2. FRUTA LIMA
La lima es una fruta muy utilizada y su presencia en el mundo es alta, esta fruta
casi hermana del limón, es deliciosa y al igual que todos los frutos de su familia
de los cítricos, tiene una gran sabor e increíbles propiedades que podrían
interesarte muchísimo.
Nombre científico: Citrus aurantifolia
Origen e historia de la Lima:
Para transportarnos al lugar exacto donde se desarrolló la lima, debemos
dirigirnos al sureste asiático (si lo sabemos, al parecer es aquí donde se
originaron un montón de frutos), específicamente en Persia y Malasia. Estos
países fueron precursores de su cultivo y lograron extender la lima hacia
regiones con climas tropicales y subtropicales alrededor del mundo. En la época
de Las Cruzadas, plenos siglos XI y XII, fue cuando llegó este fruto a Europa.
Con respecto al nombre de la lima, es muy posible que este fruto haya obtenido
su nombre en esta época, debido a que los persas solían llamar “limu” a lo que
hoy en día conocemos como limones y otras especies de cítricos.
3. Por otro lado, los musulmanes fueron los responsables de la introducción de la
lima en España, justamente cuando eran los responsables y tenían bajo su
dominio la Península Ibérica. Podríamos decir que gracias a este suceso, la lima
es uno de los frutos más comunes de las huertas españolas. Fue en el siglo XVII
cuando algunos barcos británicos iniciaron su regreso hacia sus colonias,
llevando consigo este fruto para extender su cultivo hacia sus tierras; junto con
el fruto de la lima se llevaron la creencia que esta podía combatir el escorbuto y
diferentes enfermedades comunes para la época. Durante el siglo XVIII fue
transportada por grandes barcos británicos que partían hacia sus colonias, ya
que se tenía el concepto de que su ingesta combatía enfermedades como el
escorbuto (esta enfermedad era común en los marineros de la época, consistía
en una gran deficiencia de vitamina C en el cuerpo que producía una serie de
consecuencias graves al organismo). Sin duda alguna podía ayudarlos, porque
efectivamente los frutos cítricos como la lima son una excelente fuente de
vitamina C.
Composición de la lima
La composición de la lima es muy interesante, esta es rica en nutrientes y
realmente baja en calorías, sin contar la ventaja número 1, es rica en Vitamina
C.
4. La lima es un cítrico muy nutritivo, el favorito de las amantes de las dietas porque
puede proporcionar ciertos beneficios imprescindibles en la dieta diaria de toda
persona saludable, que son: Minerales, vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos,
carbohidratos importantes; entre los cuales se encuentran los siguientes
nutrientes más famosos:
Minerales: Calcio, Yodo, Hierro, Magnesio, Selenio, Zinc, Potasio, Sodio;
entre otros.
Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico, Niacina y Piridoxina.
Aminoácidos: Lisina y Triptófano.
Carbohidratos: Glucosa y Fructosa.
Beneficios y Propiedades de la Lima
Es ideal para bajar de peso:
Si quieres bajar unos cuantos kg de más, puedes tomar zumo de lima para
adelgazar. Esta fruta funciona como reductor de peso debido a sus propiedades
quema grasa. Además, este zumo es realmente refrescante.
Combate el escorbuto:
Esta enfermedad se desarrolla cuando el cuerpo tiene una gran deficiencia de
Vitamina C, por lo que comienzan a aparecer diferentes síntomas, tales como
labios agrietados, frío, úlceras en la lengua, algunas manchas en la piel y otras
características típicas de la enfermedad. Como esta enfermedad es causada por
la falta de vitamina C, solo se necesita vitamina C para remediar la situación,
debido a que la vitamina C de la lima es bastante provechosa, esta puede ser la
solución a esta enfermedad.
Prevención y tratamiento de la diabetes:
Según diferentes estudios realizados, la lima; al igual que muchos otros cítricos
se considera una excelente fruta para la prevención y tratamiento de la diabetes.
La fibra soluble encontrada en el fruto de la lima es ideal para promover la
regulación del azúcar en la sangre, por lo que no se generan los picos comunes
en pacientes de diabetes. El bajo índice glucémico puede significar que los
5. niveles de glucosa sean realmente bajos al consumir este fruto, es decir, puedes
incluirlo en tu dieta sin sentir que puede afectar tus niveles de azúcar.
