Este documento discute si la pasta engorda o no. Aunque la pasta ha sido acusada de contribuir a la obesidad, un estudio reciente mostró que las personas que comían más pasta tenían un índice de masa corporal más bajo. El documento concluye que la pasta por sí sola no engorda, y que depende más de los acompañamientos y de llevar hábitos de vida saludables.

1. Fabrizio Della Polla
¿La pasta engorda?

2. Fabrizio Della Polla
Lo cierto es que el consumo
de la pasta se popularizó
hace mucho tiempo y no
existe casi ningún rincón del
planeta donde no se coma
o no se pueda conseguir
algún platillo que la incluya
como ingrediente.
Pero con su popularidad, la pasta ha
ganado otro tipo de fama: se le acusa
de contribuir a aumentar los índices de
obesidad y de ser una de las
principales causas del aumento de
peso de millones de comensales
alrededor del planeta.

3. Fabrizio Della Polla
Los hidratos de carbono contenidos por la pasta ahora son temidos por
quienes se ponen a dieta y figuran entre los primeros alimentos
prohibidos en la lista de aquellos que buscan perder kilos.
Pero, ¿es realmente la pasta causante de sobrepeso?
Muchos de los nutricionistas no recomiendan incluir la pasta en la dieta,
pero tampoco la censuran por completo y no son tan duros al referirse
a su consumo.

4. Fabrizio Della Polla
En verdad, la pasta será un enemigo
de la dieta dependiendo de la forma
cómo se consuma.
Si se ve con objetividad, la pasta
posee hidratos de carbono, elementos
esenciales para que el cuerpo
funcione de manera correcta, pues se
encargan de suministrar energía.
Además, la pasta también contiene
hierro, importante en la formación de
los glóbulos rojos, responsables del
transporte de oxígeno en la sangre.

5. Fabrizio Della Polla
Por otro lado, aporta vitamina A y
ácido fólico, que es parte del
complejo B, el cual protege las células
sanas, ayuda en la formación del
sistema nervioso y reduce el
porcentaje de aparición de
enfermedades.
A la pasta se le señala como una de las responsables de
la obesidad en la población, en gran medida porque es
un alimento a base de harina.
Sin embargo, un estudio reciente realizado en Italia,
donde participaron 23.000 personas, reveló que quienes
comían la mayor cantidad de pasta tenían menor índice
de masa corporal.

6. Fabrizio Della Polla
Esto contradice la creencia que acusa a la pasta de engordar a la
gente.
De acuerdo a lo anterior, la pasta no es la causante de la obesidad o
se puede hacer que no contribuya a ella si se eligen salsas menos
calóricas, agregando vegetal como brócoli, maíz, legumbres y arvejas
y con enfriarla y cocinarla nuevamente para que el almidón sea menos
digerible y produzca menos calorías.

7. Fabrizio Della Polla
En realidad, para evitar que la pasta sea un enemigo del peso,
es fundamental evitar los excesos y acompañarla de hábitos de
vida saludables, realizar actividad física y descansar el tiempo
suficiente.
La pasta por sí sola no engorda. Como suele suceder con
mucho de lo que llevamos a la boca, son los aderezos y
acompañantes los responsables de nuestra buena o mala salud
alimenticia.

8. Referencias:
Fabrizio Della Polla
https://fabriziodellapolla.wordpress.co
m/2021/09/15/la-pasta-engorda/