habitos

1. ARTICULO 1
Aclamado como un clásico cuando se publicó inicialmente en 1961, Eat Not This
Flesh fue el primer libro que exploró, desde una perspectiva histórica y cultural, los
tabúes contra comer ciertos tipos de carne. La investigación de Frederick J.
Simoons sigue siendo original e inestimable, el único intento de su tipo para
reconstruir el origen y la propagación de la evitación de alimentos al tiempo que
desafía las explicaciones occidentales actuales. En esta edición ampliada y
actualizada, Simoons integra una nueva investigación a medida que examina el
uso y la evitación de los alimentos de carne, incluidos la carne de res, cerdo, pollo
y huevos, camello, perro, caballo y pescado, desde la antigüedad hasta nuestros
días.
Simoons sugiere que los occidentales están demasiado listos, incluso en ausencia
de evidencia de apoyo, para citar el pensamiento contemporáneo sobre la
enfermedad y los factores ambientales para explicar por qué ciertas culturas evitan
tipos particulares de carne. Demuestra cómo la evidencia histórica y arqueológica
no apoya tales explicaciones. Examina el origen del rechazo de la carne de cerdo
en el Cercano Oriente, explora el concepto de la vaca sagrada en la India y la
consiguiente prohibición de la carne de res, y revela cómo algunas mujeres
africanas se abstienen de comer pollo y huevos, por temor a la infertilidad.
Si bien no existe una única explicación para los tabúes de los alimentos, Simoons
encuentra que el poderoso y recurrente tema de mantener la pureza ritual, la
buena salud y el bienestar subyace en los hábitos de la dieta. Enfatiza que solo
una gama completa de factores puede explicar los patrones de alimentación, y
subraya la interacción de factores religiosos, morales, higiénicos, ecológicos y
económicos en el contexto de la cultura humana. Los mapas, dibujos y fotos que
destacan los patrones de evitación de alimentos en África, Asia, Europa y el
Pacífico proporcionan información adicional a lo largo del libro.