1) El documento discute los desafíos del cultivo de camarón sostenible, incluidos los cambios climáticos, la contaminación y las enfermedades como la síndrome de mortalidad temprana (EMS). 2) Explica que la crisis impulsa la tecnología y el cambio, lo que ha llevado a la adopción de métodos de cultivo más intensivos y sostenibles en muchos países. 3) Describe un sistema de cultivo intensivo en Vietnam que utiliza biofloc para controlar la EMS mediante la exclusión competitiva del crecimiento

1. Cul$vo
de
Camaron
Sostenible:
Por
Eleccion
o
Necesidad?
19
de
Abril
2016
David
Kawahigashi

2. Wei-­‐Chi
=
Crisis
La
palabra
de
Crisis
en
la
idoma
China
es
“Wei-­‐Chi”,
cual
es
la
combinacion
de
“peligro”
and
“cambio”.
Efectos:
• Cambios
en
el
clima
-­‐
sequia,
inundaciones,
ciclones,
etc.
• Contaminacion
–
recursos
naturales,
areas
costeras,
pes$cidas
• Enfermedades
nuevas
–
ademas
de
EMS,
EHP
(Microsporideans)
• Crisis
economicas
=>
bajo
precio
de
camaron
“Crisis
drives
technology…Change!”

3. • 2009
–
China
• 2010
–
Vietnam
• 2011
–
Malaysia
• 2012
–
Tailandia
• 2013
–
Mexico
• 2013
–
India
• 2014
–
Filipinas
• 2015
–
Belice
• 2015
–
America
Central
Llegada
de
EMS
por
pais

4. 4/17/16
4
Para
que
los
camaroneros
tengan
exito…
“Si
los
granjeros
pierden,
todos
perdemos!”
• U$lidades:
minimo
30%
de
margin
• Crecimiento
diario:
0.3
gr/dia
(2.1
gr/semana)
• Sobrevivencia:
70%
al
cosecha
(30%
en
2013)
• Bajar
el
costo
de
produccion
(menos
FCA)

5. Criteria
para
controlar
EMS
en
sistemas
de
cul$vo
intensivo
1. Diseno
del
piscinas
–
cuadrado,
drenaje
al
centro,
piscinas
pequenas
y
liner
2. Manejo
del
agua
–
salinidad,
reservorios,
recambio
o
reciclacion,
aeracion
3. “Shrimp
toilet”
–
quitar
sedimentos
y
desechos
4. Policultura
(Tilapia)
para
condi$onar
agua
5. Probio$cas
y
enzimas
6. Alimentacion
–
alimentadores
automa$cos
7. Sombrear
las
piscinas
(saran)
–
bajar
algas
de
azul-­‐verde
8. Calidad
de
post
larvas,
raceways
y
preciaderos

6. 2010
Vinh
Hao,
Vietnam
–
granja
3-­‐fasico
de
Sumitomo
Biofloc
para
controlar
EMS/APHNS

7. Phase
3
–
2,000
m2
lined
ponds
Flow
through
algae
based
system
Prior
to
EMS
–
20
to
30
mt
per
hectare

8. White Hepatopancreas
•
Sample
size
–
20
shrimp
every
3
days
star$ng
from
DOC
20
•
Algae
based
“control”
ponds
–
20-­‐45%
white
hepatopancreas;
died
from
EMS
by
DOC
35

9. PLANKTON REPORT
Date
DOC
PHYTOPLANKTON
ZOOPLANKTON
Co
mm
ent
Blue
green
algae/
Tảo
lam
(pcs/ml)
Green
algae/
Tảo
lục
(pcs/ml)
Diatom/
Tảo
khuê
(pcs/ml)
Dinoflage
llata/
Tảo
giáp
(pcs/ml)
Ro$fer,c
opepoda
(pcs/ml)
Protozoa
(pcs/ml)
11/09/17
2.2*103
11/09/24
3.3*103
2.2*103
7.9*104
3.3*103
11/10/03
3
4.9*104
3.6*105
2.0*104
5.5*103
11/10/07
7
1.4*105
5.2*105
1.1*103
5.5*103
11/10/12
12
7.0*104
5.8*106
7.7*103
1.1*104
11/10/15
15
5.5*103
4.2*106
7.7*103
2.6*104
11/10/21
21
1.6*104
8.8*103
1.0*104
1.1*103
4.0*104
11/10/24
24
3.7*104
8.8*104
1.1*103
4.2*104
11/10/25
25
2.1*105
2.2*103
8.8*104
4.4*104

