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Proyecto Equipo #1 Documento Final
Desarrollo Gerencial (Universidad Nacional Autónoma de Honduras)
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Proyecto Equipo #1 Documento Final
Desarrollo Gerencial (Universidad Nacional Autónoma de Honduras)
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS EN EL VALLE DE SULA
UNAH-VS
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y
GENERACIÓN DE EMPRESAS
ASIGNATURA: AGE 388 –DESARROLLO DE NEGOCIOS- 1700
PRIMER AVANCE DE EMPRESA EMPRENDEDORA “MILO´S COFFEE”
PRESENTADO POR:
DOCENTE: LICDA. RUTH CABALLERO AMAYA
SAN PEDRO SULA, JUEVES 11 DE AGOSTO DEL 2022
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RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo principal de esta investigación es poder plantear o diseñar un buen
plan de marketing para nuestra cafetería MILO” S CAFÉ que pueda guiar los
esfuerzos transcendentales, permitiendo la situación actual de la empresa en el
mercado mismo, para así poder dar una expansión en la cadena de cafetería en toda
Honduras.
En los últimos meses se ha incrementado las visitas en nuestra cafetería, debido a
nuestras promociones y descuentos en cuanto al producto, obteniendo así mismo
regalías de ello y en especial al desarrollo socio económico que hay en cuanto a los
emprendimientos, cubriendo así las necesidades y deseos de los visitantes.
La calidad de nuestra empresa MILO” S CAFÉ en cuanto a los servicios se
hace notar debido a los productos y sabores en lo que cuenta nuestra cafetería, la
cual se hace destacar en el mercado conociendo las diferentes promociones y
descuentos que esta empresa brinda a todos los clientes en el mercado.
Con ello se espera que nuestra empresa logre poder posicionarse mejor en el
mercado hondureño como de las mejores cafeterías en cuanto a este rubro debido a
la competencia de sus productos y servicios.
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Contenido
I. Antecedentes......................................................................................................................................5
a. Objetivo del Perfil de Empresa....................................................................................................5
b. Naturaleza de la Empresa............................................................................................................5
c. Nombre Comercial / Empresa.....................................................................................................5
d. Razón Social de la empresa.........................................................................................................5
e. Rubro de acción o actividad dentro de la economía nacional.....................................................5
f. Mercado Objetivo........................................................................................................................5
II. Justificación de puesta en marcha de la empresa...............................................................................5
a. Definición operación...................................................................................................................5
b. Diferenciación de la Empresa o ventaja competitiva...................................................................6
III. ESTUDIO DE MERCADO......................................................................................................................6
1. Mercado Objetivo........................................................................................................................6
2. Definición del Mercado del Producto o servicio:.........................................................................6
3. Herramientas de recolección de información............................................................................16
4. Estrategia Comercial..................................................................................................................33
Sistema de comercialización del producto o servicio. (Clientes directos, indirectos, otros)..............33
Descripción final del producto y/o servicio (según datos definidos por el estudio de mercado).......33
● Campaña de publicidad y promoción, de la empresa o acciones de crecimiento de la empresa
(Etiqueta, logos, eslogan, asociada a dar a conocer el producto y/o servicio). Medios de
comunicación y estrategia comercial.................................................................................................34
5. Clientes Actuales o mercado primario.......................................................................................36
6. Clientes Potenciales: Identificación de la ampliación del mercado potencial para el producto o
servicio. Nuevos mercados a los que la empresa podría tener acceso..............................................36
7. Ventas estimadas de producto o servicio: Cantidad que espera vender en los primeros 6 meses
de operación de la empresa..............................................................................................................37
8. Ventas Proyectadas: Luego de 6 meses después de haber iniciado operaciones la empresa....42
IV. Resumen 3 diferenciaciones del producto o servicio........................................................................47
V. Sistema de Producción: proceso de producción de los productos o servicios...............................47
a. Proceso de producción (diseño de los productos o servicios)...................................................47
b. Definición y estructura del proceso de producción...................................................................48
c. Definición de cadena de abastecimiento de la empresa. Proveedores potenciales e ideales....49
d. Definición de los procesos asociados al producto o servicio (para completar la operación de la
empresa en la marcha)......................................................................................................................50
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e. Alternativas tecnológicas (otros sistemas de operación o producción de los sistemas de
procesos para la mejora ya sea actuales o futuros)...........................................................................50
f. Capacidad de producto (basado en la oferta proyectada).........................................................51
g. Turnos diarios de trabajo (según las operaciones y horarios de trabajo....................................51
h. Programa de producción (sistema de trabajo y definición de la productividad)........................53
i. Medidas del equipo básico (descripciones y especificaciones).................................................53
j. Infraestructuras necesarias para la puesta en marcha como:....................................................59
VI. Estudio Organizacional..............................................................................................................61
a. Organigrama de la empresa.......................................................................................................61
b. Funciones de los puestos...........................................................................................................61
c. Misión de la empresa................................................................................................................65
d. Visión de la empresa.................................................................................................................65
VII. Estudio Legal de la constitución de la empresa.........................................................................65
a. Marco Legal de la relación con los colaboradores.....................................................................65
c. Aprobaciones y permisos..........................................................................................................66
d. Contratos asociados a la operación de la empresa....................................................................68
e. Contrato Laboral, alquiler otros complementarios....................................................................68
VIII. Contabilidad y Finanzas: todos los asociados a la operación de las empresas y relacionados a la
empresa................................................................................................................................................69
a. Tabla de Sueldos a pagar...........................................................................................................69
b. Tabla de las proyecciones de ventas..........................................................................................70
c. Tabla de Depreciaciones............................................................................................................71
d. Tabla de Gastos de Administración y ventas..............................................................................71
e. Tabla del Plan de Inversión........................................................................................................72
f. Tabla del Flujo de caja...............................................................................................................74
g. T. Capital....................................................................................................................................75
h. Balance General.........................................................................................................................75
i. Estado de Resultados.................................................................................................................76
Conclusiones.........................................................................................................................................78
Recomendaciones.................................................................................................................................79
Bibliografía............................................................................................................................................80
Anexos...................................................................................................................................................81
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I. Antecedentes
a. Objetivo del Perfil de Empresa
Crear una empresa dedicada a la elaboración de productos derivados del café con
un espacio para lectura y un asistente remoto para un mejor servicio al cliente.
b. Naturaleza de la Empresa.
La naturaleza de la empresa es comercial.
c. Nombre Comercial / Empresa
Milo´s Coffee
d. Razón Social de la empresa
Isis Lemus y ¨Asociados¨. El objetivo principal de dicha sociedad, es generar dinero
procedente de numerosos inversores para nuestro proyecto.
e. Rubro de acción o actividad dentro de la economía nacional.
El negocio se muestra como una empresa de elaboración de productos y se
encuentra dentro del sector secundario, dentro del rubro de elaboración de
alimentos.
f. Mercado Objetivo
Mercado principal: Dirigido a los estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma
de Honduras en el Valle de Sula que buscan un espacio para la lectura y un servicio
rápido de calidad.
Mercado secundario: Los catedráticos, alumnos de las universidades cercanas y
vecinos de los alrededores.
II. Justificación de puesta en marcha de la empresa
a. Definición operación
Es una empresa de comercialización de productos derivados del café con un espacio
acogedor para la literatura, con un asistente remoto para lograr un servicio más
independiente.
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b. Diferenciación de la Empresa o ventaja competitiva
 Un asistente remoto o sistema auto independiente en el que los
consumidores puedan realizar sus pedidos y pagos sin necesidad de un
empleado.
 Tasas mágicas con cambio imagen dependiendo de la temperatura de
la bebida.
 Se proporcionará libros de clase del área de la Salud (Medicina,
odontología, enfermería) y otras carreras según la necesidad de la
población estudiantil.
 Se proporcionará libros de entretenimiento (Ciencia ficción, terror,
romance, drama, científicas, etc.).
III. ESTUDIO DE MERCADO
1. Mercado Objetivo
Nuestro negocio ofrece café, postres, libros y un espacio para los estudiantes y
catedráticos de la universidad nacional autónoma de honduras (UNAH VS) y
consumidores en general, que buscan un espacio para la lectura o que no tienen
mucho tiempo para hacer fila y obtener su producto, consumidores amantes de los
productos derivados del café.
2. Definición del Mercado del Producto o servicio:
a. Descripción del bien
La idea del negocio es crear un espacio para compartir, para distraerse en compañía
o solos. Contando con un sistema auto independiente en el que podrás pedir tus
productos de manera rápida y eficaz, degustando de postres, café caliente, helado o
granizado, acompañado de una buena lectura con libros de ciencia ficción, terror,
romance, drama y relacionados con el área de salud como medicina, odontología,
enfermería o según la necesidad de los estudiantes.
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b. Diseño para la definición del nombre comercial, la marca, etiqueta,
empaque del producto.
Nombre Comercial: Milo´s Coffee
Marca:
La Etiqueta
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Empaque:
c. Segmentación de mercado del producto o servicio
 Características: Lugar relajante y cómodo, con libros de estudio para
nuestros principales consumidores, dando satisfacción con el ambiente y
calidad en el producto. Se proporcionarán libros en base a sus facultades, el
negocio estará ubicado frente a la universidad, contando con café caliente,
helado o granizado de diferentes precios cómodos.
 Nombre: Milo´s Coffe
 Edad: Nuestro cliente objetivo son todos los estudiantes de la Universidad
Nacional Autónoma de Honduras, por lo cual algunos tienen de 17 años en
adelante y sin límite de edad para los catedráticos y demás personas a sus
alrededores. Incluyendo ambos sexos dentro del negocio tanto hombres y
mujeres.
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 Ubicación geográfica: Nuestra ubicación ideal sería en un local en Plaza Los
Zorzales frente a UNAH-VS por la cercanía de nuestros consumidores en San
Pedro Sula, Cortes.
 Salario: Los ingresos de los estudiantes van a variar según el ingreso familiar,
o en caso de trabajar un salario mínimo de L 10,260 a L13,960 por mes –
2022.
Mientras que el docente tiene como salario lo siguiente:
Salario mínimo y máximo de un Profesores de universidades y de la
enseñanza superior de L9, 867 a L48, 408 por mes - 2022.
 Gustos: Nuestro producto llegara a nuestros clientes, al presenciarnos cerca
de su lugar de estudio, trabajo o vivienda. Nuestro método de comercialización
es para quienes tienen un antojo de café de buena calidad y de muy buen
precio que el cliente esté dispuesto a pagar, que deje asombrado al cliente
deseando visitarnos más a menudo por la experiencia y el sabor de nuestros
productos, al igual, por tener la opción de pedir sus productos de manera más
rápida, acompañados de momentos inolvidables que harán dentro del
establecimiento de Milo´s Coffee.
 Preferencias:
1. Si el cliente distingue un precio menor en nuestro negocio y uno mayor
en la competencia.
2. Si cliente distingue una mejor calidad en el producto en nuestro local
que en el de la competencia.
3. Si el cliente elige el ambiente cómodo y tranquilo de nuestro negocio o
prefiere un ambiente más concurrido y animado.
4. Si el cliente prefiere ir por un producto que se encuentre más cerca o si
prefiere caminar un poco más por los productos que ofrece la
competencia.
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5. Si el cliente prefiere un servicio con un sistema independiente donde
comprar sus propias bebidas o quiere ser atendido de la manera
convencional.
6. Si el cliente busca un lugar donde leer, encontrar libros de su agrado, o
relacionado a su carrera.
d. Análisis de la demanda: en comparación a la competencia que se
encuentra en el mercado tenemos:
Tamaño de la población:
 En la Universidad Nacional Autónoma de Honduras, como nuestro principal
mercado, se registró en el I PAC 2022 15,989 estudiantes como estimación
promedio.
