Proyecto accion final SEMINARIO

Colegio La Salle
4° Avenida Norte No. 26
La Antigua Guatemala
Director General: Hno. Francisco Dionisio Pérez
Director Nivel Medio: Prof. Luis René Godoy Jelkmann
Asesora: Claudia Mirella López Hurtarte
Quinto Bachillerato en Computación con Orientación Científica
Trabajando por un Futuro de Nutrición
para el País
Integrantes:
 Eleonora Pereira Miranda (Coordinadora)
 Juan José Pérez Mancilla (Diagramador)
 Jorge Alejandro Ortíz Jarquín (Secretario)
 Marcos René Patán Xar (Tesorero)
 Patricia Alejandra Méndez Villeda
 Andrés Enrique Sebastián Miranda Juárez
 Gabriel Edmundo Muñoz Samayoa
 Kikab Tohil Noj Pérez
 Bryan Eder Pérez Mancilla

Foto de grupo
Col. Los cerritos, San Pedro Las Huertas, Antigua Guatemala

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Sellos
Prof. Luis Godoy Jelkmann
Director
Profa. Claudia Mirella López H.
Asesora de Seminario
Lic. Mirna Cáceres Oseida
Coordinadora de Seminario Sacatepéquez

Contenido
Integrantes: ......................................................................................................................................... 2
Foto de grupo ...................................................................................................................................... 3
Sellos ................................................................................................................................................... 4
1. Proyecto de Investigación ........................................................................................................... 7
1.1 Descripción del Problema ......................................................................................................... 7
1.2 Planteamiento del Problema .................................................................................................... 7
1.3 Objetivos ................................................................................................................................... 7
1.4 Hipótesis .................................................................................................................................... 8
1.5 Razón, Justificación de la Investigación .................................................................................... 9
2. Marco Teórico ............................................................................................................................. 9
2.1 Historia del Lugar: San Pedro Las Huertas ................................................................................ 9
2.2 Definición de los Temas Desarrollados ....................................................................................... 11
2.2.1Seguridad Alimentaria Nutricional ........................................................................................ 11
2.2.2 Higiene de los Alimentos ...................................................................................................... 13
2.2.3 Creación de Huertos ............................................................................................................. 14
2.2.4 La superficie ......................................................................................................................... 15
3. Técnicas Utilizadas para la Recolección de Datos ..................................................................... 16
3.1 Encuestas:................................................................................................................................ 16
3.2 Documentos: ........................................................................................................................... 16
3.3 Observación:............................................................................................................................ 17
3.4 Internet: .................................................................................................................................. 17
4. Hallazgos: .................................................................................................................................. 17
5. Enfoque Metodológico .............................................................................................................. 18
5.1 Métodos Utilizados ................................................................................................................. 18
6. Valores ....................................................................................................................................... 19
6.1 Aplicación en la Investigación ................................................................................................. 19
6.2 Aplicación en la Acción ............................................................................................................ 19
7. Acción ........................................................................................................................................ 21
7.1 Descripción de la Acción (Relatoría)........................................................................................ 21
7.1.1 Antes: ............................................................................................................................... 21
5

7.1.2 Durante: ........................................................................................................................... 21
7.1.3 Después ............................................................................................................................ 24
7.2 Evaluación de la Acción ........................................................................................................... 24
7.2.1 Pre Evaluación: ................................................................................................................. 24
7.2.2 Post Evaluación ................................................................................................................ 25
7.3 Resultados de la Acción: .......................................................................................................... 25
10.3.1 Comprobación de la Hipótesis ....................................................................................... 25
8. Cronogramas ................................................................................................................................. 28
8.1 Cronograma de Realización de Acción .................................................................................... 28
8.2 Cronograma de la Investigación .............................................................................................. 28
9. Costos ............................................................................................................................................ 30
9.1 Detalle de Gastos .................................................................................................................... 30
9.2 Forma en la que se Financió el Proyecto................................................................................. 30
10. Recomendaciones y Conclusiones .............................................................................................. 31
10.1 Conclusión ............................................................................................................................. 31
10.2 Recomendaciones: ................................................................................................................ 31
11. Anexos: ........................................................................................................................................ 33
11.1 Fotos, Experiencias vividas .................................................................................................... 33
11.2 Desnutrición crónica se reduce 1.7 % en 12 meses de trabajo ............................................ 34
11.2 Actas de Asistencia .................................................................................................................... 36
Acta No.1 ....................................................................................................................................... 36
Acta No.2 ....................................................................................................................................... 37
Acta No.3 ....................................................................................................................................... 38
Acta No.4 ....................................................................................................................................... 39
Acta No.5 ....................................................................................................................................... 40
Acta No. 6 ...................................................................................................................................... 41
Acta No.7 ....................................................................................................................................... 42
Acta No.8 ....................................................................................................................................... 43
6

