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Agenda:



Antecedentes

Sistemas de Producción en Acuicultura

Sistema de Producción para Langostinos

Sistema de Producción para Trucha

Sistema de Producción para Tilapia

Conclusiones
ANTECEDENTES
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1. DEFINICION DE ACUICULTURA
Conjunto de actividades tecnológicas orientadas a la crianza de
animales o plantas en un ambiente acuático, que abarca su ciclo
completo o parcial y se realiza en un ambiente seleccionado y
controlado
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
2. SISTEMAS PRODUCTIVOS


        Acuicultura Extensiva




              Acuicultura Semi intensiva




        Acuicultura Intensiva
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
2. SISTEMAS PRODUCTIVOS
EXTENSIVA
-   Bajo costo operacional
-   Densidades de siembra
-   Alimentación natural
-   Rendimientos bajos
-   Sujeto a variaciones climáticas
-   Grandes cuerpos de agua
-   50 y 300 kg/há/año a 700-900 kg./há/año.
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
2. SISTEMAS PRODUCTIVOS
SEMI-INTENSIVA
- Se incrementa la densidad de siembra
- Utiliza fertilizantes
- El manejo es
- Se emplean alimentos de forma complementaria.
- Rendimientos superiores a 2 Tm/há/año
- Densidades más altas, de 3000 a 6000 alevines/há.
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
2. SISTEMAS PRODUCTIVOS
INTENSIVA
- Alta productividad y eficiencia
- Altas densidades
- Fuerte circulación de agua
- Alimento artificial
- Equipos de aireación
- Rendimientos superiores a 10 ton/Ha.
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
3. POR EL NIVEL DE PRODUCCION




            Investigación        Subsistencia


           Pequeña escala       Mayor Escala
EMPRESAS QUE PARTICIPAN EN EL RUBRO CON NIVEL DE PRODUCCIÓN.
Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
SISTEMA DE PRODUCCION PARA
       LANGOSTINOS
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
Langostinos
En el Perú, la especie cultivada de langostino
Litopenaeus vannamei, el cual en su ambiente
natural alcanza hasta los 50 gr. de peso,
mientras que en cautiverio se acostumbra
cosecharlo con unos 22 gr. al cabo de 3 a 4
meses de cultivo, su comercialización
principalmente está orientada al mercado
internacional y en menor cantidad al mercado
interno, las presentaciones en las que se
comercializa el producto es en congelado de
colas y langostino entero. El cultivo se realiza
en estanques construidos en tierra.
En la fase de “engorde” se utilizan estanques
de 1 a 20 hectáreas de superficie.
La semilla proviene de laboratorios certificados
de Ecuador y en una menor proporción de un
laboratorio nacional.
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
Langostinos
Taxonomia
Phyllum       : Artrópoda
Sub phyllum   : Mandibulata

Clase         : Crustacea

Sub clase     : Malacostraca
Super Orden   : Eucarida

Orden         : Decápoda
Suborden      : Dendrobrachiata

Familia       : Penaeidae

Género        : Litopenaeus

Especie       : L. vannamei.
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS




                             Compra del Medio Natural




Larvas de Langostinos




                             Producción en Laboratorios
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS
   ETAPAS DE DESARROLLO LARVAL
REPRODUCT. MACHO   REPRODUCT. HEMBRA   NAUPLIO 5   ZOEA 1




      ZOEA 2             ZOEA 3         MYSIS 1     MYSIS 2




                       POST-LARVA      JUVENIL     ADULTO
      MYSIS 3
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO

La maduración y reproducción de
estas especies se realiza en aguas
profundas, entre 15 y 60 m; las
hembras fecundadas ponen huevos
en cantidades variables de acuerdo
con la especie, L. vannamei pone
entre 90 000 y 120 000.
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO
Nauplio: N1, N2, N3, N4 y N5
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO
Zoea: Z1
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO
Zoea: Z2
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO
Zoea: Z3
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO
Mysis : M1, M2, M3
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

DESARROLLO LARVARIO

Estadíos Post-larvales:
Muy parecido en su aspecto al
camarón juvenil o adulto, talla entre
5 y 25 mm, presenta un rostro
romo, pleópodos con sedas,
reducción notoria de los exopoditos
de los pereiópodos, cosa que
ocurre gradualmente en unas pocas
especies. Para Artemesia longinaris
Boschi & Scelzo (1977) establecen
que se alcanza el estadio juvenil
cuando el primer pleópodo del
macho desarrolla su endopodito
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

