1. Brazo gitano

2. 4 huevos 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear. Ingredientes

3. Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y seguir batiendo, agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva. Añadir en forma envolvente la harina cernida con el polvo de hornear. Colocar esta masa en un molde extendido rectangular (puede ser lata de galletas) cubierto de papel de aluminio. Hornear hasta que este dorado, al sacar colocar sobre un paño húmedo y envolver por 3 minutos. Abrir, rellenar con crema batida y fresas, o con manjar de leche o mermelada. Envolver nuevamente y cubrir con azúcar impalpable. Elaboración