El documento habla sobre los polímeros naturales como la celulosa, el almidón y las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan funciones estructurales, reguladoras y enzimáticas. También describe la estructura y clasificación de los ácidos nucleicos ADN y ARN, así como la composición y funciones de los carbohidratos como la glucosa.

1. Polimeros Naturales

2. Procede Plantas * Animales Por ejem.: -Celulosa -Almidón -Proteínas -Caucho Natural -Ácidos nucleicos -Lana -Cuero Procesos bioquímicos y fisiológicos Polímero Poly- Muchos Mero- partes Muchas Partes

3. Pueden tener Un numero indefinido de Grupos CH 2 - CH 2 Tienen alto peso molecular Son llamados Macromoléculas Sintetización a través de polimerización

4. Proteínas

5. ¿ Que son las proteínas? *Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. *Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las bio moléculas más versátiles y más diversas.

6. ¿Qué hacen? Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: · Estructural (colágeno y queratina) · Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), · Transportadora (hemoglobina), · Defensiva (anticuerpos), · enzimática (sacarasa y pepsina), · Contráctil (actina y miosina).

7. Funciones Funciones Específicas : Catálisis : Las enzimas catalizan diferentes reacciones. La hexoquinasa cataliza la transferencia del grupo fosfato desde el ATP a la glucosa. - Almacenamiento de aminoácidos, cómo elementos nutritivos : Ovoalbúmina, Caseína, Glidina. Transporte de moléculas específicas : Seroalbúmina, Lipoproteínas, Hemogloibina. Protección : Los anticuerpos protegen el organismo de agentes extraños que puedan dañarlo. - Estructuración : Forman la masa principal de los tejidos.

8. ¿Qué las compone? Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

9. Las proteínas de todo ser vivo están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.

10. CLASIFICACIÓN Las proteínas poseen veinte aminoácidos, los cuales se clasifican en: Glicina, alamina , valina, leucina , isoleucina , fenil, alanina , triptófano, serina, treonina , tirosina, prolina , hidroxiprolina, metionina, cisteína, cistina, lisina, arginina, histidina, ácido aspártico y ácido glutámico .

11. Las proteínas pueden clasificarse, basándose en su : Composición Conformación

12. Según su composición Pueden clasificarse en proteínas "simples" y proteínas "conjugadas". Las "simples" o "Holoproteínas" son aquellas que al hidrolizarse producen únicamente aminoácidos, mientras que las "conjugadas" o "Heteroproteínas" son proteínas que al hidrolizarse producen también, además de los aminoácidos, otros componentes orgánicos o inorgánicos.

13. Proteínas Simples: Son aquellas que por hidrólisis, producen solamente µ -aminoácidos. Proteínas Conjugadas: Son aquellas que por hidrólisis, producen µ -amino- ácidos y además una serie de compuestos orgánicos e inorgánicos llamados : Grupo Prostético.

14. Las proteínas conjugadas pueden clasificarse de acuerdo a su grupo prostético : · Nucleoproteínas (Ac. Nucleído) · Metaloproteínas (Metal) · Fosfoproteínas (Fosfato) · Glicoproteínas (Glucosa)

15. Proteínas Fibrosas: Son aquellas que se hayan constituidas por cadenas polipeptídicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras compactas (fibras o láminas). Son materiales físicamente resistentes e insolubles en agua y soluciones salinas diluidas. Ej. : (colágeno, µ -queratina, elastina). · Proteínas Globulares: Están constituidas por cadenas polipeptídicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas esféricas o globulares compactas. Son solubles en sistemas acuosos, su función dentro de la célula es móvil y dinámica. Ej : (enzimas, anticuerpos, hormonas)

16. Estructura Primaria: Es el esqueleto covalente de la cadena polipeptídica, y establece la secuencia de aminoácidos. Rige el orden de encadenamiento por medio del enlace polipeptídico.. Estructura Secundaria: Ordenación regular y periódica de la cadena polopeptídica en el espacio. Rige el arreglo espacial de la cadena polipeptídica en el espacio. Arreglos: Hélice-a , Hélice-b , Hélice Colágeno .

17. Estructura Terciaria: Forma en la cual la cadena polipeptídica se curva o se pliega para formar estructuras estrechamente plegadas y compactas como la de las proteínas globulares. Rige el arreglo tridimensional en el cual participan las atracciones intermoleculares. (Fuerzas de Van der Walls, Puentes de Hidrógeno, Puentes disulfuro, etc). Estructura Cuaternaria: Es el arreglo espacial de las subunidades de una proteínas, para conformar la estructura global. Es el acompañamiento paralelo de las cadenas polipeptídicas, responsable de las funciones de las proteínas.

18. Los aminoácidos. L os aminoácidos, tienen constituyentes básicos estructurales, que, a semejanza de los eslabones de una cadena, constituyen los elementos necesarios, enlazados unos con otros, forman la molécula de la proteína. Las proteínas difieren entre sí fundamentalmente por el número, naturaleza y orden de enlace de unos aminoácidos con otros. A pesar de la gran variedad y complejidad de las proteínas existentes en la naturaleza, todas ellas están constituidas a partir de tan sólo veinte aminoácidos distintos, denominados fundamentales, siendo únicamente los ocho nombrados a continuación los considerados esenciales o no sintetizados a partir de otros por el organismo.

19. 1) Fenilalanina 2) Isoleucina 3) Leucina 4) Lisina 5) Metionina 6) Treonina 7) Triptófano 8) Valina Las estructuras moleculares de las proteínas están integradas por largas cadenas helicoidales de aminoácidos denominadas peptídicas, en las cuales estos elementos se enrollan alrededor de un eje imaginario.