 En la facultad de las Ciencias médicas dentro del I PAC 2022 se encontró
1,862 estudiantes representando un 11.65% del total, dentro de esta área
esta enfermería, medicina y cirugía, nutrición y radio tecnologías. Cuenta
con 562 hombres y 1,300 mujeres en el área de Ciencias Médicas.
 El resto de estudiantes faltante son de las demás facultades dentro de la
Universidad Nacional Autónoma de Honduras del Valle de Sula como ser
Humanidades y arte con 887(5.55%), ciencias sociales con 1,291(8.07%),
ciencias con 474(2.96%), ciencias económicas con 6,035(37.74%),
ciencias jurídicas con 1,066(6.67%), ciencias químicas y farmacia con
839(5.25%), Ingenierías con 3,176(19.86%), odontología con 315(1.97%),
ciencias espaciales con 16(0.10%) y ciencias no adscritas a una facultad
con 28(0.18%).[ CITATION Dir22 l 18442 ]
El total de estudiantes en la Unah vs es de 15,989 (100%), la empresa Milo
´s Coffee tomaría un rango de 3,200 estudiantes que vendrían a ser los
clientes potenciales los cuales estarían distribuidos en varias carreras de
las facultades obtenida, el 5% de los estudiantes son menores de 17 años
y el 95% pertenece a estudiantes mayores de 17 años.
X= 15,989 X 95%
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X= 15,189 estudiantes mayores de 17 años.
Público objetivo= 3,200 estudiantes que les gusta el café y la lectura.
e. Estimación de la penetración en el mercado.
La estrategia para la penetración dentro del mercado es una buena implementación
de los servicios digitales, uso masivo de las redes para dar a conocer el negocio, así
como degustaciones y muestras gratis del producto al mercado meta, que en este
caso son los universitarios, sin excluir a los vecinos de la zona y alrededores.
Ya que en el análisis de la demanda vimos que hay un aproximado de 15,989
estudiantes en la Unah vs, 3,200 de ellas les gusta el café y la lectura, por lo que la
penetración de mercado es de aproximadamente el 20%
PMI = 3,200 /15,989 = 0.20 x 100 =20%.
Por lo que tenemos el 20% de la población que les interesa nuestro producto.
f. Cuantificación de la oferta definición de la capacidad de la empresa
de cubrir la oferta. Planificar para 6 meses
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Oferta
Café
6,410 6,650 6,890 7,130 7,370 7,610
Oferta
Postres
9,224 9,304 9,384 9,464 9,544 9,624
El cálculo de la oferta depende del mes y la temporada, por ende, esta presenta
variantes, por ejemplo, entre el lapso activo del período académico que es del 18 de
enero al 6 de mayo, 16 de mayo al 26 de agosto y del 5 de septiembre al 16 de
diciembre vs. los feriados calendarizados como ser del 11 al 18 de abril semana
santa, 1 de mayo, 15 y 19 de septiembre, 3, 12 y 21 de octubre y los periodos de
vacaciones. [CITATION Pre21 l 18442 ]
Consideramos mayor el consumo de café como ser el capuchino, americano, latte,
helado o granizado que los postres como ser cupcakes, brownies, pastel o galleta de
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chocolate, ya que muchas veces las personas manifiestan que el café les quita el
sueño o disminuye el cansancio que los postres.
g. Empresas competidoras directa o indirecta - Participación en el
mercado de la competencia. Cuantificación de la oferta total existente
en el mercado.
Competencia Directa:
 Espresso americano: cuenta con un local dentro de la Universidad
Nacional Autónoma de Honduras en el valle de sula.
Competencia Indirecta: Cercana al área de nuestro negocio.
 Espresso americano (Boulevard Micheletti)
 Welchez Café (1 local en plaza situada atrás de UNAH-VS)
 Fussion Café (1 local frente a rotonda UNAH-VS)
 Callejón literario (local ubicado en boulevard jardines)
h. Productos sustitutos. Tipos de productos y en qué medida son
sustitutos.
 Mochaccino Supreme
 Cheesecake
 Espresso
 Mocha
 White Mocha Cappuccino
 Chocolate Caliente
 Chai Latte
 Infusiones Calientes
i. Precios y costos de la competencia y posibles Precios y costos
estimados de la nueva empresa.
Estas son las competencias de nuestro negocio, en el cual mostramos dentro del
cuadro los precios y costo estimado de la competencia y el nuestro.
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Callejón Literario
Producto Precio
Cappuccino Lps. 45.00 (8 oz)
Lps. 55.00 (12 oz)
Lps. 65.00 (24 oz)
Latte Lps. 45.00 (8 oz)
Lps. 55.00 (12 oz)
Lps. 65.00 (24 oz)
Americano Lps. 35.00 (8 oz)
Lps. 48.00 (12 oz)
Lps. 58.00 (24.00 oz)
Granita de café Lps. 60.00
Brownies Lps. 40.00
Galleta de chocolate Lps. 30.00
Expreso americano
Lps. 26.00 (8 oz)
Lps. 30.00 (12 oz)
Lps. 46.00 (12 oz)
Lps. 43.00 (8 oz)
Lps. 52.00 (12 oz)
Latte helado Lps. 48.00 (12 oz)
Lps. 56.00 (16 oz)
Granita de café Lps. 40.00 (10 oz)
Lps.48.00 (12 oz)
Lps. 56.00 (16 oz)
Granita de Mora Lps. 39.00 (10 oz)
Lps. 48.00 (12 oz)
Lps. 55.00 (16 oz)
Granita de Piña Colada Lps. 44.00 (10 oz)
Lps. 51.00 (12 oz)
Lps. 59.00 (16 oz)
Pastel Selva Negra Lps. 58.00
Fussion Café
Cappuccino Lps. 35.00 pequeño
Lps. 40.00 grande
Latte Lps. 35.00 pequeño
Lps.40.00 grande
Ice Latte Lps. 40.00 pequeño
Granizado de Café Lps. 38.00 pequeño
Lps.40.00 grande
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Granita de Fruta Lps. 38.00 pequeño
Lps. 40.00 grande
Welchez Café
Lps. 48.00 (12oz)
Lps. 58.00 (16 oz)
Lps. 58.00 (12 oz)
Lps. 68.00 (16 oz)
Lps. 52.00 (12 oz)
Lps. 55.00 (16 oz)
Granita de Café Lps. 58.00 (12 oz)
Lps. 78.00 (16 oz)
Granita de temporada Lps. 58.00 (12 oz)
Lps. 80.00 (16 oz)
Galleta del día Lps. 45.00
El visualizar los precios de nuestras competencias, nuestros precios y costos son los
siguientes:
Milos´s Coffee
Costo Precio
Americano Lps. 13.00
Lps. 15.00
Lps. 20.00 (8 oz)
Lps. 25.00 (12 oz)
Cappuccino Lps. 22.00
Lps. 28.00
Lps. 35.00 (8 oz)
Lps. 43.00 (12 oz)
Latte Lps. 24.00
Lps. 30.00
Lps. 38.00 (8 oz)
Lps. 45.00 (12 oz)
Café helado Lps. 24.00
Lps. 30.00
Lps. 38.00 (8 oz)
Lps. 45.00 (12 oz)
Granita de fruta (Mora)
Granita de Fruta (Piña
Colada)
Lps. 27.00
Lps. 30.00
Lps. 25.00
Lps. 28.00
Lps. 40.00 (8 oz)
Lps. 45.00 (12 oz)
Lps. 38.00 ( 8 oz)
Lps. 40.00 (12 oz)
Granita de Café Lps. 24.00
Lps. 30.00
Lps. 38.00 (8 oz)
Lps. 45.00 (12 oz)
Brownies Lps. 20.00 Lps. 35.00
Cupcakes Lps. 24.00 Lps. 39.00
Galletas de Chocolate Lps. 25.00 Lps. 35.00
Pastel de Chocolate Lps. 30.00 Lps. 45.00
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j. Factores considerados para establecer un precio del nuevo producto
o servicio.
 Valor percibido por los clientes: Los productos tiene un valor hedónico, que
permite placer y también tiene un valor simbólico que permite definir, construir
y comunicar nuestra identidad.
 La competencia: Nos referimos a tener un precio competitivo en el mercado.
Para determinar la competitividad de nuestro precio, investigamos la
competencia, considerando el valor que generan sus productos y los precios
que cobran por ellos.
 Posicionamiento de la empresa: El lugar que ocupara nuestro negocio en
memoria de nuestros consumidores, comparado con la competencia.
 Estructura de mercado: El número de empresas que ofrecen sus productos
similares y con sus respectivas participaciones de mercados. La capacidad de
cobra un precio alto es limitada cuando un mercado es muy competitivo ya
que los clientes pueden fácilmente optar por productos de la competencia.
 Grado de diferenciación de nuestro producto a los competidores:
Corresponde a los elementos diferenciadores entre nuestro producto y el de
los competidores, y lo ideal es que sean valorados por los clientes.
 Segmentación de mercado: Los consumidores son heterogéneos por
naturaleza por lo cual sus preferencias y disposiciones a pagar por un
determinado producto/servicio son diversas.
 Aspecto ético y las consecuencias a largo plazo: Como mencionamos, el
precio es un instrumento que permite discriminar quien tiene acceso al
producto y quién no. Por lo tanto, los clientes generalmente juzgan los precios
considerando si estos son aceptables, razonables y justificables. Por lo que
precios altos que se consideran injustificados, generalmente conllevan un
deterioro de la imagen de marca, lo que puede generar resultados negativos
en el largo plazo.
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3. Herramientas de recolección de información
Tamaño y ubicación del mercado objetivo
La ubicación de nuestro mercado objetivo es la universidad Nacional Autónoma de
Honduras en el Valle de Sula ya que el 74% de la muestra encuestada indica que
son estudian ahí, dando como resultado que nuestro tamaño de mercado objetivo
serán los estudiantes que están en dicha universidad.
La población de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras del Valle de Sula es
de 15,989 personas la cual está compuesta por 8,740 mujeres con un (54.66%) y
7,249 hombres con un (45.34%). Siendo el sexo femenino quien tendría la mayor
participación al momento de obtener nuestro producto.
Número de población objetivo:
Nuestra población objetivo son hombres y mujeres entre las edades de 17 a 27 años
y en segundo plano de 28 a 48 años en adelante, que se encuentren cerca de
nuestro negocio y alrededores, además que estén interesados en adquirir nuestros
productos de café, postres y libros de diferentes facultades. Se determinó en la
encuesta la participación femenina con un 59.2% y la población masculina con un
40.8%.
Instrumento, método de recolección de Información
Metodología: Descriptiva - Cuantitativa
Muestra: 376
Género: 59.2% femenino
40.8% Masculino
Rango de edades: De 17 años- indefinido
Lugar: Plaza Los Zorzales frente a UNAH-VS
Herramienta utilizada: Metodología encuesta en línea
Tabulación y análisis de los datos recolectados.
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Aspectos demográficos
1. Género
Femenino 22
2
59
%
Masculin
o
15
4
41
%
59.04%
40.96%
Genero
Femenino
Masculino
En la encuesta aplicada se determinó la participación de 376 personas las cuales el
59% son del género femenino y el 41% pertenece al género masculino. Se calculó
que las mujeres tendrán mayor participación que los hombres.
2. Edad
17 - 27 años 26
2
70
%
28 - 48 años 10
4
28
%
49 - 69 años 9 2%
70 - más
años
1 0%
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17 - 27 años 28 - 48 años 49 - 69 años 70 - mas años
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
70%
28%
2% 0%
Edad
Se logró determinar que la población mayormente activa son personas entre 17 a 27
años de edad contando con 262 (70%) personas de esta edad. El 28% (104
personas) pertenecen a la edad de 28 a 48 años, el 2% (9 personas) pertenece a
personas entre 49 a 69 años y el restante de 70 años o más representa 0% (1
persona).
