Practica supervisada katy

Instituto Nacional de Educación Diversificada
Jornada Vespertina, Teculután, Zacapa
Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo
Práctica Supervisada
Hotel y Restaurante Letty´s
Katerine Yaneth Pur González
Teculután, Zacapa octubre 2018

Informe de Práctica Supervisada de Turismo realizada en el
Hotel y Restaurante Letty´s
Katerine Yaneth Pur González
P.E.M. Brenda Portillo Salguero
Asesora de Práctica
Teculután, octubre de 2018

I
Agradecimientos
A Dios: Primero que nada, dar gracias a Dios por estar conmigo en cada momento por guiarme
en el buen camino y permitirme culminar con mis estudios, por hacerme fuerte con capacidades
fortalezas y debilidades, que me han permitido ser quien soy, por fortalecer mi corazón e iluminar
mi mente gracias a él le doy por culminar otra etapa de mi vida.
A mis padres: Por darme la vida y así mismo por guiarme por el buen camino, por darme
amor educación gracias a ellos el día de mañana sea una mujer de bien con buenos principios y
valores le agradezco por la paciencia que han tenido a lo largo de mi vida por apoyarme siempre,
por enseñarme que todo se puede lograr. Gracias a ellos estoy a pocos días de concluir mis
estudios y unirme al grupo de profesionales de este país.
A los Docentes: Por compartir sus conocimientos y saberes que me han formado como futura
profesional para la sociedad de nuestro país.
Mis amigas: Por brindarme su amistad y por estar siempre ahí cuando más necesito de su
apoyo y por los momentos hermosos que hemos pasado.

II
Índice
Contenido Pág.
1. Introducción II
2. Objetivo de la practica 1
2.1 General 1
2.2 Específicos 1
Etapa I Observación
3.1 Croquis de la empresa 2
3.2 Etapa de observación 3
3.3 Marco referencial de la empresa 3
3.3.1 Situación actual de la empresa 3
a. Misión 3
b. Visión 3
c. Organigrama 4
3.3.2 Datos generales de la empresa 5
a. Antecedentes 5
b. Historia 5
c. Ubicación 5
d. Extensión y limites 6
e. Vías de acceso 6
f. Zonas de vida 6
g. Clima (temperatura, precipitación, altitud, etc.) 7
4. Comentario de la observación 8
Etapa II Auxiliatura
5. Comentario de auxiliatura 13
5.1 Hotel 13
5.2 Bodega 13
5.3 Restaurante 14
Etapa III Practica supervisada
6. Marco Lógico 15
6.1 Recepción 15
6.1.1 Importancia de la actividad 15
6.1.2 Objetivos 15
6.1.2.1 General 15
6.1.2.2 Específicos 15
6.1.3 Metodología 15
6.1.4 Materiales y equipo utilizados 15
6.1.5 Fecha en que se realizo 15
6.1.6 Responsables 15
6.1.7 Resultados y análisis 16
6.1.9 Recomendaciones 16
7. Conclusiones 25
8. Recomendaciones 26
9. Bibliografía 27
10. anexos 28

III
Índice de tablas
Contenido Pág.
Tabla 1 26
Tabla 2 33
Índice de figuras
Contenido pág.
Figura 1 3
Figura 2 5

