El documento resume brevemente la historia del puerto del Callao desde su fundación en 1537 hasta su designación como provincia en 1857. Destaca eventos como su reconstrucción después de un terremoto en 1746, su papel estratégico durante las campañas por la independencia, y la construcción de la Fortaleza del Real Felipe para proteger Lima de los ataques.

1. Ariana Yui

2.  La historia del Callao, propiamente dicha, se inició el 6 de marzo de 1537, dos años
después de la fundación de Lima, cuando el Cabildo de la Capital envió a Diego Ruiz a
establecer un tambo bodega. Así se creó el primer edificio, sin acta de fundación alguna.
 Al promediar 1639 ya contaba con 5000 habitantes. A partir de entonces el puerto del
Callao recibió mejor atención de los virreyes por tratarse de la llave de oro del comercio
marítimo hasta que el terremoto del 28 de octubre de 1746 lo destruyó. Sólo el esfuerzo
de sus habitantes logró reconstruirlo y recuperar el sitial que tenía.
 Durante las campañas de la Independencia, su población formó parte activa de ellas y el
Callao fue un punto estratégico, pues desde la fortaleza del Real Felipe, construida en
1746, se rechazó en dos oportunidades a las escuadras de Cochrane en 1819, además
soportó en 1820 el bloqueo que se impuso ante la gesta libertadora de San Martín. El 22
de abril de 1857, la Convención Nacional, a pedido del diputado Manuel Toribio Ureta,
aprobó por unanimidad denominar al puerto "Provincia Constitucional del Callao", tal
como se le conoce hasta hoy.

4.  El proyecto de edificación de la
Fortaleza del Real Felipe se debió al
Virrey Manso de Velasco, el 1 de
agosto de 1774. Las autoridades
virreinales decidieron construir una
defensa más sólida, para proteger la
Ciudad de Lima del constante asedio
de piratas y corsarios; luego de que un
año antes, un violento terremoto
destruyera la urbe limeña. Fue el
último bastión virreinal de Lima y
logró evitar el intento de nueva
dominación española en el combate
del 2 de Mayo. Actualmente, es un
museo que se encuentra a cargo del
Ejército del Perú, cuya leyenda llega a
su cumbre con el protagonismo
asumido tanto en el combate del Dos
de Mayo, como en la Guerra del
Pacífico.

5.  Es una sopa muy popular en la costa del Perú a base de
pescado y mariscos, lo que la convierte en un excelente
reconstituyente, o mejor conocido como "levanta muerto". Se
elabora de preferencia con cabrilla, machete, corvina o
cojinova, que al mezclarse con los mariscos producen una de
las sopas más sabrosas y contundentes de la gastronomía
peruana.

6.  Este parque forma parte de la historia policial, donde rinde
homenaje a los miembros de la Policía Nacional.
 El héroe nacional, Mariano Santos Mateo es reconocido como
el “Valiente de Tarapacá” por rescatar el Estandarte de
Regimiento Segundo de Línea que había caído en manos del
ejército chileno en la batalla de Tarapacá en 1879.

7.  La Iglesia se Nuestra Señora del Carmen de la Legua, es una construcción
católica del siglo XVII, que se encuentra en el distrito de Carmen de la Legua
Reinoso, en el Callao, y que se erigió en la antigua ruta colonial que permitía
la unión entre los territorios del Callao y Lima, y que para aquel entonces,
era una ruta bastante desolada.
 La Virgen del Carmen que alberga esta antigua iglesia chalaca, es
considerada la “Patrona de la Provincia Constitucional del Callao” y a ella se
le agradecen milagros, como la de salvar a marinos del naufragio, así como
también la misma elección del sitio en el cual se ubicó el posterior y actual
templo.

8.  Uno de los orgullos de la gastronomía peruana y latinoamericana
es el Cebiche. Reconocido a nivel mundial por su sabor y peculiar
presentación, ha puesto al Perú en la lista de los destinos
gastronómicos por excelencia. Tanto su etimología como su
origen, han sido causantes de controversia entre los países que
preparan este plato; sin embargo, su historia está ligada a la
historia prehispánica peruana.