10. 30
10:1
15:1
20:1
0
Biofloc
to
Control
EMS
DOC
(Day)
60
90
C:N
Ra$o
Algae
based
protocol
Bacteria
good
semi
biofloc
Biofloc
Molasses
Wheat
flour
EMS
(Early
mortality
syndrome)
Algae
dominance
=
problem
EMS
Exclusion
compe$$vo
por
medio
de
biofloc…

12. • Para
sistemas
intensivos,
biofloc
es
solo
una
parte
de
la
solucion
• Ideal
para
sistemas
intensivas
de
invernadero
• No
es
100%
efec$vo
para
controlar
EMS/APHNS

13. Sedimentos
acumulado
es
un
detonante
para
EMS
Tailandia
2008

14. Granja
Intensiva
en
China
Sin
drenaje
al
centro
–
mortalidad
por
EMS
en
2015
Farms
is
located
in
the
inter$dal
brackish
water
zone
where
there
is
a
high
concentra$on
of
shrimp
farms
with
higher
EMS/APHNS
related
outbreaks.

15. Sistemas
Intensivas:
Tradi$onal
vs
Nuevo
Descripcion
Tradi.onal
Nuevo
Tamano
(area)
1+
hectaria
1,000
to
4,000
m2
Forma
Rectangular
Cuadrado
Profundidad
1.0
a
1.5
meters
1.5
a
2.5
meters
Fondo
Suelo
Liner
(HDPE)
Aeracion
30-­‐40
hp/hectaria
55
-­‐
75
hp/hectaria
Drenaje
Compuerta
Drenaje
al
centro
Recambio
del
agua
<50%
por
ciclo
300%+
por
ciclo
Policultura
nada
Tilapia
Alimentacion
4-­‐6
veces
al
dia
300+
veces/12-­‐24
hrs
Kilos/m2/corrida
1-­‐2
kilos/m2
(antes
EMS)
3-­‐4
kilos/m2

16. 4/17/16
16
Sostenible
e
Intensivo
(Mexico)
FUENTE
DE
AGUA
EXTERNA
reservoriotratamiento
1
recuperacion
precria precria
precria precria precria precria
precriaprecria
engordeengordeengorde engorde
engorde engordeengordeengorde
sedimentacion
y
tilapia
sedimentacion
y
tilapia
• Piscinas
con
liner
–
3,000
m2
• 2
fasicos
• Reservorios
con
Tilapia
• Recirculacion
y
sedimentacion
• 8
piscinas
de
engorda
por
modulo

17. “Shrimp
Toilet”,
toilet
central
de
Camaron,
Depositorio,
Coriole,
Giro

18. “Shrimp
Toilet”
–
hueco
al
centro

19. Surat
Thani,
Thailand
Granjeros
en
Tailandia
estan
modificando
sus
piscinas
con
“toilets”.
Produciendo
entre
30-­‐40
toneladas
por
hectaria.
Menos
piscina
en
produccion

20. $lapia
$lapia
$lapia
$lapia
$lapia
$lapia
$lapia

21. La
mayoria
de
las
granjas
en
Tailandia
hacen
la
tecnica
“shrimp
toilet”.

22. 15
metros
de
diametro
para
una
piscina
de
4,000
m2

23. Tubo
Central
• 60
cm
x
60
cm
profundidad
• Sin
salida
• Para
remover
mudas,
alimento,
muertos,
sedimentos…
inmediatamente

24. Pipa
Central
• 60
cm
de
ancho
x
60
cm
profudo
• Bomba
submergible
colocado
al
centro
• 60
cm
wide
• 60
cm
deep
• Bomba
sumergible
o
flotante

25. Tendencia:
Cambiar
de
piscinas
grandes
a
pequenas
Antes…piscina
de
8,000
m2
en
Rayong,
Thailand

26. Despues:
Piscinas
de
2,000
m2
x
4
Con
“toilet”
en
centro

27. Fondo
de
concreto
con
deposito
y
bomba

28. Piscinas
de
3,000
m2
con
“toilet”
Mexico

29. Liner
con
deposito
de
concreto

30. Requerimiento
electrica
50
s
70
HP/Ha
(depende
de
profundidad)
Periodo
de
recambio
Inicio
a
los
30
dias
Renovacion
por
dia
5
a
25%,
depiendo
de
biomasa
Bombeo
con$nuo
24/7;
dos
bombas
en
la
noche
despues
60
dias
Bombeo
intermitente
3
minutos
prendidos/
10
minutos
apagado
Capacidad
reservorio
La
misma
area
de
engorde