1
Introducción
Practica supervisada es un proceso de aprendizaje que todo alumno practicante debe realizar en
una empresa como ya un futuro profesional.
Este proceso da la oportunidad de observar, ayudar y llegar a obtener una experiencia dentro de
una institución privada, con el fin de poder obtener conocimientos que en el centro de estudio,
solo han sido vistos como procesos académicos y que puestos en la realidad de nuestra sociedad,
nos abren caminos a nuevos conocimientos que nos formaran como profesionales capaces de
tomar decisiones y adquirir así de alguna manera experiencia laboral para el desempeño de las
diferentes actividades dentro de una empresa.
Debido a que la sociedad solicita que los futuros profesionales necesiten experiencia laboral,
debe poseer las capacidades y conocimientos necesarios para realizar profesionalmente su
trabajo, es por tal razón que se debe ejecutar dicho proceso educativo dentro de una empresa para
adaptarse a un ambiente laboral.
Dentro de este proceso el alumno practicante debe fortalecer y adquirir conocimientos para llegar
a ser todo un profesional.
El informe de practica final es individual por lo que el alumno redacta su experiencia
profesionalmente, por cada una de las etapas que atraviesa dicho proceso, las cuales son:
OBSERVACIÓN, AUXILIATURA Y DIRECTA; en primer lugar es necesario conocer la
empresa a lo que podemos decir que es la adaptación en un ambiente laboral, de lo que cuenta la
empresa, los servicios que presta a la sociedad en si todo el entorno laboral de la misma, para
facilitar el aprendizaje del practicante y así que él pueda realizar las actividades fácilmente.
La práctica supervisada, es una experiencia que nos ayuda a formarnos como profesionales y nos
impulsa a seguir los procesos de aprendizaje en un ambiente laboral y lograr conseguir las metas
propuestas y darnos cuenta que cada día se aprende algo nuevo que nos ayudara a fortalecer
cualquier debilidad que como seres humanos poseemos, adaptarnos a reglas que en una empresa
encontramos y que son parte de nuestra formación laboral, a seguir instrucciones y saber
establecer los rangos que se encuentran dentro de una empresa u oficina y que forma parte de los
superiores a cargo.

2
2. Objetivos de la práctica
2.1 General
Desarrollar los conocimientos y habilidades que, mediante la práctica de la carrera de
Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Electricidad y Turismo, se ha
recibido y que por consiguiente debe ejecutarse buscando siempre la integración
personal dentro de un ambiente laboral.
2.2 Específicos
 Realizar de forma eficiente, eficaz y profesional todas las actividades que se asignen,
participado de forma indispensable en todas las actividades que se desarrollen, dentro
de la institución o empresa donde se realice la práctica supervisada.
 Ampliar los conocimientos adquiridos durante su formación académica, participando
en las actividades que se realizan en la institución donde realiza la práctica.,
Adquiriendo nuevas ideas, teniendo noción de lo que es un ambiente laboral como
todo un profesional.
 Practicar los valores que desde el hogar forman parte de nuestras vidas, pero que con
la formación académica se afianza para ser un profesional de éxito.

3
3.1Croquis de la empresa
Figura No. 1
1. Nombre de la institución o empresa: Hotel y Restaurante Letty´s
2. Dirección: Carretera al Atlántico, kilómetro 121, Teculután, Zacapa
______________________________ Vo. Bo. ____________________________
Katerine Yaneth Pur González Leticia Girón C.
Firma del/la estudiante practicante Asesor (a) de Práctica
Observación: Realizado por alumno practicante.

4
3.2 Etapa de Observación
3.2Marco referencial de la empresa
3.3.1 Situación Actual de la empresa
a. Misión
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y huéspedes superando sus
expectativas, brindándoles productos y servicios de calidad y amigables con el medio
ambiente a través de nuestros colaboradores. Aportar al desarrollo económico y
turístico de la Región mediante nuestro compromiso de excelencia e innovación.
b. Visión
Ser reconocido como un Hotel y Restaurante líder, siendo la mejor opción para la
realización de eventos, congresos, y convenciones, y a su vez la mejor opción para su
descanso y diversión en la región. Teniendo en cuenta el desarrollo sostenible a
través de los procesos ambientales, asegurando estabilidad laboral a nuestros
colaboradores, generando empleo en la región y manteniendo altos estándares de
calidad en la prestación del servicio.
Observación: El Hotel y Restaurante Letty´s, no cuenta con Misión y Visión por lo que fue
necesario desarrollarlos por alumno practicante.

