Caso Practico

1. UNIVERSIDAD FERMÍN TORO
VICERRECTORADO ACADÉMIC
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
CABUDARE ESTADO LARA
YELITZA PARRA G.
19.697.603
CABUDARE, MARZO 2015

2. Los conocimientos y la capacidad organizacional de la empresa Procesadora y
Distribuidora de Pulpas Santa Bárbara. C.A, ubicada en la ciudad de
Barquisimeto se consideran hoy por hoy un activo y, al igual que todos los
activos, son administrados por los gerentes y directores de esta empresa que
tienen la responsabilidad y obligación de asegurar que los activos que se
manejen estén bien protegidos y sean destinados para el beneficio de ésta y
sus accionistas; el efectivo, la maquinaria, las edificaciones, entre otros, no
cabe duda de que son activos importantes para la empresa; sin embargo, es
evidente que el éxito de las mismas, en el mundo de los negocios, depende
hoy día de la gestión eficiente de los activos inmateriales que son, en definitiva,
los que otorgan ventajas competitivas, de cara al futuro.

3. Es indiscutible la gran importancia que han alcanzado las
personas, los recursos humanos, en el seno de la empresa, Procesadora y
Distribuidora de Pulpa Santa Bárbara la gente representa el capital más
valioso, por ser el recurso que da vida a la organización, entre sus valores se
conjugan el sentido de pertenencia, la identificación con la organización,
sentido de responsabilidad, el compromiso con la eficiencia, la calidad y el
compañerismo en busca del ganar-ganar.
El desempeño de nuestra gente lo que
ha hecho que la empresa procesadora de
Pulpas Santa Bárbara, una gran empresa se desarrolla en un clima
organizacional con excelentes relaciones con los clientes, proveedores,
inversionista y entidades financieras, trabajando siempre en la innovación y en
la óptima capacidad organizacional, así como conocimientos y experiencia
puesta en práctica por los miembros de la empresa, todas estas, propiedades
inherentes a activos intangibles, que hoy día lo conocemos por el Capital
Intelectual.

4. La empresa Santa Bárbara se dedica a la Fabricación y Comercialización de
pulpas de frutas congeladas, 100 % natural sin aditivos químicos. Pulpas de
frutas congeladas en presentación de 1Kg. Sabores piña guanábana, limón,
Parchita tamarindo fresa mora durazno naranja mango, guayaba. Venta al
mayor y detal de pulpas de pulpas de frutas, frappe, jugos naturales, 100%
naturales, listas para tomar y disfrutar, con las mejores frutas escogidas,
garantía de frescura, distribución a revendedores de todos nuestros
productos, atención personalizada.
El Concentrado de frutas resulta en la actualidad un producto de la
industrialización la importancia económica de esta industria es establecida por
su valor como alimento teniendo en cuenta los conocimientos científicos
obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas, partiendo de
la premisa de que su consumo resulta por demás agradable, nutritivo,
saludable y relativamente económico. Dentro de este proceso de
industrialización se enmarca el procesamiento de elaboración de las frutas.

5. El Concentrado de frutas resulta en la actualidad un producto de la
industrialización la importancia económica de esta industria es establecida por
su valor como alimento teniendo en cuenta los conocimientos científicos
obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas, partiendo de
la premisa de que su consumo resulta por demás agradable, nutritivo,
saludable y relativamente económico. Dentro de este proceso de
industrialización se enmarca el procesamiento de elaboración de las frutas.
La situación presentada en esta empresa
La Empresa Procesadora y Distribuidora de Pulpa, presenta una serie de
dificultades en el departamento de operación específicamente en la línea de
producción, donde se realiza una serie de actividades en la cual no se cuenta
con una serie de mediciones e indicadores para medir las distintas fallas en el
sistema de producción, mediante el cual no permite obtener un mayor
rendimiento en las líneas de producción de igual forma, no alcanzar el máximo
nivel de eficacia y eficiencia.
CASO PRACTICO DEPARTAMENTO DE
OPERACIONES

6. «IS0 -9003 Este es el menos complejo y fácil de implantar de los tres
estándares de la serie. Este estándar es para organizaciones que no
participan en diseño y desarrollo, compras o no tienen controles de
producción, y generalmente es requerido para organizaciones que sólo
realizan inspección final y proceso de prueba de sus productos y/o servicios
para aseguran que cumplen con los requerimientos dados, este estándar es
sólo relevante para productos y servicios simples, es también una opción para
empresas que no pueden justificar el gasto de alguno de lo otros dos
estándares, pero desean implantar un sistema de calidad en su organización.»
Este tipo de estandares aplica en nuestra empresa para la implementación de
un sistema de calidad para la organización en el cual dicho sistema permitirá
desarrollar nuevos niveles de eficiencia en las líneas de producción y alcanzar
las normativas en los niveles estandares de calidad en los productos.
TIPOS DE ESTANDARES

7. Esta medición le permite a la empresa utilizarlo como un instrumento
para el desarrollo de la eficiencia y la eficacia que llevara a la
organización a las metas propuestas por la empresa en su efecto de
controlar las desviaciones no establecidas en las líneas de producción.
 Implementación de un manual de los equipos y maquinarias
establecidos en la planta.
 Capacitación del personal.
 Manipulación de los productos establecidos en el área de almacén.
 Manipulación de alimentos en los concentrados de pulpas.
 Exigencia de Higiene y seguridad laboral.
 Normas y reglamentos del personal dentro de la empresa.
MEDICIONES

8.  Indicadores de unidades de productos por día.
 Elaboración del producto de concentrados de pulpas por horas.
INDICADORES
MEJORAS
Para esta empresa considera la herramienta gerencial JUSTO A TIEMPO,
permite lograr un proceso continuó sin interrupciones en el proceso de
producción. Es utilizada por aquellas empresas que aplican el modelo
de calidad total, como procedimiento para gestionar y reducir el tiempo en
la elaboración y entrega de productos terminados. Su objetivo es lograr un
proceso continuo sin interrupciones en el proceso de producción.

9. L
Los tiempos de producción son disminuidos considerablemente, debido a
que al producir en pequeños lotes, son fácilmente detectados los errores
en cada uno de los departamentos que intervienen en la producción, lo que
permite modificar en cualquier momento la parte del proceso que causa
desviación, otra de las ventajas que ofrece el sistema es que puede reducir
inventario, tiempos y costos de producción, al mismo tiempo que mejora
la calidad de los productos y servicios.
RECOMENDACIONES Y
CONCLUSION