1. BOTÁNICA I
Prof. Yajaira Azcárate
Profesora Titular jubilada
(UNELLEZ)
Centro Educativo Hovinat
Centro de Investigaciones en Terapias
Complementarias
Centro Médico Integral Hovinat
2. Contenido
BOTÁNICA I
INFLUENCIA DEL AMBIENTE EN LAS SUSTANCIAS ACTIVAS DE LAS ESPECIES VEGETALES
◦ Suelo – fertilización, Etapa fenológica de la planta, Clima (Tº, intensidad de la luz, régimen de humedad, altitud),
Relación entre los factores climáticos y grupos de sustancias activas, Recolección – cosecha, Manejo post –
cosecha, Tipo de secado – almacenamiento, Costo de producción, Garantía de calidad
IMPORTANCIA DE LAS ESPECIES VEGETALES, DIVERSIDAD VEGETAL, REINO VEGETAL, CICLO VITAL DE
LAS PLANTAS SUPERIORES
CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS
◦ Angiospermas:
Angiospermas Clasificación
REPRODUCCIÓN DE LAS ANGIOSPERMAS
◦ Gimnospermas:
TAXONOMÍA VEGETAL
LA CÉLULA Unidad fundamental del ser vivo.
◦ CONSTITUICION DE LA CELULA
◦ FISIOLOGÍA CELULAR
◦ TEJIDOS
MORFOLOGÍA VEGETAL
DIFERENTES ÓRGANOS DE LA PLANTA O ESPECIE VEGETAL
RAÍZ.
◦ RAÍZ, ESTRUCTURA INTERNA DE LA RAÍZ
TALLO.
HOJA.
◦ MORFOLOGÍA DE LA HOJA, HOJAS SEGÚN SU FORMA, MODIFICACIONES DE LA HOJA, FUNCIONES DE LA HOJA
1. Fotosíntesis:, 2. Traspiración, 3. Respiración:
FLOR.
◦ INFLORESCENCIA, PARTES DE LA FLOR
FRUTO.
◦ ESTRUCTURA DEL FRUTO
SEMILLA.
◦ POLINIZACIÓN
BOTÁNICA MÉDICA
◦ VALOR MEDICINAL DE LAS ESPECIES VEGETALES, PARTES DE LA PLANTA CON SUSTANCIAS MEDICINALES,
EJEMPLO DE INGREDIENTES ACTIVOS EN PLANTAS
3. Ciencia que estudia las plantas como seres
vivientes con capacidad de metabolizar,
responder a estímulos, reproducirse,
crecer, adaptarse y evolucionar, tomando
en cuenta la taxonomía, sistemática,
fisiología, anatomía y morfología.
5. Para lograr un producto final que responda a
las necesidades del mercado, se deberán tener
siempre presentes una serie de factores que
afectan o alteran la producción y cantidad de
sustancias químicas en las especies vegetales:
1.Suelo - fertilización
2.Etapa fenológica de la planta
3.Clima (Tº, intensidad de la luz, régimen de
humedad, altitud)
4.Relación entre los factores climáticos y
grupos de sustancias activas
5.Recolección – cosecha
6.Manejo post – cosecha
7.Tipo de secado – almacenamiento
8.Costo de producción
9.Garantía de calidad
6. 1. SUELO - FERTILIZACIÓN
Es un sistema constituido por fracción
mineral, fracción orgánica, agua y aire
en diferentes proporciones que viene
de un proceso evolutivo de formación
a través del tiempo. En él existen
cadenas tróficas por el cual el suelo
realiza su propio metabolismo,
mediante procesos de descomposición
y síntesis, consumo de oxígeno,
exhalación de CO2, disponibilidad de
agua, aire y nutrientes para las
especies vegetales.
7. El conocimiento del tipo de suelo,
requerimientos de la especie vegetal y
época del año, determinan el tipo de
fertilización.
Cuando agregamos fertilizantes al suelo
pueden ser tomados eficientemente por
ellas y deben ser degradado por los
microorganismos.