7
1. Proyecto de Investigación
1.1 Descripción del Problema
Las familias de escasos recursos poseen desnutrición tanto los padres,
hermanos como niños pequeños, razón por la cual también padecen de cierto
tipo de enfermedades, bajo peso, bajo crecimiento y otros problemas
saludables. Algunos de los niños poseen gordura bofa, la cual no es gordura
real por exceso de nutrición, sino formada por parásitos entre otras cosas.
1.2 Planteamiento del Problema
La mala alimentación afecta a la salud de los niños, provocando un mal
desarrollo en ellos, creciendo así de adultos, y siguiendo con el círculo de la
desnutrición que hace que el país no prospere, y sigamos con el mismo
estado.
1.3 Objetivos
 Concientizar a las familias acerca de la desnutrición y como romper el ciclo
 Informar a las familias y educarlas para que se alimenten de una mejor
manera
 Enseñarles a producir y preparar alimentos sanos con lo que tengan a su
alcance
 Mejorar su calidad de vida y la de sus hijos
 Colaborar con un granito de arena para que el país se desarrolle más.

8
1.4 Hipótesis
Debido a la pobreza, estas humildes personas no tienen acceso a la
educación. Sin el acceso a la educación no pueden generar los ingresos
necesarios ni tener el conocimiento adecuado para alimentarse bien. Con una
ayuda, y con aclararles ciertos temas, esto se puede mejorar, haciendo que
sepan que pueden alimentarse sanamente no necesariamente con mucho
gasto. San Pedro Las Huertas podría mejorar con esto. La educación no sería
tanto problema si más escuelas se crearan, ya que ellos viven en lugares
inaccesibles donde raramente llegan los servicios básicos, así que el hecho de
estudiar se dificulta mayormente para estas personas debido a la
inaccesibilidad del lugar donde viven.
Es realmente un círculo vicioso, ya que la falta de recursos les produce falta
de educación, que a su vez, les produce falta de producir recursos, así que
como grupo pensamos que el mayor problema está en la educación. Con un
poco de educación que les brindemos a estas personas, puede mejorar su
calidad de vida, y al menos, el mínimo conocimiento de qué es favorable para
ellos es un gran avance, ya que muchas veces no tienen ni ese mínimo
conocimiento.

9
1.5 Razón, Justificación de la Investigación
La razón por la cual cada quien investigó, es para poder brindarle a cada
familia un poco de conocimiento acerca de las diferentes formas de desarrollo
que pueden obtener, también para poder ayudarlos ya que sin el conocimiento
adecuado, no podríamos ayudarlos en cuanto a brindarles los alimentos
adecuados.
Queremos que el país mejore, y brindando una pequeña ayuda quizá lo
logremos, razón por la cual nuestras investigaciones se han realizado.
2. Marco Teórico
2.1 Historia del Lugar: San Pedro Las Huertas
Tranquila aldea ubicada a un par de kilómetros de La Antigua Guatemala.
Es famosa por su hermoso templo colonial y por las celebraciones que se
realizan en la plaza central frente a la iglesia.
El templo actual fue fundado en 1672 y dedicado a San Pedro apóstol. Se
desconoce quién diseñó la iglesia pero contó con el trabajo del arquitecto
Mayor Joseph de Porres.
Su fachada posee una gran belleza con estilo barroco del siglo XVII
incorporando columnas salomónicas. Conserva sus respectivas imágenes y
dispone de cuerpo central con un anexo presidido por el campanario.

Al costado derecho se encuentra jardinizada, la Plaza Domingo Zamora en
10
honor a uno de los recordados catecistas del pasado.
En la ciudad de Santiago de Guatemala la autoridad estaba representada por
españoles y criollos quienes eran los grupos dominantes. Cerca de la ciudad
se hallaban los pueblos que le servían; algunos tan próximos que aparecían
como barriadas de indios. En general los españoles acostumbraban
ponerles a las poblaciones los nombres de sus santos favoritos con agregación
del apellido del dueño…los cuales ocuparon solares que estaban contiguos a
barrios de Santiago de Guatemala, que formaban parte de la ciudad. En cuanto
al poblado de San Pedro Las Huertas el Capitán don Francisco Antonio de
Fuentes y Guzmán en su “Recordación Florida” escribió; en el siglo XVII: “Otra
vicaría es la de San Pedro Las Huertas que se conoce en sus padrones
temporales con el pronombre de San Pedro Tesorero, por ser fundado por el
tesorero de la Real Caja de Goathemala, Pedro Bezerra, que le obtuvo también
en encomienda como cosa de su propio afán y trabajo. San Pedro Las Huertas
está fundado a la raíz del Volcán de Agua, entre San Juan del Obispo y San
Miguel Tzacualpa, actualmente San Miguel Escobar, está conformada por una
traza reticular al centro; y a todo el largo de la calle real que atraviesa la aldea
de Oriente a Poniente, al Sur el Volcán de Agua y al Norte una traza
irregular. En el centro se localiza la plaza, frente a ella al Oriente aparece el
Templo, al Norte el Cabildo y la Escuela Pública. Y a su alrededor se
encuentran sus cuatro Capillas Posas.

