CSA se alía con Sage para facilitar la trazabilidad a las pymes agroalimentarias

1. esde 2005 es obligatorio para las empresas
de agroalimentación y piensos establecer un
sistema de trazabilidad de sus productos,
que debe estar documentado. Estas actuacio-
nes implican un correcto etiquetado e identi-
ficación de las materias primas, fases de pro-
ducción, entrega al cliente y comercializa-
ción. En este ámbito, la herramienta Proma-
ticCárnico de CSA resuelve de forma eficien-
te la gestión de la trazabilidad sin papeles.
“Además, permite mantener bajo con-
trol y estandarizadas las diferentes recetas
de fabricación, incluso soportando altera-
ciones ocasionales. Ofrece también infor-
mes de actividad que permiten conocer la
producción y productividad de las diferen-
tes líneas y áreas de la fábrica”, explica Juan
Carlos Salvador, director comercial de CSA,
que señala que otro de los aspectos a consi-
derar es la integración de los procesos de
trazabilidad con las herramientas de gestión
de las compañías alimentarias. “Tras anali-
zar el mercado, decidimos que uno de los
ERP con mayor implantación entre nues-
tras empresas alimentarias es de Sage”,
puntualiza, al tiempo que señala que esta si-
tuación llevó a la firma burgalesa a plantear
una alianza de colaboración entre ambas
compañías.
“Sage Murano es una solución que re-
suelve las necesidades de las pymes de for-
ma eficiente y ofreciendo la máxima pro-
ductividad y un rápido retorno de la inver-
sión realizada”, comenta Natalia Membiela,
responsable comercial de Sage para Castilla
y León. “La integración con PromaticCárni-
co nos posiciona como una solución com-
pleta para las empresas del sector agroali-
mentario que ven así solventadas sus nece-
sidades de gestión administrativa y las exi-
gencias marcadas por los organismos regu-
ladores en lo que a la trazabilidad como
mecanismo de seguridad alimentaria se re-
fiere”, remarca Membiela.
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Según Salvador, uno de los objetivos
planteados cuando se diseñó esta herramien-
ta era acercarla a la realidad de las pymes de
Castilla y León, que se caracterizan por ser
explotaciones pequeñas, principalmente fa-
miliares, con escasos recursos humanos y
con una alta especialización en sus activida-
des pero una baja cualificación en lo referen-
te al uso de herramientas informáticas.
“Esto nos llevó a diseñar un sistema
sencillo, económico y altamente producti-
vo, que permite realizar la gestión de la tra-
zabilidad sin papeles y, sobre todo, que no
penalizara la actividad de los operarios. As-
pectos como la integración con el software
de gestión del cliente abierto a múltiples
sistemas de loteado y la compatibilidad con
los sistemas EAN128 de etiquetado resulta-
ron también muy importantes”, añade el di-
rector comercial de CSA, quien señala que
ofrecen a sus clientes la posibilidad de ad-
quirir el sistema en propiedad o pagar por su
uso.
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Nº 203 ABR’13
CSA se alía con Sage para facilitar la trazabilidad
a las pymes agroalimentarias
La empresa burgalesa cuenta con herramientas específicas para el sector cárnico
42 empresas
De izquierda a derecha, Juan Carlos Salvador, director comercial de CSA, y Natalia
Membiela, responsable comercial de Sage para Castilla y León.