6
3.3.2 Datos generales de la empresa
a. Antecedentes
Hotel y Restaurante Letty´s, durante más de 25 años hemos ofrecido a nuestros
clientes un servicio especial y esmerado, haciéndolos sentir en un ambiente tranquilo
con amplia variedad gastronómica y cultural. Ubicados estratégicamente en el oriente de
Guatemala, tiene todo lo que usted necesita para descansar. Contamos con un área de
ocio con piscina para el descanso de persona nacionales e internacionales.
b. Historia
En 1993, doña Leticia de Girón junto a su esposo ven la necesidad de crear un lugar
familiar, como para atender a propios y visitantes, con el crecimiento del municipio de
Teculután, y observando que el turismo hacia distintos lugares de la región Oriente
deciden fundar un pequeño hotel con piscina para el descanso de sus clientes y a la vez
deciden que era necesario para la comodidad de sus clientes que hubiera un restaurante
donde se degusten platillos típicos de la región. Conforme los años han pasado se han
expandido haciendo del Hotel y Restaurante Letty´s, un lugar familiar, con cómodas
habitaciones, amplios salones de conferencias y un restaurante cómodo para el cliente,
donde encontraran un lugar familiar.
c. Ubicación
El hotel y restaurante Letty´s, está ubicado en el kilómetro 121, ruta al Atlántico,
Teculután, Zacapa.
d. Extensión y limites
El hotel y restaurante Letty´s, colinda de la siguiente manera:
 Al ESTE, calle por medio con el restaurante Pollo Campero y Centro Comercial
La Cascada.
 Al OESTE calle por medio hacia el municipio de Teculután, Zacapa.
 Carretera Jacobo Arbenz o CA9 Carretera al Atlántico, al frente.

7
e. Vías de acceso
La única ruta de acceso a la empresa es la ruta CA-9, la cual puede conducirse desde la
ciudad capital, al kilómetro 121, hasta donde se ubica la empresa desde el kilómetro 0
frente al palacio nacional, sobre la carretera en el carril izquierdo en dirección Nor-
oriente hacia la ciudad de puerto barrios y Zacapa.
f. Zonas de vida
Las zonas de vida son:
1. zona calidad muy seca, semiárida con vegetación de monte espinoso.
2. Zona cálida seca subhúmeda con vegetación de monte espinoso sub tropical
templado.
3. Zona templada húmeda, con vegetación húmeda montañosa subtropical.
g. Clima
La cabecera municipal de Teculután tiene clima tropical.
h. Temperatura
La temperatura aproximada, durante el año se situaba entre los 16 y 36 grados centígrados
a la sombra, según la época del año; actualmente la temperatura se sitúa entre 20 y 38. En
los meses de marzo y abril la temperatura asciende por encima de los 38 grados.
i. Precipitación
Alcanza una precipitación de 650 a 800 mm, de lluvia al año.
j. Altitud
Se encuentra a una altura de 276 metros sobre el nivel del mar.

8
4. Comentario de observación
El día tres de septiembre del año en curso se inició la práctica supervisada en el Hotel y
Restaurante Letty´s, en el municipio de Teculután del departamento de Zacapa; el encargado nos
recibe dándonos la bienvenida, luego divide las actividades en cada área para que cada semana
rotemos en las diferentes áreas con las que cuenta el lugar o empresa.
El Hotel y Restaurante Letty´s, se encuentra ubicada en el kilómetro 121 ruta al Atlántico, cuenta
con un máximo de 30 empleados que trabajan por medios turnos al día y en la noche.
Además, posee con las diferentes áreas que hacen posible el acceso a la empresa y que son
fundamentales para el funcionamiento como:
 Hotel
Es un lugar destinado al descanso del cliente ya sea por una noche o por varias, habilitado no solo
para viajeros o turistas sino para aquellas personas que buscan un lugar para descansar o cambiar
de rutina.
 Bodega
Es el área donde se almacenan los productos que se utilizan dentro del hotel como enseres de
limpieza, productos de limpieza y también aquellos productos que son propios del área de cocina
y restaurante y parte del Drive Inn.
 Drive Inn
Es un lugar donde los viajeros o turistas que les gusta viajar no solo de día sino también de noche
y desean un lugar para poder abastecer no solo de comida sino también de otras necesidades, es
por eso que se tiene abierto las 24 horas en turnos compartidos.
 Restaurante
Es el lugar de deguste de las diferentes comidas propias de la región que es la característica
principal de este lugar y que lo hace un rincón familiar en el oriente del país.