(Luis y Walter a punto de lavarse
11
las manitas)
2.2 Definición de los Temas Desarrollados
2.2.1Seguridad Alimentaria Nutricional
La SAN es un derecho de todos y
cada uno de los ciudadanos de este país
y el Estado tiene obligación de velar por
el cumplimiento de ese derecho. La SAN
no se interpreta, entonces, como una
situación o un hecho fortuito que afecta a determinados individuos. De esta
manera, el estado no puede tomar medidas que impidan acceso a los
alimentos y debe tomar medidas para que ninguna empresa o individuo lo
haga.
La SAN es para todas las personas, sin discriminar raza, estatus
socioeconómico, edad ni sexo. En Guatemala esto a toda la población, más
de 12 millones de habitantes.
La SAN se ha de tener en todo momento, lo que significa que no haya
escasez de alimentos en una época del año, o que sea irregular el acceso a
los alimentos por sequía u otra catástrofe. La inseguridad alimentaria puede
ser permanente, estacional o transitoria. Hay grupos sociales que
permanentemente padecen insuficiente acceso a los alimentos (como las
personas que viven en extrema pobreza), otros carecen de alimento o del
dinero para comprarlos cíclicamente o en forma estacional cada año (como
los campesinos afectados por sequías. Por último, la situación transitoria
puede venir como consecuencia de una guerra o terremoto.

El acceso físico y económico se refiere, entre otros, a la disponibilidad de
carreteras, y a la equidad de género en el hogar, donde las madres y las
niñas han de tener las mismas oportunidades de comer que el niño y el
padre. El acceso económico se da al tener ingresos económicos para cubrir
las necesidades alimenticias. Aunque no se produzca su propio alimento,
12
tiene dinero para comprarlo en el mercado.
Cada persona, dependiendo de su edad, las actividades que realiza y su
estado fisiológico (embarazadas, niños, ancianos) tiene necesidades
nutricionales diferentes. Por eso, cuando el concepto de SAN menciona
suficiente alimento se refiere a que todos tendrán los alimentos que
necesitan: la niña pequeña tendrá el alimento que necesita para estudiar,
crecer y jugar y la madre tendrá suficiente alimento para sus actividades
diarias y/o para la formación del nuevo bebe.
Que nosotros consumamos los alimentos no es garantía de que
proporcionarán beneficios a nuestro cuerpo. Los alimentos deben ser
inocuos. Por inocuos nos referimos a que sean transportados, almacenados
y preparados con higiene para que no causen intoxicaciones o infecciones.
Además, los alimentos deben ser nutritivos. Debemos tener una dieta que
de energía, proteínas, vitaminas y minerales necesarios para que nuestro
cuerpo funcione adecuadamente. En Guatemala, las preferencias culturales
de alimentación deben ser consideradas en la seguridad alimentaria.
El desarrollo del país depende de cada uno de nosotros y de nuestro aporte
a la sociedad. La SAN tiene como fin que todas las personas puedan tener

una vida activa y sana, para poder producir alimentos, asistir a la escuela,
13
Enseñándoles a lavarse las
manos
cuidar a una familia.
Para que haya Seguridad Alimentaria Nutricional, deben cumplirse cuatro
requerimientos o condiciones:
 Debe haber disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano.
 Debe haber capacidad adquisitiva por parte de la población, para comprar
los alimentos, bienes y servicios que se necesitan para llevar una vida
aceptable.
 Hay que generar comportamiento alimentario para que la gente haga una
adecuada selección y uso de los alimentos disponibles.
 Tienen que crear las condiciones ambientales y de salud para la utilización
biológica de los alimentos.
2.2.2 Higiene de los Alimentos
La higiene de alimentos incluye
cierto número de rutinas que deben
realizarse al manipular los alimentos con el
objetivo de prevenir daños potenciales a
la salud. Los alimentos pueden
transmitir enfermedades de persona a
persona así como ser un medio de
crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del
alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagación de
enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante de su
producción hasta el de su consumo los alimentos están constantemente
expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales
14
o por efecto de la intervención humana.
2.2.3 Creación de Huertos
El cultivo de las hortalizas en el hogar se ha extendido de tal forma
que ya es extraño tener una parcela de tierra en las casas que esté sin
labrar. Grandes beneficios se derivan de este uso, pues los productos que
obtenemos son de extraordinaria calidad y nuestros jardines están mucho
más aprovechados. Además, gracias al cuidado del huerto, son muchas las
personas que han encontrado una magnífica afición para aprovechar el
tiempo de ocio.
La creación de huertos particulares se propaga con rapidez. No es para
menos, ya que las ventajas que reporta son muy amplias. No cabe duda de
que las verduras son una gran fuente de sales minerales, fibras y
vitaminas, totalmente imprescindibles para el buen funcionamiento de
nuestro organismo. Por tanto, ¿qué mejor que tenerlas en nuestra propia
casa?
Otra ventaja es la mínima merma de propiedades de las hortalizas recién
cortadas, a diferencia de las que se comercializan, que llevan cosechadas

