helado vegano facil de hacer

1. Heladosveganos:técnicasyrecetas
3 junio,2011 - recetas,técnicasde cocina- Etiquetas:featured,frutas,helados,recetas,
sorbetes,técnicas,trucos,verano - 8 comentarios
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Técnicasy recetaspara hacer tus propiosheladosveganos - GastronomiaVegana.org
heladosveganos
Heladode frambuesasenamoradas –Vegalicious||Heladode vainillaylavanda – Fragrant
VanillaCake
Heladode frambuesasenamoradas
Heladode vainillay lavanda
Cuandollegael calorno hay nadaque más apetezcaque cosas fresquitas,yaserposible
ligeras.Losheladossonlosreyesdel verano,yharemosque losheladosveganosseanlosreyes
de tu cocina. Utilizandolasmismastécnicasde todalavidapodemoshacerheladosveganos
fácilmente.Loúnicoque hayque cambiar sonalgunosingredientes:
Sustituiringredientesparahacerheladosveganos
Ingrediente Se puede sustituirpor
Leche Leche de soja,de avena,de arroz,de almendras,etc.Engeneral cualquierleche
vegetal,conosin sabores.
Nata líquida Nata de soja,de avenao de arroz para cocinar.
Cremade lecheCremade leche de sojao de arroz. Natade sojapara cocinar. Quesode soja
untable sabornatural.
Nata montada Nata montadao para montar de soja,de coco o de arroz.

2. Leche condensada Leche condensadade soja,nata para cocinarcon azúcar, tofusedoso.
Leche enpolvo Cualquierleche vegetalenpolvo.
Chocolate conleche Chocolate negrosinlácteos,ochocolate conleche vegetal preparado
encasa.
Nutella,nocillaNutella,nocillaocremade cacao sinlácteos.
Chocolate blanco Chocolate blancosinlácteos(tutorial)
1. Heladosde hielo
La formamás sencillade hacerhelados,ylaque muchoshacíamosde pequeños:preparamos
un batidode los ingredientesque queramos(generalmente de cacaoo zumosde frutas),lo
vertemosencubiteras,colocamospalillosparadespuéspodercogerlos,ylodejamosenel
congelador2-4 horas.
⇢ La ventajaque tiene esque sólotienesque hacerunbatidoyesperara que se congele.
⇢ El inconvenienteesque el aguaque contiene el batidocristalizaynosquedaunbloque de
hielocontodoel cacao y lossólidosenlapunta.¡Peroestáfresquito!
❱ Para hacer estosheladoslomejoreselegirbatidosque tenganmenorcontenidode agua,
que seanmás cremososy densos,porejemplo,connatade soja enlugarde leche de soja,o
con frutascarnosas. Porsupuesto,enestacategoríaentran,ademásde los clásicoshechoscon
lascubiteras,losque hacemosde la mismamanera,peroconmoldespara polos.
Recetasde polosy heladosde hieloveganos:
Polode sorbete de fresa
Postre heladode horchata
Polode cerveza
Polosvariados
Polosverdes
2. Helados con heladera

3. Si no te convencenlosheladosde hieloporqueestásbuscandounatexturamáscremosay sin
cristalesde hielo,unade lassolucionesescomprarunamáquinaheladera.De estaforma
puedeshacerheladoscremososde cualquiersabor.Loque hace la heladerabásicamentees,
una vezcongeladalaparte mezcladora(que tienesque dejarenel congeladoral menos8
horas),helarpocoa pocotu mezclamientraslaremueve yevitaque se formencristalesde
hielo.
Recetasde heladosveganosparahacercon máquinaheladera
Heladode vainillaylavanda
Heladode frambuesaymango
Heladode pastel de zanahoria
Heladode nutellavegana
Heladode menta
Heladode frambuesasenamoradas
Heladode chocolate
Heladode calabaza
Heladode Guiness
Heladode ruibarbo
3. Heladosen5 minutos
La graciade estosheladosesque loshacesenseguidayloscomesenel momento.El truco está
enhacerloscon ingredientesque yaesténtroceadosycongelados,normalmente frutas,que al
batirse conel resto de ingredientesformanunheladocremoso.
Heladosveganosen5 minutos(pruebacondiferentesfrutas)
Métodogeneral (conframbuesas) incluye vídeo
Sorbete de arándanos

4. 4. Directoal congelador
Parecidoa losheladosde hieloyalosheladosenheladera,eslamejor formade hacerhelados
si no tienesunamáquinaheladera,asíque puedeshacercualquierheladoconeste método.La
masa suele sermuchomásdensay estápensadapara hacer unbloque grande de helado(con
una tarrinade 750 ml por ejemplo).Losmejoresresultadossonconfrutas,perotambiénse
puede hacercon chocolate,natade soja,etc. Una vezbatidala masa,se mete enel
congelador,enunatarrinacerrada, y cada mediahora aproximadamente se sacayse
remueve,paraminimizarlacantidadde cristales de hieloque puedanformarse.Entotal estará
hechoenunas 2-3 horas y puede quedarse enel congeladorhasta2 semanas.
Recetasde heladosveganosparahaceral congelador,sinheladera
Polosde mousse de chocolate vegana
Polosde mousse de chocolate vegana
Heladode arroz con leche de soja
Heladode vainilla,aguacate yplátano
Heladode chocolate
Tarta heladaprincesa
Heladode peraasada, cardamomoy vainilla
Heladode vainillayremolacha
Mini tarta de fresas
Heladode fresa
Trucos para que tus heladosquedencremosos
Una de lascosas más importantesesque tumasa de heladoseacremosa.
➥ Si es excesivamente líquida,contiene demasiadaagua,conuna heladeraquedarábien,pero
se derretirámuyrápidamente ynotendráese tacto sedosoque tantonosgusta.

5. ➥ Ademásde espesartuhelado,removerlomientrasse congelaesesencial paraconseguir
esatexturay tacto sedoso.
Para conseguirunamasa espesaycremosapuedesutilizar:
⇒ Nata de sojao arroz montada(opara montar).Hay muchas marcas disponiblesen tiendas
veganas(tambiénonline).Tambiénsirve lanatamontadade coco.
⇒ Quesoveganountable sabornatural (tipoTofutti ocasero,conyogur de soja escurrido)
⇒ Frutas carnosas,especialmentemango,frambuesas,fresas,melocotones,plátanos,
aguacate, etc.
⇒ Cremasde cacao o algarroba
⇒ Natillascaseras
⇒ Maicena u otrosalmidones
Ideaspara helados
Frutas:fresas,frambuesas,moras,arándanos,kiwi,piña,plátano,cereza,pera,manzana,
melocotón,albaricoque,naranja,sandía,melón…
Sabores:café,cacao, chocolate,algarroba,vainilla,florde azahar,caramelo,melaza,menta,
hierbabuena,vinoblancootinto,dátiles…
Frutossecos:nueces,avellanas,almendras,pistachos,pasas,anacardos…
Toppings:siropes(chocolate,vainilla,fresa,etc),coulisde frutas,granola,cerealescrujientes,
galletas,caramelopicado,guindas,zumo de cítricos,licuadode zanahoria…
Postrescongelados:natillas,yogures,tartas,cremasdulces,barritasde chocolate ycereales…