3. Redes Sociales que utilizan
WhatsAp
p
357 94.70%
Facebook 318 84.40%
Instagra
m
265 70.30%
Otros 53 14.10%
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Whatsapp Facebook Instagram Otros
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
90.00%
100.00% 94.70%
84.40%
70.30%
14.10%
Redes Sociales que utilizan
Este segmento muestra en base a la encuesta, indica que la mayoría de las
personas encuestadas utilizan tres redes sociales; Categorizando la utilización de
WhatsApp con un 94.70% de personas, Facebook con un 84.40% de personas,
Instagram con un 70.30% y los otros con un 14.10%.
4. Ocupación
Estudio 18
2
48
%
Ambas 13
9
37
%
Trabajo 55 15
%
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48.40%
36.97%
14.63%
Ocupación
Estudio
Ambas
Trabajo
Se mostró en la encuesta que la mayor parte de la población estudia, representando
el 48% (182 personas) de estudiantes. El 37% (139 personas) pertenece a las
personas que trabajan y estudian y el resto que ocupa el 15% (55 personas)
representan las personas que trabajan.
5. Universidad
Unah
vs
27
9
74
%
Ceutec 59 16
%
Otras 38 10
%
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74.20%
15.69%
10.11%
En caso de estudiar, ¿En que universidad?
Unah vs Ceutec Otras
El 74% de las personas encuestadas pertenece a la Universidad Nacional Autónoma
de Honduras del Valle de Sula con 279 personas. Siguiendo con la universidad de
Ceutec con el 16% (59 personas) de las personas y las otras restantes con un 10%
(38 personas) pertenecientes a otras universidades.
6. ¿Consume usted café?
Si 319 83%
No 57 17%
83%; 82.54%
17%; 17.46%
¿Consume usted café?
Si
No
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Según los resultados obtenidos la mayor parte de las personas encuestadas con un
83% respondió que sí consumen café y un 17% respondió que no consumen café.
Desarrollo de la encuesta
7. ¿Con que frecuencia lo consume?
Diaria 183 49%
Sin responder 57 15
%
2 veces a la
semana
51 14
%
1 vez a la semana 46 12
%
Dia de por medio 30 8%
Fin de semana 9 2%
Diaria
Sin
responder
2
veces a
la
sem
ana
1
vez a
la
sem
ana
Dia
de
por m
edio
Fin
de
sem
ana
49%
15% 14% 12%
8%
2%
¿Con que frecuencia lo consume?
Se encuentra el consumo como el que más frecuentan las personas encuestadas
con un 49% representando a 183 personas. Con un 15% se encuentran las personas
que no dieron respuesta alguna. El 14% de las personas encuestadas consume café
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dos veces a la semana. 1 vez a la semana lo consumen 46 personas con un 12%.
Con un 8% las personas que consumen café día de por medio y por último un 2%
que solo consumen café los fines de semana.
8. ¿Qué tipo de café consume?
Americano 172 53.80%
Capucchino 162 50.06%
Latte 131 40.90%
Granita 111 34.70%
Café helado 62 19.40%
Otro 32 10.90%
Americano
Capucchino
Latte
Granita
Cafe helado
Otro
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00%
53.80%
50.06%
40.90%
34.70%
19.40%
10.90%
¿Qué tipo de café consume?
La gran mayoría de las encuestados consume café americano dando un 53.80% de
la población encuestada representando a 172 personas que les gustaría adquirir este
producto. El Capucchino se encuentra como la segunda opción más consumida por
162 personas representando un 50.06%. El Latte se encuentra entre las favoritas de
las personas encuestadas con un 40.90%. Mostrando que las personas prefieren la
granita con un 34.70% antes el café helado que muestra un 19.40%. Los demás
eligieron otros productos con un 10.90% de las personas encuestadas.
lOMoARcPSD|9966429

9. ¿Qué tipo de postre le gusta?
Brownies 142 44.40%
Pastel de chocolate 131 40.90%
Galleta de
chocolate
110 34.40%
Cupcakes 88 27.50%
Otros 59 18.40%
Brow
nies
Pastel de
chocolate
Galleta
de
chocolate
Cupcakes
Otros
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
40.00%
45.00%
44.40% 40.90%
34.40%
27.50%
18.40%
¿Qué tipo de postre le gusta?
El estudio realizado mediante la encuesta en línea nos muestra que el postre que
más les gusta son los brownies con un 44.40% seguido por el pastel de chocolate
que contiene un 40.90% de aceptación, continuando con las galletas de chocolate
con un 34.40% y los cupcakes con un 27.50%. El resto de los encuestados respondió
con un 18.40% otros productos.
10. ¿Cuánto invierte cuando visita un café?
35- 80 lempiras 181 48%
81- 120 lempiras 110 29%
Sin responder 57 15%
121- 160 lempiras 16 4%
161 o mas 12 3%
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35-80
lem
piras
81-120
lem
piras
Sin
responder
121-160
lem
piras
161
om
as
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
48%
29%
15%
4% 3%
¿Cuánto invierte cuando visita un café?
Con el nivel más alto de la encuesta un 48% elige que invierte de 35 a 80 lempiras
por una compra de café o postres, el 29% está dispuesto a invertir de 81 a 120
lempiras por consumir algún producto, un 15% no respondió cuanto le gustaría
invertir, el 4% respondió que consumirían de 121 a 160 lempiras en nuestros
productos y el restante del 3% está dispuesto a pagar 161 o más.
11. ¿Le gustaría tener la opción de comprar su café mediante un sistema
independiente de pedido y cobro?
Si 235 63%
Talvez 73 19%
No 11 3%
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Si
Talvez
Sinresponder
No
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
63%
19%
15%
3%
¿Legustaríatenerlaopcióndecomprarsucafémedianteunsistemaindependientedepedidoycobro?
Según la encuesta, el 63% les gustaría tener la opción de comprar su café mediante
un sistema de pedido y cobro independiente, siguiendo con 19% que talvez les
guste, continuando con un 15% que eligió no responder la pregunta y un 3% que no
prefiere este sistema en la compra de su café.
12.¿Le gusta leer?
Si 263 70%
Talvez 46 12%
No 10 3%
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Si Sin responder Talvez No
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
70%
15%
12%
3%
¿Le gusta leer?
El 70% de las personas les gusta leer representando a 263 personas, siendo un 15%
sin responder nuestra pregunta, un 12% talvez les guste la lectura y un 3% que
afirmo no les gusta leer.
13. ¿Cuáles son sus lecturas favoritas?
Ciencia ficción 145 45.30%
Romance 138 43.10%
Drama 125 39.10%
Terror 79 24.70%
Científicas 74 23.10%
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Ciencia ficcion
Romance
Drama
Terror
Cientificas
0.00% 5.00% 10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%50.00%
45.30%
43.10%
39.10%
24.70%
23.10%
¿Cuáles son sus lecturas favoritas?
Este segmento de la encuesta indica que 145 personas (45.30%) les gusta leer libros
de ciencia ficción y al resto de la encuestados les gusta las lecturas de romance con
un 43.10% de aceptación, las lecturas de dramas con una preferencia del 39.10% de
las personas, un 24.70% se dirige a los lectores del género de terror y finalizando
con las científicas con un 23.10% de las personas encuestadas.
14.¿Iría a un lugar que combine el café y el ambiente de la lectura?
Si 277 74%
Talvez 38 10%
No 4 1%
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Si
Sin responder
Talvez
No
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
74%
15%
10%
1%
¿Iría a un lugar que combine el caféy el ambiente de la lectura?
El 74% de las personas respondió que irían a un lugar que combine el café con la
lectura, siguiendo con un 15% que decidió no responder si les gustaría ir o no,
continuando con un 10% en talvez y con un 1% en no ir a nuestro negocio por el
ambiente.
15. ¿Le gustaría tener a su disposición libros de su facultad?
Si 311 83%
No 8 2%
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82.71%
15.16%
2.13%
¿Le gustaría tener a su disposición libros de su facultad?
Si
Sin responder
No
Con un 83% de aceptación sobre las personas encuestadas, eligieron que si les
gustaría tener a su disposición libros pertenecientes a su facultad en nuestro negocio
y un 2% respondió que no. El 15% eligió no responder a nuestra pregunta.
16.¿A qué facultad pertenece?
Ciencias económicas 96 26%
Ciencias medicas 87 23%
Ingeniería 41 11%
Ciencias jurídicas 29 8%
Humanidades y arte 19 5%
Odontología 19 5%
Ciencias química y
farmacia
10 3%
Ciencias 8 2%
Ciencias sociales 7 2%
Ciencias no adscritas 2 1%
Ciencias espaciales 1 0%
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Ciencias economicas
Ciencias medicas
Sin responder
Ingenieria
Ciencias juridicas
Humanidades y arte
Odontologia
Ciencias quimica y farmacia
Ciencias
Ciencias sociales
Ciencias no adscritas
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
26%
23%
15%
11%
8%
5%
5%
3%
2%
2%
1%
¿A que facultad pertenece?
La mayor parte de nuestros posibles consumidores se encuentran dentro de la
facultad de ciencias económicas con una representación del 26% y en segundo
plano seria los de la facultad de ciencias médicas con un 23%. El 15% no respondió
nuestra pregunta, siguiendo con Ingeniería quien mostro un 11% de participación en
nuestra encuesta, siendo parte con un 8% la facultad de ciencias jurídicas,
continuando con humanidades y artes representando el 5% de las personas, un 5%
en la faculta de odontología, un 3% siendo parte de la facultad de ciencias químicas
y farmacia, un 2%de las personas en la facultad de ciencias al igual que un 2% en la
facultad de ciencias sociales, continuando con una participación del 1% de ciencias
no adscritas y finalizando con un 0% en ciencias espaciales.
17.¿Qué aspectos considera importantes al momento de comprar su café?
Sabor 21
6
67.50%
Buena calidad 21
0
65.60%
Precios bajos 18
3
57.20%
Servicio al cliente 11
5
35.90%
Aroma 82 25.60%
Origen(país) 32 10%
Marca reconocida 18 5.60%
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0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
¿Quéaspectos consideraimportantes almomentodecomprar sucafé?
Basando este segmento de la encuesta con un 67.50% de las personas encuestadas
consideran importante el sabor de los productos en nuestro negocio, en segundo
plano un 65.60% de las personas que prefieren que sea de buena calidad el
producto, siendo así un 57.20% de las personas prefieren importante los precios
bajos, el 35.90% considera el servicio al cliente como el aspecto importantes,
continuando con el 25.60% consideran el aroma de los productos importantes como
el 10% elige el origen de donde pertenece el café y un 6.60% considera importante
que nuestro producto provenga de una marca reconocida.
18.¿Prefiere consumir café a la cercanía de la universidad?
Si 300 80%
No 19 5%
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79.79%
15.16%
5.05%
¿Prefiere consumir café a la cercanía de la universidad?
Si
Sin responder
No
La mayoría de encuestados mencionaron que, si les gustaría consumir café a la
cercanía de la universidad, para ser exactos el 80%. El 15% eligió no responder y el
5% eligió no consumir a cercanías de la universidad.
4. Estrategia Comercial
Sistema de comercialización del producto o servicio. (Clientes directos,
indirectos, otros)
La empresa utilizará un canal directo, es decir la comercialización de productos y
servicios directamente a los consumidores, en otras palabras, constará únicamente
de dos elementos que será el fabricante y el consumidor final.
Descripción final del producto y/o servicio (según datos definidos por el
estudio de mercado)
● El cliente busca productos de buena calidad con precios accesibles.
