Yerba Mate

1. ¿Tomamos¿Tomamos
Mate?Mate?

2. El mate es una infusiónEl mate es una infusión
estimulanteestimulante
El mate es una infusión sumamente popularEl mate es una infusión sumamente popular
en la República Argentina y en Uruguay. Laen la República Argentina y en Uruguay. La
yerba mate es un arbusto del género de lasyerba mate es un arbusto del género de las
Aquifoleaceas cuyas hojas contienenAquifoleaceas cuyas hojas contienen
una apreciable cantidad de un alcaloideuna apreciable cantidad de un alcaloide
denominado teína, (similar a ladenominado teína, (similar a la
cafeína), de considerable acción estimulante.cafeína), de considerable acción estimulante.
Aquí reproduciremos una versión de laAquí reproduciremos una versión de la
leyenda guaraní sobre el origen de kaá-leyenda guaraní sobre el origen de kaá-
guasú: la yerba mate. guasú: la yerba mate.
Actualmente el mate se consume en granActualmente el mate se consume en gran
parte de Sud América: Suroeste de Brasil,parte de Sud América: Suroeste de Brasil,
Uruguay, Argentina, Paraguay, parte deUruguay, Argentina, Paraguay, parte de
Chile y parte de Bolivia. Siendo el mayorChile y parte de Bolivia. Siendo el mayor
productor y consumidor mundial Argentina.productor y consumidor mundial Argentina.
Aunque en consumo per capita en UruguayAunque en consumo per capita en Uruguay
es mayor al argentino.es mayor al argentino.

3. EL MATE
• La expresión "mate" tiene su origen en le vocablo quechua La expresión "mate" tiene su origen en le vocablo quechua
""matimati" que quiere decir calabaza, los conquistadores " que quiere decir calabaza, los conquistadores
españoles lo usaron para referirse a lo que los guaraníes españoles lo usaron para referirse a lo que los guaraníes
llamaban "llamaban "caiguácaiguá" (káa = yerba, y = agua, gua = es un sufijo de " (káa = yerba, y = agua, gua = es un sufijo de
procedencia) que quiere decir "lo que pertenece a la yerba", o procedencia) que quiere decir "lo que pertenece a la yerba", o
"lo de la yerba". "lo de la yerba".
• Cuando los españoles llegaron a América se encontraron con Cuando los españoles llegaron a América se encontraron con
muchas cosas nuevas como la papa, el maíz, el tomate, la muchas cosas nuevas como la papa, el maíz, el tomate, la
mandioca y la "yerba".mandioca y la "yerba".

4. Cuando llega alguien a tu casaCuando llega alguien a tu casa
la primera frase es 'hola' y lala primera frase es 'hola' y la
segunda '¿unos mates?'. Estosegunda '¿unos mates?'. Esto
pasa en todas las casas. En la depasa en todas las casas. En la de
los ricos y en la de los pobres.los ricos y en la de los pobres.
Pasa entre mujeres chismosas yPasa entre mujeres chismosas y
charlatanas, y pasa entrecharlatanas, y pasa entre
hombres serios o inmaduros.hombres serios o inmaduros.
Pasa entre los viejos de unPasa entre los viejos de un
geriátrico y entre losgeriátrico y entre los
adolescentes mientras estudian oadolescentes mientras estudian o
escuchan música.escuchan música.
Y hasta nuestras mascotas….!!!Y hasta nuestras mascotas….!!!

5. Cuando tenés un hijo, le
empezás a dar mate cuando te
pide.
Se lo das tibiecito, con mucha
azúcar, y se sienten grandes.
Ah…y también el delicioso
“mate de leche” bien dulce y
calentito.
Después ellos, con
los años, elegirán si
tomarlo amargo,
dulce, muy
caliente, tereré, con
cáscara de naranja,
con yuyos, con un
chorrito de limón.

