El documento presenta tres diagramas de flujo para procesos de preparación de alimentos. El primero describe los pasos para hacer un arroz con salchichas, incluyendo obtener los ingredientes, lavar el arroz, cocinarlo y servirlo. El segundo detalla cómo hacer pan, con etapas de amasar, moldear, hornear y almacenar los panes. El tercero explica la elaboración de una ensalada de frutas, con compra de frutas, lavado, corte, preparación y envasado.

1. EMPRESA RESTAURANTE “ EL PUNTO AZUL “
Diagrama de flujo de un Arroz con salchichas
INICIO
Se obtiene el arroz
en el supermercado
LavadoAgua Agua sucia
Escurrircolador
Arroz sin
agua
Inspección de
limpieza
¿Se cumplen los
estándares de
limpieza?
No
si
Preparación
Se deposita el arroz en la olla
en este caso rocera y se le
agrega el agua, la sal , el aceite
y las salchichas en rodajas
según la porción de arroz
Cocción Se introduce la olla en la base
eléctrica ,se baja el interruptor
a rojo y se revuelve el arroz
cuando sea necesario
Arroz con
salchichas
Se sirve
Platos
limpios
Se guarda el producto
terminado
FIN
Shania Fernanda Castillo Carvajal

2. EMPRESA PANADERIA “ LA TRIGALIA “
Diagrama de flujo de como hacer pan
INICIO
Se alistan los ingredientes
que se mezclan como :sal,
levadura, sal, mantequilla,
azúcar, agua y huevos
Amasado
Se revuelven
los
ingredientes
¿ La masa
quedo bien
preparada ?
Inspección
de limpieza
No
Si
Moldeo
Se moldean los
panes y se los
coloca en las
latas engrasada
Hornear Se introducen las
latas en el horno
y se lo gradúa a
una temperatura
adecuada
Panes
Almacenamiento Se los
deposita en
las vitrinas
y así poder
venderlos
Se guarda el
producto
terminadoFin
Jeimy Tatiana Papamija Méndez

3. EMPRESA COMERCIAL FRUTI FRESH
Diagrama de flujo de como hacer una ensalada de frutas
INICIO
Se compran las
frutas en la plaza
Lavadoagua
Agua
sucia
secado
Aire
Caliente
Aire
residual
Inspección
de limpieza
¿ cumple con
los
estándares
de limpieza?
no
si
corte
Desechan
Las cascara y se las
hecha en una vasija
preparación Se le agrega el yogur,
mermelada , se le raya el
queso el coco y se lo
hecha
Envasado
Vasos vacíos
Almacenamiento
del producto
terminado
Fin
Leidy Vanessa Pava Torres