Recomendados
Más contenido relacionado
Similar a 00012433.pdf
Similar a 00012433.pdf (20)
Último
Último (9)
00012433.pdf
- 1. 1 Materia: Producción de Aves I MEJORAMIENTO GENÉTICO AVIAR Prof. Viviana Chacra Cátedra de Producción Avícola Año 2011
- 3. Gallus Gallus bankiva bankiva Antecesor de la gallina domestica Antecesor de la gallina domestica
- 4. MEJORA GENETICA MEJORA GENETICA AV AVÍ ÍCOLA COLA • • 1 1º º OBTENCI OBTENCIÓ ÓN DE RAZAS PURAS N DE RAZAS PURAS • • 2 2º º OBTENCI OBTENCIÓ ÓN DE HIBRIDOS N DE HIBRIDOS
- 5. MEJORA MEJORA GEN GENÉ ÉTICA TICA a añ ño 1900 o 1900 RAZAS PURAS a) ORNAMENTALES b) PRODUCTIVAS RAZAS PURAS RAZAS PURAS a) ORNAMENTALES a) ORNAMENTALES b) PRODUCTIVAS b) PRODUCTIVAS
- 6. RAZAS PRODUCTIVAS RAZAS PRODUCTIVAS biotipos biotipos • • LIVIANO LIVIANO Prod Prod. de huevos . de huevos • • PESADO PESADO Prod Prod. De carne . De carne • • SEMIPESADO Doble prop SEMIPESADO Doble propó ósito sito
- 7. RAZAS PRODUCTIVAS RAZAS PRODUCTIVAS biotipos biotipos LIVIANO: huevos blancos LIVIANO: huevos blancos • • RAZA LEGHORN RAZA LEGHORN PESADO: carne PESADO: carne • • RAZAS CORNISH. RAZAS CORNISH. • • ORPINGTON ORPINGTON • • WYANDOTTE WYANDOTTE
- 8. BIOTIPO SEMIPESADO BIOTIPO SEMIPESADO (huevos de color) (huevos de color) • • RHODE ISLAND RHODE ISLAND: COLORADA : COLORADA BLANCA BLANCA • • NEW HAMPSHIRE NEW HAMPSHIRE COLORADA COLORADA • • PLYMOUTH ROCK PLYMOUTH ROCK BLANCA BLANCA BARRADA BARRADA
- 9. RAZAS PARA PRODUCCION DE HUEVOS BLANCOS
- 10. RAZA LEGHORN
- 12. OLD INDIAN GAME ANTECESOR DEL LA RAZA CORNISH
- 13. RAZA CORNISH Old indian game
- 14. RAZAS PARA PRODUCCION DE HUEVOS CASTAÑOS
- 15. RAZAS SEMIPESADAS RAZAS SEMIPESADAS USADAS COMO PI USADAS COMO PIÉ É GEN GENÉ ÉTICO PARA TICO PARA SELECCI SELECCIÓ ÓN EN PRODUCCION DE HUEVOS N EN PRODUCCION DE HUEVOS CASTA CASTAÑ ÑOS: OS: – – RHODE ISLAND RHODE ISLAND – – NEW HAMPSHIRE NEW HAMPSHIRE – – PLYMOUTH ROCK PLYMOUTH ROCK
- 18. Plymouth Rock macho Plymouth Rock macho
- 20. Plymouth Rock hembra Plymouth Rock hembra
- 21. RAZAS SEMIPESADAS RAZAS SEMIPESADAS • • USADAS COMO PI USADAS COMO PIÉ É GEN GENÉ ÉTICO PARA TICO PARA SELECCI SELECCIÓ ÓN EN PRODUCCION DE N EN PRODUCCION DE CARNE: CARNE: • • PLYMOUTH ROCK VARIEDAD BLANCA PLYMOUTH ROCK VARIEDAD BLANCA
- 22. Plymouth Rock Plymouth Rock Var.Blanca Var.Blanca
- 23. Plymouth Rock Blanca Plymouth Rock Blanca Plymouth Rock Blanca
- 24. Plymouth Rock Blanca Plymouth Rock Blanca
- 25. MEJORA GEN MEJORA GENÉ ÉTICA TICA 1940 1940 • • SELECCI SELECCIÓ ÓN N HUEVOS HUEVOS CARNE CARNE
- 27. OBJETIVOS DE OBJETIVOS DE SELECCI SELECCIÓ ÓN N • • AUMENTO DE LA PRODUCCI AUMENTO DE LA PRODUCCIÓ ÓN N EN CANTIDAD Y CALIDAD. EN CANTIDAD Y CALIDAD. • • ADAPTACI ADAPTACIÓ ÓN A REQUERIMIENTOS DE N A REQUERIMIENTOS DE MERCADO MERCADO • • DISMINUCI DISMINUCIÓ ÓN DEL COSTO DE N DEL COSTO DE PRODUCCI PRODUCCIÓ ÓN N • • CONTRIBUCI CONTRIBUCIÓ ÓN A OTRAS INDUSTRIAS N A OTRAS INDUSTRIAS.
