentos consumidos a lo largo del día anterior a su realización, sin haber determinado los alimentos elegidos por el hecho de realizar el estudio. Es más, me he permitido algún capricho...

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 8:15 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Leche con cacao y tostadas de pan con mantequilla y mermelada.
Bebida: Leche: 1 vaso (250 ml), semidesnatada, sin lactosa.
Cacao: ½ cucharadita de café.
Tostadas de pan: pan de barra, un poco más pequeña que una rebanada de pan de molde. 1 tostada.
Preparado en tostadora. Ligeramente tostada.
Mantequilla: ½ cucharadita de café.
Mermelada: ½ cucharadita de café de mermelada de arándanos 100% natural.
Aceites y grasas (tipo): en la leche, grasa saturada en mínima proporción; en la mantequilla, la mitad de lo
consumido es grasa saturada, 1/3 de monoinsaturadas y prácticamente inexistente, poliinsaturadas. En la
mermelada no hay grasa. En la cantidad consumida de cacao y en el pan la cantidad de grasa es
insignificante.
Azúcar:15 grs. aproximadamente.
COMIDA Hora: 14:30 Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: arroz blanco con verduras y pollo. 1 plato normal.
Proceso culinario: cocido y plancha. Primero, he enjuagado varias veces el arroz y lo he puesto a cocer solo
con bastante agua hasta que he visto que estaba hecho. Luego, lo he colado y lavado. A continua ción, por
separado, he hecho un sofrito con una cuchara sopera de aceite de oliva y zanahoria, ajo, pimiento y
cebolla cortados en trocitos muy pequeños y dos tomates naturales tipo raff pelados y cortados en trocitos
muy pequeños. La cantidad de arroz, verduras y pollo ha sido elegida para poder comer varias personas,
pero aproximadamente, he consumido, aproximadamente entre un cuarto y medio diente de ajo, media
zanahoria, un cuarto de pimiento verde de freír y un cuarto de cebolla. Entonces he añadido al sofrito 1
cuchara sopera más de aceite y 1 kg de pechuga de pollo en trocitos del cual habré consumido lo
equivalente a un filete grande de pollo. Después, he añadido 1 cucharadita rasa de tomillo y perejil.
Finalmente, he añadido el arroz blanco y he mezclado bien.
Postre: 1 plátano.
Bebidas: 1 vaso de agua.
Pan: No.
Aceite (tipo): de oliva virgen extra.
MERIENDA Hora: 18:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Leche condensada desnatada sin lactosa. 1 cucharada y media.
Envasada con dosificador.
Bebida: 1 vaso de agua.
CENA Hora: 22:00 Lugar: Casa

2. Lentejas guisadas. 1 plato normal ( 2 cucharones de servir).
Ingredientes: 5 cacitos de robot de cocina de lentejas, 2 patata medianas, 3 zanahorias, ½ pimiento verde,
½ cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de postre de pimentón dulce, 1 cucharada sopera de aceite de
oliva virgen extra, 1 hojita de laurel, 1 litro de agua.
Proceso culinario: hechas con robot de cocina.
Postre: un sorbito de zumo de naranja natural.
Bebida: 1 vaso de agua.
ENTRE HORAS Hora: 11:00 Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: A media mañana, pan de barra integral con tomate natural
triturado; 2 rebanadas finas de pan de barra integral y dos cucharadas soperas de tomate natural triturado
repartidas una en cada rebanada.
Proceso culinario: tomate natural triturado con batidora.
Bebidas:1 vaso de agua.