Resumen de la evaluación de la calidad de las Post-Larvas usando
procedimientos del Nivel 1
           CRITERIOS                   OBSERVACIONES              EVALUACIÓN
                                                                 DE LA CALIDAD
Muda                              Mudas en el agua Mudas no              <5%
                                  adheridas a la cabeza de la          5 – 10 %
                                  PL                                    > 10 %
Actividad Natatoria               Nivel de actividad del                 Activo
                                  comportamiento natatorio de        Intermedio
                                  las PLs                                 Bajo
 Observación directa de la        Observación del tanque                 <5%
 luminiscencia                    durante la noche                    5 – 10 %
                                                                        > 10 %
 Tasa de supervivencia e historial Estimación de la Tasa de              > 70%
 clínico del tanque               supervivencia en cada tanque        40 – 70 %
                                                                        < 40 %
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS



DESARROLLO LARVARIO
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

ALIMENTACION

  ESTADIO       ALIMENTACION PRINCIPAL                   COMPORTAMIENTO

Huevo                        -            Flota, tendencia a depositarse en el fondo

Nauplius      Sus propias reservas        Locomoción por antenas, planctónicas

Zoea(1,2,3)   Fitoplancton                Planctónicas, natación por apéndices cefálicos

Mysis(1,2,3) Zooplancton                  Planctónicas, natación por apéndices del tórax

Postlarvas    Zooplancton y posteriormente Los primeros estadios son planctónicos, luego
              alimentación omnívora       de hábitos bentónicos, natación por pleópodos.
FOTOS LABORATOIO DE LARVAS DE LANGOSTINOS
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS

COSECHA




                                       VENTA




                                       SIEMBRA
PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS
VENTA
ENGORDE DE LANGOSTINOS
ENGORDE DE LANGOSTINOS

  Parámetros Físico-Químicos
    PARAMETRO             RANGO
     Salinidad (‰)        15 - 28
   Temperatura (ºC)       24 – 32
 Oxígeno (ppm mínimo)       4,0
          pH              7,5 – 8,5
Alcalinidad (ppm CO3Ca)   60 –100
Principales Enfermedades

       Agente causal           Año               Enfermedad
Baculovirus pennaei            1988   Baculovirosis
Vibrio sp                      1991   Vibriosis o Síndrome de la Gaviota

Virus del IHNNV                1991   Necrosis Infecciosa Hipodermal
                                      Hematopoyética
Bacteria del NHP               1992   Hepatopancreatitis Necrotizante
Virus del Síndrome del Taura   1993   Síndrome del Taura

Pseudomona                     1998   Pseudomoniasis
Virus de la Mancha Blanca      1999   Virus de la Mancha Blanca
Proceso productivo


• Limpieza :



-Método Seco

-Método Húmedo
Construcción de estanques para el cultivo de Langostinos
Secado y Encalado
                      (Secado, encalado, arado y adición de Cal)


Tiempo de secado : 4 a 5 semanas




             pH del suelo          Cantidad de cal CaCO3       Cantidad de cal CaCO3
                                        (kg/ha)                     (kg/ha)
                 >6                        <1000                       <500

                5a6                        <2000                      <1000

                 <5                        <3000                      <1500

       Aplicaciones Recomendadas de Cal durante la Preparación del Estanque.
Llenado




Profundidad media del agua: 64.0 cm
Filtrado malla 1/32’ (evitar el ingreso de otros organismos)
Fertilización

Fertilización del agua 20-10-5 (N:P:K) (2.5 Kg/Ha/dia)
Selección de semilla

El objetivo de esta selección es
tratar y predecir que post-larvas
tendrán la mejor supervivencia y
crecimiento en el estanque. La
siembra con semilla obtenida del
medio natural (larva silvestre) fue
hasta antes de la propagación del
virus de la Mancha Blanca (WSSV),
además se encuentran mayormente
infectadas con diferentes bacterias
(Vibrio     sp.,       Pseudomonas,
Enterobacterias, etc.) del medio
acuático. Por ello la mayoría de
langostineras utilizan las post-larvas
de laboratorio, que provienen de un
medio de cultivo controlado.
Evaluación de la calidad de la post-larva usando procedimientos
                           del Nivel 1, 2 y 3

    CRITERIOS                           OBSERVACIONES                 EVALUACIÓN         DE                 CRITERIO                          OBSERVACIONES
                                                                          LACALIDAD           Opacidad muscular               Músculo opaco en la cola de la PL
 Muda                           Mudas en elagua Mudas no adheridas             <5%            Deformidades                    Deformidades en miembros y cabeza
                                a lacabezade laPL                            5–10 %
                                                                                              Dispersión de Tamaños (CV)      Calculo del CV del tamaño de la PL
                                                                              >10 %
                                                                                              Contenido Intestinal            Grado de contenido del tracto digestivo
ActividadNatatoria              Niveldeactividaddel comportamiento             Activo
                                                                                              Color del hepatopáncreas        Coloración relativa del hepatopáncreas
                                natatoriode lasPLs                          Intermedio
                                                                                              Condición del hepatopáncreas    Cantidad de vacuolas lipídicas
                                                                                Bajo
   Observacióndirectade la      Observacióndel tanquedurante la                <5%            Fouling epibiontes              Grado de fouling por epibiontes

   luminiscencia                noche                                        5–10 %           Melanización                    Melanización del cuerpo o miembros
                                                                              >10 %           Desarrollo branquial            Grado de ramificación de las lamelas branquiales
   Tasade supervivenciae        Estimaciónde laTasade supervivencia            >70%           Peristalsis intestinal          Movimiento del músculo intestinal
   historialclínicodel tanque   en cadatanque                               40–70 %
                                                                                              Test de estrés                  Si < de 75%, se recomienda otro test
                                                                              <40 %