mucho más tiempo y se han desprendido ya de buena parte de sus
nutrientes. A esto se suma el sabor, que evidentemente no es comparable
entre unas y otras. El ahorro económico es otro aliciente, además de la
sana y saludable tarea que resulta cuidar el huerto, apta y recomendable
15
para cualquier componente de la familia.
Hemos de destacar también la variedad. Cuando llegamos al mercado es
frecuente escuchar "se nos ha acabado", o "eso no nos lo traen", que, en
este caso, es un problema olvidado. Si ya te has decidido a cultivar un
huerto, a continuación te explicamos los pasos que debes seguir para que
se desarrolle adecuadamente.
2.2.4 La superficie
La longitud del terreno varía en función del espacio disponible. Para
hacernos una idea, contando con un espacio de 20 a 25
metros cuadrados tendremos suficiente y así gozar del placer de
llevar frutos recién cultivados a nuestra mesa todo el año. Se recomienda
que el suelo sea arenoso o arcilloso y tenga un buen drenaje.
Fundamental es también planificarse, para lograr una productividad intensa.
Ciertos componentes son vitales para la ejecución de nuestro propósito y
han de ser sistemáticos. Se trata de regar o abonar el terreno.
Otra forma de evitar sorpresas desagradables es pronosticar
inconvenientes que nos pueden perjudicar como, por ejemplo, el clima.

Existen situaciones extremas, como una nevada, que son capaces de
arruinar toda la cosecha. En tales casos es preferible reemplazar los
vegetales por nuevas plantas, aunque sean de distinta variedad. Otra
opción en sembrar de nuevo, para lo que debemos consultar los
calendarios de sembrado, trasplantes y los ciclos vitales de las especies.
3. Técnicas Utilizadas para la Recolección de Datos
Juan José, Eleonora, Bryan
16
y Alejandra a punto de
entregar víveres.
3.1 Encuestas:
La encuesta nos ha ayudado a saber más
a profundidad con qué tipo de ayuda cuentan los
niños con desnutrición en San Pedro,
Sacatepéquez. Las preguntas fueron sencillas
para apreciar mejor el punto de vista de los vecinos
de esa localidad.
Los ciudadanos de San Pedro nos ayudaron a saber cómo estaban de salud y
así poderlos ayudar.
3.2 Documentos:
Se consultó varios libros de los cuales encontramos que la desnutrición
también puede causar daño en el cerebro, por la falta de desarrollo.

Este método lo utilizamos desde el inicio y hasta el último día de nuestra
ejecución del trabajo, preguntándonos, con que contaban, y que necesitaban.
La información al alcance de la mano, el Internet también fue parte de nuestras
17
3.3 Observación:
Este método prevaleció más sobre las demás que utilizamos.
3.4 Internet:
herramientas para nuestra recolección de datos.
4. Hallazgos:
Hijas de la familia López
Durante la asistencia social que
realizamos, encontramos que las familias
tienen una gran necesidad, están
dispuestas a mejorar su calidad de vida
pero no tienen los recursos y no saben
cómo aprovechar lo que tienen. Las familias de
San Pedro tienen acceso a la educación, lo cual es una gran ventaja porque ayuda
en gran manera a la calidad de vida de las personas. Desgraciadamente se
pudieron diagnosticar problemas de desnutrición en las familias, los niños
padecían de desnutrición, esto debido a la falta de una buena dieta alimenticia por
la ausencia de los recursos económicos y educación sobre el tema. Pudimos
darles mejores herramientas para que pudieran combatir estos problemas.

18
Rostro del pequeño Andrés
5. Enfoque Metodológico
5.1 Métodos Utilizados
Para nutrirlos, el método que utilizamos fue el método de suministrar sus
alimentos, decirles y darles una dieta balanceada a su alcance para que
supieran aprovechar los alimentos que pueden obtener de los huertos creados
por ellos, y de lo económico que pueden obtener en el mercado, tiendas
cercanas entre otros.
También utilizamos el método de enseñarles a crear sus propios huertos, para
que ellos puedan producir sus propios alimentos sin la necesidad que tengan
que comprarlos.

19
La pequeña Lucía López
6. Valores
6.1 Aplicación en la Investigación
 Esfuerzo
 Dedicación
 Compañerismo
 Interés
 Paciencia
 Tolerancia
Aplicamos mucho esfuerzo al tratar de enviar las cosas a tiempo, al
abstenernos de períodos de recreo para detenernos a hablar un poco acerca de
la investigación y esfuerzo para no dormir mientras teníamos el trabajo.
Pusimos dedicación y empeño para que el trabajo quedara lo suficientemente
bien.
El compañerismo lo aplicamos ya que tuvimos que vencer diferencias y
hacernos amigos todos para trabajar de una mejor forma.
El interés lo practicamos algunos poniéndole interés al trabajo, y preguntando
extra que podíamos hacer con él.
La paciencia la aplicamos al tolerarnos unos con otros, ya que por la diferencia
de nuestros temperamentos, es difícil mantenerla paz y la cordura, sin embargo
las mantuvimos.
6.2 Aplicación en la Acción
 Solidaridad
 Bondad
 Amabilidad