9
Además de degustar comida tradicional el restaurante ofrece distintas refacciones eso hace que se
pueda visitar el lugar de manera informal, además en eventos especiales como reuniones o fiestas
el cliente puede solicitar los menús más elementales para la actividad que desee.
 Parqueo
Cuenta con un amplio parqueo que da seguridad para que el cliente pueda descansar con
comodidad y confianza.
 Piscina
El hotel posee una piscina de tipo familiar para que propios y extraños, nacionales o extranjeros
tengan un momento de esparcimiento junto a la familia o solo.
 Salón de reuniones
Además, cuenta con salas especiales para reuniones, capacitaciones o diferentes actividades que
son solicitadas por empresas que se encuentra situadas alrededor del lugar y que son atendidos
amablemente por la propietaria del lugar.
El Hotel y Restaurante Letty´s, es atendido por su propietaria quien ha establecido un horario de
entrada para sus trabajadores, además funciona con una serie de valores que hacen del lugar
único entre los valores que resalta son:
 El respeto e igualdad
El tratar con respeto e igualdad a los clientes hace de este lugar el mejor pues se trata de dar al
cliente el trato que ellos se merecen ya sean estos nacionales o extranjeros.
 Trabajo en equipo
Que el trabajo sea colaborativo y todos puedan aportar lo mejor de su trabajo.

5. Comentario de auxiliatura
El día 17 de septiembre del presente año, el Hotel y Restaurante Letty´s fue solicitado por la
empresa Pepsi de Teculután el salón de conferencias para una capacitación que tendrían con un
grupo de trabajadores, así que como parte del equipo que colaboraría para que el evento se
realizara con éxito auxilie a las personas encargadas de la siguiente manera:
En primer lugar, revisamos que el área se encontrara adecuadamente para recibir a las personas
volvimos a hacer limpieza y colocamos las mesas en forma de U para que la persona que daría la
capacitación tuviera la atención de los participantes, solicitaron que se tuviera equipo para
conectar cañonera y bocinas, también se sugirió un tipo de refacción que fue solicitada por la
empresa y acordaron que al finalizar la capacitación serrarían con un almuerzo.
Las mesas fueron ambientadas con manteles blanco y un sobre mantel azul, con jarras de cristal
con agua y vasos para cada participante.
A la hora de la llegada del personal de la empresa, se les recibió amablemente y con una cordial
sonrisa, dándoles un lugar en el salón de conferencias.
En la mitad de la capacitación se le repartió la refacción con educación y en silencio para no
interrumpir a las personas que proporcionaban la capacitación.
La mañana transcurría y en el área de cocina se preparaba el menú que la empresa había
solicitado para que a la hora solicitada se sirviera el almuerzo con el que cerraban la capacitación.
Los encargados del evento estaban muy satisfechos de la forma en la que se había atendido a las
personas y felicitaron nuestro trabajo asegurando que se sentían muy satisfechos, proporcionaron
a la propietaria del Hotel y Restaurante Letty´s, que con gusto podrían contar con una próxima
capacitación para su personal pues el servicio ha sido de calidad y eficacia, eso le agrado a la
señora Leticia de Girón y nos felicitó por el trabajo realizado y sobre todo por el trabajo en
equipo que con mucha coordinación se logró.

Etapa III
Práctica Supervisada

13
6. Marco lógico
6.1 Cocina
6.1.1 Importancia de la actividad
Es necesario que como empleados conozcamos que lo principal de un Hotel y Restaurante
es conocer el área principal que es la cocina, es donde se pueden realizar distintos platillos
propios de la región y del área de nuestro país.
6.1.2 Objetivos
6.1.2.1 General
Presentar al cliente la variedad de platillos propios de la región.
6.1.2.2. Específico
 Dar el mejor trato a los clientes pues son ellos el eje principal de la empresa.
 Presentar la calidad humana de los empleados hacia el público en general.
6.1.3 Metodología
Presentar las diferentes cualidades y habilidades que como ser humano poseo practicando
los valores como el respeto y la humildad para poder tratar a los clientes con igualdad y
cuidando siempre las relaciones interpersonales.
6.1.4 Materiales y equipo utilizado
 Implementos de cocina
 Delantal
 Redecilla
6.1.5 Fecha en que se realizó
Se realizó del 12/09/2018 al 15/09/2018
6.1.6 Responsables
Encargado: Gloria
Practicante: Katerine Yanet Pur González

14
6.1.7 Resultados y análisis
El resultado ha sido muy satisfactorio porque di a conocer las habilidades mostrando
todos los valores que se me han inculcado, sobre todo dando a conocer habilidades
culinarias a la vez es necesario brindar paciencia y amor en esta área ya que es el motor
principal de la empresa.
6.1.8 Recomendación
 Que el área de cocina cumpla con las necesidades que el cliente solicita.
 Que se mantengan los estándares adecuados para mantener la calidad de la empresa.