31. Dos
lineas
descargando
el
efluente
del
deposito

33. Tilapia
consume
sedimentos
excesos
El
agua
decanta
al
siguiente
reservorio

34. Agua
superficial
rebasa
al
reservorio

35. 7
metric
tons
/
1,600
m2
=
4.37
kg/m2
1,600
m2
x
3
meters
deep
Recambio
con$nuo
de
24/7
5-­‐20%
del
volumen
del
piscina
se
recambia
por
dia
Deposito
central
y
bomba
es
clave
para
remover
sedimentos

36. Agua
prefiltrada
regresa
a
la
piscina
Recycled
water

37. • Puntos
de
agua
abajo
la
playa
• Agua
limpia
prefiltrada
• 10-­‐20%
recambio
de
30-­‐60
dias
• 20-­‐30%
recambio
despues
60
dias
• No
habido
mortalidades
por
EMS
en
dos
anos
Vietnam
Central

38. Agua
prefiltrada
ingresa
a
la
piscina
Macro
algas
Gracilaria
sp.

39. Cada
4
horas…no
es
suficiente!

40. Recambio
con$nuo…12
a
15
hora
al
dia

41. Programa
de
recambio
del
agua
para
producir
40
tonelades
por
hectaria
(Indonesia)
Area
:3,600
m2
105
DOC
70%
survival
Depth
:
2
M
35-­‐40
grams
Density
:200
pcs/m2
Harvest:
35-­‐40
metric
tons/ha
DAY
HOLE
15
hours
open
Level
decrease
volume
(M3)
%
exchange/day
>
day
10
1
open
5
cm
200
2.5
>
day
20
2
open
10
cm
400
5
>
day
20
3
open
15
cm
600
7.5
>
day
40
4
open
20
cm
800
10

42. Kunci
Mas
Farm,
Sumbawa,
Indonesia

43. biofloc
Algas
Azul-­‐verde…

44. Azul-verde
=>Vibriosis

45. Selective foraging
resulting to
dominance of
beneficial green
algae
STABLE/GOOD
WATER QUALITY
Release in the
water column
of anti-
microbials
from mucous
SUPRESSION OF
GROWTH OF VIBRIO
IMPROVED
SEDIMENT
QUALITY
Feeding on
organic waste
and
conversion to
feces
Bioturbation
resulting to
enhanced
breakdown of
OM
Tilapia as a
Biomanipulator

46. Criteria
Reservoir
Stocking
size
50
to
70
grams
Stocking
density
10
fish
/
m2
Stocking
biomass
500
grams
/
m2
Harvest
size
400
to
500
grams
per
fish
Harvest
biomass
5
kilos
/
m2
Aera$on
Yes;
2-­‐3
PDW
per
reservoir
Feeding
Yes
Tilapia
con
camaron
es
recomendable!
• Larvicultura
–
fase
2
(PL4
a
PL12)
• Raceway
y
precriaderos
–
reservorios
• Engorda
–
reservorios,
jaulas
y
mezclados

47. Probio$cos
y
Enzimas

48. Food
Source,
Feed &
Wastes
Secretion
SYNERGY
=
PROBIOTICS
+
ENZYMES
+
MINERAL
CARRIER
=
EXCELLENT
RESULTS
Add
ENZYMES
Add
PROBIOTIC
Add
MINERALS
• Enzymes
metabolizes
waste
into
nutrients
for
beneficial
bacteria
• Enables
bacteria
to
mul.ply
faster
PRODUCTS
WORK
TOGETHER
=
BETTER
RESULTS
Enzimas
para
acelerar
la
mul$plicacion
de
las
bacterias
beneficios

49. Alimentadores
• Feeding
interval:
every
1-­‐3
minutes
• >300
feedings
per
day
=
less
uneaten
feed
• Cleaner
pond
boxoms
• Reduces
FCR
=>
shorter
cycle,
cost
savings

50. 15%+
Mejoramiento
en
FCA
(Ecuador)
• 20/m2
densidad
de
siembra
• 1
alimentador
para
2
hectarias
• 15-­‐25%
reducion
in
FCA
• 12%
mejoramiento
en
crecimiento
• 16
gramos
al
cosecha
• 1.80
FCa
antes
• 1.02
FCA
despues
• 43%
mejoramiento
con
AQ1
Ø Piscinas
extensivos
de
5-­‐10
hectarias
Solar