8. 2. ETAPA FENOLÓGICA DE LA PLANTA
Las variables que controlan la fenología de un
cultivo son: fecha de siembra, duración del día,
temperatura, suministros de humedad,
componente genético y manejo de la planta.
9. 3. CLIMA (TEMPERATURA, INTENSIDAD
DE LUZ Y RÉGIMEN DE HUMEDAD)
Recordemos que el clima es la
sumatoria de todos los estados
atmosféricos en un largo periodo de
tiempo y es el factor condicionante de la
distribución de la vegetación en un área
determinada.
Los elementos del tiempo atmosférico
son las características físicas de la
atmósfera terrestre: radiación solar,
temperatura, precipitación, presión
atmosférica, humedad atmosférica,
evaporación, vientos y nubosidad,
medidos en un momento determinado.
10. 4. RELACIÓN ENTRE FACTORES EDAFO-
CLIMÁTICO Y GRUPO DE SUSTANCIAS
ACTIVAS
Para garantizar un cultivo óptimo y la
obtención de su droga vegetal, debemos
tener presente todos los factores que pueden
influir en él.
11. 5. RECOLECCIÓN - COSECHA
Las condiciones de cosecha y procesamiento
influyen en la cantidad final de metabolitos
recuperables del tejido de las plantas, por lo
tanto se debe saber como y cuando se
cosecha, orientar al productor sobre la planta
en período de cosecha, y el manejo post-
cosecha que se refiere al lavado, secado y
almacenamiento.
12. ÉPOCA OPTIMA DE COSECHA
Parte Época de cosecha
Hojas Fase más activa de fotosíntesis
Frutos Cuando están totalmente desarrollados
Flores Estado del botón floral
Raíces Cuando están bien desarrolladas
Corteza En primavera, evitando períodos de lluvias
extensas
C. Chifa
2005
13. 6. MANEJO POST- COSECHA
De él dependerá que el material vegetal
conserve sus características físicas,
químicas, organolépticas y farmacológicas.
El material fresco debe ser bien manejado
para que no se deteriore, ya que el
quimismo de una planta no termina con la
cosecha, a fin de lograr un producto de
óptima calidad y evitar perdidas
innecesarias.
14. En el manejo post – cosecha
debemos tener presente:
- Selección cuidadosa del material cosechado,
eliminando partes manchadas, enfermas o
deterioradas por insectos y/o microbios
- Lavado con agua corriente y posteriormente
con hipoclorito de sodio, aunque no exista el
desinfectante ideal.
- El corte y picado debe hacerse después del
secado haciéndose solo los cortes necesarios a
fin de evitar volatilizaciones de los principios
activos que nos interesan.
15. 7. TIPO DE SECADO – ALMACENAMIENTO
El secado es el paso más importante en la
obtención de un producto de óptima calidad, para
poder ser comercializado y conservado por largos
períodos de tiempo
Hojas:
60 -90
%
Semillas
y frutos
secos: 5-
10%
Flores:
90%
Tejidos
leñosos:
40-50%
Frutos:
95%
Raíces y
rizomas
: 70-
85%
Agua
C. Chifa
2005
16. El secado debe hacerse en condiciones
atmosféricas favorables, pues la humedad
excesiva, incidencia de la radiación solar,
vientos y polvo atmosférico deterioran el
material y destruyen las propiedades
medicinales y/o aromáticas, con una
disminución de la calidad final. La
temperatura de secado no debe exceder
30ºC
17. 8. COSTOS DE PRODUCCIÓN
Se debe calcular los costos de producción
durante todo el proceso, lo que determinará
la venta final del producto.
Algunas veces se cuestiona si las plantas
medicinales y aromáticas deben ser objeto
de comercialización, a pequeña y gran
escala, y esto nos debe llamar a la
reflexión.
18. 9. GARANTÍA DE CALIDAD
La calidad deberá ser óptima para
que el material vegetal obtenido pueda
ser utilizado como materia médica, y
para lograrlo se precederá a realizar
una serie de análisis y consideraciones
específicas para garantizar la calidad y
seguridad en el producto vegetal de
consumo humano.