15
6.2 Restaurante
Al igual que el área de cocina el restaurante debe mantener los mejores estándares de
calidad de los alimentos y la importancia que para los clientes que acuden sea de calidad,
también establecer la posición del restaurante frente a su competencia.
6.2.3 Objetivos
6.2.3.1 General
Buscar la manera de prestar el auxilio a los empleados de la empresa para dar un buen
servicio a los clientes y proporcionar nuevos conocimientos que serán útiles en la vida
profesional y en la empresa.
6.2.3.2 Específico
 Conservar la calidad del restaurante como el número 1 en la región.
 Conocer y adecuarnos a las necesidades de nuestros clientes y de la empresa en
general.
6.2.4 Metodología
Buscar la motivación que como seres humanos se requiere para la atención del cliente y
mostrar el interés necesario en la buena atención con un gesto amable y cordial.
 Libreta
 Lapicero
 Azafate
 Carta
 Teléfono
 Marcadores

16
Del 17/09/2018 al 19/09/2018
6.2.7 Responsables
Encargado: Claudia
El resultado ha sido excelente porque he aprendido muchas cosas nuevas, he puesto el
entusiasmo e interés al ser una mejor persona cada día y encontrar lo que me será útil en
mi vida.
6.2.9Recomendación
 Cumplir con las normas que la empresa posee.
 Cuidar la calidad del restaurante para que sea el número 1 en la región.

17
6.3 Lavandería
Esta área es la encargada de mantener todo lo relacionado con la limpieza de sabanas,
manteles, servilletas y todo lo relacionado a la empresa. Es de suma importancia al igual
que otras áreas pues si no funcionara no se podría mantener la excelencia y la calidad del
hotel y el restaurante.
6.3.3 Objetivos
6.3.3.1 General
Proporcionar la calidad de los servicios, sobre todo en el área de lavandería para prestar
el mejor servicio.
6.3.3.2 Específico
 Trabajar coordinadamente en todas las áreas que tenga relación con esta.
 Conservar el área de lavandería, para dar mejor calidad a los servicios de la
empresa.
6.3.4 Metodología
Se realizó con mucha paciencia y dedicación aprendiendo a realizar cada proceso como
me fue explicado y en el tiempo que corresponde.
 Baños
 Detergente
 Cloro
 Suavizante
 Sabanas
 Manteles
 Sobre fundas

18
6.3.6Fecha en que se realizó
Del 20/09/201/ al 22/09/2018
6.3.7 Responsables
Encargado: Judith
El resultado fue excelente para la empresa y no hubo queja alguna de mi trabajo. Cumplir
con todas las tareas asignadas por el jefe inmediato en el área de lavandería.
 Optimizar los recursos necesarios para que la empresa minimice gastos.
 Organizando de mejor manera el trabajo del área.

19
6.4 Hotel
En el hotel una camarera es una persona clave para el departamento, es el enlace entre la
empresa y el huésped, lo importante es adoptar una actitud positiva de buena relación no
solo con los empleados sino con el público en general.
6.4.3 Objetivos
6.4.3.1 General
Desarrollar las diferentes actividades que sirven para mantener las habitaciones y en el
hotel e general en buen estado.
6.4.3.2 Específico
 Buscar cumplir con las diferentes actividades para mantener el orden y la limpieza
de la empresa.
 Trabajar de manera ordenada y responsable.
6.4.4 Metodología
Desarrollar las actividades de limpieza de las habitaciones al momento que el cliente se
retire del hotel para que no interfiera con el bienestar de los clientes.
 Carrito de limpieza
 Lavadora
 Plancha
 Manteles
 Sabanas
 Toallas
 Sobre fundas
 Equipo de limpieza
 Escobas

20
 Rastillo
 Paleta
 Botes de basura
 Bolsas de basura
 Botes de agua para las habitaciones
 Chocolates
 Jabones
 Shampoo
Del 24/09/2018 al 26/09/2018
6.4.7 Responsables
Encargado: Judith
Esta área requiere de mucho trabajo y precisión, pues es la cara de nuestra empresa los
clientes llegan a hospedarse las habitaciones ya deben de estar listas adecuadamente y
sobre todo como el cliente lo solicita. En esta área realice cada una de las actividades con
dedicación, paciencia y creatividad para darle el mejor servicio al cliente.
 Realizar todas las actividades adecuadamente, cumpliendo con lo requerido por el
jefe inmediato.
 Cumplir la disciplina con el jefe inmediato y con la empresa.

