Este documento describe el cultivo de la maracuyá en El Salvador. Explica que la maracuyá es originaria de Brasil y que El Salvador posee áreas importantes para su cultivo. Describe las características botánicas de la planta, incluyendo sus hojas, zarcillos, tallo y raíces. También cubre temas como la biología del cultivo, la elección del lugar de siembra, la reproducción, el tutoreo, las labores culturales y la cosecha.
2. Importancia económica
Su origen Brasil.
Las importaciones anuales de esta fruta, son
alrededor de $250,000
Es una fruta tropical que esta teniendo una enorme
industrialización y su uso aumenta cada vez mas.
El Salvador posee áreas importantes para su
cultivo
3. Descripción botánica
Hojas: tribuladas alternas
Zarcillos: llegan a alcanzar 40cm de largo
Tallo: es una planta semileñosa trepadora, es circular,
pero p. quadrangularis es cuadrada
Raíces: no posee raíz pivotante, el 90% se concentra
en los primeros 15 cm de profundidad
Flores: hermafroditas, posee polen muy pesado se
dificulta la polinización anemófila y es una flor que
presenta dicogamia protandrica, además; el polen
tiene un 70% de viabilidad. Abren por la tarde.
4. Biología del cultivo
Floración: Abre entre las horas con mayor cantidad de luz y mayor
temperatura, 12:00 a 3:00 pm
Producción: 60 a 70 días después de floración, es un fruto no
climatérico, el porcentaje de solidos no aumenta después de
cosechado solo cambia de color la cascara.
60 a 70 ddf
Floración: Abre entre las horas con mayor cantidad de luz y mayor
temperatura, 12:00 a 3:00 pm
Producción: 60 a 70 días después de floración, es un fruto no
climatérico, el porcentaje de solidos no aumenta después de
cosechado solo cambia de color la cascara.
5. Elección del lugar de siembra
El maracuyá se adapta a condiciones de clima tropical cálido y humedad
relativa alta entre 0 a 1000 msnm
Requiere zonas con abundante lluvia
No le favorecen los vientos fuertes y secos
Es una planta fotoperiodica necesita alrededor de 11 horas de luz día
Es una planta que necesita o se desarrolla mejor en suelos areno arcillosos
6. Biología del cultivo
Formas de reproducción.
No hay semilla certificada en el mercado, por ello se recurre a sacar
semillas de plantaciones
Criterios para seleccionar plantas
1. Cultivos Sanos y bien nutridos
2. Plantas vigorosas
3. Plantas que produzcan frutos con buena características
organolépticas.
4. Precocidad en la producción
5. Frutos con promedio de peso de 200 grs
6. Y con 300 semillas promedio
7. Biología del cultivo
Extracción de la semilla.
Entre mas plantas se seleccionan será mejor
Frutos ovalados los redondos tienen menos jugo
Se deja fermentar de 2 a 4 días luego se lava
Seca a la sombra
Emergen de 10 a 15 días después
y se siembra cuando las plantas alcanzan unos 15 cm de alto
12. Preparación del terreno
40 cm
40 cm
56 gr
Fosforo
56 gr
cal
5 libras de M.o./
3 libras abono
10 gr de insecticida
13. cosecha
Los frutos están listos para cosecha 60 días
después de floración
8 a 10 semanas después de floración
Índices de cosecha.
Van desde el 0 al 6
Una planta puede producir hasta 200 frutos
en 2 años
14. cosecha
0 - Fruto de color verde oscuro bien desarrollado
1 - El color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades
amarillas
2 - Aumenta el color amarillo en la zona central del fruto y
permanece el color verde en las zonas cercanas al pedúnculo y a
la base
3 - El color amarillo se hace más intenso, y se mantiene el verde
en las zonas más cercanas al pedúnculo y a la base
4 - El color amarillo ocupa casi toda la superficie del fruto, excepto
en pequeñas áreas verdes cercanas al pedúnculo y a la base.
5 - El fruto es totalmente amarillo
6 - El fruto presenta una coloración amarilla intensa