- 28. Objetivos de Selecci Objetivos de Selecció ón en n en producci producció ón de Carne n de Carne • • Í ÍNDICE DE CONVERSI NDICE DE CONVERSIÓ ÓN N • • CONFORMACI CONFORMACIÓ ÓN N • • CALIDAD DE LA CANAL CALIDAD DE LA CANAL • • EMPLUME PRECOZ. EMPLUME PRECOZ. • • PIEL Y PLUMAS BLANCAS. PIEL Y PLUMAS BLANCAS. • • RUSTICIDAD Y VIABILIDAD. RUSTICIDAD Y VIABILIDAD.
- 30. Objetivos de selecci Objetivos de selecció ón en n en producci producció ón de huevos n de huevos • • CANTIDAD CANTIDAD • • CALIDAD EXTERNA CALIDAD EXTERNA INTERNA INTERNA • • Í ÍNDICE DE CONVERSI NDICE DE CONVERSIÓ ÓN N • • VIABILIDAD VIABILIDAD
- 31. Medici Medició ón de clara n de clara
- 32. REFLECTOMETRO (INTENSIDAD DE COLOR DE CASCARA) REFLECTOMETRO REFLECTOMETRO (INTENSIDAD DE COLOR DE CASCARA) (INTENSIDAD DE COLOR DE CASCARA)
- 33. OBTENCI OBTENCIÓ ÓN DE H N DE HÍ ÍBRIDOS BRIDOS ACTUALES ACTUALES • • 1 1º º ETAPA: ETAPA: SELECCI SELECCIÓ ÓN N • • 2 2º º ETAPA: ETAPA: CRUZAMIENTOS CRUZAMIENTOS
- 34. METODOS DE METODOS DE SELECCION SELECCION • • LINEAS LINEAS CONSANGUINEAS CONSANGUINEAS • • ESTIRPES ESTIRPES
- 35. L LÍ ÍNEA CONSANGU NEA CONSANGUÍ ÍNEA NEA • • POBLACI POBLACIÓ ÓN CERRADA. N CERRADA. (CABEZA DE L (CABEZA DE LÍ ÍNEA) NEA) • • SELECCI SELECCIÓ ÓN N • • PI PIÉ É DE L DE LÍ ÍNEA o ABUELO NEA o ABUELO ( alta consanguinidad) ( alta consanguinidad)
- 36. ESTIRPE ESTIRPE • • POBLACI POBLACIÓ ÓN CERRADA N CERRADA • • SELECCI SELECCIÓ ÓN N • • PI PIÉ É DE L DE LÍ ÍNEA O ABUELO NEA O ABUELO • • (baja consanguinidad) (baja consanguinidad)
- 37. CRUZAMIENTOS CRUZAMIENTOS • • ABUELOS ABUELOS ABUELOS ABUELOS M M X X H H M M X X H H F1 F1 F1 F1 PADRE PADRE x x MADRE MADRE (H (HÍ ÍB. SIMPLE) (H B. SIMPLE) (HÍ ÍB. S IMPLE) B. S IMPLE) F2 F2 (H (HÍ ÍBRIDO DOBLE) BRIDO DOBLE)
- 38. Producci Producció ón de Carne n de Carne • • ABUELOS ABUELOS CORNISH X CORNISH W. ROCK X W. ROCK CORNISH X CORNISH W. ROCK X W. ROCK F1 machos F1 hembras F1 machos F1 hembras F1 = PADRES (H F1 = PADRES (Hí íbridos simples) bridos simples) MACHO CORNISH X HEMBRA W. ROCK MACHO CORNISH X HEMBRA W. ROCK (F2) (H (F2) (Hí íbrido doble) brido doble) POLLO PARRILLERO o BROILER POLLO PARRILLERO o BROILER
- 39. Abuelo Cornish
- 41. Macho Macho Cornish Cornish Hembra W. Hembra W. Rock Rock Padres (F1) Reproductores
- 43. HUEVOS CASTA HUEVOS CASTAÑ ÑOS OS • • ABUELOS ABUELOS RHODE I. X RHODE I. RHODE I RHODE I. X RHODE I. RHODE ISLAND X RHODE I. SLAND X RHODE I. (COLORADA) (COLORADA) (BLANCA) (BLANCA) F1 H F1 HÍ ÍBRIDO SIMPLE PADRES BRIDO SIMPLE PADRES • • Macho Macho Hembra Hembra RHODE ISLAND X RHODE ISLAND RHODE ISLAND X RHODE ISLAND COLORADO COLORADO BLANCA BLANCA F2 HIBRIDO DOBLE F2 HIBRIDO DOBLE SEX LINK DORADA SEX LINK DORADA
- 44. Hembra R. Hembra R. Island Island Blanca Blanca F1 F1 Macho R. Macho R. Island Island Colorado Colorado F1 F1
- 45. HUEVOS CASTA HUEVOS CASTAÑ ÑOS OS • • ABUELOS ABUELOS RHODE I. X RHODE I. P. ROCK X P. ROCK RHODE I. X RHODE I. P. ROCK X P. ROCK (COLORADA) ( BARRADA) (COLORADA) ( BARRADA) • • PADRE (macho) MADRE (hembra) PADRE (macho) MADRE (hembra) RHODE ISLAND RHODE ISLAND X X PLYMOUTH ROCK PLYMOUTH ROCK F2 SEX LINK NEGRA F2 SEX LINK NEGRA
