Hiperbaric, una compañía burgalesa que fabrica equipos de alta presión para procesar alimentos, ha llegado a un acuerdo con CSA para integrar la tecnología herMES de CSA en sus sistemas. herMES utiliza metodologías lean para compartir información entre todas las áreas de la empresa y mejorar la productividad. El acuerdo permitirá a Hiperbaric gestionar mejor los puntos clave de trazabilidad para la industria alimentaria y concentrarse en su negocio principal, mientras CSA se encargará de la gest

1. ras una larga experiencia en distintos sectores
del mercado de la alimentación, CSA integra
herMES, su tecnología para la gestión de entor-
nos productivos basada en el concepto manu-
facturing execution system (MES), en los nuevos
sistemas de alta presión de la compañía burga-
lesa Hiperbaric, que dispone de equipos opera-
tivos en industrias de Europa, América, Asia y
Oceanía para procesar por alta presión produc-
tos cárnicos, vegetales, lácteos, pescados y ma-
riscos y zumos y bebidas.
“El acuerdo permite insertar en las unida-
des de alta presión herramientas basadas en
la metodología lean manufacturing, que
aporta las bases necesarias para compartir la
información en todas las áreas de la empresa,
incluso con clientes y proveedores, para am-
pliar la perspectiva y mejorar la productivi-
dad”, comenta Juan Carlos Salvador, director
de Desarrollo de Negocio y responsable de Pro-
ducto herMES de CSA.
Este entorno operativo engloba la gestión
de las funciones principales de la organización
industrial, como captura de datos, monitoriza-
ción, planificación dinámica, gestión de la pro-
ductividad, trazabilidad, calidad y manteni-
miento. “Para ello, se definen y estandarizan
unos pocos indicadores de gestión que sinte-
tizan gran cantidad de datos del proceso. En-
tre esos indicadores podemos citar OEE (Ove-
rall Equipment Effectiveness), que nos permi-
te medir de forma continua la eficiencia pro-
ductiva de la maquinaria industrial, es decir,
nos ayuda a identificar y mejorar nuestro sis-
tema productivo al identificar cuantitativa-
mente la efectividad de las máquinas”, explica
Guillermo García, responsable de Desarrollo de
Aplicaciones Corporativas de CSA.
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La mejora continua de los procesos exige
medir constantemente el comportamiento de
los sistemas vinculados a la producción, para
poder analizar su evolución y detectar las opor-
tunidades de mejora. El acuerdo entre ambas
compañías con sede en Burgos permite gestio-
nar los puntos esenciales de trazabilidad inter-
na para la industria alimentaria. Según Julio Ga-
rrido, director industrial de Hiperbaric, entre
las razones que han llevado esta firma a esta-
blecer el convenio con CSA se encuentra “po-
der delegar la gestión TIC en una compañía
especializada que nos permita centrarnos en
nuestro negocio clave y tener controlados los
costes de la gestión de estos procesos. Este
acuerdo también facilita la respuesta a los
cambios del mercado y acceder, a través de
CSA, a las últimas tecnologías y mejores prác-
ticas del mercado”.
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Nº 204 MAY’13
Acuerdo tecnológico de Hiperbaric y CSA para
integrar ‘herMES’ en máquinas de alta presión
La herramienta basada en ‘lean manufacturing’ permite compartir
información en todas las áreas de la empresa para mejorar la productividad
De izquierda a derecha, Guillermo García y Juan Carlos Salvador, responsable de
Desarrollo de Aplicaciones Corporativas y director de Desarrollo de Negocio de
CSA, respectivamente; y Julio Garrido, director industrial de Hiperbaric.
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