20
 Unión
 Respeto
 Cariño
 Desinterés
 Colaboración
La solidaridad fue la que aprendimos también, ya que fuimos solidarios con
esas familias para que tuvieran un mejor futuro, y aplicamos la bondad
también, ya que aprendimos que ser bondadosos es bueno, y que nos
distingue a todos como seres humanos.
Practicamos la amabilidad ya que fuimos amables con esas personas, ya que a
pesar de ser algo que teníamos que hacer por el colegio, nos dio gusto ayudar
y por eso fuimos amables.
Fuimos unidos para poder ponernos de acuerdo, para ser y formar un solo
equipo.
Nos respetamos los unos a los otros y respetamos a las familias, aparte de ser
respetuosos con las demás familias.
Les tomamos cariño a todas esas humildes personas, pero con un gran
corazón, y nos tomamos cariño a nosotros mismos.
Tuvimos que ser desinteresados y dejar por un lado el “trabajo de seminario” y
empezar por el “ayudamos porque ellos lo necesitan”.
Todos tuvimos que colaborar, aunque sea con algo sencillo, como lo fue lavar
los platos, servir la mesa, entre otras cosas que hicimos con las familias.

Luis y Andrés comiendo
21
7. Acción
7.1 Descripción de la Acción (Relatoría)
7.1.1 Antes:
Cuando nos dieron a escoger las familias, buscamos entre todas a
quienes nos abriera la puerta gustosamente, y ver que de verdad tuvieran
necesidad. Luego de ello, las seleccionamos porque vimos los problemas
que ellos tenían, y que más que apoyo económico también necesitaban
apoyo moral y cariño.
Luego de escoger a las tres familias, dispusimos dar Q.25.00
semanalmente para poder ayudar entre todos a comprar las cosas que nos
íbamos a necesitar.
7.1.2 Durante:
En este tiempo nos organizamos para ir en las siguientes fechas:
Sábado 7 de Junio; Tema: La Desnutrición.
En esta visita empezamos midiendo y pesando a los niños que integran
nuestras familias, para verificar el estado en que se encontraban y ver que
no sufrieran de desnutrición crónica, los ayudamos con vivires como:
Incaparina, frijol, azúcar y arroz.
Miércoles 11 de Junio; Tema: La importancia de los alimentos en la
vida de los niños.
Les explicamos la importancia de los res tiempos de
comida en la vida cotidiana de los niños y de las

consecuencias de una mala alimentación, bueno en esta oportunidad les
creamos un horario con cada tiempo de comida para cada niño ya que
22
tienen edades diferentes y necesitan diferentes nutrientes.
Miércoles 18 de Junio; Tema: Higiene en los Alimentos.
Eleonora y Luis lavándose las
manos
En esta ocasión les enseñamos como lavar
bien los alimentos y como lavar los trastes
utilizados en la cocina, les explicamos que
hervir el agua antes de beberla ayuda a
prevenir enfermedades estomacales u/o de otro
índole, también les llevamos desinfectante para
las verduras y jabón para manos ya que es de suma importancia lavarse las
manos antes de preparar los alimentos.
Sábado 21 de Junio; Tema: Lactancia Materna.
En la visita realizada este sábado a las mamas les explicamos que la
lactancia materna durante los primeros 6 meses de vida de su bebe es de
suma importancia ya que no se les puede dar otro alimento a los bebés,
entonces les dimos a conocer que para que la leche materna sea sana y
con muchos nutrientes ellas se tienen que alimentar bien, también les
brindamos ayuda con más víveres que fueron: cajas de incaparina líquida,
azúcar, jabón y cloro.

23
Víveres
Ayudando a lavar
Jueves 26 de Junio; Tema: Convivencia.
En esta oportunidad tuvimos la dicha de jugar con los niños de las familias,
y cocinamos Espagueti les ensañamos como prepararlo, les enseñamos
varias recetas para que pudieran prepararlas fácilmente y sin necesidad de
gastar mucho dinero, les dimos un presupuesto base para poder alimentar a
todos los niños sanamente y económicamente.
Sábado 28 de Junio; Tema: Entrega de Zapatos y Ropa.
En esta sexta ida nuestra labor fue ayudarlos con
ropa y zapatos ya que nos dimos cuenta que su
necesidad era grande ya que usaban zapatos
rotos y ropa rota, entonces como grupo nos dimos
a la tarea de ayudarlos con ropa y zapatos nuevos para que pudieran tener
un nivel de vida más digno y estable.
Sábado 5 de Julio; Tema: Actividad
Recreativa
Esta visita fue para pasar un buen momento
con las familias, en primer lugar de este día los
ayudamos con lo que aceres de la casa luego salimos con los niños a jugar
y a correr un poco, después como grupo les preparamos una pequeña
refacción que fue de panes con jamón y fresco.