21
6.5 Piscina
Esta área es para la recreación de los clientes, con el fin de que lo clientes puedan
relajarse y encontrar un momento de esparcimiento, esta área es importante para que una
Hotel pueda encontrarse en los estándares de la región.
6.5.3 Objetivos
6.5.3.1 General
Hacer sentir único al cliente cada vez que visite el hotel y sus alrededores, darle a
conocer no solo que es muy importante, sino que es único.
6.5.3.2 Específico
 Buscar que el cliente encuentre en cada uno de sus empleados los valores y la
calidad humana que poseen.
 Encontrar el mejor servicio para cada uno de sus clientes con igualdad.
6.5.4 Metodología
Cuidar esta área de manera adecuada pues es la que necesita dar mejor vista para que el
cliente sepa que puede relajarse y descansar.
 Cepillo
 Manguera
 Cubeta
 Escoba
 Limpiador
Del 27/09/2018 al 29/09/2018

22
6.5.7 Responsables
Encargado: Jaime
Se obtuvo un resultado positivo, pues desarrolle las actividades que el encargado me
sugirió de manera adecuada, y dando lo mejor de mi persona.
 Conservar limpia el área con buena presentación para que sea de buen gusto para
los clientes que nos visitan.
 Cuidar de que los clientes estén satisfechos con cada servicio que se presta en el
hotel y en cada una de sus áreas.

23
Conclusiones
 El tiempo que estuve en el Hotel y Restaurante Letty´s, pude observar la importancia de
realizar las diferentes actividades y que hacen posible que el funcionamiento de una
empresa al principio fue un poco difícil pues acoplarme a un horario laboral, y a un ritmo
de trabajo que no tenía costumbre pero que es de beneficio para mi futuro. Mi jefe
inmediato y todo el personal de la empresa me enseño cada una de las actividades que se
realizan paso por paso dejándome muy claro cada una de las actividades.
 Que cada una de las actividades realizadas fuero hechas de acuerdo a las necesidades de
cada empleado y que son necesarios para que las personas encuentren la satisfacción del
servicio, y doy gracias a Dios y a al gerente de la empresa por haberme dado la
oportunidad de haber podido realizar mis prácticas y también por darme la enseñanza con
la cual hoy se realizar muy bien cada una de las actividades que se realizan dentro de ella
y por haberme brindado el apoyo mutuo de cada empleado que ahí labora, el cariño y la
paciencia que me tuvieron cuando empezaba a prender y manejar cada área, con el que
hoy puedo atender a las personas sin ninguna dificultad.
 Que la práctica supervisada como fin de un proceso educativo debe realizarse de manera
ordenada, cumpliendo los requerimientos del docente asesor y del jefe inmediato quien
será el encargado de las diferentes actividades a realizar dentro de la empresa a la que el
alumno sea dirigido.

24
Recomendaciones
 Darnos a conocer dentro de la empresa como personas responsables, puntuales, con
deseos de aprender cada día más y hacer las cosas lo mejor que se puedan.
 Cumplir con las normas y tareas asignadas por el jefe inmediato para dejar una buena
impresión tanto de mi persona como del centro educativo.
 Desarrollar las actividades encomendadas con entusiasmo y sobre todo cuidando los
cambios de humor pues eso dañaría la presentación de la empresa y de nosotros como
personas.