                                   ANÁLISIS                   OBSERVACIONES                     DETERMINACIÓN                PUNTUACIO
                                                                                                                                 N
                                                                                                    CUALITATIVA
                                        PCR                           WSSV/YHV                          Negativa                   10
                                                                       IHHNV                            Negativa                   10
                                                                         TSV                            Negativa                   10
Aclimatación PL
Los      factores     temperatura,
salinidad, oxígeno, pH y limpieza
del agua deberán ser tomadas
antes de ser transportadas,
tendrán condiciones similares a la
del agua de los estanques de
siembra. La igualdad de estos
factores, puede ser condicionados
por     medio      de       métodos
convencionales      (hielo,    agua
salada o dulce, calentadores,
aireadores, etc.).

Cuando estas llegan a la
langostinera son colocadas en
tanques de aclimatación para que
estas se restablezcan y se
alimenten.
Siembra
La densidad de siembra que es
conveniente para un estanque individual
depende de los factores siguientes:
- La naturaleza del ambiente local (Ejm.
características del suelo, calidad del
agua, clima).
- Disponibilidad, calidad y costo del
alimento.
- Disponibilidad, calidad y costo de post-
larvas.
- El número de granjas en el área.
- El diseño y estructura del estanque.
- El equipo disponible.
- Variaciones estacionales.
- El tamaño al cual crecerá el camarón y
- La experiencia del gerente y del
personal de la granja.
Densidad Típica: 10 a 25 L/m2 máximo hasta 3 ton/Ha
Densidad alta: 25 a 30 L/m2 hasta 5 ton/Ha
Monitoreo de crecimiento
Control de peso
Alimentación
Alimentación




Comparación de tractos intestinales. El intestino de la izquierda muestra
alimento natural y el de la derecha muestra consumo de alimento balanceado
Almacenamiento del Alimento balanceado
Control de
Enfermedades
Calidad de agua: Probioticos
Adición de Probióticos al Estanque
Cosecha
Procesamiento
SISTEMA DE PRODUCCION PARA TRUCHAS
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
Trucha
La trucha arco iris Oncorhynchus mykiss, fue introducida
en 1928. El cultivo se realiza en estanques de tierra y en
jaulas flotantes. Su cultivo prospera gracias a la
disponibilidad de agua de buena calidad, la oferta de
alimentos balanceados, facilidad de la importación de
semilla y la disponibilidad de recursos humanos
capacitados.
Los problemas que más dificultan el cultivo de trucha son
la insuficiente producción local de semilla de buena
calidad, la contaminación en algunos cuerpos de agua y
una escasa infraestructura de plantas de procesamiento y
frio post cosecha, el incremento en los costos de alimento
balanceado y las aún difíciles condiciones de transporte y
comunicaciones.
El rendimiento del peso de cosecha de la trucha arco iris:
trucha eviscerada 81.5%, para el filete butterfly o
mariposa con cabeza estaría en 74%, filete con piel y sin
espinas estaría entre el 56 y 58%, filete sin piel y sin
espinas 50% y la presentación en ahumado se encontraría
en 33%.
BIOLOGIA DE LA TRUCHA

          • HABITAD DE LA TRUCHA.
          • ALIMENTACION EN SU
            MEDIO NATURAL
          • ORGANOS INTERNOS DE
            LA TRUCHA.
          • MORFOLOGIA DE LA
            TRUCHA.
          • CICLO DE
            REPRODUCCION DE LA
            TRUCHA.
METODO PARA LA PRODUCCION DE OVAS Y
           ALEVINOS DE TRUCHA


A. MANEJO DE LOS REPRODUCTORES
B. MANEJO DE GAMETOS, FECUNDACIÓN,
E INCUBACIÓN
C. PRODUCIÓN DE ALEVINOS MONOSEXO
D. ADECUACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y
EQUIPAMIENTO
A. MANEJO DE REPRODUCTORES
Un buen reproductor no necesariamente es el
de mayor tamaño, sino aquel que produce
mayor cantidad de gametos viables para la
fecundación, en relación al volúmen corporal.
Para la obtención de gametos con altos índices
de fecundación y sobrevivencia, las condiciones
del agua debe ser la mas apropiada, la
temperatura no debe superar los 12°C por lo
menos 2 meses antes del desove, (ideal10-
12°C). (no es recomendable zonas que
presentan variación térmica durante el día).
Los demás factores fisico químicos deben
permanecer     según    los    requerimientos
necesarios para su crecimiento (02, CO2, pH,
Dureza, Caudal).
A. INFRAESTRUCTURA PARA FORMACIÓN DE
   REPRODUCTORES.

