proyecto

1. PROYECTO
COMUNITARIO
JANDRI JULIAN MERO GARCIA
ING,DARWIN MECIAS
TEMA:
PASTELERIA “DULCE SABOR”

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• La industria de las pastelerías maneja cierto modo de innovación en sus
productos en lo que respecta a sabores y variedad, pero lo que se ha visto de
esta es que algunos negocias que se dedican a esto no logran destacar
tantos antes las demás, lo que se quiere lograr con este proyecto es ver
como se trabaja en este tipo de negocios , la manera que se maneja y se
comercializan los distintos pasteles y postres que tienen para ofrecer .

3. • OBJETIVOS GENERAL:
• Analizar el negocio de la pastelería, la manera de llevar a cabo su desarrollo en el
mercado, así como los procesos que se realizan en ella
•
• OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Analizar el negocio y su función en el mercado.
• Realizar una investigación de mercado.
• Organizar los procesos en cada aspecto de la empresa
• Realizar un análisis financiero.

4. JUSTIFICACIÓN
• La industria de la repostería y pastelería, es un negocio que durante su recorrido
siempre se ha visto rentable, si se toman acciones correctas con respecto a este,
debido a esto actualmente se encuentran gran cantidad de reposterías y
pastelerías en el comercio, cada una con diferentes niveles de desarrollo. Con el
fin de encontrarse entre las más desarrolladas, es decir amplias, con prestigio y
reconocimiento debido al buen servicio y calidad de productos se crea una empresa
especializada en la producción de postres con sabores innovadores y apariencia
diferente a la que en realidad es.

5. MARCO TEÓRICO
• Los productos como los pasteles son considerados en toda la línea de
postres son verdaderas vitrinas en el movimiento económico.
• Las industrias que elaboran papeles son unidades económicas que van
generando mejores espacios y aumentan significativamente sus nichos de
mercado.
• Pastelería “DULCE SABOR” crea un producto de calidad elaborado con
todas las normas de higiene

6. EQUIPOS Y MAQUINARIA REQUERIDA
• • Horno industrial
• • Batidora industrial
• • Mesa
• • Bascula

7. CARACTERÍSTICAS: FÍSICAS Y QUÍMICAS
- COMPOSICION :
Azúcar Pulverizada (16.4%), Harina de Trigo (11.4%), Huevos (17.5%), Polvo para
Hornear (0.5%), Mantequilla (3%), Glass de mora (11.4%), Crema de Chantillí
(4%), Leche (6.8%), Fresa (29%).
Carbohidratos, calorías, sodio, grasas saturadas y proteína.
-COMPOSICION FISICA Tamaño (12 Cm de largo), Color de la Base (amarillo
tostado), Color del Complemento (morado) EMPAQUE: Recipiente desechable
(PLASTICO) con información de la empresa y cuidados para con el producto.

8. CONCLUSIONES
• El mercado se encuentra saturado de marcas que ofrecen productos y
servicios destinados a diferentes tipos de consumidores, es tanta la
competencia que los estándares de calidad han aumentado
• Para diferenciarse de la competencia, una marca debe centrar todos sus
procesos en el cliente. Pasteles y postres se destaca por entablar una
relación individual y personalizada con cada cliente y diseñarles una
solución a sus requerimientos

9. GRACIA
S