Curso Nutrición intef

1. Menú comedor escolar
18/04/16
PRIMER
PLATO
SEGUNDO
PLATO
GUARNICIÓN POSTRE COMPLEMENTO
ESPAGUETTIS
CON SALSA DE
TOMATE
LIBROS DE
LOMO
ENSALADA DE
LECHUGA Y
TOMATE
MANDARINA VASO DE LECHE
Teniendo en cuenta la estructura ideal de un menú saludable el
del Programa Perseo, el menú de mi colegio del día 18 de abril
de 2016, es saludable por los siguientes aspectos.
• En el primer plato se incorpora hidratos de carbono en
forma de pasta.

2. • El en segundo plato se incorpora la carne. Se cumplen las
directrices aunque quizás se podría prescindir del
rebozado.
• Como guarnición se incorpora lechuga y tomate, es decir,
hortalizas, aunque el tomate se considere una fruta,
según tengo entendido.
• De postre se incorpora una pieza de fruta, en este caso
una mandarina, rica en vitamina C.
• Como complemento y aunque no aparece en la imagen,
los alumnos toman un vaso de leche.
En resumen, la valoración del menú es positiva, aunque quizás
la proteína animal, en este caso los libritos de lomo se podría
incluir en el menú con otro proceso culinario, por ejemplo frito
(sin rebozado) o incluso asado. El resto es correcto y
considero que cumple con las pautas establecidas por el
Programa Perseo.