Estanques de concreto,
Jaulas flotantes,
Tanques de fibra de vidrio,
Estanques de geomembranas,

No necesariamente deben ubicarse cercanos a la sala de
incubación (conservación y traslado de gamentos)
La alimentación en reproductores
El manejo de la nutrición de reproductores
es una de las instancias mas importantes
en el ciclo de vida de los peces, debido a
que esto significa una mayor y mejor
cantidad y calidad de ovas, lo que incide en
una alta sobrevivencia y viabilidad de los
gametos, incidiendo directamente en
resultados económicos.

En los reproductores, la alimentación que
se les debe entregar, no debe ser superior
aun 1% diario de su P.C, si es que se
utilizan dietas con alta energía.
B. MANEJO DE GAMETOS

• Extracción de gametos (ovas
  y semen):
• Recepción,
• Envasado,
• Preservación (corto y largo
  plazo),
• Traslado,
• Inseminación,
• Incubación,
• Reincubación (traslado de
  ovas embrionadas
Extracción de gametos (ovas y semen)
Edad de la hembra Vs. calidad de ova

En muchos peces, la primera madurez no es de la mejor
calidad. Por esto, larvas provenientes de hembras de edad
mediana, tienen mejor sobrevivencia que larvas de
hembras jóvenes o viejas.
Manipulación y traslado de gametos

• Conservación y traslado rápido, (2-4) °C x 24 horas
• Conservación prolongada con diluyente espermático
  hasta 20 días
• En ambos casos (baja T°, sin luz)
Función de los diluyentes espermáticos.

1.- Inhibir la actividad flagelar.
2.- Evitar el choque osmótico.
3.- Permitir la respiración de los espermatozoides.
4.- Evitar la proliferación bacteriana.
5.- Mantener el pH.

                                          Soluto (g/L)
                           Cloruro de K      2.0
                           Cloruro de Na     5.0
                           Penicilina       3.0
                           Estreptomicina   0.45
Desove y fecundación
Manejo de ovas hasta embrionaje
•   No manipular los primeros 8 días
•   No desinfectar con verde malaquita
•   Tratamientos preventivos con sal (4 g/l)
•   Extracción de ovas muertas para evitar
    la proliferación de hongos
•   Acondicionar mayor cantidad de ovas
    según la mayor o menor cantidad de
    oxigeno (Inc. H.)
•   Baja luminosidad
•   Poco movimiento
El destino de las ovas
•    Venta
•    Continuar con el proceso de
     incubación hasta obtener
     alevinos
SALA DE INCUBACIÓN

        • RECEPCION DE OVAS.
        • DESINFECCION DE
          OVAS.
        • DISTRIBUSION DE OVAS
          EN BASTIDORES.
        • LIMPIEZA DE OVAS.
        • CONTROL DE
          MORTALIDAD DE OVAS.
SALA DE INCUBACIÓN
El Proceso Productivo
Alevinos
ALEVINAJE

     • ESTABULACION DE
       ALEVINOS.
     • TRANSPORTE DE
       ALEVINOS.
     • DENSIDADES DE
       SIEMBRA.
     • ALIMENTACION EN
       ALEVINOS.
     • SANIDAD DE
       ALEVINOS.
El Proceso Productivo
   Engorde




RUTHER
Dimensiones
   de los Estanques




                                                               Nivel de
         Etapa biologica   Largo      Ancho      Profundidad    agua
          de la Trucha      (m)        (m)           (m)         (m)


     Alevines iniciales     4-5      0,4 - 0,5    0,5 - 1,0    0,4 - 0,8
     Alevines              5 - 10    1,0 - 2,0    0,8 - 1,0    0,6 - 0,8
     Juveniles             15 - 20   2,0 - 3,0    1,0 - 1,2    0,8 - 1,0
     Engorde               25 - 30   3,0 - 5,0    1,9 - 1,2    0,8 - 1,0
     Reproductores         30 - 40   4,0 - 5,0    1,5 - 2,0    1,2 - 1,5