EMPRESA CONSUMIDOR FINAL
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● El cliente es muy cauteloso con sus gustos y condiciones al momento de
comprar un café.
● Cliente amante de la lectura en diferentes géneros literarios.
● Nuestros clientes contaran con un sistema de canjes de puntos con solo
presentar su carnet de estudiante (esto únicamente para estudiantes
universitarios)
● Campaña de publicidad y promoción, de la empresa o acciones de crecimiento
de la empresa (Etiqueta, logos, eslogan, asociada a dar a conocer el producto
y/o servicio). Medios de comunicación y estrategia comercial.
● Entrega de material POP sobre los productos y el servicio que ofrecer Milos
Coffe en puntos estratégicos de la zona donde hay mayor circulación de
estudiantes.
● Exposición al público del diseño de sublimación en tazas.
● Elaboración de una pauta comercial hecha en redes sociales, con el objetivo
de llegar a más gente, esto ya previamente analizando nuestro segmento, de
acuerdo a los datos demográficos de mercado y con un presupuesto en
publicidad.
 Promociones especiales para fechas importantes como ser
Dia del estudiante
Dia del maestro
Dia del médico hondureño
Entre otras
 Para obtener mejores resultados tendremos presencia en las redes sociales
en Facebook e Instagram porque estas redes son ideales para cafeterías ya
que en sus plantillas se destacan las imágenes de productos y clientes
satisfechos; Ofreciendo un contenido atrayente exige, además de fotos,
información, actualizaciones de estado, videos, aquello que incita al cliente a
darte un “me gusta” y consumir tus producto donde vamos a destacar el buen
servicio que ofrece tu local; vender la atmósfera ideal para reuniones de
negocios; hacer énfasis en lo cómodos que se encuentran los grupos de
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amigos que conviven en tus mesas; promocionar lo agradable que es estar en
tus instalaciones ya sea sólo o en pareja.
 Compartir comentarios positivos en La Prensa un contenido en medios de
comunicación en los que se haga mención de la cafetería. Esto ayudará a
posicionar tu marca en la mente de los consumidores.
 La creación de un blog para la creación de una mejor comunidad online
involucrando a nuestros clientes con la voz y la experiencia de esta cafetería.
Compartiendo nuestros éxitos, tus fracasos, historias cómicas, recetas o
cualquier cosa que consideres relevante para nuestros seguidores.
 Promoción de ingredientes y marcas locales del país, haciéndonos
proveedores locales nos ayuda al crecimiento de nuestro negocio.
 Desarrollo de la identidad de nuestra marca, nuestra identidad apoya a la
lectura, motivando a nuestros consumidores a consumir lo que es la literatura.
Campaña de Publicidad
Campaña de Publicidad
Personas
alcanzadas Precio por día Rango de edad Días Gasto total
Facebook 4891.00 L 30.00 18-65 años 60.00
Instagram 5000.00 L 30.00 18-65 años 60.00 L.1800.00
Esta pauta se hará conforme a nuestro mercado meta, queremos que llegue a todo el
sector de San Pedro Sula, únicamente queremos esta pauta publicitaria por 2 meses,
esto con la intención de darnos a conocer en redes sociales, y así la gente sepa
dónde estamos ubicados, y lo que ofrecemos.
Proyección de la Puesta en Marcha
El emprendimiento y la demanda que se espera revestir con el producto o servicio,
viene hacer el elemento completo para el plan de negocio, la cual, acude a las
necesidades del mercado en la que está basada la recolección de datos y su
proyección. En este caso, se encuentra ubicado dentro del sector secundario del
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rubro de alimentos, en donde nuestro mercado objetivo son los estudiantes de la
Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula.
5. Clientes Actuales o mercado primario
Descripción y cantidad de la demanda que espera cubrirse con el producto o servicio.
Y donde se encuentra concentrada. Demandas reales basadas en los resultados de
la recolección de datos primarios y sus proyecciones. El trabajo de campo nos
permitió conocer un poco sobre los gustos y preferencias de las muestras
seleccionadas para de esta manera establecer las estrategias de publicidad y
posicionamiento, donde nos dio que un 49% de las personas consume café a diario y
la edad promedio es de entre 17 a 27 años haciendo un 70% de las personas
encuestadas. En base a ello, nuestra proyección queda de la siguiente manera:
Mes Oferta Proyectada
de café
Oferta proyectada
de postres
Enero 4580 unidades 2742 unidades
Febrer
o
4820 unidades 2822 unidades
Marzo 5060 unidades 2902 unidades
Abril 5300 unidades 2982 unidades
Mayo 5540 unidades 3062 unidades
Junio 5780 unidades 3142 unidades
6. Clientes Potenciales: Identificación de la ampliación del mercado
potencial para el producto o servicio. Nuevos mercados a los que la
empresa podría tener acceso.
Los clientes varían según la frecuencia con la que visitan el establecimiento, si el
producto cumple con sus expectativas y las necesidades reflejadas en la encuesta,
su visita será más continua, por ende, la satisfacción para ellos es mejor.
A futuro, la idea es expandir el negocio y no sólo ubicarnos en los alrededores de la
zona universitaria, sino también en el centro de San Pedro Sula u otro lugar
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estratégico de la ciudad, también ofrecer nuestros productos a domicilio por si el
acceso no es del todo sencillo para algunos de nuestros posibles clientes.
7. Ventas estimadas de producto o servicio: Cantidad que espera vender en
los primeros 6 meses de operación de la empresa.
De acuerdo a la proyección de la puesta en marcha que realizamos previamente
para nuestro mercado primario, hemos concluido que nuestras ventas estimadas
dentro de los siguientes seis meses serian de la siguiente manera:
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 520 20 10,400 25 13,000 23,400
Cappuccino 470 35 16,450 43 20,210 36,660
Latte 400 38 15,200 45 18,000 12,450
1 Café helado 180 38 6,840 45 8,100 12,450
Granita de
fruta
360 40 14,400 45 16,200 12,750
Granita de
café
360 38 13,680 45 16,200 12,450
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 540 20 10,800 25 13,500 24,300
2 Cappuccino 490 35 17,150 43 21,070 38,220
Latte 420 38 15,960 45 18,900 34,860
Café helado 200 38 7,600 45 9,000 16,600
Granita de
fruta
380 40 15,200 45 17,100 32,300
Granita de
café
380 38 14,440 45 17,100 31,540
Mes Tipo de
Café
Cafés Precio
de
unidad
Ingreso Precio
de
unidad
Ingreso Total
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(8 oz) (12 oz)
Americano
560 20 11,200 25 14,000 25,200
3 Cappuccino 510 35 17,850 43 21,930 39,780
Latte 440 38 16,720 45 19,800 36,520
Café helado 220 38 8,360 45 9,900 18,260
Granita de
fruta
400 40 16,000 45 18,000 34,000
Granita de
café 400 38 15,200 45 18,000 33,200
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 580 20 11,600 25 14,500 26,100
4 Cappuccino 530 35 18,550 43 22,790 41,340
Latte 460 38 17,480 45 20,700 38,180
Café helado 240 38 9,120 45 10,800 19,920
Granita de
fruta
420 40 16,800 45 18,900 35,700
Granita de
café
420 38 15,960 45 18,900 34,860
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 600 20 12,000 25 15,000 27,000
5 Cappuccino 550 35 19,250 43 23,650 42,900
Latte 480 38 18,240 45 21,600 39,840
Café helado 260 38 9,880 45 11,700 21,580
Granita de
fruta
440 40 17,600 45 19,800 37,400
Granita de
café
440 38 16,720 45 19,800 36,520
Mes Tipo de
Café
Cafés Precio
de
unidad
Ingreso Precio
de
unidad
Ingreso Total
lOMoARcPSD|9966429

(8 oz) (12 oz)
Americano 620 20 12,400 25 15,500 27,900
6 Cappuccino 570 35 19,950 43 24,510 44,460
Latte 500 38 19,000 45 22,500 41,500
Café helado 280 38 10,640 45 12,600 23,240
Granita de
fruta
460 40 18,400 45 20,700 39,100
Granita de
café
460 38 17,480 45 20,700 38,180
Postres
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 890 35 31,150 13,150
1 Cupcakes 436 39 17,004 17,004
Galletas de
Chocolate
621 35 21,735 21,735
Pastel de
Chocolate
795 45 35,775 35,775
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 910 35 31,850 31,850
2 Cupcakes 456 39 17,784 17,784
Galletas de
Chocolate
641 35 22,435 22,435
Pastel de
Chocolate
815 45 36,675 36,675
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 930 35 32,550 32,550
3 Cupcakes 476 39 18,564 18,564
Galletas de
Chocolate
661 35 23,135 23,135
Pastel de 835 45 37,575 37,575
lOMoARcPSD|9966429

Chocolate
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 950 35 33,250 33,250
4 Cupcakes 496 39 19,344 19,344
Galletas de
Chocolate
681 35 23,835 23,835
Pastel de
Chocolate
855 45 38,475 38,475
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 970 35 33,950 33,950
5 Cupcakes 516 39 20,124 20,124
Galletas de
Chocolate
701 35 24,535 24,535
Pastel de
Chocolate
875 45 39,375 39,375
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 990 35 34,650 34,650
6 Cupcakes 536 39 20,904 20,904
Galletas de
Chocolate
721 35 25,235 25,235
Pastel de
Chocolate
895 45 40,275 40,275
8. Ventas Proyectadas: Luego de 6 meses después de haber iniciado
operaciones la empresa.
Por consiguiente, nuestra proyección de ventas dentro de los siguientes 6 meses que
le siguen a nuestras ventas estimadas sería el siguiente:
Mes Tipo de
Café
Cafés Precio
de
Ingreso Precio
de
Ingreso Total
lOMoARcPSD|9966429

unidad
(8 oz)
unidad
(12 oz)
Americano 900 20 18,000 25 22,500 40,500
Cappuccino 805 35 28,175 43 34,615 62,790
Latte 650 38 24,700 45 18,000 42,700
1 Café helado 270 38 10,260 45 12,150 22,410
Granita de
fruta
580 40 23,200 45 26,100 49,300
Granita de
café
580 38 22,040 45 26,100 48,140
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 940 20 18,800 25 23,500 42,300
2 Cappuccino 845 35 29,575 43 36,335 65,910
Latte 670 38 25,460 45 30,150 55,610
Café helado 290 38 11,020 45 13,050 24,070
Granita de
fruta
600 40 24,000 45 27,000 51,000
Granita de
café
600 38 22,800 45 27,000 49,800
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano
940 20 18,800 25 23,500 42,300
3 Cappuccino 845 35 29,575 43 36,335 65,910
Latte 690 38 26,220 45 31,050 57,270
Café helado 310 38 11,780 45 13,950 25,730
Granita de
fruta
620 40 24,800 45 27,900 52,700
Granita de
café
620 38 23,560 45 27,900 51,460
lOMoARcPSD|9966429

Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 960 20 19,200 25 24,000 43,200
4 Cappuccino 865 35 30,275 43 37,195 67,470
Latte 710 38 26,980 45 31,950 58,930
Café helado 330 38 12,540 45 14,850 27,390
Granita de
fruta
640 40 25,600 45 28,800 54,400
Granita de
café
640 38 24,320 45 28,800 53,120
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 980 20 19,600 25 24,500 44,100
5 Cappuccino 885 35 30,975 43 38,055 69,030
Latte 730 38 27,740 45 32,850 60,590
Café helado 350 38 13,300 45 15,750 29,050
Granita de
fruta
660 40 26,400 45 29,700 56,100
Granita de
café
660 38 25,080 45 29,700 54,780
Mes
Tipo de
Café
Cafés
Precio
de
unidad
(8 oz)
Ingreso
Precio
de
unidad
(12 oz)
Ingreso Total
Americano 1,000 20 20,000 25 25,000 45,000
6 Cappuccino 905 35 31,675 43 38,915 70,590
Latte 750 38 28,500 45 33,750 62,250
Café helado 370 38 14,060 45 16,650 30,710
Granita de
fruta
680 40 27,200 45 30,600 57,800
Granita de
café
680 38 25,840 45 30,600 56,440
lOMoARcPSD|9966429