- 46. HUEVOS BLANCOS HUEVOS BLANCOS • • ABUELOS: ABUELOS: LEGHORN X LEG. LEGHORN LEGHORN X LEG. LEGHORN • • PADRES: PADRES: F1 LEGHORN X F1 LEGHORN F1 LEGHORN X F1 LEGHORN F2 DOBLE HIBRIDA F2 DOBLE HIBRIDA LEGHORN LEGHORN
- 49. L LÍ ÍNEAS AUTOSEXANTES NEAS AUTOSEXANTES ( SEX LINK) ( SEX LINK) • • SEX LINK DORADA SEX LINK DORADA • • SEX LINK NEGRA. SEX LINK NEGRA. • • GEN DE EMPLUME GEN DE EMPLUME LENTO LENTO
- 52. SEX LINK DORADA SEX LINK DORADA PADRE X MADRE PADRE X MADRE Rodhe Rodhe I. I. Rodhe Rodhe I. I. Xs Xs Xs Xs X XS S Y Y Xs Xs X XS S Xs Xs Y Y Machos Hembras Machos Hembras blancos coloradas blancos coloradas
- 56. SEX LINK NEGRA SEX LINK NEGRA PADRE PADRE X X MADRE MADRE Xb Xb Xb Xb X XB B Y Y MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS Xb Xb X XB B Xb Xb Y Y BARRADO NEGRA BARRADO NEGRA
- 59. GEN DE EMPLUME GEN DE EMPLUME LENTO LENTO • • PADRE X MADRE PADRE X MADRE Xk Xk+; X k+ X +; X k+ XKS KS; Y ; Y • • MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS X Xk k+ ; X + ; XKS KS XK+; Y XK+; Y
- 60. HEMBRA MACHO
- 62. Presente y Futuro de la Presente y Futuro de la gen gené ética en avicultura tica en avicultura industrial industrial • Gallinas clonadas • Secuenciación el genoma de la gallina año 2004. • Aves transgénicas
- 63. Aves transg Aves transgé énicas nicas • • Identificaci Identificació ón del gen n del gen. • • Aislamiento. Aislamiento. • • Inserci Inserció ón en el n en el adn adn del hu del hué ésped. sped. • • Control del resultado. Control del resultado. • • Repercusiones a largo plazo ? Repercusiones a largo plazo ?
- 64. NUEVOS RETOS • LOS HÍBRIDOS ACTUALES TIENEN EXCELENTE PERFORMANCE PRODUCTIVA. • ...PERO REQUIEREN ALIMENTACIÓN, MEDIOAMBIENTE Y SANIDAD ÓPTIMOS
- 65. Pérdida de la diversidad genética. • Las estirpes comerciales han perdido en algunos alelos el 90% de la diversidad genética, con respecto a aves nativas.
- 66. OBJETIVOS GENETICOS OBJETIVOS GENETICOS ACTUALES ACTUALES • Alto standard de salud: Selección por calidad de esqueleto y eficiencia cardiorrespiratoria. • Rusticidad • Resistencia a enfermedades • Bienestar animal. • Mantenimiento de la diversidad genética.
- 67. Cadena Agroalimentaria • Conjunto de Procesos que conforman un ciclo productivo completo. • Este ciclo abarca desde las materias primas hasta el producto terminado, su comercialización y distribución.
- 68. Cadena Agroalimentaria de Producción de Carne • Granja de Reproductores Abuelos • Planta de Incubación • Granja de Reproductores Padres • Planta de Incubación • Granja de parrilleros • Planta de Procesado • Comercialización
- 69. Cadena Agroalimentaria de Producción de Huevos • Granja de Reproductores Abuelos • Planta de Incubación • Granja de Reproductores Padres • Planta de Incubación • Granja de Ponedoras • Comercialización de Huevos
- 70. Cadena Agroalimentaria Cadena Agroalimentaria • • Cada sector de procesamiento Cada sector de procesamiento dentro de la cadena implica una dentro de la cadena implica una valorizaci valorizació ón del producto final n del producto final por eso tambi por eso tambié én se la conoce n se la conoce como como Cadena de Valor Cadena de Valor
- 71. Cadena de Valor • Estudio del proceso productivo desde el punto de vista de la valorización final del producto.