Archivo con el recuerdo de dieta de 24 horas. Tarea 1.2 del curso de Alimentación y Nutrición para una vida saludable del INTEF en su edición de Marzo de 2019.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 07:00 Lugar: Cocina de casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Café solo: una taza con una cucharada de azúcar. Una tostada de pan de semillas hecho en casa a
partir de premezcla preelaborada (unos 75 g.) con aceite de oliva (una cucharada), tomate triturado
(dos cucharadas soperas), una pizca de sal y una loncha de jamó cocido.
Aceites y grasas (tipo): Aceite de oliva (grasa vegetal) en la elaboración del pan y sobre la tostada.
Azúcar: una cucharada
COMIDA Hora: 15:30 Lugar: Cocina de casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Potaje de lentejas: un plato. Elaboradas con lentejas, 1 tomate, 1 cebolla, 3 pimientos, 1 calabacín, 3
zanahorias, cuatro cucharadas de aceite y un par de chorizos para medio kilo de lentejas. También
incluían una cabeza de ajo asada que se retiró para servir las lentejas, colorante alimentario, sal y
pimentón agridulce de la Vera. Se elaboraron mediante cocción en crudo en olla a presión. Una vez
concluída la cocción se retiró el ajo y las verduras se apartaron, se trituraron y se volvió a incorporar
el puré a las lentejas. Al añadir el puré se rectificó de agua y de sal y se hirvió para homogeneizar
todo.
Postre: una manzana.
Bebidas: un vaso de agua
Pan: medio bollito de pan blanco.
Aceite (tipo): Oliva.
Como sobremesa: una taza de café solo con una cucharada de azúcar y un par de galletas tipo
Digestive.
MERIENDA Hora: 19:00 Lugar: Cocina de casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Una taza de té con agua edulcorada con una cucharada de miel de abeja acompañada de un par de
galletas tipo Digestive.

2. CENA Hora: 21:30 Lugar: Salón de casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ensalada de lechuga, cebolla y atún en conserva al natural con salsa de mostaza y miel. Elaborada
con una lechuga entera, media cebolla, una lata de 150 g de atún al natural y salsa de mostaza y
miel industrial. No se le añadió sal.
Postre: Queso fresco de Villalón, unos 150 g.
Bebidas: Vino blanco semidulce de la Tierra de Cádiz (Maestrante), dos copas.
Pan: Medio bollito de pan blanco.
Aceite (tipo): El que pudiera formar parte de la salsa de mostaza y miel.
ENTRE HORAS Hora: 11:30 Lugar: Cafetería del instituto.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Como tentempié una barrita de cereales industrial (en torno a 100 kcal. por barra).
Bebidas: Café solo: una taza edulcorada con un sobre de azúcar.