Postres
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,530 35 53,550 53,550
1 Cupcakes 1,385 39 54,015 54,015
Galletas de
Chocolate
1,011 35 35,385 35,385
Pastel de
Chocolate
686 45 30,870 30,870
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,550 35 54,250 54,250
2 Cupcakes 1,405 39 54,795 54,795
Galletas de
Chocolate
1,031 35 36,085 36,085
Pastel de
Chocolate
706 45 31,770 31,770
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,570 35 54,950 54,950
3 Cupcakes 1,425 39 55,575 55,575
Galletas de
Chocolate
1,051 35 36,785 36,785
Pastel de
Chocolate
726 45 32,670 32,670
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,590 35 55,650 55,650
4 Cupcakes 1,445 39 56,355 56,355
Galletas de
Chocolate
1,071 35 37,485 37,485
Pastel de 746 45 33,570 33,570
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Chocolate
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,610 35 56,350 56,350
5 Cupcakes 1,465 39 57,135 57,135
Galletas de
Chocolate
1,091 35 38,185 38,185
Pastel de
Chocolate
766 45 34,470 34,470
Mes
Tipo de
postre
Postres
Precio
de
unidad
Ingreso Total
Brownies 1,630 35 57,050 57,050
6 Cupcakes 1,485 39 57,915 57,915
Galletas de
Chocolate
1,111 35 38,885 38,885
Pastel de
Chocolate
786 45 35,370 35,370
IV. Resumen 3 diferenciaciones del producto o servicio.
 El nuevo producto que estamos ofreciendo a nuestro mercado se diferencia
del resto por:
 Dispone de una librería con variedad de referencias para las facultades de la
Universidad, donde pueden tomar cualquier refrigerio mientras leen y cabe
destacar que la librería no es solo un servicio dentro de la cafetería, puesto
que se puede realizar un préstamo por el libro con una semana máximo de
prestación, a cambio de dejarnos su información personal.
 Otra razón es que cubre la necesidad del cliente ya que se encuentra en un
ambiente relajado, donde se encuentra paz y comodidad mientras lee un libro,
lOMoARcPSD|9966429

más que no se encuentra ningún otro lugar cerca que obtenga un espacio
tranquilo y que se pueda consumir al mismo tiempo.
 Al ofrecer un servicio de poder comprar los productos mediante un sistema de
cobro y pedido independiente, se hace más atractivo para el público, así el
cliente llegara con la curiosidad de saber de qué trata nuestro sistema, esto
hará que nos visiten y compren los productos con tal de saber cómo funciona
el sistema independiente.
V. Sistema de Producción: proceso de producción de los productos o
servicios.
a. Proceso de producción (diseño de los productos o servicios)
El diseño de producto se refiere a todo el proceso que ocurre para la creación de
nuevas ofertas por parte de una empresa o marca. Permite tomar mejores
decisiones, desde la selección de materia prima, por ejemplo, gracias a una etapa de
pruebas que muestra errores u oportunidades antes de salir al mercado.
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b. Definición y estructura del proceso de producción
Para llevar a cabo la producción de nuestros productos, lo primero será tener la
materia prima para el desarrollo de los mismos, además de contar con el espacio
adecuado para ofrecer un servicio de calidad a nuestros clientes. El proceso de
producción se hará pensando en la comodidad del cliente, una vez este llegue a las
instalaciones se tomará su orden, realiza el pago y se empieza la preparación del
producto, una vez esté listo se entrega al cliente para que pueda ser disfrutado.
lOMoARcPSD|9966429

c. Definición de cadena de abastecimiento de la empresa. Proveedores
potenciales e ideales
La mayoría de nuestros proveedores los contactaremos por WhatsApp, y ahí
haremos el pedido, o asistiremos al local a comprar lo correspondiente para el
negocio. Una vez que se ha confirmado el pedido, procedemos a lo que es el pago
de dicho producto y esperamos que nos emitan la factura. Nuestros proveedores se
encargarán de traernos el producto a nuestro local en un caso que la compra haya
sido por WhatsApp.
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d. Definición de los procesos asociados al producto o servicio (para
completar la operación de la empresa en la marcha)
e. Alternativas tecnológicas (otros sistemas de operación o producción de
los sistemas de procesos para la mejora ya sea actuales o futuros)
Una de nuestras herramientas que pensamos para un futuro es una cafetera italiana
marca Capri (SanRemo), ya que es una de las cafeteras que ofrece una muy buena
experiencia con el café, y de la mejor del mercado.
Sus manómetros de presión de bomba y de caldera la hacen ideal para nuestro
trabajo como barista pues buscamos eficiencia y velocidad para nuestro negocio.
Cliente noscontactaparahacersupedido
Seprocedeconlaordendelpedido
Secancelaelpedido
Entrega del producto
FIN
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f. Capacidad de producto (basado en la oferta proyectada)
La capacidad de producción es el factor principal para obtener los resultados que la
cafetería deberá de conseguir en los primeros 6 meses y será de la siguiente
manera.
Meses Proyección de
ventas de
bebidas, café/ y
bebidas frías
Proyección de
ventas
De postres
Proyección de
ofertas (ventas
totales)
Enero 4,580 2,742 7,322
Febrero 4,820 2,822 7,642
Marzo 5,060 2,902 7,962
Abril 5,300 2,982 8,282
Mayo 5,540 3,062 8,602
Junio 5,780 3,142 8,922
Total= Total = 48,732
unidades a los 6
meses
g. Turnos diarios de trabajo (según las operaciones y horarios de trabajo
A continuación, se presenta la planilla de los turnos diarios de la cafetería a
diferentes empleados
Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Barista X X x x x libre x x x x x
Barista X X x x libre x x x x x x
Gerente X X x x x x x libre x x x
Cajero X X x x x libre x x x x x
Seguridad X X x x x x x x x x x
LUNES
lOMoARcPSD|9966429

Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Barista x x x x libre x x x x x x
Barista x x x x x libre x x x x x
Gerente x x x x libre x x x x x x
Cajero x x x x x libre x x x x x
Seguridad x x x x x x libre x x x x
Total, de horas de trabajo de cada uno es de 9 horas y 1 hora extra con un total de
10 horas.
Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Barista x x x x x x libre x x x x
Barista x x x x x x x libre x x x
Gerente x x x libre x x x x x x x
Cajero x x x x x x libre x x x x
Seguridad x x x x x libre x x x x x
Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Gerente x x x x x libre x x x x x
Cajero x x x x libre x x x x x x
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
lOMoARcPSD|9966429

10 horas.
Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Gerente x x x x x x libre x x x x
Cajero x x x x x libre x x x x x
Seguridad x x x x x x x libre x x x
Ocupación 7:00 8:00 9:00 10:0
0
11:0
0
12:0
0
1:00 2:00 3:00 4:00 5:00
Gerente x x x x x libre x x x x x
Cajero x x x x x x libre x x x x
10 horas.
h. Programa de producción (sistema de trabajo y definición de la
productividad).
El objetivo de nuestro plan es de dar resultados del proceso de las operaciones de
nuestros productos y la cual dependerá mucho del proceso de ventas del negocio.
i. Medidas del equipo básico (descripciones y especificaciones)
Para el negocio tenemos un equipo el cual este brinda de manera rápida la
elaboración de cada uno de los productos.
VIERNES
SABADO
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Equipo básico Descripciones Costo Ilustración
Cafetera de
espresso
automática
Se utilizará para poder realizar
el café para nuestros diferentes
tipos de bebidas, con molino de
café incluido y piezas baristas.
De'Longhi La
Specialista
Espresso
Machine
22,489 lps.
Kiosco de
pedidos
Contará con sistema de pedido
y cobro mediante una pantalla
y una máquina de POS.
12,600 lps
Máquina de
granizados
Nos ayudara para la
preparación de nuestra granita
de café y fruta.
VBENLEM
Máquina
comercial de
110 V 2 en 1.
39,062 lps
Barra Constará de una barra
completa, tanto para poner las
herramientas de trabajo como
para atención al cliente.
2,500 lps
Vitrina Un espacio en el que podamos
poner a la vista los varios
artículos que vendemos u
ofrecemos como ser los
postres.
2,000 lps
Refrigerador Se utilizará para poder
refrigerar bebidas (refrescos y
agua) e insumos que vayamos
a necesitar, como leche, masas
para los postres, etc.
Madem
10,990 lps
Computadora
de escritorio
Se utilizará para poder llevar
una buena administración en el
negocio y cobro a los clientes.
Dell Optiplex
990 - Intel
Quad Core
i5.
4,361 lps
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Mobiliario Mesas, sillas, estantes que
tendrá el negocio para los
clientes y donde se colocaran
los libros a ofrecer.
6 Mesas:
19,200 lps
12 sillas:
12,790 lps
Estantes:
5,297 lps
Platos Se utilizarán para servir los
postres que nuestros clientes
compren.
Super White
Porcelana
Plato, caja de
36 unidades
1,180 lps
Cucharas Se utilizarán al momento de
servir los postres a ofrecer.
Delco Chloe
Cucharas de
postre (36
unidades).
398 lps
Servilleteros Se utilizarán para mejorar el
servicio de nuestros clientes en
cada mesa.
Mind Reader
BRN Soporte
7 unidades
1,561lps
Equipo para
empacar
Bolsas y vasos de diferentes
tamaños para poder empacar y
servir los productos.
Incluye tapa, pajilla y vaso.
Vasos 8oz
480 unidades
3,041.12 lps
Vaso de 12
oz 480
unidades
3,313.96 lps
Bolsas 200
unidades
826 lps
Vasos de
plástico
transparente
Se utilizarán para servir las
bebidas heladas como granitas.
Incluye vaso y tapa.
Vasos 8 oz
450 unidades
2,124.95 lps
Vasos de
12oz 450
unidades
2,249.95 lps
Pajillas Ofrecer a los clientes la opción
de tomar su café con una
pajilla.
1000
unidades
458.75 lps
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Barra pequeña
con
Lavatrastos
Se utilizará para lavar las
piezas utilizadas en la
preparación de café y postres.
3,915 lps
Aire
acondicionad
o
Para un ambiente fresco en
caso el local no tenga uno.
Frigidaire
convencional
de
18,000KBTU
14,995 lps
Juego de sofá Se utilizará para tener un
ambiente más cómodo para los
clientes al usar el área de
lectura. 2 unidades.
PALERMO 3
piezas+ 2
cojines +
butaca
14,998 lps
Trapeador Se utilizará para la limpieza de
piso del local.
80 lps
Jabón liquido Se utilizará para el aseo de las
piezas que se utilizaran para
hacer los productos.
Axion
complete 10
unidades
680 lps
Escoba Es usara para barrer el negocio
y tener un ambiente limpio.
53 lps
Cera liquida Se utilizará para el aseo del
local.
Olimpo 3
unidades
489 lps
Paños de
limpieza
Se utilizará para la limpieza del
área de trabajo del local.
Scotch-Brite
6 unidades
270 lps
Azúcar Se utilizará para darle sabor a
la bebida.
Azúcar El
Cañal - 150
Unidades
25.40 lps
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Café en grano Se utilizará como ingrediente
básico para preparación de las
bebidas.
12 libras
1,320 lps
Leche Se utilizará para la
complementación de las
bebidas.