19. IMPORTANCIA DE LAS ESPECIES
VEGETALES
Son los únicos seres vivos capaces de
tomar la energía lumínica del sol,
transformarla en energía química y
almacenarla en compuestos orgánicos, y
mediante la oxidación biológica
(respiración) es convertida en energía
utilizable (ATP) en los procesos vitales.
20. DIVERSIDAD VEGETAL
Las plantas son de gran variabilidad en
cuanto a forma, estructura, tamaño,
fisiología y comportamiento; desde
pequeños milímetros hasta mayores de
cien metros, y se estima entre 300.000 y
500.000 especies.
23. CICLO VITAL DE LAS PLANTAS
SUPERIORES
Germinación
Desarrollo
Producción
de flores
Fecundación
Formación
de semillas
24. CLASIFICACIÓN DE LAS
PLANTAS
Angiospermas: plantas con
flores, frutos y semillas,
evolucionadas y adaptadas a
los diferentes ecosistemas del
mundo, con tejidos y órganos
diferenciados (árboles,
arbustos e hierbas). Pueden
ser:
Gimnospermas: plantas con
semillas, pero sus óvulos y
semillas no están en cavidades
cerradas.
25. Dicotiledóneas: semillas provistas de dos cotiledones a ambos
lados del embrión, con vasos vasculares alrededor del tallo.
Monocotiledóneas: tienen flor completa, raíz de poca duración, tallo
no ramificado ni grosor del cambium, hojas envainadoras del tallo y
paralelinervas, flores con tres elementos florales o múltiplos de
tres.
Las Angiospermas se dividen en:
26. REPRODUCCIÓN DE LAS
ANGIOSPERMAS
a) Reproducción asexual: proceso
vegetativo a partir de un solo
órgano reproductor. Ejemplo:
estacas, estolones, rizomas,
tubérculo, acodo terrestre y
aéreo.
b) Reproducción sexual: fusión de
material genético de dos
células especializadas
(gametos) en una sola llamada
cigote donde se forma el
nuevo individuo.
28. TAXONOMÍA VEGETAL
Clasificación de los organismos vegetales
en grupos llamados taxones, y podemos
hablar desde: Reino vegetal
Sub-reino
División
Sub-división
Clase
Sub-clase
Orden
Familia
Género
Especie
29. LA CÉLULA
Unidad fundamental del ser vivo.
Constituida por diferentes organelos:
1. Protoplasma.
2. Membrana celular.
3. Vacuola.
4. Cloroplastos.
5. Núcleo
6. Jugo celular.
7. Nucléolo.
8. Membrana celular (celolulosa).
30. FISIOLOGÍA CELULAR
A. Funciones de nutrición:
Absorción, Digestión,
Asimilación,
Respiración y
Fotosíntesis.
B. Funciones de
Reproducción:
Fisión Celular, Mitosis y
Meiosis.
32. TEJIDOS COMPUESTOS
Sistema vascular del tallo (circulación de agua y alimentos
disueltos en él).
A. Xilema (desde la raíz hasta las hojas).
B. Floema (soporte mecánico del tallo, así como la conducción de
azúcares y proteínas disueltas en la savia).
33. MORFOLOGÍA VEGETAL
Las plantas
vasculares o
traqueofitas poseen
tejidos especializados
(xilema y floema) de
transporte. Ejemplos:
helechos,
gimnospermas,
angiospermas; y
pueden clasificarse
en: hierbas, arbustos,
árboles y bejucos.
34. DIFERENTES ÓRGANOS DE LA
PLANTA O ESPECIE VEGETAL
1. RAÍZ.
2. TALLO.
3. HOJA.
4. FLOR.
5. FRUTO.
6. SEMILLA.
35. RAÍZ
Organelo de la planta que posee
geotropismo positivo.
La raíz se divide en tres parte: raíz
principal, secundaria y terciaria.
Su función es la absorción, conducción,
anclaje y almacenamiento .