51. Luces
para
alimentar
en
la
noche
• Luces
para
atraer
camaron
• Alimentando
hasta
24
horas
• Mas
eficiencia;
mejor
sobrevivencia
• Menos
Vibrio
• Menos
FCA
Shrimp
farm
in
Surat
Thani,
Thailand

52. >
• Recirculacion:
5
a
10%
del
volume
del
estanque
al
day
• Shrimp
pond
=>
Sezng
pond
=>
Tilapia
pond
=>
Shrimp
Pond
• Malla
sombra
sobre
los
estanques
de
camaron
y
Tilapia
• Baja
fitoplancton
(cyanofitos),
baja
Vibrio
• Resulta
de
“zero”
a
100%
sobrevivencia
con
WSSV
presente
Sombreado, Recirculacion, Tilapia
Camanor Shrimp Farm – Natal, Brazil 2012

53. Philippines
Vietnam

54. Raceway
redondo
en
Tailandia
• 10
meter
diameter
x
1
meter
deep
=
78
m3
• 500,000
PL’s
/
78
m3
=
6,500
PL/m3
• Days
of
culture
–
25
days
on
average

55. Sistema
aeracion
–
blower
y
difusadores

56. 25
dias
hasta
la
transferencia
Transfir
por
gravidad

57. 1
million/25
mt
=
40/liter
10
dias
de
cul$vo
hasta
transfirir;
hacen
recambio
de
agua
tambien

58. Raceways
(Mexico)
–
15
dias
3
millones
de
PL6
/45
m2
raceway
=
66
PL/litro!

59. Cepa
Ecuador
–
baja
densidad
Cepa
SPF
–
alta
densidad
Mexico
–
Ecuador
x
Mexico;
entre
alta
y
baja
Densidad
de
Siembra
Para
Raceways…depende
de
las
caracteris$cas
del
animal

60. Separador
–
15
dias

61. Laboratorio
de
granja
YSI
Photometer
9500

63. • Cuticle
• hepatopancreas (midgut
gland)
• lymphoid organ
• antennal gland
• heart and hemolymph
• striated muscle
1. 100-­‐200
PL’s
=>
molinar
2. 0.1
gramo
de
tejidos
3. Si
ma
de
10x2
de
verdes…
no
es
aceptable!
Conteos
de
Vibrio
(colonias
verdes)

64. Criteria
para
controlar
EMS
en
sistemas
de
cul$vo
intensivo
1. Diseno
del
piscinas
–
cuadrado,
drenaje
al
centro,
piscinas
pequenas
y
liner
2. Manejo
del
agua
–
salinidad,
reservorios,
recambio
3. “Shrimp
toilet”
–
quitar
sedimentos
y
deschos
4. Polycultura
(Tilapia)
para
condi$onar
agua
5. Probio$cas
y
enzimas
6. Alimentacion
–
alimentadores
automa$cos;
AQ1
7. Sombrear
las
piscinas
(saran)
–
bajar
algas
de
azul-­‐verde
8. Calidad
de
post
larvas,
raceways
y
preciaderos
9. Necesitas
la
cepa
gene.ca
de
alta
crecimiento,
densidad
y
uniformidad

65. 40
count
per
kilo
in
82
days

66. Cost
Breakdown
Thai
Baht
USD
Feed
65
$1.86
Electricity
40
$1.14
Probio$cs,
treatments
20
$0.57
Seedstock
(juveniles)
15
$0.43
Misc
5
$0.14
Total
145
$4.14
Harvest
size
Grams
%
of
Harvest
Baht
USD
60
per
kilo
17
25%
150
$4.29
40
per
kilo
25
25%
180
$5.14
30
per
kilo
33
50%
220
$6.29
Total
192.5
$5.50
Cost
per
kilo
Farm
Gate
Value
Net
Profit
%
Profit
$4.14
$5.50
$1.36
33%

67. 1. Mejoramiento Genetica (50%)
2. Manejo Tecnico (50%)
Motor de Produccion de Camaron