6. Cuando conocés a alguien porCuando conocés a alguien por
primera vez, te tomás unosprimera vez, te tomás unos
mates. La gente pregunta,mates. La gente pregunta,
cuando no hay confianza: '¿Dulcecuando no hay confianza: '¿Dulce
o amargo?'. El otro responde:o amargo?'. El otro responde:
'Como lo tomes vos'.'Como lo tomes vos'.
Los teclados de Argentina tienenLos teclados de Argentina tienen
las letras llenas de yerba.las letras llenas de yerba.
La yerba es lo único que hayLa yerba es lo único que hay
siempre, en todas las casas.siempre, en todas las casas.
Siempre.Siempre.
Con inflación, con hambre, conCon inflación, con hambre, con
militares, con democracia, conmilitares, con democracia, con
cualquiera de nuestrascualquiera de nuestras
pestes y maldicionespestes y maldiciones
eternas. Y si un díaeternas. Y si un día
no hay yerba,no hay yerba,
un vecino tieneun vecino tiene
y te da.y te da.
La yerba no seLa yerba no se
le niega a nadie.le niega a nadie.

7. Éste es el único país del mundoÉste es el único país del mundo
en donde la decisión de dejar de seren donde la decisión de dejar de ser
un chico y empezar a ser un hombreun chico y empezar a ser un hombre
ocurre un día en particular.ocurre un día en particular.
Nada de pantalones largos,Nada de pantalones largos,
circuncisión, universidad o vivir lejoscircuncisión, universidad o vivir lejos
de los padres.de los padres.
Acá empezamos a ser grandes elAcá empezamos a ser grandes el
día que tenemos la necesidad de tomardía que tenemos la necesidad de tomar
por primera vez unos mates, solos.por primera vez unos mates, solos.

8. No es casualidad.No es casualidad.
No es porque sí. El díaNo es porque sí. El día
que un chico pone laque un chico pone la
pava al fuego y tomapava al fuego y toma
su primer mate sin quesu primer mate sin que
haya nadie en casa, enhaya nadie en casa, en
ese minuto, es que haese minuto, es que ha
descubierto que tienedescubierto que tiene
alma.alma.
O está muerto deO está muerto de
miedo, o está muerto demiedo, o está muerto de
amor, o algo: pero no esamor, o algo: pero no es
un día cualquiera.un día cualquiera.
Ninguno deNinguno de
nosotros nos acordamosnosotros nos acordamos
del día en que tomamosdel día en que tomamos
por primera vez unpor primera vez un
mate solo. Pero debemate solo. Pero debe
haber sido un díahaber sido un día
importante para cadaimportante para cada

9. El sencillo mate esEl sencillo mate es
nada más y nada menos quenada más y nada menos que
una demostración deuna demostración de
valores...valores...
Es la solidaridad deEs la solidaridad de
bancar esos mates lavadosbancar esos mates lavados
porque la charla es buena.porque la charla es buena.
La charla, no el mate.La charla, no el mate.
Es el respeto por losEs el respeto por los
tiempos para hablar ytiempos para hablar y
escuchar, vos hablásescuchar, vos hablás
mientras el otromientras el otro toma y estoma y es
la sinceridadla sinceridad para decir:para decir:
¡Basta, cambiá la¡Basta, cambiá la
yerba!'.yerba!'.

10. Es el compañerismo hecho momento.Es el compañerismo hecho momento.
Es la sensibilidad al agua hirviendo.Es la sensibilidad al agua hirviendo.
Es el cariño para preguntar:‘Es el cariño para preguntar:‘
¿está caliente, no?'.¿está caliente, no?'.
Es la modestia de quien ceba el mejorEs la modestia de quien ceba el mejor
mate.mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitación.Es la hospitalidad de la invitación.
Es la justicia del uno por uno.Es la justicia del uno por uno.

11. Es la obligación de
decir 'gracias', al menos
una vez al día.
Es la actitud ética,
franca y leal de
encontrarse sin mayores
pretensiones que
compartir.