24
Domingo 12 de Julio; Tema: Clausura
Este día fue triste ya que con el cariño que uno le toma a las personas que
ayuda es grande, fue muy difícil despedirse y darles a entender que nuestro
trabajo ya había llegado al final y que desde este día ya no nos veríamos
tan seguido que ahora sería una vez cada mes si Dios no lo permitía, ya
que ya habíamos alcanzado nuestra meta que era ayudarlos y apoyarlos en
todas nuestras visitas. En esta ocasión fue la última refacción que
compartimos con las familias, y la cual fue panes con chiles rellenos,
también les dimos una ración de víveres la cual contenía: incaparina,
azúcar, arroz, frijol negro, y varios tipos de pastas.
7.1.3 Después
Después de clausurar nuestras actividades con ellos, les dijimos que los
visitaríamos luego, y pensamos cumplir con el plan. Hemos objetado acerca
de qué tan funcional fue nuestra ayuda, y a pesar de no ser gran cosa, fue
un granito de arena que nos dio gusto compartir.
7.2 Evaluación de la Acción
7.2.1 Pre Evaluación de la Acción:
Los niños no tienen recursos. Nuestra ayuda los beneficiará porque
aprovecharan los recursos que tengan para poder obtener nutrición.
Ya que la ignorancia es el mayor factor, combatiendo eso les daremos un
mejor futuro.

25
Luis y Andrés sonriendo
7.2.2 Post Evaluación de la Acción:
La educación que les brindamos no fue lo suficiente, ya que claro, el tiempo
no era el suficiente. Lo que les ayudó
fue que les brindamos unos nuevos
métodos de preparación de alimentos
y con eso alimentarse de una mejor
manera.
7.3 Resultados de la Acción:
Pudimos comprobar que nuestra hipótesis fue cierta, y que sabiendo el problema
fue más fácil atacar el punto débil de su desnutrición.
10.3.1 Comprobación de la Hipótesis
Como habíamos dicho, pudimos comprobar que la pobreza y la ignorancia es
el factor esencial que hace que la desnutrición crezca, aparte que las personas
no tienen la accesibilidad como para asistir a una escuela tanto
económicamente como por sus alrededores, ya que viven en sectores muy
aislados. La solución a esto sería la implementación de más escuelas cercanas
para que todos tengan derecho a estudiar y así tener mejor oportunidades y
calidad de vida.

26
Tema
Participante
Junio Julio
Sabado7 Miercoles11 Miercoles18 Sabado21 Jueves26 Sabado28 Sabado5 Domingo12
Desnutrición Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Importancia
de los
alimentos en
los niños
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Higiene en
los
alimentos
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.

27
Lactancia
Materna
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Convivencia Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Entrega de
Zapatos y
Ropa.
Creación de
Huertos
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Actividad
Recreativa
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,

28
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
Vía Asistieron Julio
Clausura Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab,
Alejandra,
Andrés,
Eleonora,
Marcos.
2° Recreo
Grupo
“Seminario”
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
8. Cronogramas
Lunes 21 Martes 22 Miércoles 23 Jueves 24 Viernes 25
8.1 Cronograma de Realización de Acción
8.2 Cronograma de la Investigación

29
Facebook Kikab, Andrés,
Eleonora,
Marcos.
2° Recreo
Chat de
Facebook
“Correcciones”
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab, Andrés,
Eleonora,
Marcos.
2° Recreo
Chat de
Facebook
“Correcciones”
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab, Andrés,
Eleonora,
Marcos.
2° Recreo
Chat de
Facebook
“Correcciones”
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab, Andrés,
Eleonora,
Marcos.
2° Recreo
Chat de
Facebook
“Correcciones”
Juan José,
Bryan,
Gabriel, Jorge,
Kikab, Andrés,
Eleonora,
Marcos.

30
9. Costos
9.1 Detalle de Gastos
Cantidad Descripción Importe Subtotales
4 Leche entera Q 485.00
3 Cereales Q 371.35 Q. 856.35
3 Incaparinas Q 435.80
1 Caja de Chicles Q 21.55 Q 457.35
Gasolina Q 850.00 Q 50.00
3 Cloros Q 75.00
3 Esponjas Q 35.75
3 Jabones Q 25.55 Q 136.30
5 Crocs Q 185.00
Carne Q 350.00
5 Fideos Q 165.00
2 Aguas gaseosas Q 50.00
Tortillas Q 20.00 Q 1,570.00
Total Q 3,070.00
9.2 Forma en la que se Financió el Proyecto
Los gastos que se realizó, fueron para ayudar a las
familias, con víveres. Nuestro total de caja era de: Q.
3,130.00, dicha cantidad se juntó con una aportación de cada integrante de
Q. 67.00 cada semana y fueron 5 semanas.
También para recaudar más dinero, se vendieron chicles en la calle, y la
cantidad total de chicles fue de Q. 55.
Y al final gastamos Q. 3,070.00 y en caja tenemos Q.60.