20. El carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro aminoácido, eliminando una molécula de agua y formando una unión de tipo amídico. Este nuevo compuesto toma el nombre de péptido, y la unión se llama peptídica. El péptido tendrá en sus puntos terminales un radical NH2 y un COOH libres, pudiendo ellos, a su vez, ligarse con una unión peptídico a dos nuevos aminoácidos, formando moléculas cada vez más complejas, llamadas precisamente polipéptidos.

21. Ácidos Nucleicos

22. Ácidos nucleicos En el núcleo de la célula Virus sin células determinan la síntesis de la proteína características hereditarias

23. ácido fosfórico Nitrógeno Azúcar ( pentosa ) Nucleótido ADN ARN (Ácido desoxirribonucleico) ( ácido Ribonucleico)

24. H 3 PO 4 Acido fosforico

25. Base Nitrogenada Adenina (A) Guanina (G) Timina (T) Uracilo (U) Citosina (C)

29. Azúcar o monosacárido desoxirribosa ribosa C 5 H 10 O 4 ADN C 5 H 10 O 5 ARN

30. ADN

31. ADN AN- Nucleotido Portadores de información genética Pares de moleculas Peso molecular elevado Característica: Timina

32. *acido fosforico *desoxirribosa *base nitrogenada Azúcar ::: fosfato= Enlaces Fosfodiester Fosfato:::B Nitrogenada

33. Los nucleótidos se unen para formar el polinucleótido por uniones fosfodiester entre el carbono 5' de un nucleótido y el carbono 3' del siguiente.

34. Las bases se unen del azúcar y el fosfato.

37. Dextrógira ( derecha) Levógira (izquierda)

38. Circular Ó lineal

39. ARN

40. ARN AN – nucleotido Base Nitrógenada Acido fósforico azúcar (ribosa) Células procariotas/eucariotas

41. ARN Purinas pirimidinas Amina (A) Guanina (G) Citosina (C) Uracilo (U) Cadena sencilla Transfiere y traduce información del ADN

42. ARN…. *Mensajero Cadenas de largo tamaño -transporta la información necesaria para la síntesis proteica. Cada ARN tiene información para sintetizar una proteína determinada. Su vida media es corta.

43. *Transferencia: capta aminoácidos y los transporta

44. *Ribosómico: más abundante, proteínas ribosómicas, traductor, subunidades.

46. ¡Carbohidratos!

47. Compuestos abundantes en la naturaleza. Se encuentran tanto en tejidos animales como vegetales . En los vegetales sintetiza glucosa por fotosintesis. Pueden considerarse derivados aldehidicos (-CH=O) o cetonicos (-CO-) de polialcoholes o alcoholes polihidroxilicos Su formula es Cn(H2O) significa que hay una molecula de agua por atomo de carbono.

48. La denominacioon de azucares o glucidos no es exacta porque no todos son dulces. Los carbohidratos pueden ser conocidos como azucares, glucidos , hidratos de carbono sacaridos. Pero son utilizados unicamente como sinonimos.

49. Funciones de los Carbohidratos Transferir energía entre células. Función de reconocimiento celular y proteínico. Función de reserva energética bajo la forma de glucógeno. Son responsables de la forma y resistencia de los organismos vegetales en forma celulosa.

50. Clasificación y Nomenclatura Se clasifican generalmente en : Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos En la nomenclatura de carbohidratos es la terminación “osa”.

51. Monosacáridos. Azucares simples cetosas aldosas Según Contengan el Grupo Aldehidico o cetonico Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Octosas Segun contengan 3 4 5 6 7 u 8 atomos de carbono

53. Oligosacáridos Esta compuesto por entre tres y nueve moleculas de monosacaridos que al hidrolizarse se liberan. Según el numero de monosacaridos de la cadena se tienen los trisacaridos , tetrasacaridos, pentasacaridos. Con frecuencia se encuentran unidos a las proteinas

54. Existen también en forma libre como la lactosa y sacarosa que son los disacáridos. Gencianosa (trisacarido) y estaquiosa (tetrasacarido).

55. Los mas importantes son la maltosa la sacarosa y la lactosa estos existen libres en la naturaleza. Son solubles en agua y se pueden cristalizar. Tienen sabor dulce . Disacáridos

57. Resultan de la condensación de tres moléculas de monosacáridos. Entre los Trisacaridos están la : rafinosa y la melezitosa. Trisacaridos.

59. Otros Oligosacaridos Entre ellos esta el tetrasacarido estaquiosa que se encuentra en los vegetales. Los oligosacaridos mas importantes son los que forman parte de los determinantes antigenicos de los grupos sanguineos y otros que se presentan en celulas y permiten su reconocimiento , algunos tienen carácter antibiotico.

61. La mayoria de los carbohidratos naturales se encuentran como polisacaridos de elevado peso molecular. La D-glucosa es el que mas frecuentemente forma la unidad monosacarida de un polisacarido aunque tambien existen polisacaridos con manosa , fructosa , galactosa, xilosa y arabinosa. Polisacáridos.

62. Los polisacáridos que son polímeros de un solo monosacárido se denominan homo polisacáridos , los que tienen mas de una clase de monosacáridos se denominan heteropolisacaridos. Son de alto peso molecular y forman dispersiones coloidales.

63. Son aquellos que están formados por un solo tipo de monosacárido , aunque participen diferentes tipos de uniones. Se nombran agregando la terminacion –ano al monosacárido que constituye el polímero. En general se denominan glicanos si son de glucosa : galactanos de galactosa , arabanos de arabinosa , etc. Homopolisacaridos.

64. Heteropolisacaridos Resultan de la polimerización de dos o mas monosacáridos elementales que contienen generalmente una hexosamina que puede contener o no grupos sulfato.

65. Fin