evaluación de sistemas de cultivo de moluscos.

1. DIRECCIÓN GENERAL DE
EDUCACIÓN EN CIENCIA Y
TECNOLOGÍA DEL MAR
Presenta: Juan Francisco Estrella Buitimea
Centro de Estudios Tecnológicos del Mar No. 22, Yavaros, Sonora.
Villahermosa, Tabasco. Noviembre de 2008
“EVALUACION DE LA UTILIZACION DE LOS SISTEMAS DE
LINTERNAS Y CESTOS EN EL CULTIVO DEL OSTION
JAPONES Crassostrea gigas”
XV Congreso Nacional de Ciencia y
Tecnología del Mar

2. Cultivo de ostión japonés. Crassostrea gigas
También conocida como ostión del Pacifico,esta
especie fue introducida a México en 1972,
extendiéndose por toda la costa de Sonora hasta en
1980, en 1984 se construyó un Centro ostrícola en el
estado, el cual comenzó la producción de semilla
dando así inicio a los primeros cultivos de engorda a
nivel comercial. Sin embargo desde 1997 se han
presentado mortalidades masivas en la mayoría de
los sitios de cultivo, las observaciones para el periodo
de 1998-2003 mostraron una incidencia variable de
hasta el 90% y esta ha propiciado la necesidad de
aplicar mas esfuerzos en investigación científica.

3. Principales estados productores de ostión en el litoral del
Pacífico durante el periodo 1993-2003.

4. MORTALIDAD
• En el estado se han registrado altas mortalidades desde años atrás; estos son
ocacionados por diversos factores como la alta temperatura, la falta de
alimento en el medio de cultivo y por fouling como la pólydora sp.

5. Ademas, se ha tenido serios problemas para el abasto oportuno de semilla
de calidad certificada, la producción del laboratorio de semilla del CREMES
a partir del año 1997 es cuando se presenta un fenómeno que limita el
desarrollo de la actividad ostrícola, ya que se presenta una mortalidad
masiva en el cultivo de esta especie y por consecuencia disminuye la
demanda de la semilla por el temor y desconocimiento de la causa.

8. • Este metodo de cultivo presenta un gran costo inicial en los
materiales (canastas) y la mano de obra en su mantenimiento
es muy intensiva. Se buscan estrategias para que el productor
salga adelante con su proyecto de producción, bajando los
costos iniciales y de operación, para contrarrestar las pérdidas
por mortalidad.

9. • La reducción de dichos costos puede lograrse con el
uso de diferentes técnicas de cultivo objeto de este
experimento; como un tipo de canastas derivadas del
transporte de frutas y verduras a las que llamaremos
“Cajas de Flujo Rápido” (CFR) y las “Linternas”
japonesas, las cuales fueron confeccionadas con
redes desechadas de la pesca de anchoveta y
sardina, lo cual resultará más barato y adaptable al
cultivo en la zona. Estos tipos de cestos fueron
suspendidos de una línea madre (long line) en la
superficie del agua.

12. • OBJETIVO GENERAL:
• Evaluar el crecimiento y sobrevivencia del ostión japonés
C. gigas, en dos sistemas de cultivo: redes tipo Linterna y
Cajas de Flujo Rápido en la Bahía de Santa Bárbara,
Huatabampo, Sonora.
• OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• 1.- Determinar la tasa de crecimiento en longitud de ostión
japonés cultivado en redes tipo Linterna y Cajas de Flujo
Rápido.
• 2.- Determinar la sobrevivencia de ostión japonés cultivado
en redes tipo Linterna y Cajas de Flujo Rápido.

13. • METODOLOGIA
• El experimento se desarrolló en la Bahía de Santa Bárbara,
localizada pocos kilómetros al sur de la ciudad agrícola de
Huatabampo, Sonora, Durante 9 meses (septiembre de 2007
a mayo de 2008). Se utilizaron semillas de 15.2 +/-2.73 mm
de longitud máxima de la concha, donadas por la empresa
Internacional de Sistemas Acuáticos SPR de RI.
• La semilla fue sembrada en 3 redes tipo Linterna de 41 cm
de diámetro, con tres ”pisos” para cultivo y uno mas para
contener flotadores (3 botellas plásticas de 2 l de
capacidad) y 5 CFR con las siguientes medidas 50x30x25h,
adaptadas con 4 flotadores, a una densidad inicial de 2000
organismos/m2. Las cestas se fijaron a una línea madre en
la superficie del agua.

14. • Conforme avanzó el cultivo se establecieron distintas
densidades de cultivo y se usaron distintos tamaños de malla
en las linternas y CFR.
• Quincenalmente se realizó el mantenimiento rutinario del
cultivo, consistente en limpieza, aclareo, control de
depredadores, conteo de sobrevivientes y la toma de
parámetros fisicoquímicos.
DENSIDAD DE CULTIVO
ORGANISMOS/ ARTE
TALLA
(cm)
CAJAS
DE
FLUJO
RAPIDO LINTERNA
CANASTA
NESTIER
2 310 270 700.00
3 270 230 600.00
4 220 195 500.00
5 175 155 400.00
6 55 50 120.00
8 40 35 80.00

15. • Para las biometrías se tomaron al azar 50 organismos de
cada arte de cultivo, se registró la longitud máxima (dorso-
ventral) empleando un vernier digital con una precisión de
0,01 mm y el peso vivo total con una balanza electrónica,
con una precisión de 0,1 g y 600 g de capacidad.
• Para estimar la sobrevivencia final se contabilizaron y
sustituyeron los organismos muertos en cada Linterna y
Caja de Flujo Rápido usados en el experimento.
• Los parámetros físico-químicos se determinaron con un
refractómetro de campo, la salinidad y la temperatura se
monitoreo permanentemente con un termógrafo electrónico
instalado en el sitio por Sanidad Acuícola del Estado de
Sonora.

