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Proteínas
Mg. MIRANDA MACAVILCA, George C
UNIVERSIDADPERUANA LOSANDES
CIENCIAS DELASALUD
TECNOLOGÍAMEDICA
UNIDAD
1
Historia de la teoría celular
Malpighi inicia la microscopía
Hooke
da nombre a las células
Leeuwenhoek
observa microorganismos
Brown define el núcleo
Schleiden, Schwann y Virchow
postulan la teoría celular.
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2 % Fosfolípidos y Colesterol
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También llamada membrana plasmática, es una bicapa
lipídica, elástica, fina y flexible que impide la penetración
del H2O.
Medio donde se
realizan la mayoría de
las reacciones
metabólicas (glucólisis,
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biosíntesis
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RER:
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Contiene ribosomas (formados de
ARN y proteína) y su función
consiste en sintetizar nuevas
moléculas proteicas en la célula.
Carece de ribosomas, y su función
consiste en sintetizar sustancias
lipídicas (fosfolípidos y colesterol).
"Sintetiza
Proteínas"
"Sintetiza
Lípidos"
RER:
REL:
Contiene ribosomas (formados de
ARN y proteína) y su función
consiste en sintetizar nuevas
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Carece de ribosomas, y su función
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AMINOÁCIDOS
ESTRICTAMENTE
APOLARES O
HIDROFÓBICOS
Capacidad de absorber la luz ultravioleta
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• Glicina
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POLARES SIN CARGA
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enzimática
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AMINOÁCIDOS IONIZABLES A PH FISIOLÓGICO
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Los aminoácidos y las proteínas son amortiguadores
excelentes en condiciones fisiológicas
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histidina en adultos
Péptidos
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Estructura fie enlace peptífiico 3 aminoácidos
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los aminoácidos
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las proteínas se diferencian por:
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constituida por la secuencia de la cadena polipeptídica
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Determinada por las interacciones mediante puentes de hidrógeno entre
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Conformación tridimensional, plegada y biológicamente activa.
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las superficies de las subunidades
Complejo o un ensamblaje de dos o más
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por interacciones no covalentes o, en algunos
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La mayoría de las proteínas mayores de 50kDa
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Muchas proteínas que contienen varias
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  • 1. Proteínas Mg. MIRANDA MACAVILCA, George C UNIVERSIDADPERUANA LOSANDES CIENCIAS DELASALUD TECNOLOGÍAMEDICA
  • 2. UNIDAD 1 Historia de la teoría celular Malpighi inicia la microscopía Hooke da nombre a las células Leeuwenhoek observa microorganismos Brown define el núcleo Schleiden, Schwann y Virchow postulan la teoría celular. Ramón y Cajal investiga el tejido nervioso Se perfeccionan los microscopios Siglo XVII Siglo XIX Siglo XX
  • 3.
  • 4. Es la unidad viva básica del cuerpo. Cada tipo de célula está especialmente adaptada para realizar una a más funciones concretas. ¿Qué es la Célula? Agua Iones Proteínas Lípidos Catión (+): Na+, K+, Ca++ Anión (-): Cl-, CN- 10 – 20 % 1 % 70 – 80 % Productos químicos inorgánicos Estructurales y Funcionales 2 % Fosfolípidos y Colesterol 3 % Cel. Musculares 6% Hepatocitos Hidratos de Carbono
  • 5.
  • 6. También llamada membrana plasmática, es una bicapa lipídica, elástica, fina y flexible que impide la penetración del H2O.
  • 7. Medio donde se realizan la mayoría de las reacciones metabólicas (glucólisis, de acidos biosíntesis aminoácidos, grasos, etc.
  • 8.