Leche sula
entera 12
unidades
25 lps c/u
Leche
descremada
y semi
descremada
25 lps c/u
Cupcakes Postre de venta en el negocio. 12 unidades
164.95 lps
Brownies Postre de venta en el negocio. 32 unidades
219.95 lps
Galleta de
chocolate
Postre de venta en el negocio. 27 unidades
139.95 lps
Pastel de
chocolate
Postre de venta en el negocio. 20 unidades
489.95 lps
Servilletas Se utilizará para la limpieza del
cliente.
Caja de 4000
unidades
699 lps
6.2 Micro localización:
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Ubicación de la empresa: Zona Urbana
Condiciones Geográficas y topográficas de espacio físico de la empresa.
Lista de las
localizaciones
Importancia Valor
numérico
Localización
1
Localización
2
Precio (capacidad
de pago)
Espacio de
preparación de
postres
2 10% 10 10
Espacio de
atención al cliente
y servicio
3 15% 12 10
Espacio para
clientes
5 15% 15 10
Local de 30 Mts 4 10% 10 7
Fuente de energía 2 5% 0 0
Fuentes de
ventilación
2 5% 2 2
Agua 5 15% 6 7
Aire
acondicionado
1 5% 1 2
Precio del local 4 15% 15 5
Iluminación 1 5% 2 2
100% 78 70
Ubicación: Local en Plaza Los Zorzales frente a UNAH-VS en San Pedro Sula,
Cortes.
Descripción de las actividades:
Milo´s Coffee, es un negocio con un espacio para compartir, para distraerse en
compañía o solos. Contando con un sistema auto independiente en el que podrás
pedir tus productos de manera rápida y eficaz, degustando de postres, café caliente,
helado o granizado, acompañado de una buena lectura con libros de ciencia ficción,
terror, romance, drama y relacionados con facultados como ser el área ciencias
económicas, ciencias médicas, ingenierías, ciencias jurídicas o la necesidad de los
estudiantes.
j. Infraestructuras necesarias para la puesta en marcha como:
Inversiones Fijas
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INVERSIONES ACTIVOS FIJOS
MOBILIARIO Y EQUIPO CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Mesas 6 L 3,200.00 L 19,200.00
Sillas 12 L 1,065.83 L 12,790.00
Barra (Mostrador de madera) 1 L 2,500.00 L 1,500.00
Computadora de escritorio Dell
Optiplex
1
L 4,361.00 L 4,361.00
Libreros (Estantes) 3 L 1,765.67 L 5,297.00
Kiosco de pedidos (Pantalla
digital)
1
L 12,600.00 L 12,600.00
Vitrina 1 L 2,000.00 L 2,000.00
Juego de sofá de 3 piezas 2 L 7,499.00 L 14,998.00
Barra de madera con fregadero 1 L 3,915.00 L 3,915.00
Aire acondicionado Frigidaire 1 L 14,995.00 L 14,995.00
Cafetera de espresso
automática
1 L 22,489.00 L 22,489.00
Refrigerador Madem 1 L 10,990.00 L 10,990.00
Máquina de granizados 1 L 39,062.00 L 39,062.00
Total L 164,197.00
MATERIAL DE SERVICIO
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Platos de porcelana 36 L 32.78 L 1,180.00
Cucharas de metal 36 L 11.06 L 398.00
Servilleteros 10 L 223.00 L 2,230.00
Total L 3,808.00
MATERIAL DE EMPAQUE CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Bolsas de papel Kraft 8826 L 4.13 L 36,451.38
Vasos biodegradables 8oz 9240 L 6.34 L 58,541.56
Vasos biodegradables 12oz 9240 L 6.90 L 63,793.73
Vasos de plásticos 8oz 6300 L 4.72 L 29,749.30
Servilletas 5 L 699.00 L 3,495.00
Vasos de plásticos 12 oz 6300 L 5.00 L 31,499.30
Pajillas 18480 L 0.46 L 8,477.70
Total L 232,007.97
MATERIAL DE ASEO CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Trapeador 2 L 80.00 L 160.00
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Jabón líquido Axion Complete 10 L 68.00 L 680.00
Escoba 2 L 53.00 L 106.00
Cera liquida Olimpo para piso 3 L 163.00 L 489.00
Paños de limpieza Scotch-Brite 10 L 46.00 L 460.00
Total L 1,895.00
TOTAL, INVERSION ACTIVOS
FIJOS
L 401,907.97
INSUMOS CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Café 105 L 1,320.00 L 138,600.00
Leche entera, descremada,
semidescremada 1850 L 25.00 L 46,250.00
Azúcar 425 L 25.40 L 10,795.00
Piña 120 L 20.00 L 2,400.00
Cupcakes 2916 L 13.75 L 40,082.85
Pastel de chocolate 5070 L 24.50 L 124,202.33
Galleta de chocolate 4026 L 5.18 L 20,868.10
Brownie 5640 L 6.87 L 38,766.19
Total L 421,964.46
Localización (terreno o lugar de alquiler)
LOCALIZACION DEL PROYECTO
ACTIVIDAD VALOR
Alquiler del local en "Plaza Los Zorzales
frente a Unah Vs" en San Pedro Sula
L 8,500.00
Remodelación del local L 10,000.00
TOTAL L 18,500.00
VI. Estudio Organizacional
a. Organigrama de la empresa
Organigrama Milo’s Coffee
G
G
Cajero
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b. Funciones de los puestos
Gerente General
Detalle del Puesto
Cargo Solicitado Director ejecutivo/Gerente General
Tipo de contratación Tiempo Completo
Genero Indiferente
Edad 21-42
Salario 14,000
Vehículo Indispensable
Ciudad San Pedro Sula
Grado Preferiblemente pasante universitario
Objetivo del Puesto Establecer estrategias para el negocio y cumplir con los
objetivos.
Funciones del puesto:
 Definir la estrategia de la empresa y reportar el avance.
 Elaboración del plan de negocio que incluye el presupuesto anual y
actualizaciones.
erente
eneral
Barista
Guardia
de
Seguridad
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 Supervisar que el servicio al cliente sea excelente
 Encargarse de las estructuras organizativas, roles y responsabilidades de
la empresa.
 Desarrollo y ejecución del plan estratégico de mercadeo.
 Dar seguimiento al presupuesto de la empresa
 Renegociaciones de precios de materias con proveedores.
 Seguimiento a ventas y planes de acción.
 Analizar problemas de la empresa a nivel financiero, administrativo, entre
otros.
 Organizar las funciones y los cargos de la empresa.
 Supervisar el desempeño de los empleados y sus metas.
 Establecer excelentes criterios a la hora de elegir personal.
 Gestionar auditoría interna a la hora de cierres de caja.
Requisitos:
 Pasante Universitario 80% aprobadas clases, o licenciado en
administración de empresas o carrera a fin.
 Ideal si tiene experiencia en call center o cobros.
 1 año como gerente general
 Conocimientos en Excel, Word
Cajero
Cargo solicitado Cajero
Tipo de contratación Tiempo completo, 1 día libre
Genero Indistinto
Salario 10,260.75
Puesto vacante 1
Objetivo del Puesto
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Decepcionar efectivo, cheques entre otros y cancelación de pagos que correspondan
a caja.
Funciones del puesto:
 Realizar arqueo de caja
 Excelente servicio al cliente
 Administración de caja
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 Cuadratura de caja
Requisitos
 Graduado de bachillerato
 Experiencias en ventas o cobros no indispensable
 18-26 años
Barista
Cargo solicitado Barista
Tipo de contratación Tiempo completo, 1 día libre
Genero Masculino
Puestos Vacantes 2
Salario 10,260.75
Descripción del puesto
 Conocimiento en atención al cliente
 Experiencia en el rubro de restaurantes, cafés, supermercados
 Conocimiento en Barismo
 Conocimientos básicos en diferentes tipos de café.
 Comprender y explicar a los clientes los diferentes tipos de café y hacer
sugerencias.
 Capaz de atender múltiples pedidos de los clientes
 Trabajar con precisión
Requisitos
 Disponibilidad de horario
 Graduado de Bachillerato
 Conocimiento comprobado de Barismo
Contratación de personal para el aérea de seguridad
Salario 10,260.75
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Sector San Pedro Sula, Blvd UNAH VS
Requisitos
 Nivel educativo secundaria completa
 Edad entre 25-45 años
 Papeles en regla
 Hoja de Vida
 Copia de identidad
 Tarjeta vacuna COVID
c. Misión de la empresa
Brindar a nuestros clientes un lugar innovador, atractivo y cómodo donde puedan
disfrutar de un buen café mientras estudian o hacen una buena lectura de su libro
favorito; hacer de nuestra cafetería un lugar extraordinario para que los visitantes lo
aprecien; y un espacio que los haga sentir cómodos.
d. Visión de la empresa
Milo´s Coffe busca ser una empresa reconocida y respetada en el sector de
cafeterías; gracias a nuestro diferente concepto, nos posicionamos al gusto de los
clientes. Así mismo, en unos años, deseamos ser una empresa rentable y
competitiva dedicada a la completa satisfacción de los clientes.
VII. Estudio Legal de la constitución de la empresa
a. Marco Legal de la relación con los colaboradores
Marco legal de la relación con los colaboradores contratos asociados, (trabajo de los
empleados).
Tributación
 Impuesto sobre la renta (SAR)
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 Impuesto al activo neto
 RAP
 Impuesto sobre ventas (ISR)
Régimen laboral
 Contratos por hora o permanente
 Periodo de prueba de los colaboradores
 Jornada laboral
 Horas extras
 Salario mínimo
 Vacaciones
 IHSS
 Pensiones
Licencias para operar
b. Licencia sanitaria de establecimiento
Esta licencia será otorgada a los establecimientos que se encargan de producir,
transformar, distribuir, manipular, almacenar y expender productos de interés
sanitario, alimentos y bebidas
Se tramita en la Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA) y debe cumplir con los
siguientes requisitos:
 Presentar solicitud dirigida a la Agencia de Regulación Sanitaria, incluyendo
los siguientes datos: Nombre, número de identidad del propietario o
representante legal, Razón social o denominación de la sociedad, Nombre del
establecimiento, Dirección exacta del establecimiento, incluyendo teléfono,
fax, correo electrónico, Actividad o Actividades a que se dedicará y horario de
atención, Tiempo por el que solicita la licencia. (2,4 o 6 años), Lugar y fecha
de la solicitud, Firma del solicitante.
 Carta Poder, debidamente autenticada (original y copia) cuando no sea el
representante legal el que la presente.
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 Escritura de constitución de la sociedad o de comerciante individual (original y
copia de la misma, debidamente inscrita, o en su defecto copia debidamente
autenticada.
 Declaración Jurada por el representante legal, debidamente autenticada.
 Croquis de la ubicación del establecimiento.
 Planos de distribución de las áreas internas y externas según el tipo de
establecimiento, acompañando fotografías del mismo.
 Recibo de pago por el trámite, este varía según los años por los que tramita la
licencia, y el tipo de establecimiento.
c. Aprobaciones y permisos
Pasos para la constitución de la empresa
1. Mi Empresa en Línea: Deberás presentar los siguientes datos y documentos.
 Nombre completo
 Número de teléfono
 Número de identidad
 Número de RTN
 Estado civil
 Correo electrónico
 Dirección
 Nacionalidad
 Fecha de nacimiento
2. Visita la Cámara de Comercio de tu comunidad: Presentarás los siguientes
documentos.
 Tarjeta de identidad original.
 Recibo de energía (Requisitos varían según departamento, registro mercantil o
Instituto de la Propiedad) El comerciante individual o los socios se hacen
presentes para firmar el documento
3. El Servicio de Administración de Rentas te extenderá los siguientes
documentos.