31
10. Recomendaciones y Conclusiones
10.1 Conclusión
Estuvimos frente a un caso que se escapaba de nuestras manos
pero con un pequeño gramo de arena pudimos ayudar a gente que en
verdad lo necesitaba, ya que sin darnos cuenta cerca de la antigua
Guatemala había (o hay) una gran desnutrición, fue un gran sentimiento de
tristeza ver como las demás personas sobrevivían a duras penas, ahí fue
donde pensamos en realidad que esta no era más que una simple clase,
que solo nos iba a servir para pasar el año, sino que en realidad nos
pusimos a pensar que deberíamos ayudar a nuestro prójimo, hasta donde
nuestros medios nos permitan y tratar de ayudar lo mejor posible a estas
familias que en verdad lo necesitaban. Nosotros tuvimos la oportunidad de
platicarles sobre distintos temas que los ayudarían mucho, así como que es
la limpieza de las verduras y frutas que se consumían, también sobre la
salud alimentaria, también que es la desnutrición y como se puede controlar
o diagnosticar. Creo que no hicimos mucho pero pusimos un grano de
arena que nos quedara a nosotros y a ellos por el resto de nuestras vidas.
10.2 Recomendaciones:
 Comprar siempre lo esencial para la familia, no gastar en cosas
innecesarias si no tenemos el dinero necesario para estar siempre
saludables.

 Buscar el mejor ambiente para vivir tomando en cuenta el clima, los
32
alrededores para evitar deslaves o inundaciones.
 Buscar la manera de darles educación, en la escuela más cercana y
siempre brindarles la comida necesaria para que su cuerpo mantenga los
nutrientes que todos necesitamos
 Comprobar que los alimentos entregados hayan sido consumidos por las
familias.

Fotos capturadas en los momentos de pláticas con las familias en San Pedro Las
33
11. Anexos:
11.1 Fotos, Experiencias vividas
Colegio La Salle, Antigua
Guatemala
Huertas
Luis y Eleonora “Selfie” grupal

11.2 Desnutrición crónica se reduce 1.7 % en 12 meses de trabajo
Durante 12 meses de trabajo en los 166 municipios priorizados, se
logró reducir la desnutrición crónica en 1.7 puntos porcentuales, en niños y
niñas menores de 5 años. En ese tiempo de trabajo, se logró pasar de 59.9
% en 2012 a 58.2 % en 2013, siendo el principal resultado encontrado en el
análisis de la segunda encuesta de Monitoreo del Plan del Pacto Hambre
Cero, comparándolo con la primera encuesta, realizadas por la Secretaría
de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y el Instituto Nacional de
Estadística (INE) con el apoyo técnico del Instituto Internacional de
Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI, por sus siglas en inglés).
Según Máximo Torero, Director de la División de Comercialización,
Comercio e Instituciones de IFPRI, a este resultado se suma que la
prevalencia de anemia en menores de cinco años se redujo en 4.5 % al
bajar de 34.4 % a 29.9 % en el mismo período, en los 166 municipios
priorizados. La anemia se da por la carencia de varios nutrientes, como el
hierro, folato, vitamina A, y vitaminas del complejo B, entre otros. Al ocurrir
en los primeros meses de vida, se condena a los niños y niñas a tener una
menor capacidad de aprendizaje, razonamiento y relacionamiento social,
por lo que al momento de ir a la escuela tienden a ser repitentes y aprenden
34
muy despacio.

De acuerdo con la línea de base del Censo Nacional de Talla en Escolares,
de 1986 a 2001, la desnutrición crónica se redujo tan solo 1.5 % en esos 15
años, lo cual equivale a un promedio de 0.1 puntos porcentuales cada año.
En la encuesta se utilizó tecnología de última generación para la
recolección, envío y procesamiento de los datos, tales como
computadoras Schoolmate, teléfonos inteligentes, GPS, el
35
sistema HemoCue (para medir hemoglobina en la sangre).
El Secretario de SESAN, Luis Enrique Monterroso, resaltó que “las
encuestas de monitoreo forman parte de la primera evaluación de una
política pública que se realiza en Guatemala, con el objetivo de establecer
la situación real de la niñez en el país, y determinar los ajustes necesarios a
realizar en las intervenciones del Plan del Pacto Hambre Cero. Desde el
lanzamiento del Pacto Hambre Cero se planificó realizar 4 encuestas, entre
2012 y 2015, de las cuales ya se efectuaron 2, siendo esta la segunda
encuesta, permitiendo encontrar datos concretos del avance en el combate
de la desnutrición crónica en nuestro país”.
La segunda encuesta fue efectuada a 4,735 hogares representativos de los
166 municipios priorizados por el Plan del Pacto Hambre Cero; de estos, el
71.0 % de viviendas encuestadas se encuentran en el área rural. Fueron
incluidos aquellos hogares en donde había niños menores de 5 años,
mujeres embarazadas o no embarazadas pero en edad fértil (de 15 a 49
años).