36. ESTRUCTURA INTERNA DE LA
RAÍZ
a) Meristema apical: tejidos
meristetamáticos que dan origen al
crecimiento longitudinal, poseen cofia o
piloriza que protege el sistema apical.
b) Zona de elongación: células que crecen
longitudinalmente y aumentan el
volumen.
c) Zona de diferenciación celular: cambios
físicos, químicos y morfológicos, dando
origen a los tejidos de la raíz.
d) Zona pilífera: Formada por pelos
absorbentes.
e) Zona supra-pilífera: zona más antigua de
la raíz.
f) Cuello: zona de transición de raíz a tallo.
37. TALLO
Organelo vegetal que sostiene hoja, flor y
fruto, y además conduce los alimentos
desde la raíz hasta los órganos anteriores.
Su función es la conducción, presión
radical y sostén del resto de la especie
vegetal.
38. ESTRUCTURA INTERNA DEL TALLO
LEÑOSO
a) Yema terminal (meristema apical del tallo).
b) Yemas laterales o axilares (axila de las
hojas).
c) Cicatriz foliar (huellas dejadas por las hojas
al caer).
d) Nudo (lugar donde se encuentran las
yemas, hojas y ramas).
e) Entrenudo (espacio limitado por los nudos).
f) Lenticelas (células que realizan el
intercambio gaseoso a nivel del tallo).
39. HOJA
Organelo que se origina del
tallo, generalmente de color
verde y donde ocurre la
fotosíntesis y traspiración.
Morfología de la hoja
Pecíolo: pequeño tallo que
sostiene el limbo foliar,
cilíndrico o ausente.
Limbo: cara superior plana y
delgada.
40. HOJAS SEGÚN SU FORMA
Oblonga
Ovada.
Lanceolada.
Filiforme.
Acicular.
Orbicular.
41. MODIFICACIONES DE LA HOJA
1. Escamas.
2. Estípulas.
3. Brácteas.
4. Espinas.
5. Filodios.
6. Zarcillos.
42. FUNCIONES DE LA HOJA
1. Fotosíntesis: 6CO2 + 6H2O +
674.000 calorías = 6H12O6 + 6O2
43. 2. Traspiración: función por la
cual la planta expulsa agua
bajo la forma de vapor, para
mezclarlo con la atmósfera.
(estomas).
3. Respiración: proceso vital de
intercambio gaseoso entre
los seres vivos, donde se
capta oxigeno del ambiente y
se expulsa dióxido de
carbono.
44. FLOR
Rama de hoja modificada que consta de un eje corto
llamado pedicelo que la une al tallo y de cuatro grupo de
hojas modificadas llamadas verticilos. Dos de ellos (cáliz y
corola) que protegen las estructuras internas de la flor y
atraen a los agentes polinizadores, los otros dos (androceo
y gineceo) llamados verticilos sexuales, que posee
funciones de reproducción para perpetuar la especie.
46. PARTES DE LA FLOR
a) Pedicelo: es un pequeño eje que une la flor
con la rama ensanchada en la base y forma
el receptáculo donde se insertan los
verticilos de la flor, en las inflorescencias el
eje que lo une al tallo se llama pedúnculo.
b) Corola: conjunto de hojas modificadas, de
colores vistosos denominados pétalos,
algunas secretan glándula que dan néctar,
el conjunto de cáliz y corola se denomina
perianto.
47. c.) Androceo: hojas modificadas llamadas
estambres, siendo el órgano reproductor
masculino, cada uno consta de un filamento y
antera, donde se originan los granos de polen
(estructura reproductora masculina).
d.) Gineceo: hoja modificada llamada carpelos,
siendo el órgano reproductor femenino
formando los pistilos, cada uno de estos
consta de ovario, estilo y estigma.
48. FRUTOS.
Estructura carnosa y jugosa, dulce o
agridulce, de colores brillantes, derivada
de un ovario maduro, fecundado y
desarrollado. Ejemplo: naranja, banano,
uva, maíz, arroz, pepino, entre otros.
49. ESTRUCTURA DEL FRUTO
Pericarpio: parte del fruto que rodea la
semilla, constituido por: epicarpio,
mesocarpio y endocarpio.