12. Yerba Mate: una fuente de energía natural
• Posee una importante acción antifatigante y energizante natural, resultado de laPosee una importante acción antifatigante y energizante natural, resultado de la
concentración de bases xánticas.concentración de bases xánticas.
La yerba mate resulta muy útil en los tratamientos para adelgazar, ya que, por suLa yerba mate resulta muy útil en los tratamientos para adelgazar, ya que, por su
composición química, corta el apetito; a lo que se debe sumar su acción laxante y tambiéncomposición química, corta el apetito; a lo que se debe sumar su acción laxante y también
diurética.diurética.
• También debemos destacar la acción tónico-estimulante general, a la que se suma suTambién debemos destacar la acción tónico-estimulante general, a la que se suma su
acción de activador del sistema nervioso central, en particular de la corteza cerebral;acción de activador del sistema nervioso central, en particular de la corteza cerebral;
estimulando las funciones psíquicas, mejorando la atención y la asociación de ideas.estimulando las funciones psíquicas, mejorando la atención y la asociación de ideas.
• La yerba mate tiene entre sus componentes al ácido clorogénico, sustancia que tambiénLa yerba mate tiene entre sus componentes al ácido clorogénico, sustancia que también
está presente en la alcachofa, de reconocida acción hepatoprotectora.está presente en la alcachofa, de reconocida acción hepatoprotectora.
• También encontramos sustancias llamadas flavonoides, que son responsables de laTambién encontramos sustancias llamadas flavonoides, que son responsables de la
acción antioxidante, presente en la búsqueda y mantenimiento de la salud, ya queacción antioxidante, presente en la búsqueda y mantenimiento de la salud, ya que
combaten la acción oxidante de los radicales libres que, al atacar a las células delcombaten la acción oxidante de los radicales libres que, al atacar a las células del
organismo, son responsables de la producción de enfermedades y del envejecimientoorganismo, son responsables de la producción de enfermedades y del envejecimiento
temprano.temprano.
Les invito a probar esta reanimante infusión orgánica o bien la refrescante opciónLes invito a probar esta reanimante infusión orgánica o bien la refrescante opción
veraniega acompañado de jugo de limón.veraniega acompañado de jugo de limón.

13. Beneficios para la SaludBeneficios para la Salud
• Un estudio realizado por científicos argentinos revela que la yerbaUn estudio realizado por científicos argentinos revela que la yerba
mate contiene un elevado porcentaje de una sustancia antioxidantemate contiene un elevado porcentaje de una sustancia antioxidante
que retrasa el envejecimiento celular y previene ciertas enfermedadesque retrasa el envejecimiento celular y previene ciertas enfermedades
• La infusión contiene un alto porcentaje de polifenoles totales queLa infusión contiene un alto porcentaje de polifenoles totales que
mejora las defensas naturales del organismo humano, protegiéndolomejora las defensas naturales del organismo humano, protegiéndolo
contra el daño celular y previniendo así el deterioro del organismo y elcontra el daño celular y previniendo así el deterioro del organismo y el
desarrollo de enfermedades.desarrollo de enfermedades.
• Brumovsky estableció en el estudio que la mayor ingesta de los 25Brumovsky estableció en el estudio que la mayor ingesta de los 25
polifenoles que componen la yerba mate se obtiene con 50 gramos depolifenoles que componen la yerba mate se obtiene con 50 gramos de
yerba y medio litro de agua a 70 grados centígrados, con lo que seyerba y medio litro de agua a 70 grados centígrados, con lo que se
logran entre 500 y 600 miligramos de antioxidantes, una cantidad muylogran entre 500 y 600 miligramos de antioxidantes, una cantidad muy
superior a la que se obtendría con la misma cantidad de té verde osuperior a la que se obtendría con la misma cantidad de té verde o
negro, por ejemplo.negro, por ejemplo.
• El estudio se realizó en la provincia de Misiones, en el noreste delEl estudio se realizó en la provincia de Misiones, en el noreste del
país, la mayor zona productora de yerba mate de Argentina, que espaís, la mayor zona productora de yerba mate de Argentina, que es
primer exportador mundial de este producto, con Siria como suprimer exportador mundial de este producto, con Siria como su
principal mercado. EFEprincipal mercado. EFE