RUTHER
Densidades y Cargas de Estabulación
                     Talla      Peso     Densidad      Carga        Caudal       Caudal
                                                                                 lt/min.
         Etapa
                                                                                 10,000
                     (cm)        (gr)   N° de peces    Kg/m2      lt/sg.01 pez   peces
     Alevinos          3        0.30     10,000.00       1.3          0.20          8
                       4        0.72    3000 - 5000   1,3 - 2,4       0.20          16
                       5        1.41     2,500.00        2.5          0.20          30
                       6        2.51     1,500.00         4           0.20          40
                       8        5.97     1,000.00        6.2          0.20          90
                      10        11.44      600.00        7.2          0.20         105
     Juveniles        12       19.58       400.00         8           0.25         265
                      14       31.27       300.00        9.4          0.25         415
                      16       46.00       260.00        9.6          0.25         580
     Adulto           18       65.80       160.00       10.6          0.30         800
                      20       90.60       125.00        12           0.30        1,150
                      22       120.00      100.00       12.5          0.30        1,450
                      24       155.70      80.00        12.8          0.30        1,740
                      26       197.90      65.00        13.3          0.30        2,075

     Reproductores    Según la edad        4 - 10     15 - 20


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Sistemas de Produccion en Acuicultura en el Perú

  • 1.
  • 2. Agenda: Antecedentes Sistemas de Producción en Acuicultura Sistema de Producción para Langostinos Sistema de Producción para Trucha Sistema de Producción para Tilapia Conclusiones
  • 4. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 1. DEFINICION DE ACUICULTURA Conjunto de actividades tecnológicas orientadas a la crianza de animales o plantas en un ambiente acuático, que abarca su ciclo completo o parcial y se realiza en un ambiente seleccionado y controlado
  • 5. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 2. SISTEMAS PRODUCTIVOS Acuicultura Extensiva Acuicultura Semi intensiva Acuicultura Intensiva
  • 6. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 2. SISTEMAS PRODUCTIVOS EXTENSIVA - Bajo costo operacional - Densidades de siembra - Alimentación natural - Rendimientos bajos - Sujeto a variaciones climáticas - Grandes cuerpos de agua - 50 y 300 kg/há/año a 700-900 kg./há/año.
  • 7. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 2. SISTEMAS PRODUCTIVOS SEMI-INTENSIVA - Se incrementa la densidad de siembra - Utiliza fertilizantes - El manejo es - Se emplean alimentos de forma complementaria. - Rendimientos superiores a 2 Tm/há/año - Densidades más altas, de 3000 a 6000 alevines/há.
  • 8. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 2. SISTEMAS PRODUCTIVOS INTENSIVA - Alta productividad y eficiencia - Altas densidades - Fuerte circulación de agua - Alimento artificial - Equipos de aireación - Rendimientos superiores a 10 ton/Ha.
  • 9.
  • 10. LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 3. POR EL NIVEL DE PRODUCCION Investigación Subsistencia Pequeña escala Mayor Escala
  • 11. EMPRESAS QUE PARTICIPAN EN EL RUBRO CON NIVEL DE PRODUCCIÓN.
  • 12.
  • 13.
  • 14. Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
  • 15.
  • 16. SISTEMA DE PRODUCCION PARA LANGOSTINOS
  • 17. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Langostinos En el Perú, la especie cultivada de langostino Litopenaeus vannamei, el cual en su ambiente natural alcanza hasta los 50 gr. de peso, mientras que en cautiverio se acostumbra cosecharlo con unos 22 gr. al cabo de 3 a 4 meses de cultivo, su comercialización principalmente está orientada al mercado internacional y en menor cantidad al mercado interno, las presentaciones en las que se comercializa el producto es en congelado de colas y langostino entero. El cultivo se realiza en estanques construidos en tierra. En la fase de “engorde” se utilizan estanques de 1 a 20 hectáreas de superficie. La semilla proviene de laboratorios certificados de Ecuador y en una menor proporción de un laboratorio nacional.
  • 18.
  • 19.
  • 20.