  • 9. RER: REL: Contiene ribosomas (formados de ARN y proteína) y su función consiste en sintetizar nuevas moléculas proteicas en la célula. Carece de ribosomas, y su función consiste en sintetizar sustancias lipídicas (fosfolípidos y colesterol). "Sintetiza Proteínas" "Sintetiza Lípidos"
  • 10. RER: REL: Contiene ribosomas (formados de ARN y proteína) y su función consiste en sintetizar nuevas moléculas proteicas en la célula. Carece de ribosomas, y su función consiste en sintetizar sustancias lipídicas (fosfolípidos y colesterol). "Sintetiza Proteínas" "Sintetiza Lípidos"
  • 11. Partículas diminutas y grandes y orgánulos dispersos: Aparato de Golgi Mitocondrias Lisosomas Peroxisomas Retículo Endoplásmico Citosol + Orgánulos Citoplasma
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17.
  • 18. aminoácidos estrictamente apolares o hidrofóbicos 1 Aminoácidos polares sin carga 2 aminoácidos ionizables a ph fisiológico 3
  • 19. AMINOÁCIDOS ESTRICTAMENTE APOLARES O HIDROFÓBICOS Capacidad de absorber la luz ultravioleta Cadenas laterales alifáticas • Glicina • Valina • Isoleucina • Metionina • Prolina • Ala • Leucina
  • 20. AMINOÁCIDOS POLARES SIN CARGA • Presencia del grupo hidroxilo • Fundamentales en la catálisis enzimática Serina Treonina Cisteína Asparagina Glutamina
  • 21. AMINOÁCIDOS IONIZABLES A PH FISIOLÓGICO • Grupo carboxilo ionizado • grupos funcionales de carácter básico • pueden captar protones y adquirir carga positiva Ácido aspártico Ácido glutámico Lisina Arginina Histidina
  • 22. Los aminoácidos y las proteínas son amortiguadores excelentes en condiciones fisiológicas Minimizan un cambio en la [H+ ], es decir, en el pH, al añadir un ácido o una base La forma ácida protonada reacciona con la base añadida y la forma básica no protonada neutraliza el ácido añadido, como se muestra a continuación para un compuesto amino
  • 23. AMINOÁCIDOS ESENCIALES Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Valina Histidina en niños AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES Alanina Arginina Asparagina Ácido aspártico Cistenina Ácido glutámico Glicina Prolina Cerina Tirosina histidina en adultos
  • 25.
  • 26. Estructura primaria Secuencia lineal de sus aminoácidos Estructura fie enlace peptífiico 3 aminoácidos <1 0aminoácidos >1 0aminoácidos >1 00aminoácidos Cadenaslaterales de los aminoácidos contribuyen tanto a la carga comoa la hidrofobicidad de las proteínas las proteínas se diferencian por: número de aminoácidos tipo de aminoácidos orden en que se encuentran dispuestos los aminoácidos constituida por la secuencia de la cadena polipeptídica
  • 27. Est t ruct t ura secundaria Determinada por las interacciones mediante puentes de hidrógeno entre los grupos funcionales de las cadenas laterales de los aminoácidos Helélice alfa Lamina Beta • Se forma cuando la cadena poli peptídica se enrolla de manera helicoidal • estructura en espiral • el grupo carboxilo se une con un puente de hidrógeno a un grupo amino • también conocida como lámina plegada • cadena estirada • en forma de zig zag
  • 28. Estructura terciaria Conformación tridimensional, plegada y biológicamente activa.
  • 29. E Es st t r ru uc ct t u ur ra a c cu ua at t e er rn na ar ri ia a Determinado por interacciones covalentes y no covalentes entre las superficies de las subunidades Complejo o un ensamblaje de dos o más cadenas peptídicas que se mantienen unidas, por interacciones no covalentes o, en algunos casos, covalentes. La mayoría de las proteínas mayores de 50kDa constan de más de una cadena Muchas proteínas que contienen varias subunidades están compuestas por diferentes tipos de subunidades funcionales.
  • 30.
  • 31. HOLOPROTEÍNAS O PROTEÍNAS SIMPLES Proteínas formadas sólo por aminoácidos
  • 32. HETERO PROTEÍNAS O PROTEÍNAS CONJUGADAS Formadas por una fracción proteica y por un grupo prostético