25
Bibliografía o web grafías
 Archivos del municipio de Teculután.
 https://josefacchin.com/como-mejorar-la-calidad-del-servicio-al-cliente-en-nuestro-hotel/
 http://www.logismic.mx/6-tips-para-mejorar-el-servicio-al-cliente-en-tu-hotel/

26
PARA USO DEL JEFE INMEDIATO DEL ALUMNO PRACTICANTE
Esta boleta debe de regresar al centro educativo
CONTROL DE ASISTENCIA ALUMNOS PRACTICA SUPERVISADA
______________________________________ Vo. Bo. __________________________________
Firma Asesor Práctica Institución Firma y sello del Jefe de la institución
HORAS EFECTIVAS
Mes de septiembre de 2018 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes sábado
Total de
horas
Firma del encargado
Semana 1
3 al 8 de
septiembre
8 8 8 8 8 40
Semana 2
10 al 14 de
septiembre
8 8 8 8 8 40
Semana 3
17al 21 de
septiembre
8 8 8 8 8 40
Semana 4
23 al 26 de
septiembre
8 8 8 8 8 40
Semana 5
27 al 28 de
septiembre
8 8 8 8 8 40
TOTAL, DE HORAS 200

33
Marco referencial
Nombre de la empresa: Hotel y Restaurante Letty´s
Nombre del alumno: Katerin Yanet Pur González
Orientaciones: Anote lo que le corresponde en cada uno de los aspectos observados que se
presentan en el cuadro 1.
Tabla 2
Resultados de la observación física
No. Aspecto observado Respuesta
Observación y/o
comentarios
1
Dimensiones promedio de las
instalaciones o ambientes (oficinas,
talleres, laboratorios, etc.)
10 Si hay oficinas.
2
Total, de empleados 7
Hay varios
empleados para dar
un buen servicio al
cliente.
3
Promedio de empleados por ambiente de
trabajo.
1.7
Se trabaja por turnos
y en cada turno hay
de dos a tres
empleados.
4 Cantidad de departamentos o secciones. 14
Existen 9 secciones
de trabajo entre ellos
para uso de los
clientes.

34
5
Ubicación de las instalaciones, con
relación al predio o lugares de riesgo.
Muy buena
Buena
Regular
Mala
Se observó que no
existe riesgo alguno
se encuentra abierto a
sus colindancias.
6
Existe un banco de datos o archivos de
consulta.
Si
No
Si existe el área de
recursos humanos.
7
La empresa cuenta con servicio de
internet.
Disponible para
los empleados.
Disponible para
empleados y
clientes.
Disponibles para
los jefes.
Disponible para
secretaria.
Si cuenta con
servicio de internet,
para uso de los
empleados y para los
clientes.
8
Cuenta con servicios de cafetería o
tienda.
Sí No
Estado
Excelente
Si cuenta con
cafetería y tienda.
9 Cuenta con servicios de enfermería.
Sí No
Estado
No hay
No con servicio de
enfermería.
10
Cuenta con tecnología para desarrollar
el trabajo.
Sí No
Estado
Excelente
Si cuenta con la
tecnología necesaria
para llevar a cabo el
trabajo.
11 Cuenta con instalaciones deportivas o de Sí No Si cuenta con piscina

35
recreación.
Estado
Excelente
para la recreación o
actividades
deportivas.
12 Cuenta con laboratorios.
Sí No
Estado
No hay
No cuenta con
laboratorios.
13
En qué condiciones físicas se encuentra
el edificio.
Buenas
Regulares
Malas
Se encuentra en
óptimas condiciones
con el fin de
satisfacer las
necesidades del
cliente y de sus
empleados.
14 Cuenta con sala para reuniones.
Sí No Si cuenta con salas
de reuniones para los
clientes y para el
personal.
15
Otros aspectos que no se consideraron
en esta guía de observación.
Sí No
Cuenta con un Drive
Inn que se encuentra
abierto las 24 horas
del día.
_____________________________________
Firma y sello del jefe inmediato del alumno
Vo. Bo. _____________________________
Firma y sello del jefe de la empresa

37
Sr.
Gerson Orlando Díaz
Instituto Nacional de Educación Diversificada
Jornada Vespertina, Teculután
Reciba por este medio un cordial saludo de parte de la administración de Hotel y Restaurante
Letty´s.
Me permito comunicarle que la alumna Katerine Yanet Pur González, de la carrera de
Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo, ha terminado con el cumplimiento
de las 200 horas de practica supervisada en nuestra empresa.
Agradecemos grandemente el tomarnos en cuenta dentro de la empresa calificada para que la
alumna pueda realizar sus prácticas supervisadas.
Atentamente
________________________________________
Leticia Girón C.
Propietaria

Practica supervisada katy

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Similar a Practica supervisada katy

Similar a Practica supervisada katy (20)

Último

Último (20)

Practica supervisada katy