  • 21. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Langostinos
  • 22. Taxonomia Phyllum : Artrópoda Sub phyllum : Mandibulata Clase : Crustacea Sub clase : Malacostraca Super Orden : Eucarida Orden : Decápoda Suborden : Dendrobrachiata Familia : Penaeidae Género : Litopenaeus Especie : L. vannamei.
  • 23. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS Compra del Medio Natural Larvas de Langostinos Producción en Laboratorios
  • 24. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS ETAPAS DE DESARROLLO LARVAL
  • 25. REPRODUCT. MACHO REPRODUCT. HEMBRA NAUPLIO 5 ZOEA 1 ZOEA 2 ZOEA 3 MYSIS 1 MYSIS 2 POST-LARVA JUVENIL ADULTO MYSIS 3
  • 26. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO La maduración y reproducción de estas especies se realiza en aguas profundas, entre 15 y 60 m; las hembras fecundadas ponen huevos en cantidades variables de acuerdo con la especie, L. vannamei pone entre 90 000 y 120 000.
  • 27. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Nauplio: N1, N2, N3, N4 y N5
  • 28. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Zoea: Z1
  • 29. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Zoea: Z2
  • 30. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Zoea: Z3
  • 31. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Mysis : M1, M2, M3
  • 32. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO Estadíos Post-larvales: Muy parecido en su aspecto al camarón juvenil o adulto, talla entre 5 y 25 mm, presenta un rostro romo, pleópodos con sedas, reducción notoria de los exopoditos de los pereiópodos, cosa que ocurre gradualmente en unas pocas especies. Para Artemesia longinaris Boschi & Scelzo (1977) establecen que se alcanza el estadio juvenil cuando el primer pleópodo del macho desarrolla su endopodito
  • 33. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS Resumen de la evaluación de la calidad de las Post-Larvas usando procedimientos del Nivel 1 CRITERIOS OBSERVACIONES EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Muda Mudas en el agua Mudas no <5% adheridas a la cabeza de la 5 – 10 % PL > 10 % Actividad Natatoria Nivel de actividad del Activo comportamiento natatorio de Intermedio las PLs Bajo Observación directa de la Observación del tanque <5% luminiscencia durante la noche 5 – 10 % > 10 % Tasa de supervivencia e historial Estimación de la Tasa de > 70% clínico del tanque supervivencia en cada tanque 40 – 70 % < 40 %
  • 34. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS DESARROLLO LARVARIO
  • 35. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS ALIMENTACION ESTADIO ALIMENTACION PRINCIPAL COMPORTAMIENTO Huevo - Flota, tendencia a depositarse en el fondo Nauplius Sus propias reservas Locomoción por antenas, planctónicas Zoea(1,2,3) Fitoplancton Planctónicas, natación por apéndices cefálicos Mysis(1,2,3) Zooplancton Planctónicas, natación por apéndices del tórax Postlarvas Zooplancton y posteriormente Los primeros estadios son planctónicos, luego alimentación omnívora de hábitos bentónicos, natación por pleópodos.
  • 36. FOTOS LABORATOIO DE LARVAS DE LANGOSTINOS
  • 37. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS COSECHA VENTA SIEMBRA
  • 38. PRODUCCION DE LARVAS DE LANGOSTINOS VENTA
  • 40. ENGORDE DE LANGOSTINOS Parámetros Físico-Químicos PARAMETRO RANGO Salinidad (‰) 15 - 28 Temperatura (ºC) 24 – 32 Oxígeno (ppm mínimo) 4,0 pH 7,5 – 8,5 Alcalinidad (ppm CO3Ca) 60 –100
  • 41. Principales Enfermedades Agente causal Año Enfermedad Baculovirus pennaei 1988 Baculovirosis Vibrio sp 1991 Vibriosis o Síndrome de la Gaviota Virus del IHNNV 1991 Necrosis Infecciosa Hipodermal Hematopoyética Bacteria del NHP 1992 Hepatopancreatitis Necrotizante Virus del Síndrome del Taura 1993 Síndrome del Taura Pseudomona 1998 Pseudomoniasis Virus de la Mancha Blanca 1999 Virus de la Mancha Blanca
  • 42. Proceso productivo • Limpieza : -Método Seco -Método Húmedo
  • 43. Construcción de estanques para el cultivo de Langostinos
  • 44. Secado y Encalado (Secado, encalado, arado y adición de Cal) Tiempo de secado : 4 a 5 semanas pH del suelo Cantidad de cal CaCO3 Cantidad de cal CaCO3 (kg/ha) (kg/ha) >6 <1000 <500 5a6 <2000 <1000 <5 <3000 <1500 Aplicaciones Recomendadas de Cal durante la Preparación del Estanque.
  • 45. Llenado Profundidad media del agua: 64.0 cm Filtrado malla 1/32’ (evitar el ingreso de otros organismos)
  • 46. Fertilización Fertilización del agua 20-10-5 (N:P:K) (2.5 Kg/Ha/dia)