Pueden ser simples y compuestos, los
simples con gran diversidad de forma,
tamaño y estructura anatómica, carnosos y
secos, a su vez los carnosos pueden ser
baya, drupa y pomo, y los secos:
indehiscentes y dehiscentes. Los
compuestos pueden ser agregados (de una
o varias flores)
50. SEMILLA
Es el óvulo fecundado y maduro,
constituido por tegumentos (estructura
interna de la semilla) y embriones (hojas
modificadas llamadas cotiledones y
rudimentos).
51. POLINIZACIÓN
Apertura de la antera después de la
maduración de los granos de polen y
estos son transportados hasta el estigma
de la misma flor o de otra flor. Ejemplo:
anemófila, zoófila, hidrófila y artificial.
52. VALOR MEDICINAL DE LAS
ESPECIES VEGETALES
Dependen de la presencia en sus tejidos
de algunas o varias sustancias químicas
que producen una acción fisiológica
determinante sobre el cuerpo humano.
Ejemplo: alcaloides, glucósidos, aceites
esenciales, resinas, mucílagos, silicatos,
enzimas, antibióticos, taninos,
oligoelementos, hormonas, vitaminas,
minerales, ácidos orgánicos, adáptogenos,
anticoagulantes.
53. PARTES DE LA PLANTA CON
SUSTANCIAS MEDICINALES
a) Sumidales floridas: extremos apicales de
los tallos con hojas y flores.
b) Corteza: tejidos protectores, cara
externa de los tallos, ramas y raíces.
c) Hojas y folíolos.
d) Flores e inflorescencia.
e) Frutos.
f) Semillas.
g) Órgano Subterráneo.
h) Planta entera.
54. BOTÁNICA MÉDICA
Principio activo: sustancia que se encuentra en
los diferentes órganos de la planta y que alteran
o modifican el funcionamiento del individuo.
Aceites esenciales: compuesto de varias
sustancias orgánicas, volátiles o aromáticas, que
pueden ser alcoholes, acetonas, éteres o
aldehídos, se extraen con solventes orgánicos,
tienen propiedades medicinales (sedantes,
antipasmodicos y desinflamatorios)
55. Alcaloides: sustancias orgánicas nitrogenadas
que se producen en cualquier parte de la
planta.
Glucósidos: compuesto formado por glucosa y
genina.
Mucílagos y gomas: compuesto de hidratos
de carbonos, oligo o polisacáridos.
56. EJEMPLO DE INGREDIENTES
ACTIVOS EN PLANTAS
ALIMENTO INGREDIENTE
ACTIVO
NATURALEZ
A QUÍMICA
PROPÓSITO
FISIOLÓGICO Y
TERAPÉUTICO
LINAZA Ácido
alfalinolénico
Omega-3
Ácido graso
esencial
-Bloquea el
crecimiento de
tumores.
-Mejora las alergias.
-Previene infartos
UVA Resveratrol Flavonoide -Antioxidante.
-Previene la
cardiopatía coronaria
57. Naturopatía implica el uso de diferentes metodologías.
Algunos de estos son remedios basados en el uso de
hierbas y los medicamentos homeopáticos; otros son
técnicas como el masaje, la acupuntura o ajuste
quiropráctico. A menudo, un naturópata también
asesorará un cambio en el estilo de vida para asegurar
una nutrición adecuada, ejercicio regular y la relajación
mental. El fin último es curar a la persona en todos los
niveles afectados – físicas, mentales y espirituales.
58. La medicina naturopática es un sistema de atención primaria de
salud, que combina el conocimiento científico moderno con las
formas tradicionales y naturales de la medicina. La filosofía
naturista es estimular el poder curativo del cuerpo y tratar la
causa subyacente de la enfermedad. Los síntomas de la
enfermedad son vistos como señales de advertencia de mal
funcionamiento del cuerpo y hábitos de vida desfavorables.
Medicina naturopática enfatiza la enfermedad como un proceso
más que como una entidad.
Continuación ….
59.
60. “La gratitud, el perdón y el amor son los
elementos claves para completar los
procesos relacionados con la sanación y la
inteligencia para la salud”
Dr. Efraín Hoffmann
