El documento describe el origen, propiedades nutricionales y usos medicinales de la frutilla. El teniente coronel Amédée François Frézier observó una variedad de frutilla más grande que las europeas durante un viaje a Chile en 1712. La frutilla proporciona fibra, vitamina C y otros nutrientes. Tradicionalmente se ha usado como planta medicinal para tratar problemas urinarios, estreñimiento, anemia y como antiinflamatorio y antioxidante.

1. Universidad
Central del
Ecuador
Aporte nutricional de la
“FRUTILLA”
ESTEBAN CHERREZ
SEXTO “B”
NUTRICIÓN

2. Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Género: Fragaria
Fragaria ananassa

3. Origen • El 7 de enero de 1712, el teniente coronel Amédée François
Frézier –Ingeniero de 30 años– zarpó rumbo a Chile hizo
algunas interesantes observaciones sobre la flora y fauna que
encontró durante su viaje. Una de las cosas que más llamó su
atención fue la presencia de un tipo de fresa que no se conocía
en Europa, llamada quellghen por los Mapuche. A diferencia de
otras fresas silvestres las frutillas quellghen eran de color blanco
o rosado pálido. Sin embargo, no fue el color lo que sorprendió
a Frézier, sino que su tamaño: eran mucho más grandes que las
fresas conocidas en Europa.

5. Aporte
nutricional
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 33 kcal 136 kJ
Carbohidratos 7.68 g
Grasas 0.3 g
Proteínas 0.67 g
Agua 90.95 g
Retinol (vit. A) 1 μg (0%)
• β-caroteno 7 μg (0%)
Vitamina C 58.8 mg (98%)
Vitamina E 0.29 mg (2%)
Calcio 16 mg (2%)
Cobre 0.048 mg (0%)
Magnesio 13 mg (4%)
Fósforo 24 mg (3%)
Potasio 153 mg (3%)
Sodio 1 mg (0%)

6. 1- Aporta fibras a tu dieta
2- Ayuda a la eliminación del ácido úrico de tu organismo. Esto se
debe a la cantidad de ácido salicílico que contiene
3- Favorece el funcionamiento del hígado, vesícula y riñones.
4- Mejora la eliminación de toxinas
5- Tiene alto contenido de fósforo, que mejora tu sistema nervioso
6- Es rica en vitamina C, Hierro, Yodo y Magnesio
7- No aporta demasiadas calorías, por lo que puedes sumarla a tu
dieta
8- Tiene un bajo contenido de azúcar, por lo que es recomendable
para todos!
9- Ayuda a tonificar tu piel, revitalizándola!
10- Es ideal para la alimentación de los niños

7. • Se la emplea también como planta medicinal con las siguientes propiedades:
• Dieuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos
ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis, ya que ayuda a eliminar líquidos retenidos en las
articulaciones y favorece que estas se deshinchen. Se encuentran recomendadas para tratar casos de
nefritis e infecciones urinarias, así como también para prevenir los cálculos renales.
• Estreñimiento: pues su alto contenido en fibra y agua ayuda al tránsito intestinal.
• Anemia: al poseer vitamina C aumenta la absorción de hierro no hemínico (proveniente de carnes y
plantas) en el intestino.
• Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina contenida en sus
frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre y eliminar las toxinas. Como
desintoxicante del organismo se pueden comer enteras durante varios días mientras se evitan los
alimentos grasos, las comidas muy condimentadas y el alcohol. Como sedante se utilizan las hojas de
frutilla haciendo un té mezclando las hojas con la fruta y se agrega un poco de azúcar.
• Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La
cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. También son muy útiles para
disminuir la hinchazón en alguna zona del cuerpo producto de golpes o torceduras.
• Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. Las
infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca.
Además podría ayudar en el tratamiento de heridas superficiales, ya que favorecería su cicatrización.
Estos frutos tienen propiedades que ayudarían a tratar el acné y las manchas en la piel. Además, son
un muy buen tonificante del cutis.
Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.
• Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes.
Resultan muy adecuados en la época de crecimiento.

8. Como consumirlo
• Planta fresca licuada y diluida en agua para tomar como jugo vegetal, con poder
reconstituyente, entre 50 y 150 g al día, mejor si lo combinas con otros sabores no tan amargos.
• Planta fresca para tomar en ensalada o en salsas.
• Planta hervida en caldo o en cremas vegetales para la debilidad.
• Jarabe de berro para las afecciones respiratorias, de tres a cinco cucharaditas diarias.
• Infusión de las sumidades y las hojas de berro secas para afecciones respiratorias, anemia,
debilidad y cansancio. Generalmente asociadas a otras plantas con las que se mitigue su alto
amargor. Dos tazas diarias, con miel de romero o tomillo.
• Jugo fresco de berro para aplicar en fricción sobre el cuero cabelludo.
• Extracto glicólico de berro en lociones, champús, cremas y geles para tratar dermatitis
seborreica y alopecias incipientes.
• Extracto de berro en colutorio para enjuagues y gargarismos en gingivitis y glositis.
• Infusión de berro y bistorta para enjuagues y gargarismos bucales.
• Hojas frescas mascadas para tratar la inflamación de las encías

9. MOUSSE DE FRUTILLA Y MENTA