68. Comparison
de
caracteris$cas
entre
cepas
de
P.
vannamei
Caracteris.cas
Cepa
Ecuador
Cepa
Mexico
/
Panama
Cepa
SPF
(Hawaii)
Sobrevivencia
***
*
-­‐
Crecimiento
rapido
*
**
***
Densidad
alta
-­‐
***
***
Desparidad
de
tallas
-­‐
**
***
Crecimiento:
2.5
gramos
/
semana;
<10
/
m2

71. Asian
P.
monodon

72. P.
Monodon
from
Africa
(Mozambique,
Tanzania)

73. Caracteris$cas
del
Linea
Ecuador
• Origin
Ecuador
• 12
anos
de
seleccion
• Programas
gene$cas
• Sobrevivencia
alta
• Desparidad
de
tallas
• Crecimiento
lento
• Densidades
bajas
• Madurar
al
28
gramos

74. P. vannamei Al Nivel Mundial

75. • 105
dias
del
cul$vo;
siembra
directa
• 40
gramos
promedio
• 80
animales
por
m2
siembra
• Sistema
de
“alta
recambio”
• Siembra
directa
SPF
Asia

76. Sulawesi,
Indonesia
Total
hp
=
14
hp
(140
hp/hectare)

77. SUPER
INTENSIVE
FARM
(2014-­‐2015)
Cycle
1
Cycle
2
Cycle
3
Cycle
4
Cycle
5
Cycle
6
DENSITY
(#/m2)
312,5
375
500
720
1000
1100
WATER
DEPTH
130
cm
130
cm
230
cm
260
cm
260
cm
260
cm
PL
STOCKED
312,500
375,000
500,000
720,000
1,000,000
1,100,000
DENSITY
(#/m3)
240
288
217
276
384
423
Total
DOC
99
84
116
105
110
90
SIZE
(par.al
harvests)
72
70
60
-­‐90/
kg
45
-­‐90/
kg
50-­‐120/
kg
107-­‐
74/
kg
Kg/m2
4.1
5.4
10.4
15.3
17
13.1
kg/m3
3,13
kg
4,18
kg
4,52
kg
5,88
kg
6,54
kg
5.05
kg
%
Survival
94
101
125
120
110
100
FCR
1.57
1.37
1.34
1.18
1.19
1.22

78. • 2.5
meter
water
depth
• Center
drain
pipes
• automa$c
feeder
“The
solu>on
to
pollu>on
is
dilu>on.”

79. Discharge
pipes

80. “The
solu>on
to
pollu>on
is
dilu>on.”
400
m2
x
3
meters
deep
6,800
kilos
per
crop!
17
kilos
per
m2
(Aug
2015)
Palu,
Sulawesi,
Indonesia

81. Palu,
Central
Sulawesi
Pond
Dimensions
20m
x
20m
x
3m
deep
(400
m2)
Direct
stocking
density
(PL12)
1,000
PL’s
per
m2
(333
PL’s
per
m3)
Total
harvest
6,800
kilos
Kilos
per
m2
/
m3
17
kilos/m2
or
5.6
kilos
per
m3
%
Survival
90%
Water
exchange
10-­‐20%
daily
(a}er
DOC
30)
FCR
1.44
Sizes
harvested
10-­‐35
grams
(4
par$al
harvests)
Aera$on
6
hp/400
m2
(150
hp
per
hectare)
DOC
110

82. • Japan Indoor Culture System
• 4-5 kilos/m2
• 40 x 15m Raceways (2)
• 2-phase biofloc grow-out system
• $40.00/kilo sold “live”

83. Korea – leader en tecnologia del sistemas intensivas de biofloc

84. Economic
Sustainability
Pais
Costo
para
producir
camaron
de
18
gramos
Mercado
donde
venden
Mexico
$3.50-­‐4.00/kilo
Domes$c
Brazil
$3.50/kilo
Domes$c
China
$3.50/kilo
Domes$c
Belize
$4.00/kilo
Mexico,
Europe,
Caribbean
Korea
(indoor)
$16.00/kilo
Domes$c
(live)
Indonesia
$3.00/kilo
Export
India
$2.50-­‐3.00/kilo
Export
Thailand
$3.20/kilo
Export
Vietnam
$3.50/kilo
Export
Ecuador
$2.50-­‐3.00/kilo
Export

85. ?
Challenges
going
forward…Economic
Sustainability

86. • Sostenible y economico – bajar costos
• Competencia entre paises
• Enfermidades: EHP (microsporideans)
• Efectos del Cambios en el Clima
Retos
del
Futuro…
“Crisis
Drives
Technology”…