2. La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas que
consumimos se descomponen en sus partes más pequeñas, en nutrimentos
que el cuerpo puede absorber y utilizar como fuente de energía.
En el proceso de digestión participan 2 tipos de acción:
1)Mecánica: se refiere a los movimientos para transportar o mezclar los
alimentos.
2)Química; son todas las reacciones que se llevan a cabo para lograr la
asimilación de los nutrimentos.
3. Los órganos que forman el tracto digestivo son; la boca, el esófago, el
estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (también llamado colon),
el recto y el ano.
.
Òrganos que lo conforman y su
funciòn:
4. La boca
En la boca, las enzimas contenidas en la saliva, la amilasa salival que hidroliza al
almidón, la lisozima que desinfecta las posibles bacterias infecciosas y también la
lipasa lingual que se activa en el medio acido del estomago que actúa sobre los
triglicéridos, inician el proceso de digestión de algunas de las sustancias químicas
que contienen los alimentos y ayudan a ablandarlos para que resulte más fácil
digerirlos. La lengua ayuda movilizando los alimentos por la boca mientras
masticas con los dientes. La lengua empuja un trozo de comida triturada y
ablandada llamada bolo alimenticio, hacia la parte posterior de la garganta, para
que entre por la abertura del esófago.
5. Glándulas Salivales
Las glándulas salivales son las responsables de mantener húmeda toda la
mucosa bucal. En términos generales pertenecen al tejido especializado de
secreción exocrina mixta, con predominio mucoso. Drenan directamente en
la cavidad bucal y por su forma y tamaño se agrupan en mayores y menores
6. Estructura de las Glándulas Salivales
Parénquima: Está compuesta de adenómeros con aspecto esférico, que en un corte se aprecia con
células piramidales formando la pared del acino que se continúa alargando para formar parte del
conducto inicial, que presenta células de revestimiento sin capacidad de secreción.
Estroma El estroma forma parte del tejido conjuntivo donde está inmerso el parénquima glandular.
Su función es sostener, tabicar, servir de medio para alojar vasos sanguíneos, nervios y conductos
excretores, además de contener y encapsular los adenómeros.
7. Variaciones específicas de las glándulas salivales
Mayores
Parótidas: Son las mas grandes, se localiza en ambos lados de la cara en la
fosa parotídea, cercano al conducto auditivo externo. Drenan a través del
conducto de Stenon o Stensen entre el 1°| y 2° molar superior.
Sublinguales: Son las menores de los tres grupos. Se ubican en el piso de la
boca y el músculo milohioideo. Drenan por el conducto de Bartholin en las
carúncula sublingual, cerca al conducto de wharton. Puede presentar el conducto
accesorio conocido como conducto de Rivinus. Su secreción es mixta con
predominio mucoso. Se presenta acinar compuesta y puede tener glándulas
menores aledañas que drenan a través de sus propios conductos.
8. El esófago
El esófago conduce el bolo alimenticio desde la parte posterior de la
garganta hasta el estómago. Cuando se traga una bolita de comida triturada
y ablandada o algún líquido, una lengüeta de un tejido especial llamada
epiglotis cierra la abertura de la tráquea, para garantizar que la comida entre
en el esófago, en vez de en la tráquea. Una vez que la comida entra en el
esófago, no va inmediatamente al estómago. En lugar de ello, los músculos
de las paredes del esófago se mueven describiendo un movimiento
ondulatorio para ir aplastando el alimento, al tiempo que lo hacen descender
hacia el estómago.
9. El estómago
El estómago desempeña cuatro funciones importantes:
1) Almacenar la comida que ingieres.
2) Convertir los alimentos en una mezcla líquida.
3)Digerir por medio de enzimas, algunos componentes de los alimentos en
moléculas más pequeñas.
4)Vaciar lentamente ese líquido al intestino delgado.
El estómago actúa como una batidora, mezclando y triturando todas las
bolitas de alimento procedentes del esófago en fragmentos cada vez más
pequeños, con la ayuda de los fuertes músculos que tiene en sus paredes y
los jugos gástricos que éstas segregan.
10. Intestino delgado
El intestino delgado desempeña la importante función de descomponer la
mezcla de alimentos procedente del estómago todavía más, para que el
cuerpo pueda absorber todos los nutrimentos que contiene: vitaminas,
minerales, proteínas, carbohidratos y grasas.
11. El páncreas, el hígado y la vesícula biliar
El páncreas, el hígado y la vesícula biliar envían distintos jugos digestivos a la
primera porción del intestino delgado. Estos jugos ayudan a digerir los alimentos y
permiten que el cuerpo absorba los nutrimentos que contienen.
El páncreas fabrica unos jugos que ayudan al organismo a digerir las grasas y las
proteínas.
El hígado segrega un jugo llamado bilis que ayuda a que se absorban las grasas
en el torrente sanguíneo.
La vesícula biliar es como un almacén de bilis, donde se almacena este jugo para
cuando el cuerpo lo necesite. Los alimentos que ingerimos pueden permanecer
hasta 4 horas en el intestino delgado, hasta que se convierten en una mezcla
líquida y son absorbidos hacia el torrente sanguíneo. Los productos de desecho –
las sobras de los alimentos que el cuerpo no puede utilizar– seguirán avanzando
hacia el intestino grueso.
12. Hígado
La sangre rica en nutrimentos va directamente al hígado, donde es
procesada. El hígado se encarga de filtrar las sustancias nocivas o productos
de desecho, transformando alguno de estos desechos en más bilis. El hígado
ayuda a determinar qué cantidad de nutrimentos se distribuirá al resto del
cuerpo y qué cantidad se quedará almacenada a modo de reserva.
13. Intestino grueso
El intestino grueso es, efectivamente, más grueso que el delgado y es casi la
última parada que hacen los alimentos en el tubo digestivo. Una vez que se
ha extraído la mayor parte de los nutrimentos de la mezcla líquida de
alimentos, queda lo que se conoce como productos de desecho. Antes de
ser expulsados, los productos de desecho pasan por la porción del intestino
grueso llamada colon, que es donde el cuerpo tiene la última oportunidad de
absorber el agua y algunos minerales, vertiéndolos al torrente sanguíneo. A
medida que los productos de desecho van perdiendo agua, se van
endureciendo mientras avanzan por el intestino grueso hasta convertirse en
un sólido. El producto final son las heces o deposiciones. El intestino grueso
va empujando las heces hasta que llegan al recto, la última porción del tubo
digestivo. Los productos de deshecho en estado sólido permanecen aquí,
hasta cuando al ir al baño se expulsan a través del ano.