17. • RESULTADOS
• La temperatura del agua registra valores entre
33.22oC en el mes de septiembre del 2007 y 12.11oC
en el mes de enero del presente año.
• Mientras que la salinidad presentó una variación
entre 32.6 o/oo en el mes de septiembre del 2007 y
39.4 o/oo a fines del mes de marzo del presente.

18. Parámetros Fisico-químicos Registrados en
Bahía Santa Bárbara
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45 01/09/2007
01/10/2007
01/11/2007
01/12/2007
01/01/2008
01/02/2008
01/03/2008
01/04/2008
01/05/2008
Mes de Cultivo
Temperatura
(°C),
Salinidad
(°/oo)
Temperatura Promedio Salinidad

19. • Al final de la engorda, los organismos alcanzaron una
longitud total promedio de 82.92 +/- 9.03 mm, con
una ganancia en talla y peso de 7.46 mm/mes y 6.70
g/mes para el ostión cultivado en linternas y 85.74
+/-10.08 mm, con una ganancia en talla y peso de
7.89 mm/mes y 6.92 g/mes para ostion cultivado en
las Cajas de Flujo Rápido.
• La sobrevivencia al final del experimento fue de
72.2% y 66.4% en Linternas y CFR, respectivamente.

20. Fecha
Cajas de Flujo Rápido Linternas
Longitud
(mm
Peso (gr)
Longitud
(mm
Peso (gr)
01/09/2007 14.67 0.26 15.74 0.40
30/09/2007 18.63 0.73 20.20 0.88
30/10/2007 23.79 1.79 25.62 1.71
30/11/2007 41.94 6.16 36.65 5.62
30/12/2007 50.56 10.33 49.48 10.31
31/01/2008 50.33 13.49 55.63 15.25
28/02/2008 60.73 21.17 57.31 18.47
31/03/2008 71.72 33.13 66.46 29.16
30/04/2008 71.72 42.78 74.58 42.36
31/05/2008 85.74 62.60 82.92 60.77
Ganancia
Mensual 7.90
6.93 7.46 6.71

21. Crecimiento Mensual del ostión cultivado en Cajas de Flujo
Rápido y Linternas
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
01/09/07
01/10/07
01/11/07
01/12/07
01/01/08
01/02/08
01/03/08
01/04/08
01/05/08
Mes de cultivo
Longitud
(mm)
CAJAS DE FLUJO RAPIDO LINTERNAS

22. Porcentaje de mortalidad
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
01/09/07
01/10/07
01/11/07
01/12/07
01/01/08
01/02/08
01/03/08
01/04/08
01/05/08
Mes de Cultivo
%
de
Mortalidad CFR Linternas

23. Taza Instantánea de Crecimiento mensual en Peso
0
1
2
3
4
5
6
1/9/07
1/10/07
1/11/07
1/12/07
1/1/08
1/2/08
1/3/08
1/4/08
1/5/08
Mes de Cultivo
Crecimiento
(gramos)
CFR Linternas

24. DISCUSION

25. El crecimiento del ostión japonés ha sido presentado en
varias contribuciones, Islas-Olivares, et al, (1982) reporta
un crecimiento de 0.416 mm d-1, Gallo-García, et al, (2001)
reportó 0.473 mm d-1, estas coinciden con las encontradas
en los meses de noviembre (0.605 mm d-1) y mayo (0.445
mm d-1) en este estudio para el cultivo en CFR con un
promedio de 0.237 mm d-1.
Los resultados observados en el cultivo en Linternas
muestran dos valores altos: 0.367 mm d-1 en el mes de
noviembre y 0.0.427 mm d-1 en el mes de diciembre con
promedio de 0.288 mm d-1.

26. Los valores de temperatura del agua registradas en los
meses de septiembre (33.22 oC) y enero (12.11 oC)
reflejan las condiciones extremas a la que fueron
expuestos los ostiones. Los valores altos de
temperatura pueden ser un factor limitante para el
crecimiento de C. gigas que es una especie introducida,
como lo reflejan los registros de mortalidad en los
meses más cálidos, al inicio del cultivo.
C. gigas crece normalmente en salinidades de 25 a 37
o/oo (Masón, 1996), de tal forma que los intervalos
observados en el área de cultivo son, en general,
favorables para el desarrollo de esta especie.

27. La mortalidad que presentó C. gigas en el período
septiembre-octubre fue alta (23.2%), pero en el resto de
los meses fue muy baja (5.0%).
La combinación de varios factores como la temperatura,
salinidad y epibiontes puede haber influido sobre la alta
mortalidad obtenida en el verano. Chávez-Villalba, et al,
(2007) reporta mortalidades altas en verano, aunque
estas no han sido masivas y son atribuidas a
temperaturas del agua superiores a 35 oC.

28. CONCLUSION
• La temperatura del agua registrada en el verano en la Bahía
de Santa Bárbara se encuentra en los límites de tolerancia de
la especie cultivada, por lo que se tienen altas mortalidades
en este período.
• Los resultados del presente estudio no muestran diferencias
de crecimiento y sobrevivencia en el cultivo de C. gigas
utilizando diferentes tipos de cestos para tal fín, por lo que los
dos tipos de cestos son recomendables para el cultivo en
suspensión en la Bahía de Santa Bárbara.
• El cultivo de ostión adaptadas en cajas para transporte de
verduras y Linternas presentan excelentes resultados de
crecimiento y sobrevivencia, siendo una seria opción para
sustituir a las clásicas canastas nestier y reducir la inversión
inicial y bajar los costos de mantenimiento

29. MUCHAS GRACIAS POR
SU AMABLE ATENCION