  • 47. Selección de semilla El objetivo de esta selección es tratar y predecir que post-larvas tendrán la mejor supervivencia y crecimiento en el estanque. La siembra con semilla obtenida del medio natural (larva silvestre) fue hasta antes de la propagación del virus de la Mancha Blanca (WSSV), además se encuentran mayormente infectadas con diferentes bacterias (Vibrio sp., Pseudomonas, Enterobacterias, etc.) del medio acuático. Por ello la mayoría de langostineras utilizan las post-larvas de laboratorio, que provienen de un medio de cultivo controlado.
  • 48. Evaluación de la calidad de la post-larva usando procedimientos del Nivel 1, 2 y 3 CRITERIOS OBSERVACIONES EVALUACIÓN DE CRITERIO OBSERVACIONES LACALIDAD Opacidad muscular Músculo opaco en la cola de la PL Muda Mudas en elagua Mudas no adheridas <5% Deformidades Deformidades en miembros y cabeza a lacabezade laPL 5–10 % Dispersión de Tamaños (CV) Calculo del CV del tamaño de la PL >10 % Contenido Intestinal Grado de contenido del tracto digestivo ActividadNatatoria Niveldeactividaddel comportamiento Activo Color del hepatopáncreas Coloración relativa del hepatopáncreas natatoriode lasPLs Intermedio Condición del hepatopáncreas Cantidad de vacuolas lipídicas Bajo Observacióndirectade la Observacióndel tanquedurante la <5% Fouling epibiontes Grado de fouling por epibiontes luminiscencia noche 5–10 % Melanización Melanización del cuerpo o miembros >10 % Desarrollo branquial Grado de ramificación de las lamelas branquiales Tasade supervivenciae Estimaciónde laTasade supervivencia >70% Peristalsis intestinal Movimiento del músculo intestinal historialclínicodel tanque en cadatanque 40–70 % Test de estrés Si < de 75%, se recomienda otro test <40 % ANÁLISIS OBSERVACIONES DETERMINACIÓN PUNTUACIO N CUALITATIVA PCR WSSV/YHV Negativa 10 IHHNV Negativa 10 TSV Negativa 10
  • 49. Aclimatación PL Los factores temperatura, salinidad, oxígeno, pH y limpieza del agua deberán ser tomadas antes de ser transportadas, tendrán condiciones similares a la del agua de los estanques de siembra. La igualdad de estos factores, puede ser condicionados por medio de métodos convencionales (hielo, agua salada o dulce, calentadores, aireadores, etc.). Cuando estas llegan a la langostinera son colocadas en tanques de aclimatación para que estas se restablezcan y se alimenten.
  • 50. Siembra La densidad de siembra que es conveniente para un estanque individual depende de los factores siguientes: - La naturaleza del ambiente local (Ejm. características del suelo, calidad del agua, clima). - Disponibilidad, calidad y costo del alimento. - Disponibilidad, calidad y costo de post- larvas. - El número de granjas en el área. - El diseño y estructura del estanque. - El equipo disponible. - Variaciones estacionales. - El tamaño al cual crecerá el camarón y - La experiencia del gerente y del personal de la granja. Densidad Típica: 10 a 25 L/m2 máximo hasta 3 ton/Ha Densidad alta: 25 a 30 L/m2 hasta 5 ton/Ha
  • 54. Alimentación Comparación de tractos intestinales. El intestino de la izquierda muestra alimento natural y el de la derecha muestra consumo de alimento balanceado
  • 57. Calidad de agua: Probioticos
  • 61.
  • 62. SISTEMA DE PRODUCCION PARA TRUCHAS
  • 63. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Trucha La trucha arco iris Oncorhynchus mykiss, fue introducida en 1928. El cultivo se realiza en estanques de tierra y en jaulas flotantes. Su cultivo prospera gracias a la disponibilidad de agua de buena calidad, la oferta de alimentos balanceados, facilidad de la importación de semilla y la disponibilidad de recursos humanos capacitados. Los problemas que más dificultan el cultivo de trucha son la insuficiente producción local de semilla de buena calidad, la contaminación en algunos cuerpos de agua y una escasa infraestructura de plantas de procesamiento y frio post cosecha, el incremento en los costos de alimento balanceado y las aún difíciles condiciones de transporte y comunicaciones. El rendimiento del peso de cosecha de la trucha arco iris: trucha eviscerada 81.5%, para el filete butterfly o mariposa con cabeza estaría en 74%, filete con piel y sin espinas estaría entre el 56 y 58%, filete sin piel y sin espinas 50% y la presentación en ahumado se encontraría en 33%.
  • 64.
  • 65.
  • 66. BIOLOGIA DE LA TRUCHA • HABITAD DE LA TRUCHA. • ALIMENTACION EN SU MEDIO NATURAL • ORGANOS INTERNOS DE LA TRUCHA. • MORFOLOGIA DE LA TRUCHA. • CICLO DE REPRODUCCION DE LA TRUCHA.