Regulariza la digestión
La lima ayuda a la digestión primaria; debido a que diferentes compuestos que
se extraen de la lima, como los flavonoides, pueden estimular el proceso
digestivo y además, estimular la secreción de diferentes ácidos digestivos.
Combate el estreñimiento
Este mal es muy común hoy en día y puede deberse a la falta de consumo de
alimentos ricos en fibra o, simplemente porque tu metabolismo y las funciones
intestinales se encuentran paralizadas. La lima puede contribuir haciendo una
limpieza total en el sistema excretor gracias a su gran cantidad de ácidos y
además; su contenido de fibra puede contribuir con la regularización de la
actividad intestinal.
Mejora la artritis
La artritis es una de esas enfermedades que afectan seriamente los huesos, el
ácido úrico puede almacenarse en el cuerpo. Este usualmente es eliminado por
el cuerpo de forma natural, pero algunas personas pueden acumular grandes
cantidades por lo que el dolor es muy insoportable y las inflamaciones se hacen
constantes. El ácido cítrico que se encuentra en este tipo de frutas puede aliviar
y al mismo tiempo hacer el papel de disolvente del ácido úrico, por lo que puede
6. eliminarse rápidamente por la orina. Los cítricos también poseen propiedades
antiinflamatorias de la lima que pueden combatir este tipo de síntomas.
Combate las enfermedades del corazón
La lima contribuye con su contenido de fibra soluble, que puede combatir de
forma directa la diabetes, pero que ademas disminuyen la presión en las arterias
y pueden reducir considerablemente el colesterol malo o LDL.
Mejora la visión
Una de las mejores cosas que puedes realizar para mantener tu sentido de la
vista es consumir lima, porque sus antioxidantes son muy efectivos para proteger
la visión de los efectos del envejecimiento y la degeneración macular. Por otro
lado, algunos flavonoides pueden contribuir con la protección de ciertas
infecciones.
Sirve como tratamiento de la úlcera péptica
La vitamina C, los flavonoides especiales pueden contribuir con sus
antioxidantes con propiedades antibióticas, desintoxicantes, anti-cancerígenas
que también favorecen la cicatrización de las úlceras pépticas u orales.
Combate la fiebre de manera eficaz
Muchos de los cítricos tienen grandes propiedades para realizar la reducción de
la fiebre, en caso de estar muy alta, se debe realizar un tratamiento casero
basado en el zumo de limón con agua. Algunas veces, cuando la serie es
moderada se puede tomar zumo de lima para mantener a raya la fiebre y evitar
que esta suba.
Especies y variedades
Para conocer las especies y variedades de la lima tenemos que dejar en claro
que es realmente difícil etiquetar cuales son las variedades de esta fruta
alrededor del mundo, porque además de ser parte de una familia muy similar;
usualmente los nombres cambian según el lenguaje utilizado. La mayoría de las
7. especies que existen son híbridos que provienen del cidro, la mandarina y el
pomelo. Entre los cuales encontramos las siguientes variedades:
Lima Kafir: Esta es una de las variedades más famosas y es conocida
también como combava; esta no se cultiva con regularidad en América y
Europa. El fruto es de color verde, mide alrededor de 4 cm de diàmetro y
posee piel rugosa.
Lima ácida: Se le conoce también como limón sutil, peruano, mexicano o
de pica. El fruto puede medir desde 1 a 5 cm de diámetro, posee piel verde
y tiene una acidez media.
Lima persa: También conocida como el limón pérsico, criollo o limón sin
semilla. Esta variedad es muy conocida, tiene una piel gruesa y cerúlea;
puede medir hasta 6 cm de diámetro, al madurar su color se vuelve un
poco más amarillo y es menos ácido.
Lima dulce: Esta variedad es conocida como limón de Roma o limón
dulce; muchas veces es confundido con el limón por su tamaño y el grosor
de la piel pero pueden diferenciarse debido a la baja cantidad de
astringentes y por los pezones que posee en ambos extremos.
Lima dulce india: Esta también se conoce como el limón de Persia, esta
posee una grandiosa piel de color amarillo con pulpa jugosa, no posee
semillas y su sabor es dulce, casi no posee acidez.