36
11.2 Actas de Asistencia
Acta No.1
La Antigua Guatemala, sábado 7 de junio; Tema: La Desnutrición.
En esta visita empezamos midiendo y pesando a los niños que integran nuestras
familias, para verificar el estado en que se encontraban y ver que no sufrieran de
desnutrición crónica, los ayudamos con vivires como: Incaparina, frijol, azúcar y
arroz.
Les explicamos que el momento crucial para un niño y que no sufra de
desnutrición es hasta los dos años, por eso, es importante que se alimenten
sanamente toda la infancia, y también que el hecho de que los niños pasen de dos
años, no significa que no sea importante también para su desarrollo nutricional, así
que les explicamos que alimentarse es darse una mejor calidad de vida.
Eleonora Pereira Miranda (Coordinadora) Juan José Pérez Mancilla (Diagramador)
Jorge Alejandro Ortíz Jarquín (Secretario) Marcos René Patán Xar (Tesorero)
Patricia Alejandra Méndez Villeda Andrés Enrique Miranda Juárez
Kikab Tohil Noj Pérez Gabriel Edmundo Muñoz Samayoa Bryan Eder Pérez Mancilla

37
Acta No.2
La Antigua Guatemala, miércoles 11 de junio; Tema: La importancia de los
alimentos en la vida de los niños.
Les explicamos la importancia de los res tiempos de comida en la vida cotidiana
de los niños y de las consecuencias de una mala alimentación, bueno en esta
oportunidad les creamos un horario con cada tiempo de comida para cada niño ya
que tienen edades diferentes y necesitan diferentes nutrientes.
También les colaboramos con unos víveres, siendo estos: más incaparina, cereal,
y leche.
Kikab Tohil Noj Pérez Gabriel Edmundo Muñoz Samayoa
Bryan Eder Pérez Mancilla

38
Acta No.3
La Antigua Guatemala, miércoles 18 de Junio; Tema: Higiene en los Alimentos.
En esta ocasión les enseñamos como lavar bien los alimentos y como lavar los
trastes utilizados en la cocina, les explicamos que hervir el agua antes de beberla
ayuda a prevenir enfermedades estomacales u/o de otro índole, también les
llevamos desinfectante para las verduras y jabón para manos ya que es de suma
importancia lavarse las manos antes de preparar los alimentos.

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Acta No.4
La Antigua Guatemala, sábado 21 de junio; Tema: Lactancia Materna.
En la visita realizada este sábado a las mamas les explicamos que la lactancia
materna durante los primeros 6 meses de vida del bebé es de suma importancia
ya que no se les puede dar otro alimento a los bebes, entonces les dimos a
conocer que para que la leche materna sea sana y con muchos nutrientes ellas se
tienen que alimentar bien, también les brindamos ayuda con más víveres que
fueron: cajas de incaparinas liquidas, azúcar, jabón y cloro.

40
Acta No.5
La Antigua Guatemala, jueves 26 de Junio; Tema: Convivencia.
En esta oportunidad tuvimos la dicha de jugar con los niños de las familias, y
cocinamos Espagueti les ensañamos como prepararlo, les enseñamos varias
recetas para que pudieran prepararlas fácilmente y sin necesidad de gastar
mucho dinero, les dimos un presupuesto base para poder alimentar a todos los
niños sanamente y económicamente.

41
Acta No. 6
La Antigua Guatemala, sábado 28 de Junio; Tema: Entrega de Zapatos y Ropa.
En esta sexta ida nuestra labor fue ayudarlos con ropa y zapatos ya que nos
dimos cuenta que su necesidad era grande ya que usaban zapatos rotos y ropa
rota, entonces como grupo nos dimos a la tarea de ayudarlos con ropa y zapatos
nuevos para que pudieran tener un nivel de vida más digno y estable.

42
Acta No.7
La Antigua Guatemala, sábado 5 de Julio; Tema: Actividad Recreativa
Esta visita fue para pasar un buen momento con las familias, en primer lugar de
este día los ayudamos con lo que aceres de la casa luego salimos con los niños a
jugar y a correr un poco, después como grupo les preparamos una pequeña
refacción que fue de panes con jamón y fresco.
Compartimos con las familias completas, y disfrutamos de ver el partido de fútbol
con ellos. Revisamos que se lavaran las manos por sí solos sin que nosotros les
dijéramos que tenían que hacerlo, teniendo éxito.

43
Acta No.8
La Antigua Guatemala, domingo 12 de Julio; Tema: Clausura
Este día fue triste ya que con el cariño que uno le toma a las personas que ayuda
es grande, fue muy difícil despedirse y darles a entender que nuestro trabajo ya
había llegado al final y que desde este día ya no nos veríamos tan seguido que
ahora sería una vez cada mes si Dios no lo permitía ya que ya habíamos
alcanzado nuestra meta que era ayudarlos y apoyarlos en todas nuestras visitas.
En esta ocasión fue la última refacción que compartimos con las familias, y la cual
fue panes con chiles rellenos, también les dimos una ración de víveres la cual
contenía: incaparina, azúcar, arroz, frijol negro, y varios tipos de pastas.

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12. Referencias Bibliográficas
 Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CONASAN)
 Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN)
http://www.sesan.gob.gt/index.php
 Pacto Hambre Cero SESAN
http://www.sesan.gob.gt/index.php/pactohambrecero y
http://web.maga.gob.gt/wp-content/uploads/pdf/home/pacto_hambre_cero.pdf
 Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA)
http://web.maga.gob.gt/
¡Viva Jesús en nuestros corazones! …
¡Por siempre!

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