Encuentra lo que necesitas para tu formación gastronómica

1. Institución de Educación Superior
Corporación Regional de Educación Superior
ESCUELA
GASTRONOMÍA
de

3. PRESENTACIÓN Y JUSTIFICACIÓN
Un paseo por mundo gastronómico de
mayor impacto en nuestra región,
donde de forma práctica podrás
preparar los platos más solicitados y
servidos de estos paises o tendencias.
El laboratorio no es obligatorio
se programa cada 15 dias x 1 jornada (sabado - tarde)
*

4. PENSUM ACADÉMICO
COCINA ITALIANA
COCINA PERUANA
TÉCNICAS DE COCINA
Y COCINA SALUDABLE
Descripción
Total Horas
Laboratorio
Práctico
CENA NAVIDEÑA
15 Horas
11 Horas
11 Horas
11 Horas
12 Horas
COCINA MEXICANA
- Manejo utensilios, cocina e higiene, materia prima.
- Corte vegetales y frutas, carnes rojas y blacas.
- Preparación de fondos y salsas base
- Ensaladas tipicas, partes de aves sin grasa.
- Partes de res y cerdo saludable.
- Wok de carnes y vegetales. pescados y verduras.
- Sopas especiales, platos fuertes, costillas, garibaldis.
- Enchiladas, arroces especiales.
- Tipicos y rápidos, burritos y otras delicias.
- Postres y refrescos mexicanos.
- Elaboración de pastas, Ratatouille.
- Lasagnas y pastas rellenas.
- Risottos, postres y refrescos.
- Pollo relleno al horno
- Cerdo relleno al horno
- Postre y bebida de temporada
- Causas, seviches y chicharrones.
- Mariscos, pescados y arroces.
- Refrescos tipicos (morados).
60

5. Intensidad horaria: 60 horas
METODOLOGÍA
Modalidad: Presencial - Laboratorio Práctico
Jornadas:
Sabados
9:00 A.m - 100 P
.m
(Duración 3 a 4 Meses)
Valor de Inscripción: 20.000
Valor Total: 630.000
COSTOS

6. Corporación Regional de Educación Superior
CONTACTANOS
Inscripciones
abiertas
2021-1
314 775 0445
LINEA A NIVEL NACIONAL
@CORPORACIONCRES
@CORPOCRESOFICIAL