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 RTN del negocio
 Certificado solicitud de beneficiario Mipyme
 Contrato de Adhesión
Después de una semana aproximadamente extienden el certificado registro de
beneficiarios, este lo suben a la plataforma Mi Empresa en Línea.
4. El certificado de exoneración de SEFIN. ¿Qué documentos llevarás?
 El trámite lo realiza el representante legal que figura en la escritura.
 Copia de la escritura
 Copia de RTN de la empresa
 Copia de tarjeta de identidad.
 Certificado registro de beneficiados (SENPRENDE)
 Copia de Solicitud de Certificado Mipyme.
 Llenar el formulario de que entrega Sefin.
 Esperar entre 10 a 15 días para que entreguen el documento.
d. Contratos asociados a la operación de la empresa
Contrato de arrendamiento
Para este tipo de contrato tenemos que hacer un escrito en el cual lleva los
siguientes requisitos para mayor validez, ya que esta marca las acciones que se
permiten y si tiene alguna violación al contrato las consecuencias en las cuales
tendrían por no cumplirlas, y de esta manera se permite llevar de una manera clara
ya que tanto el arrendador y el arrendatario tendrán una relación beneficiosa.
 Descripción de la propiedad e información personal.
 Monto mensual de la renta.
 Vigencia del contrato y fechas de pago.
 Reglamento de uso de la propiedad.
 Derechos y obligaciones.
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e. Contrato Laboral, alquiler otros complementarios
Contratos laborales
El contrato a utilizar en la empresa es: El contrato individual de trabajo por tiempo
indefinido.
En el cual al inicio de este contrato va la información personal del dueño del negocio,
como ser: el nombre, el lugar de residencia y luego la información personal del
empleado o en este caso a la persona que tomara posesión del puesto. Y este se
regirá por clausulas estipuladas:
 Primero se hará mención del cargo al cual estará sometido el empleado.
 Luego se describe punto por punto las especificaciones del trabajo a
emplear, y comprometiéndose directamente con la empresa a prestar sus
servicios bajo las condiciones establecidas.
 Se establece el plazo en el cual el individuo estará laborando para la
empresa y la fecha de iniciación.
 Luego sede de la prestación del servicio que se compromete
específicamente a laboral para nuestra empresa.
 Se explica el horario de trabajo y el salario del cual se gozará, según las
leyes establecidas del trabajador, cabe recalcar que se dan
especificaciones de cada uno de los puntos a pagar y bajo qué
condiciones.
 Se establece las principales funciones del puesto de trabajo y el énfasis de
tomar dicha responsabilidad.
 Se hace énfasis de los derechos que el empleado tiene según las leyes
establecidas bajo el Código del Trabajador en Honduras.
 Se establece entre el empleador y el empleado ciertos obligaciones que, si
se llegan a incumplir podrían traer sanciones u otro tipo de acciones,
según lo reglamentado en las leyes de la Republica de Honduras.
 Se da la terminación del contrato, ya que se describió todo lo que debe
cumplir el empleado con respecto a las políticas de la empresa y con
respecto a las Leyes de la Republica de Honduras, esto será finalizado por
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mutuo acuerdo de las partes y por incumplimiento de las cláusulas o
incisos del contrato a establecer.
 Para terminar ambas partes aceptan el contrato y firman que ya han
aceptado y leído el contenido del mismo.
VIII. Contabilidad y Finanzas: todos los asociados a la operación de las
empresas y relacionados a la empresa.
a. Tabla de Sueldos a pagar
Mes 1
Descripción
Cant
.
Sueldo
Mensual
Sueldo
Mensual
Decimotercero
y RAP IHSS
Sueldo
Real
Sueldo
Mensual
Pers
. Individual Total Decimocuarto
Costo de
mano de
obra directa
e indirecta
Barista 2
L10,260.7
5
L20,521.5
0 L 3,420.25
L307.8
2 L 359.13
L24,608.7
0
L24,608.7
0
Gerente 1
L14,000.0
0
L14,000.0
0 L 2,333.33
L210.0
0 L 490.00
L17,033.3
3
L17,033.3
3
Cajero 1
L10,260.7
5
L10,260.7
5 L 1,710.13
L153.9
1 L 359.13
L12,483.9
1
L12,483.9
1
Seguridad 1
L10,260.7
5
L10,260.7
5 L 1,710.13
L153.9
1 L 359.13
L12,483.9
1
L12,483.9
1
Total, Mano
de Obra
Directa e
Indirecta 5
L44,782.2
5
L55,043.0
0 L 9,173.83
L825.6
5
L1,567.3
8
L66,609.8
6
L66,609.8
6
b. Tabla de las proyecciones de ventas
Proyecciones de venta para los primeros 6 meses
CAFES 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes
Café
Capuchino L 36,660.00
L
38,220.00 L 39,780.00 L 41,340.00 L 42,900.00 L 44,460.00
Café latte L 33,200.00
L
34,860.00 L 36,520.00 L 38,180.00 L 39,840.00 L 41,500.00
Café
Americano L 23,400.00
L
24,300.00 L 25,200.00 L 26,100.00 L 27,000.00 L 27,900.00
Café
Helado L 14,940.00
L
16,600.00 L 18,260.00 L 19,920.00 L 21,580.00 L 23,240.00
Granita de
fruta L 30,600.00
L
32,300.00 L 34,000.00 L 35,700.00 L 37,400.00 L 39,100.00
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Granita de
café L 29,880.00
L
31,540.00 L 33,200.00 L 34,860.00 L 36,520.00 L 38,180.00
Total
cafes
L168,680.0
0
L177,820.0
0
L186,960.0
0
L196,100.0
0 L205,240.00 L214,380.00
POSTRES
Pastel de
chocolate L 35,775.00
L
36,675.00 L 37,575.00 L 38,475.00 L 39,375.00 L 40,275.00
Brownie L 31,150.00
L
31,850.00 L 32,550.00 L 33,250.00 L 33,950.00 L 34,650.00
Galleta de
chocolate L 21,735.00
L
22,435.00 L 23,135.00 L 23,835.00 L 24,535.00 L 25,235.00
Cupcakes L 17,004.00
L
17,784.00 L 18,564.00 L 19,344.00 L 20,124.00 L 20,904.00
Total
postres
L105,664.0
0
L108,744.0
0 L111,824.00
L114,904.0
0 L117,984.00 L121,064.00
TOTAL
VENTAS
L
274,344.00
L
286,564.00
L
298,784.00
L
311,004.00
L
323,224.00
L
335,444.00
c. Tabla de Depreciaciones
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
Descripción Cantidad
Valor de
Adquisición
Años de
vida útil
Valor
Residua
l
Depreciación
Anual
Depreciación
Mensual
Mobiliario y equipo
de oficina: 12
Mesas 6 L 19,200.00 5 1% L 3,801.60 L 316.80
Sillas 12 L 12,790.00 5 1% L 2,532.42 L 211.04
Barra (Mostrador) 1 L 1,500.00 5 1% L 297.00 L 24.75
Computadora de
escritorio Dell
Optiplex 1 L 4,361.00 5 1% L 863.48 L 71.96
Libreros (Estantes) 3 L 5,297.00 5 1% L 1,048.81 L 87.40
Kiosco de pedidos
(Pantalla Digital) 1 L 12,600.00 5 1% L 2,494.80 L 207.90
Vitrina 1 L 2,000.00 5 1% L 396.00 L 33.00
Juego de sofá 2 L 14,998.00 5 1% L 2,969.60 L 247.47
Barra con fregadero 1 L 3,915.00 5 1% L 775.17 L 64.60
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Aire acondicionado
Frigidaire 1 L 14,995.00 5 1% L 2,969.01 L 247.42
Cafetera de
espresso
automática 1 L 22,489.00 5 1% L 4,452.82 L 371.07
Refrigerador
Madem 1 L 10,990.00 5 1% L 2,176.02 L 181.34
Máquina de
granizados 1 L 39,062.00 5 1% L 7,734.28 L 644.52
Total, de
Depreciaciones en
LPS
L164,197.00 L 32,511.01
2,709.25
d. Tabla de Gastos de Administración y ventas
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
Administración
y Ventas
Alquiler L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,501.00
Salarios L 66,609.86 L66,609.8
6
L66,609.8
6
L66,609.8
6
L66,609.8
6
L66,609.8
6
Papelería y
útiles
L 1,956.00 L 1,956.00 L 1,956.00 L 1,956.00 L 1,956.00 L 1,956.00
Servicios
Públicos
L 9,760.20 L 9,760.20 L 9,760.20 L 9,760.20 L 9,760.20 L 9,760.20
Agua Purificada L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00
Aseo y
Limpieza
L 1,895.00 L 1,895.00 L 1,895.00 L 1,895.00 L 1,895.00 L 1,895.00
Depreciaciones L 2,709.25 L 2,709.25 L 2,709.25 L 2,709.25 L 2,709.25 L 2,709.25
Publicidad L 2,000.00 L 2,000.00 L 2,000.00 L 2,000.00 L 2,000.00 L 2,000.00
Total,
Administración L 94,570.31
L94,570.3
1
L94,570.3
1
L94,570.3
1
L94,570.3
1
L94,571.3
1
GASTOS FIJOS
Energía
Eléctrica
L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00
Agua Potable L 430.20 L 430.20 L 430.20 L 430.20 L 430.20 L 430.20
Agua purificada L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00 L 1,140.00
Teléfono celular L 830.00 L 830.00 L 830.00 L 830.00 L 830.00 L 830.00
Alquiler L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,500.00 L 8,501.00
TOTAL,
GASTOS
FIJOS
L 19,400.20 L19,400.20 L19,400.20 L19,400.20 L19,400.20 L19,401.20
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e. Tabla del Plan de Inversión
PLAN DE INVERSION Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Descripción
Canti
dad
Precio
Unitario Inversión
Recurso
Propio
Fina
ncia
mien
to
I. Inversión Fija
Edificio
Remodelación del local L10,000.00 L.10,000.00 L10,000.00
Total, Edificios L.10,000.00 L.10,000.00
ACTIVOS
MOBILIARIO Y EQUIPO
Mesas 6 L 3,200.00 L19,200.00 L19,200.00
Sillas 12 L 1,065.83 L12,790.00 L12,790.00
Barra (Mostrador) 1 L 2,500.00 L1,500.00 L1,500.00
Computadora de escritorio
Dell Optiplex
1
L 4,361.00 L4,361.00 L4,361.00
Libreros (Estantes) 3 L1,765.67 L 5,297.00 L5,297.00
Kiosco de pedidos 1 L12,600.00 L12,600.00 L12,600.00
Vitrina 1 L2,000.00 L 2,000.00 L2,000.00
Juego de sofá 2 L7,499.00 L14,998.00 L14,998.00
Barra con fregadero 1 L3,915.00 L3,915.00 L 3,915.00
Aire acondicionado
Frigidaire 1 L14,995.00 L14,995.00 L14,995.00
Cafetera de espresso
automática
1 L22,489.00 L22,489.00
L22,489.00
Refrigerador Madem 1 L10,990.00 L10,990.00 L10,990.00
Máquina de granizados 1 L39,062.00 L39,062.00 L39,062.00
L164,197.00 L164,197.00
Platos 36 L 32.78 L 1,180.00 L 1,180.00
Cucharas 36 L 11.06 L 398.00 L 398.00
Servilleteros 10 L 223.00 L 2,230.00 L 2,230.00
Tasas medidoras 2 L 187.00 L 374.00 L 374.00
L 4,182.00 L 4,182.00
Total, Inversión fija L178,379.00 L 178,379.00
II. Inversión
Preoperativos Gastos de
Constitución
Gastos preoperativos
Gastos de Constitución L 1,500.00 L 1,500.00 L 1,500.00
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Permisos ARSA L 2,565.19 L 2,565.19 L 2,565.19
Gasto de promoción L 2,000.00 L 2,000.00 L 2,000.00
Papelería y Utilería L 1,956.00 L 1,956.00 L 1,956.00
Total, inversión
preoperativa L 8,021.19 L 8,021.19
Total, de inversión,
Preoperativos y
Constitución L186,400.19 L 186,400.19
III. Capital de Trabajo
(Mensual)
Depto. De Producción:
Insumos y Materiales 1 L108,995.4 L 108,995.4 L 108,995.41
Gastos fijos y operativos 1 L90,614.31 L90,614.31 L90,614.31
Total, Capital de Trabajo
Lps. L193,650.45
L193,650.4
5 L193,650.45
TOTAL, INVERSIÓN EN
LPS.
