Este documento describe una nueva mortadela baja en grasa llamada "BienStar". Contiene un 89% menos de grasa que la mortadela tradicional y es baja en colesterol. También resume diferentes tipos de alimentos funcionales como probióticos, prebióticos y simbióticos. Incluye una crítica positiva de un consumidor sobre el sabor y la ventaja de ser un embutido más saludable para dietas.