8. Lima de cantón: Se le conoce como limón rugoso o limón mandarina;
posee un diámetro de 3 o 4 cm con piel verde y delgada con sabor ácido
y refrescante.
Lima larga: Esta variedad puede producir con colores diferentes, algunos
son amarillos y otros pueden dar un color negro, tiene una forma oblonga
y la pulpa tiene una gran cantidad de aceites esenciales, por lo que su
sabor es bastante penetrante.
Lima gympie: Esta variedad es única de Australia, sus características sin
embargo son parecidas a la lima común.
Lima del desierto: Típica de Australia como la variedad anterior, pero sus
frutos son verdes, de tamaño reducido y no tienen un gran contenido de
jugo.
Producción
La producción de lima se ha extendido a lo largo de los años, esta fruta es de
gran calidad y sus propiedades de vitamina C son de gran importancia para el
hombre; aun así esta fruta no es tan requerida como el limón y es por eso que
su consumo no es más popular.
9. Usos en la cocina
Muchas de las personas que saben que la lima es deliciosa, esta muy pocas
veces es comida como una típica fruta, sino que es empleada para algunas
recetas o bien, para beber su zumo que tiene un sabor delicioso. El zumo de lima
puede endulzarse y puede ser la bebida perfecta para refrescarse en verano.
Por otra parte, esta es muy utilizada por los mejores cocineros del mundo en sus
platillos, más que todo en la cocina asiática y mexicana; porque estas culturas
saben integrar este sabor a diferentes platillos como aderezos, salsas,
ensaladas. Son muchos quienes utilizan la ralladura de la cáscara de lima para
realizar un pastel o tarta con su sabor, inclusive los pastillajes de esta. La lima
también es utilizada en la cocina de los alimentos del mar, ya sea para minimizar
los sabores fuertes del pescado y algunos mariscos o prepararlos con estilo. No
hay nada más llamativo que un platillo de pescado a la lima, que consiste en
hornear cualquier pescado con jugo de lima y algunos vegetales. La lima también
es utilizada en la preparación de carnes y hasta bebidas alcohólicas No hay
dudas que este fruto tiene grandes facetas que tienes que explotar y concentrar
en cada una de tus preparaciones.
10. Contraindicaciones de la lima
Las contraindicaciones de la lima son producidas por un consumo constante del
fruto. Por supuesto que puedes tomar por algunas temporadas, estos se tratan
de casos de prevención o de abuso de la fruta durante muchos meses.
Esta fruta contiene un componente llamado bisaboleno con propiedades
abortivas, por lo que es recomendable que las mujeres embarazadas suspendan
su uso para prevenir cualquier inconveniente.
Al igual que los frutos de su familia, el alto contenido de ácido cítrico puede
causar (si es usado constantemente) la descomposición del esmalte de los
dientes. Además, su gran contenido de ácido disuelve rápidamente el esmalte y
al terminar con este puede deteriorar de forma avanzada la dentina, esta puede
provocar fuerte sensibilidad y hasta dolor en los dientes.
Si hablamos del aumento de ácido, tanto cítrico como el ácido estomacal en el
estómago, podríamos causar una irritación grave en el revestimiento de este que
se desencadenaría en una úlcera. Además, algunas úlceras causan graves
síntomas tales como dolor, distensión abdominal, pérdida de peso rápida y
vómitos.
11. La lima, al igual que muchas otras frutas cítricas, poseen un alto contenido de
potasio; las personas que padecen de enfermedades renales podrían tener
efectos secundarios.
Si bien es cierto que la lima es muy beneficiosa para los riñones, los órganos de
algunas personas no tienen la capacidad de procesar los ácidos y otros
compuestos de la fruta, es decir, mantener el balance de los electrolitos por lo
que podrían presentar un ritmo cardíaco no común, debilidad o frecuencia
cardiaca lenta. Si tomas las precauciones necesarias puedes incluir la lima en la
dieta, los componentes de este fruto son necesarios para el cuerpo y te
beneficiarán en grande para que puedas alcanzar rápidamente tu meta de bajar
de peso, tener una buena ingesta de vitamina C y muchos antioxidantes que te
mantengan rejuvenecido.