L380,050.6
4 L380,050.64
f. Tabla del Flujo de caja
PRESUPUESTO DE CAJA
Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
INGRESOS:
Saldo Inicial 0.00
L
186,400.19 L 368,883.13
L
563,586.07
L
770,509.01
L
989,651.95
L
1,221,014.89
Ventas
L
274,344.00 L 286,564.00
L
298,784.00
L
311,004.00
L
323,224.00
L
335,444.00
Por Patrimonio
L
380,050.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Por Préstamo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL,
INGRESOS
L
380,050.64
L
274,344.00 L 286,564.00
L
298,784.00
L
311,004.00
L
323,224.00
L
335,444.00
DISPONIBLE
L
380,050.64
L
460,744.19 L 655,447.13
L
862,370.07
L
1,081,513.01
L
1,312,875.95
L
1,556,458.89
EGRESOS:
POR
INVERSIÓN:
Edificios
L
10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Mobiliario y
equipo
L
168,379.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Propaganda
L
2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Otros Gastos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos de
constitución
L
6,021.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL, POR
INVERSIÓN
L
186,400.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
POR
OPERACIÓN:
lOMoARcPSD|9966429

Gastos de
Administración
Netas 0.00 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06
Gastos
Financieros
(Intereses) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pago de
Préstamo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Impuesto Sobre
la Renta 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL, POR
OPERACIÓN 0.00 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06
TOTAL,
EGRESOS 186,400.19 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06 91,861.06
FLUJO DE
EFECTIVO 193,650.45 368,883.13 563,586.07 770,509.01 989,651.95 1,221,014.89 1,464,597.83
Efectos de TIR 182,482.94 194,702.94 206,922.94 219,142.94 231,362.94 243,582.94
g. T. Capital
Descripción Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
Inversión y flujos
-L
380,050.64
L
274,344.00
L
286,564.00
L
298,784.00 L 311,004.00 L 323,224.00
L
335,444.00
Costo de Capital 0.28
Valor Presente Neto L342,075.34
TIR 73%
Flujos traídos a
presente L817,907.07 Mes Flujo Acumulado Recuperación
IR 2.15 1 274,344.00 274,344.00
2 286,564.00 560,908.00
3 298,784.00 859,692.00
4 311,004.00 1,170,696.00
5 323,224.00 1,493,920.00 1.68
1 año 7
meses
6 335,444.00 1,829,364.00
Mes
Flujo
descont. Acumulado Recuperación
1
L
214,331.25 L 214,331.25
2
L
174,904.79 L 389,236.04
3
L
142,471.31 L 531,707.35
4
L
115,858.02 L 647,565.37
lOMoARcPSD|9966429

5
L
94,070.56 L 741,635.93 0.26
6
L
76,271.14 L 817,907.07
h. Balance General
BALANCE GENERAL
I. ACTIVOS
Edificios 10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Depreciación 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total Edificios 10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Mobiliario y equipo
Mobiliario y equipo L 168,379.00
Depreciación L 2,709.25 L 2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
Total mobiliario y
Equipo L 181,088.25 L 2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
L
2,709.25
Papelería y útiles L 1,956.00 L 1,956.00
L
1,956.00
L
1,956.00
L
1,956.00
L
1,956.00
Propaganda y publicidad L 2,000.00 L 2,000.00
L
2,000.00
L
2,000.00
L
2,000.00
L
2,000.00
Licencias L 4,065.19
Material de aseo L 1,895.00 L 1,895.00
L
1,895.00
L
1,895.00
L
1,895.00
L
1,895.00
Gastos fijos L 86,010.06 L 19,400.20
L
19,400.20
L
19,400.20
L
19,400.20
L
19,400.20
Inventario L 67,812.41 L 68,818.41
L
69,824.41
L
70,830.41
L
71,836.41
L
72,842.42
Material de empaque L 35,223.73 L 36,601.44
L
37,979.14
L
39,356.85
L
40,734.55
L
42,112.26
Total L 198,962.39 L 130,671.05
L
133,054.76
L
135,438.46
L
137,822.17
L
140,205.88
Total Activos L 380,050.64 L 133,380.30
L
135,764.01
L
138,147.71
L
140,531.42
L
142,915.13
II. PASIVOS
Pasivos A Corto Plazo
Sueldos y salarios por
pagar L - L 66,609.86
L
66,609.86
L
66,609.86
L
66,609.86
L
66,609.86
Total de Pasivos a Corto
Plazo L - L 66,609.86
L
66,611.86
L
66,609.86
L
66,609.86
L
66,609.86
Total Pasivo L - L 66,609.86
L
66,611.86
L
66,609.86
L
66,609.86
L
66,609.86
III. CAPITAL
Capital Social
Capital L 380,050.64
Utilidad Acumulada L 76,737.55
L
96,540.95
L
123,798.94
L
158,507.52
L
200,668.68
Utilidad del Periodo L 86,573.84
L
96,410.14
L
106,246.43
L
116,082.72
L
125,919.02
Total Capital L 380,050.64 L 163,311.40
L
192,951.09
L
230,045.37
L
274,590.24
L
326,587.69
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Total Pasivo y Capital L 380,050.64 L 229,921.25
L
259,562.95
L
296,655.23
L
341,200.10
L
393,197.55
DIFERENCIA L - -L 96,540.95
-L
123,798.94
-L
158,507.52
-L
200,668.68
-L
250,282.42
i. Estado de Resultados
ESTADOS DE RESULTADOS
Ventas L 274,344.00 L 286,564.00 L 298,784.00 L 311,004.00 L 323,224.00
L335,444.0
0
Costo de Venta L 103,036.14 L 105,419.84 L 107,803.55 L 110,187.26 L 112,570.97
L
114,954.67
Utilidad Bruta en
Lps. L 171,307.86 L 181,144.16 L 190,980.45 L 200,816.74 L 210,653.03
L220,489.3
3
Gastos de
Operaciones:
Gastos de
Administración L 94,570.31 L 94,570.31 L 94,570.31 L 94,570.31 L 94,570.31 L 94,570.31
Utilidad
Operativa en Lps. L 76,737.55 L 86,573.84 L 96,410.14 L 106,246.43 L 116,082.72
L125,919.0
2
Gastos
Financieros L - L - L - L - L - L -
Utilidad Antes de
Impuestos L 76,737.55 L 86,573.84 L 96,410.14 L 106,246.43 L 116,082.72
L125,919.0
2
Impuesto sobre la
Renta L - L - L - L - L - L -
UTILIDAD NETA
EN LPS. L 76,737.55 L 86,573.84 L 96,410.14 L 106,246.43 L 116,082.72
L125,919.0
2
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Conclusiones
 Mediante el estudio de mercado realizado, se determinó que las personas
encuestadas estarían dispuestos a comprar y visitar la nueva tienda de café,
siendo este un indicador positivo para la encuesta aplicada.
 En vista de los resultados, se espera que la demanda del producto sea alta, lo
que representa un factor positivo en relación a las futuras ventas del
establecimiento.
 Mediante nuestro estudio, las personas se mostraron interesados con la idea
innovadora de crear un establecimiento que incluya un espacio para la lectura.
 Haber realizado este proyecto nos ha permito enriquecernos en conocimiento,
aumentar nuestra creatividad, organizarnos como equipo de trabajo y poder
conocer las ventajas competitivas de nuestro producto a nivel local.
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Recomendaciones
 Antes de iniciar con un negocio, es necesario realizar estudios de mercado
sobre productos, comprender los gustos y preferencias de los clientes y
brindarles productos de calidad a precios asequibles.
 Mediante el análisis de esta nueva tienda de café, recomendamos que, la
calidad y el precio sean los mejores ya que es primordial para que el cliente se
quede satisfecho y regrese nuevamente al establecimiento.
 Comprender las necesidades del mercado objetivo para satisfacer sus
necesidades sobre el producto deseado.
lOMoARcPSD|9966429

Bibliografía
SEDI, D. d. (2022). Estadistica Unah. Obtenido de
https://estadistica.unah.edu.hn/dmsdocument/12329-matricula-i-pac-2022-
preliminar
UNAH. (17 de Diciembre de 2021). Presencia Universitaria. Obtenido de
https://presencia.unah.edu.hn/noticias/conocen-las-principales-fechas-del-
calendario-academico-2022/
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Anexos
MILO'S COFFE
Buen día, el objetivo de esta encuesta es conocer la aceptación que tendrá esta nueva empresa
de café en el mercado.
A continuación, se le hará una serie de preguntas la cual debe de responder de forma clara y
concisa:
*Obligatorio
Aspectos Demográficos
1. Genero *
Marca solo un óvalo.
Femenino
Masculino
2. Edad *
17 - 27 años
28 - 48 años
49 - 69 años
70 - más años
3. Lugar de residencia * Marca solo un óvalo.
San Pedro Sula
El Progreso
Villanueva
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Puerto Cortes
Otros
4. Redes sociales que utilizan *
Selecciona todos los que correspondan.
Facebook
Instagram
WhatsApp
Otros
5. Ocupación *
Trabajo Estudio
Ambas
6. En caso de estudiar, ¿En que universidad? * Marca solo un óvalo.
Unah vs
Ceutec
Otras
Desarrollo de la encuesta
7. ¿Consume usted café? * Marca solo un óvalo.
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Si
No
Continuación del desarrollo de la encuesta
8. ¿Con que frecuencia lo consume? * Marca solo un óvalo.
Diaria
1 vez a la semana
2 veces a la semana
Dia de por medio
Fin de semana
9. ¿Qué tipo de café consume? *
Americano
Capucchino Latte
Cafe helado Granita
Otro
10. ¿Qué tipo de postre le gusta? *
Brownies
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Cupcakes
Galleta de chocolate
Pastel de chocolate
Otros
11. ¿Cuánto dinero invierte cuando visita un café? *
35- 80 lempiras
81- 120 lempiras
121- 160 lempiras
161 o mas
12. ¿Le gustaría tener la opción de comprar su café mediante un sistema *
independiente de pedido y cobro?
Si
No
Talvez
13. ¿Le gusta leer? *
Sí
No
Tal vez
14. ¿Cuáles son sus lecturas favoritas? *
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Romance
ciencia
acción
terror
Drama
Científicas
15. ¿Iría a un lugar que combine el café y el ambiente de la lectura? *
Si
No
Talvez
16. ¿Le gustaría tener a su disposición libros de su facultad? *
Si
No
17. ¿A qué facultad pertenece? *
Humanidades y arte
Ciencias sociales
Ciencias
Ciencias económicas
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Ciencias jurídicas Ciencias
medicas
Ciencias química y farmacia
Ingeniería
Odontología
Ciencias espaciales
Ciencias no adscritas a una facultad
18. ¿Qué aspectos considera importantes al momento de comprar su café? *
Precios Bajos
Buena calidad
Origen (país)
Sabor
Aroma
Marca reconocida
Servicio al cliente
19. ¿Prefiere consumir café a la cercanía de la universidad? *
Si
No
Este contenido no ha sido creado ni aprobado por Google.
Formularios
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