1. SESIÓN 09:
Alimentación Complementaria: definición,
características, bases fisiológicas, pautas dietéticas y
plan de alimentación.
Pregrado

2. Equipo de E.C. Nutrición
Docente: Mg. Eloisa Amalia La Torre Valdivieso
Sede Trujillo

3. Enfermería
Pregrado
• La OMS define a la Alimentación Complementaria como el
proceso de introducción de alimentos adicionales a la leche
humana.
• Se inicia a los 6 meses finalizando alrededor de los 02 años.
• Después de 6 meses de vida, difícil que el niño alcance sus
necesidades nutricionales solo con lactancia materna.
DEFINICIÓN

4. Enfermería
Pregrado
E
D
AD ADECUADA

5. Enfermería
Pregrado
DESAR
R
O
L
LO D
E
LT
R
AC
T
O GASTROINTESTINAL
• La motilidad gastrointestinal ha alcanzado un grado de maduración adecuado,
mejorando el tono del esfínter esofágico inferior y la contractilidad antro-
duodenal, lo que favorece un mejor vaciamiento gástrico.
• Aumenta la secreción de ácido clorhídrico.
• Producción de moco.
• Secreción de bilis, sales biliares y enzimas pancreáticas, facilitando la digestión
y la absorción de almidones, cereales, grasas.

6. Enfermería
Pregrado

7. Enfermería
Pregrado
ESQUEM
A DEMADUR
ACIÓN GASTROINTESTINAL

8. Enfermería
Pregrado
DESAR
R
O
L
LO NEUROLÓGICO

9. Enfermería
Pregrado
FUNCIÓN RENAL
• La filtración glomerular del recién nacido es
alrededor del 25% del valor del adulto, se duplican
entre los dos y los tres meses de edad. a los seis
meses el riñón alcanza cerca de 75-80% de la función
del adulto, lo que le permite al lactante manejar una
carga más alta de solutos.

10. Enfermería
Pregrado
P
R
INCIPIOS DEORIENTACIÓN D
EL
A
ALIMENTACIÓN COMP
LE
M
E
N
T
ARIA

11. Enfermería
Pregrado
1. DURACIÓN DELAL
ACT
ANCIA MATERNA:
 Debe ser exclusiva desde el nacimiento hasta los 6 mesesde
edad.
Proporciona beneficios paralamadre(anticonceptivo, pérdida
depeso,prevencióndeinfeccionesgastrointestinalesyademás
mejorarel desarrollopsicomotordelniño).
FUNDAMENTOS DELANUTRIOLOGÍA: VOL. II ROBINSON CRUZ

12. Enfermería
Pregrado
2. MANTENIMIENTO DE LA LACTANCIA MATERNA:
Continuar por lo menos hasta los dos años .
Lactancia Materna, protege durante los periodos de
enfermedad cuando niño pierde interés por alimentos.

13. Enfermería
Pregrado
3. ALIMENTACIÓN PERCEPTIVA:
Relacionado al estímulo conductual que la madre o
cuidadora puede ejercer sobre el niño para motivarlo a
comer.
Tener en cuenta como, cuándo, donde y quien alimenta al
niño:

14. Enfermería
Pregrado
• CÓMO, alimentar al niño sin esforzarlo (reconoce sabores).
• CUÁNDO, estar atento a los signos de hambre y
satisfacción.
• DÓNDE, alejados de cualquier fuente de distracción.
• QUIÉN. al momento de comer debe representar para el niño
aprendizaje y amor. en todo momento se le debe hablar.

15. Enfermería
Pregrado
4. PREP
ARACIÓN Y ALMACENAMIENTO SEGURO DE
ALIMENTOS
 Prácticas de higiene durante la preparación de alimentos es
crítico para la prevenciónde enfermedades gastrointestinales.
 Laincidencia máselevada de enfermedades diarreicas ocurre la
segunda mitad del primer año de vida.

16. Enfermería
Pregrado
5. CANTIDAD NECESARIA DE ALIMENTOS
COMPLEMENTARIOS:
El aporte energético necesario a partir de los
alimentos complementarios se calcula restando el
promedio de la ingesta de energía proveniente de la
LM. del requerimiento total según la edad

17. Enfermería
Pregrado
CANTIDAD NECESARIA DE ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS:
Nivel de desarrollo del país
6 – 8
meses
Kcal/día
9 – 11 meses
Kcal/ día
12 – 23 meses
Kcal/día
Requerimiento energético total
Promedio de ingesta de energía
proveniente de la leche humana
en países en vía de desarrollo
Promedio de ingesta de energía
proveniente de la leche humana
en países desarrollados
615
413
486
686
379
375
894
346
313

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DÉFICITDEAPORTEENERGÉTICO

19. Enfermería
Pregrado
 Los alimentos sólidos o purés son necesarios al comienzo, hasta que
aparezca la habilidad de mordisquear o masticar.
PEDIATR.MÉXVOL.38 NO.3 MÉXICOMAY./JUN.2017
6. CONSISTENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA:
 El desarrollo neuromuscular de los niños determina la edad mínima en la
que pueden comer ciertos tipos de alimentos.