14. EL LENGUAJE DEL MATEEL LENGUAJE DEL MATE
• Así como los orientales realizan prácticas adivinatorias mediante la lectura de las hebras de té, o los turcos en la borra del café,Así como los orientales realizan prácticas adivinatorias mediante la lectura de las hebras de té, o los turcos en la borra del café,
los aborígenes del litoral también descifraban futuros y hechizos leyendo el mensaje en la yerba mate a la que adjudicabanlos aborígenes del litoral también descifraban futuros y hechizos leyendo el mensaje en la yerba mate a la que adjudicaban
carácter divino.carácter divino.
En los tiempos del gaucho, las costumbres de entonces hacían muy difícil las relaciones entre los hombres y las mujeres. PorEn los tiempos del gaucho, las costumbres de entonces hacían muy difícil las relaciones entre los hombres y las mujeres. Por
esta razón el interés de la moza hacia su pretendiente no tenía otro cause de expresión más directa que la insinuación a travésesta razón el interés de la moza hacia su pretendiente no tenía otro cause de expresión más directa que la insinuación a través
de los mates compartidos, a los que la mano femenina les podía dar un toque distintode los mates compartidos, a los que la mano femenina les podía dar un toque distinto
Mate amargo: indiferencia, no esperes nada, se acabaron las ilusiones.Mate amargo: indiferencia, no esperes nada, se acabaron las ilusiones.
Mate dulce: amistad.Mate dulce: amistad.
Mate muy dulce: hablá con mis padres.Mate muy dulce: hablá con mis padres.
Mate con canela: me estás interesando.Mate con canela: me estás interesando.
Mate con café: estuve enojada pero te perdono.Mate con café: estuve enojada pero te perdono.
Mate con leche: amistad respetuosa, estima.Mate con leche: amistad respetuosa, estima.
Mate con melaza: me preocupa verte triste.Mate con melaza: me preocupa verte triste.
Mate con miel: casamiento.Mate con miel: casamiento.
Mate con cedrón: acepto.Mate con cedrón: acepto.
Mate con limón: prefiero no verte.Mate con limón: prefiero no verte.
Mate con te: indiferencia.Mate con te: indiferencia.
Mate con azúcar quemada: simpatía, estoy pensando en vos.Mate con azúcar quemada: simpatía, estoy pensando en vos.
Mate con cáscara de naranja: vení a buscarme, quiero que vuelvas.Mate con cáscara de naranja: vení a buscarme, quiero que vuelvas.
Mate con ombú: tu visita es indeseable.Mate con ombú: tu visita es indeseable.
Mate con toronjil: disgusto.Mate con toronjil: disgusto.
Mate muy caliente: yo también estoy ardiendo de amor.Mate muy caliente: yo también estoy ardiendo de amor.
Mate frío: desprecio.Mate frío: desprecio.
Mate hirviendo: odio.Mate hirviendo: odio.
Mate tapado: buscate otra.Mate tapado: buscate otra.
Mate espumoso: te amo demasiado.Mate espumoso: te amo demasiado.
Mate lavado: andate a tomar a otro lugar.Mate lavado: andate a tomar a otro lugar.
Mate largo: visita poco grata.Mate largo: visita poco grata.
Mate corto: quiero verte más seguido.Mate corto: quiero verte más seguido.
Mate encimado: mala gana.Mate encimado: mala gana.

15. ¿TE SENTISTE INCLUÍDO?¿TE SENTISTE INCLUÍDO?
Compártelo entonces con quienesCompártelo entonces con quienes
alguna vez tomaste un matealguna vez tomaste un mate
Y con quienes aún no lo conocenY con quienes aún no lo conocen
para que se animen…ypara que se animen…y
prueben.prueben.