Análisis de un menú escolar de un colegio de España

1. SERGIO SC 3.1 Tu menú escolar
MENÚ ELABORADO POR EL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN DE
Diciembre 2020MES: LA ALBUFERETACOLEGIO:
VISITA NUESTRA WEB: WWW.ELGUSTODECRECER.ES
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Valoración
y
Sopa minestrone
conPavo a la plancha
parmentier de patata y
cúrcuma
Fruta pan
1
y
Olleta alicantina
conTortilla francesa salteado
de verduras con tomate
Fruta de temporada pan
2
y
Tallarines con pesto de tomate
Espinacas salteadas
Fruta de temporada pan
3
y
Crema toscana de alubias con
dados de jamón y romero
conPollo asado al limón
ensalada de lechuga y tomate
Fruta pan
4 VE:
GT:
GS:
HC:
AZ:
PROT:
SAL:
2931/701
21
4
101
25
32
2
NO LECTIVO
7
FESTIVO
8
y
Patatas estofadas con
costillas y tomillo
conGuisantes salteados
ensalada de lechuga y
zanahoria rallada
Fruta de temporada pan
integral
9
y
Alubias blancas estofadas
(tomate, puerro, pimiento,
zanahoria, calabacín, apio,
patata)
conLacón al horno ensalada
de lechuga y tomate
Fruta de temporada pan
10
y
Gratén de coliflor con
bechamel
conHamburguesa completa
patatas fritas
Fruta pan
11 VE:
GT:
GS:
HC:
AZ:
PROT:
SAL:
3877/928
30
7
125
28
41
3
y
Hervido valenciano
conChuleta de aguja
champiñones salteados
Yogur natural con chía pan
14
y
conGarbanzos con espinacas
huevo duro
conPollo asado al romero
patata,cebolla y manzana
Fruta pan
15
y
Arroz tres delicias
con
Bistec de magro a la plancha
ensalada de lechuga,
maíz y quinoa
Fruta de temporada pan
integral
16
y
Alubias pintas estofadas
conTortilla casera de queso
ensalada de lechuga y
zanahoria rallada
Fruta de temporada pan
17
y
Pasta a la napolitana con
albahaca
conFilete de ternera ensalada
de lechuga y tomate
Fruta pan
18 VE:
GT:
GS:
HC:
AZ:
PROT:
SAL:
2869/686
17
3
95
24
40
2
Comida Especial Navidad
21
y
Crema de zanahoria y
calabaza con manzana
conFilete de pollo al horno
ensalada de lechuga y
zanahoria rallada
Fruta pan
22
VACACIONES
23
VACACIONES
24
VACACIONES
25 VE:
GT:
GS:
HC:
AZ:
PROT:
SAL:
2387/571
14
1
83
31
30
1
VACACIONES
28
VACACIONES
29
VACACIONES
30
VACACIONES
31 VE:
GT:
GS:
HC:
AZ:
PROT:
SAL:
0/0
0
0
0
0
0
0

2. SERGIO SC 3.1 Tu menú escolar
ACTIVIDAD 3.1. TABLA RECUENTO DE RACIONES
*1 mes =20 días lectivos Fuente: Adaptado de Guía Comedores Escolares. Programa Perseo. 2008
Grupos de
alimentos y
alimentos
Frecuencias
Recomendadas*
Frecuencias menú evaluado
Dentro de las
recomendaciones
Superior a las
recomendaciones
Inferior a las
recomendaciones
Fruta 4-5 ración/semana 4 veces a la semana X
Verduras y hortalizas 1 vez/ día 1 vez al día X
Pan 1 ración/día 1-2 veces al día X
Patatas, pasta, arroz,
legumbres, maíz,
1 vez/ día 1 vez al día X
Carnes y derivados 5-8 raciones/mes 4 veces a la semana X
Pescados, moluscos
y crustáceos
5-8 raciones/mes 1 vez al mes X
Huevos 4-7 raciones/mes 3 veces a la semana X
Lácteos Complemento 1 vez a la semana X
Agua Diaria 1 a 3 veces al día X

3. SERGIO SC 3.1 Tu menú escolar
Observamos que en el menú para el almuerzo de este mes de diciembre en el CEIP La Albufereta
no contempla ninguna comida con pescado por lo que aconsejamos que en el menú de la cena se
incluya su ingesta. Recomendamos este menú para la cena del día:
El jueves 17 de diciembre
Menú Cena 629,1 KCAL
Primero Ensalada mixta 150g
Segundo Merluza a la plancha (1 filete mediano) 100 g
Guarnición Guarnición de judías 150 g
Postre
1 kiwi mediano o
1 yogur desnatado
150 g
125g
Bebida Agua -
Pan Pan de trigo Integral (2 rodajas) 40 g.
V.C.T.: 629,1 KCAL. : 17% 32% 51%
*V.C.T.: Valor Calórico Total · ** Porcentajes de proteínas, grasas e hidratos de carbono respectivamente.