20. Enfermería
Pregrado
CONSISTENCIA
Edad en
meses
Consistencia Definición
6 m Aplastado Es la consistencia semisólida,
espesa homogénea sin grumos
7 a 8 m Machacado o
triturado
Es la consistencia que se obtiene de
machacar con el tenedor con presencia
de partículasde alimentos suaves.
9 a 11 m Picado Es la consistencia que se obtiene
de picar daditos en pequeños a los
alimentos
12 a 24 m Normal Alimentos que se cocinan de la olla
familiar

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7. FRECUENCIAS DECOMIDAS Y DENSIDAD ENERGÉTICA:
Setiene que tomar en cuenta dos factores básicos, la capacidad
gástrica del niño (30 g/kg) y la densidad energética mínima que
tendrá sualimentación (0.8 a 1.2 kcal/g).
Mientras menos leche humana consuma el niño mayor será el número
de comidas que recibirá.

22. Enfermería
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Pregrado
CANTIDAD D
ECONSUMO
Edad en
meses
Cantidad en
gramos
/comida
Cantidad en
Cuchara/Co
mida
Alimento de
Origen
Vegetal
Alimento
de origen
Animal
6 m 30 – 45 g 2 a 3
cucharadas
2
cucharadas
1 - 2
7 a 8 m 100 g 5 cucharas 3
cucharadas
2
9 a 11 m 150 g 7
cucharadas
5
cucharadas
2
12 a 24 m 200 g 10
cucharadas
8
cucharadas
2

24. Enfermería
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F
R
E
C
UENCIA D
ECOMIDAS
Edad en meses Veces al día
Frecuencia
Definición
6 m 2 a 3 + leche humana frecuente
7 a 8 m 3 + leche humana frecuente
9 – 11 m 4 03 Comidas principales
o1 adicional + leche humana
12 – 24 m 5 03 Comidas principales + 02 adicional
+ leche humana

25. Enfermería
Pregrado
8. CONTENIDO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS:
La Lactancia Materna, puede contribuir de manera
sustancial la ingesta total de nutrientes en niños entre los 6
y 24 meses de edad.
Sin embargo el contenido de hierro, zinc, selenio, vitaminas
A y D, relativamente bajo en la leche humana.

26. Enfermería
Pregrado
PRINCIPIOS
La academia americana de pediatría recomendó que los
niños menores de un año con historia familiar de alergias
o sensibilidad a alimentos, no reciban leche de vaca
hasta el año de edad, huevos al segundo año y maní
nueces hasta el tercer año.
Cuando se consume leche de vaca antes del año se ha
demostrado que está asociada a pérdidas de sangre en
las heces.

27. Enfermería
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 La grasa es importante en la dieta del niño, pues
provee de ácidos grasos esenciales, facilita- la
absorción de las vitaminas liposolubles y mejora la
densidad energética.

28. Enfermería
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9. CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES Y USO DE
SUPLEMENTACIÓN:
Los alimentos complementarios de Origen Vegetal no
proveen suficiente cantidad de micronutrientes, incluso si
se les adicionara alimentos de Origen Animal, puesto que
la cantidad consumida de estos últimos no es lo bastante
grande como para garantizar una densidad de
micronutrientes apropiado ejemplo hierro, calcio o zinc.

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10. COMBINACIÓN DEAL
IMENTOS:
NIÑOSDE6 MESESA 8 MESES:
Iniciar con comidas espesas y variadas 3 a 4 veces al
día (purés, papillas, mazamorras)
Servir ½ plato mediano de comida espesa cada vez que le
ofrezca de comer.

30. Enfermería
Pregrado
MEZC
L
A
S
 NIÑOS DE 9 MESES A 11 MESES:
Continúe dándole comidas espesas (desmenuzado o
picado y variadas 4 veces al día)
 Servir ¾ de plato mediano de comida espesa o picadita
cada vez le ofrezca de comer

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NIÑOS MAYORES DE 12 MESES:
 Darle comidas 5 veces al día. Preferir los platos de
segundo. No sopas
 Servir 1 plato mediano de comida de la olla familiar.

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RECOMENDACIONES
• Agregue a sus comidas 2 cucharadas de alimentos de Origen
Animal rica en hierro por lo menos3 días a la semana (sangrecita,
bazo, hígado, pescado, carne de res).
• Preparar menestras sin cáscara, por lo menos de 2 a 3 días a la
semana.

33. Enfermería
Pregrado
GRACIAS !!!!