Este manual presenta las diferentes dietas hospitalarias ofrecidas por el Centro Medico ISSEMYM SEREL, incluyendo dietas normales, especiales y de modificación. Describe las justificaciones y objetivos de cada dieta, así como sus restricciones y recomendaciones nutricionales para satisfacer las necesidades de los pacientes basadas en sus condiciones médicas. El manual provee pautas detalladas para la implementación correcta de las dietas con el fin de apoyar la recuperación y salud de los pacientes.
3. TREY
research
JUSTIFICACIONES
Establecer criterios iguales entre empresa y servicio de nutrición
La empresa se compromete a otorgar el menú
correspondiente para tal indicación.
La finalidad es que las dietas para pacientes
hospitalizados se encuentren estandarizadas
CUMPLIR CON LOS ESTATUTOS PLASMADOS
3
6. TREY
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MODIFICACIONENERGETICA
• Modificación de Hidratos de carbono o cereales
• Más fácil de emplear
• Pociones mejor contempladas
• MANUAL tiene alta carga de HCO
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1500 kcal 1800 kcal Incremento
2 pzas de
pan de caja
por tiempo
1 + por
tiempo
210 kcal
5 Galletas
marias
60 kcal +
7. TREY
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DIETAANTICOAGULADO
Vegetales de hoja verde oscuro y los ricos en vitamina K.
NO
• No hay una IDR o IDS establecido para la población
mexicana
• Similar a dieta Blanda
7
Col Betabel
Coliflor Acelga y
espinaca
Calabaza Verdolaga
Brócoli Coles de
Bruselas
Chilacayote
8. TREY
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DIETABLANDA
Facilidad de digestión mínima cantidad de grasa, condimentos y especias
NO
Col y col de Bruselas
Coliflor
Calabaza
Brócoli
Chilacayote
A considerar
• Baja en fibra insoluble No cáscara
• Fibra soluble Pectinas, gomas, mucilagos.
• Manzana y pera sin cáscara
• No cítricos Irritativo para la mucosa
• No fermentativos Sandia, melón, lechuga, pepino
• TODO COCIDO
8
9. TREY
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DIETAESPECIAL
Se basan en la solicitud de la dieta tal cual quitar o disminuir alimentos
Ovolactovegetariana Restricción de carnes Restricción de carnes Recomendación para
enviar
Baja en potasio 1.5 a 2.4 grs Todo cocido Similar a dieta Blanda,
todo cocido
Rica en calcio 1500 mg Incremento de lácteos
Baja en fósforo 700 – 900 mg Todo cocido Similar a dieta Blanda,
todo cocido
Alta en fibra 30 a 40 grs Incremento de integrales
y ensaladas
Similar a DB
Baja en fibra 5 a 6 grs Todo cocido, Frutas sin
cáscara
Similar a dieta Blanda,
todo cocido 9
11. TREY
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DIETAHEMATOLOGICA
Se eliminarán los alimentos que en ocasiones no son digeridos de manera adecuada por este tipo de pacientes.
• Hemocromatosis
• Wilson
• Favismo
• Restricciones dietéticas de acuerdo con la
enfermedad del px más específicos
11
12. TREY
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DIETALIBREDEPURINAS
Baja en aminoácidos aromáticos y purinas / proteína restringida
Restricción
• Carnes rojas, pescados y mariscos (incluye atún)
• Champiñones
• Leguminosas
• Oleaginosas
• Verduras como espárragos, acelgas, espinacas,
hongos, coliflor
Sal a 2 grs por día
12
14. TREY
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RECOMENDACIONESGENERALES
• GENERALIZAR POR TIPO DE DIETA A MENOS QUE NO SE RECIBA OTRA INDICACION O UNA INDICACION ESPECIAL
• RESPETAR CANTIDADES, PORCIONES Y PREPARACIONES TEMA DE DISCUSION
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