Este documento compara dos recetas de pechuga de pollo y describe cómo transformar una receta para hacerla más saludable. La primera receta incluye pechuga de pollo rellena de espinacas y queso, mientras que la segunda sustituye el queso por guacamole. El documento explica que la transformación sustituirá la mantequilla por aceite de oliva para freír el pollo y reemplazará los lípidos del queso por los del guacamole, además de añadir lima como fuente de vitamina C.

1. TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA
PECHUGA DE POLLO CON ESPINACAS Y QUESO VS PECHUGA DE POLLO RELLENA DE GUACAMOLE
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PARA CUATRO PERSONAS PARA CUATRO PERSONAS

2. Ingredientesdela recetade: Pechugade pollo conqueso yespinacas Ingredientesdela recetade: Pechugade pollo conguacamole
 Pechugasdepollo
 Queso
 Mantequilla
 Sal
 Patatas
 Pimienta
 Espinacas
 Ajo
 Cebolla
 Calabacín
 Zanahoria
 Ejotes.
 Pechugasde pollo
 Aceite de oliva
 Sal
 Tomate
 Zumo de lima
 Pimienta
 Ajo
 Aguacate
 Cebolla
Instrucciones de preparación Instrucciones de preparación
Salpimentar las pechugas. Rellenarlas de espinacas y queso y
envolverlas. Se echa en la sartén mantequilla y una vez esté lo
suficientemente caliente, se fríen las pechugas. Posteriormente se
prepara el acompañamiento con verduras fritas.
Salpimentarlaspechugas.Prepararel aguacatecon4 aguacates,
cebolla,ajo yzumo delima. Hacertaquitosde tomate y añadir.Una
vez esté todo mezclado secolocarándos/trescucharadasde
guacamoleencadapechugay se envolverán.Seecharáunchorrito
de aceitede olivayuna vez esté calientese freiránlaspechugas.
El proceso de transformación de la receta, se va a llevar a cabo principalmente, sustituyendo los alimentos con mayor
contenido en grasa, por otros de alto contenido en ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6. La pechuga de pollo se freirá
con aceite de oliva en vez de con mantequilla, para evitar el alto contenido en grasa de esta última.
Los lípidos del queso serán sustituidos por otros de origen vegetal, que son los que nos proporcionará el guacamole. Además
incluimos una fruta con alto contenido en vitamina C, como es la lima, en la elaboración del guacamole.
El motivo por el cual he decidido elegir esta receta, es porque fue la que presenté en una de las anteriores actividades y me
resultaba interesante valorar que alimentos podían ser sustituidos por otros más saludables.