  • 67. METODO PARA LA PRODUCCION DE OVAS Y ALEVINOS DE TRUCHA A. MANEJO DE LOS REPRODUCTORES B. MANEJO DE GAMETOS, FECUNDACIÓN, E INCUBACIÓN C. PRODUCIÓN DE ALEVINOS MONOSEXO D. ADECUACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO
  • 68. A. MANEJO DE REPRODUCTORES Un buen reproductor no necesariamente es el de mayor tamaño, sino aquel que produce mayor cantidad de gametos viables para la fecundación, en relación al volúmen corporal. Para la obtención de gametos con altos índices de fecundación y sobrevivencia, las condiciones del agua debe ser la mas apropiada, la temperatura no debe superar los 12°C por lo menos 2 meses antes del desove, (ideal10- 12°C). (no es recomendable zonas que presentan variación térmica durante el día). Los demás factores fisico químicos deben permanecer según los requerimientos necesarios para su crecimiento (02, CO2, pH, Dureza, Caudal).
  • 69. A. INFRAESTRUCTURA PARA FORMACIÓN DE REPRODUCTORES. Estanques de concreto, Jaulas flotantes, Tanques de fibra de vidrio, Estanques de geomembranas, No necesariamente deben ubicarse cercanos a la sala de incubación (conservación y traslado de gamentos)
  • 70. La alimentación en reproductores El manejo de la nutrición de reproductores es una de las instancias mas importantes en el ciclo de vida de los peces, debido a que esto significa una mayor y mejor cantidad y calidad de ovas, lo que incide en una alta sobrevivencia y viabilidad de los gametos, incidiendo directamente en resultados económicos. En los reproductores, la alimentación que se les debe entregar, no debe ser superior aun 1% diario de su P.C, si es que se utilizan dietas con alta energía.
  • 71. B. MANEJO DE GAMETOS • Extracción de gametos (ovas y semen): • Recepción, • Envasado, • Preservación (corto y largo plazo), • Traslado, • Inseminación, • Incubación, • Reincubación (traslado de ovas embrionadas
  • 72. Extracción de gametos (ovas y semen)
  • 73. Edad de la hembra Vs. calidad de ova En muchos peces, la primera madurez no es de la mejor calidad. Por esto, larvas provenientes de hembras de edad mediana, tienen mejor sobrevivencia que larvas de hembras jóvenes o viejas.
  • 74. Manipulación y traslado de gametos • Conservación y traslado rápido, (2-4) °C x 24 horas • Conservación prolongada con diluyente espermático hasta 20 días • En ambos casos (baja T°, sin luz)
  • 75. Función de los diluyentes espermáticos. 1.- Inhibir la actividad flagelar. 2.- Evitar el choque osmótico. 3.- Permitir la respiración de los espermatozoides. 4.- Evitar la proliferación bacteriana. 5.- Mantener el pH. Soluto (g/L) Cloruro de K 2.0 Cloruro de Na 5.0 Penicilina 3.0 Estreptomicina 0.45
  • 77. Manejo de ovas hasta embrionaje • No manipular los primeros 8 días • No desinfectar con verde malaquita • Tratamientos preventivos con sal (4 g/l) • Extracción de ovas muertas para evitar la proliferación de hongos • Acondicionar mayor cantidad de ovas según la mayor o menor cantidad de oxigeno (Inc. H.) • Baja luminosidad • Poco movimiento
  • 78. El destino de las ovas • Venta • Continuar con el proceso de incubación hasta obtener alevinos
  • 79. SALA DE INCUBACIÓN • RECEPCION DE OVAS. • DESINFECCION DE OVAS. • DISTRIBUSION DE OVAS EN BASTIDORES. • LIMPIEZA DE OVAS. • CONTROL DE MORTALIDAD DE OVAS.
  • 82. ALEVINAJE • ESTABULACION DE ALEVINOS. • TRANSPORTE DE ALEVINOS. • DENSIDADES DE SIEMBRA. • ALIMENTACION EN ALEVINOS. • SANIDAD DE ALEVINOS.
  • 83. El Proceso Productivo Engorde RUTHER
  • 84. Dimensiones de los Estanques Nivel de Etapa biologica Largo Ancho Profundidad agua de la Trucha (m) (m) (m) (m) Alevines iniciales 4-5 0,4 - 0,5 0,5 - 1,0 0,4 - 0,8 Alevines 5 - 10 1,0 - 2,0 0,8 - 1,0 0,6 - 0,8 Juveniles 15 - 20 2,0 - 3,0 1,0 - 1,2 0,8 - 1,0 Engorde 25 - 30 3,0 - 5,0 1,9 - 1,2 0,8 - 1,0 Reproductores 30 - 40 4,0 - 5,0 1,5 - 2,0 1,2 - 1,5 RUTHER
  • 85. Densidades y Cargas de Estabulación Talla Peso Densidad Carga Caudal Caudal lt/min. Etapa 10,000 (cm) (gr) N° de peces Kg/m2 lt/sg.01 pez peces Alevinos 3 0.30 10,000.00 1.3 0.20 8 4 0.72 3000 - 5000 1,3 - 2,4 0.20 16 5 1.41 2,500.00 2.5 0.20 30 6 2.51 1,500.00 4 0.20 40 8 5.97 1,000.00 6.2 0.20 90 10 11.44 600.00 7.2 0.20 105 Juveniles 12 19.58 400.00 8 0.25 265 14 31.27 300.00 9.4 0.25 415 16 46.00 260.00 9.6 0.25 580 Adulto 18 65.80 160.00 10.6 0.30 800 20 90.60 125.00 12 0.30 1,150 22 120.00 100.00 12.5 0.30 1,450 24 155.70 80.00 12.8 0.30 1,740 26 197.90 65.00 13.3 0.30 2,075 Reproductores Según la edad 4 - 10 15 - 20 RUTHER