Aceite de oliva

"Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional"
No tengas miedo de renunciar a lo bueno para ir a por lo grandioso
Aceite de Oliva Perú - Importación
El aceite de oliva, conocido
también como el 'oro líquido
vegetal', no es muy consumido por
los hogares peruanos. La prueba
está en que menos del 1% del
mercado de aceite vegetal (girasol,
soja y palma), que bordea las 630
mil toneladas al año, es aceite de
oliva.
Según Luis Alberto Pineda,
representante de Santo Olivo, la
razón estaría en el
desconocimiento de sus
beneficios. "El consumidor
peruano no sabe mucho del aceite
de oliva", citó en diálogo con
Gestión.
Esta realidad se da a pesar de que el último reporte del Consejo Oleícola Internacional
(COI), en la campaña 2013/2014, la producción nacional de aceite de oliva fue de
aproximadamente 18 mil toneladas.
Es así que junto con Chile, somos los primeros productores de aceite de oliva en
América.
El extra virgen Pineda anota que pese al desconocimiento de las bondades del aceite
de oliva, este tiene "un potencial de crecimiento importante".
Mientras tanto, su socio, Javier Gonzales, detalla que un aceite de oliva extra virgen
debe tener ciertos atributos como "un sabor algo amargo, tener cierto picor y olor a
frutado, si no tiene esos rasgos, entonces no es un aceite extra virgen, más que si es
una primera prensada o segunda prensada, se trata de que tenga estos atributos
sensoriales".

Una historia qué contar Pineda y su socio se embarcaron hace nueve meses en un
proyecto empresarial llamado Santo Olivo, que recientemente obtuvo la medalla
Prestigio Oro en la categoría Extra Virgen variedad de Arauco en Mendoza, Argentina.
Es así que obtuvieron el premio
Olivinus, uno de los más
importantes en cuanto a aceite de
oliva en el mundo.
"Este logro es importantísimo para
nosotros como empresa nueva y
para el país debido que han
participado cientos de marcas con
gran trayectoria y años en el
sector", subrayó.

Por lo pronto, Santo Olivo está en el canal Horeca. "Abastecemos hoteles,
restaurantes y empresas de catering, pero nuestro plan a corto plazo es entrar al
sector gourmet y retail con una presentación de 250ml para lo cual estamos
preparando la presentación del producto en Argentina".Agrodata peru reúne y procesa
información relacionada con Comercio Exterior Agropecuario de Perú. La información
que proporcionamos en el 2017 hasta Diciembre ha sido vista por más de 996
mil Empresas y/o profesionales del mundo relacionado con el Sector Agropecuario
(más de 80 mil mensuales). En lo que va del 2018 nuestra WEB ha sido visitada por
más de 680 mil Empresas.
Las exportaciones de productos agropecuarios concentran más de 200 productos que
forman la cartera que el Perú ofrece al mundo. La información contiene quién vende,
País y volúmenes de las operaciones que se realiza. Igual situación se da en las
importaciones que realiza Perú en productos agropecuarios. El acceso a información
da una gran referencia sobre volúmenes, precios, destinos y empresas que realizan
Comercio Exterior Agropecuario.

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del mundo relacionado con el Sector Agropecuario (más de 80 mil mensuales). En lo
que va del 2018
Oliva Aceite
Virgen Perú
Fuente:
SUNAT
Elaboración:
AGRODATAPERU Si requiere información pormenorizada se la remitimos con Costo.
a.- Los Reportes contendrán los años que requieran hasta la fecha 1- Resumen por
Meses 2.- Resumen por Exportador/Importador (todos) 3.- Resumen por País de
Destino/Origen (todos) 4.- Base de Datos de cada Partida.

EMPRESAS QUE IMPORTAN A PERU EL ACEITE DE OLIVA
HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA

La historia del aceite de oliva corresponde a una parte de la historia de la cultura
mediterránea, así como de la evolución de su agricultura. La historia del aceite de
oliva, aceite
vegetal procedente de
la aceituna u oliva (fruto de
una planta oleaginosa), va
unida a la historia del vino,
así como a la del pan. El olivo
es una de las primeras
plantas cultivadas. Todos
ellos son alimentos
básicos que forman parte de
la trilogía fundamental de
la dieta mediterránea en los
pueblos que habitan en
sus costas. Los usos que se han
hecho del aceite de oliva no son
sólo culinarios, sino que además
se ha empleado

en cosmética, medicina, perfumes, iluminación, etc. Algunos autores consideran que
el cultivo del olivar se inició en el periodo que va desde el 4000 hasta el 3000 a. C. en
un lugar indeterminado del Levante mediterráneo. El caso es que su cultivo, así como
la producción de aceite de oliva, ha venido gobernando los destinos de las naciones
e imperios de la zona
mediterránea.
Hoy en día la mayor parte de
la producción así como el
consumo se realizan en los
países del área
mediterránea. Aunque se
puede comprobar que las
zonas de influencia que
tuvieron en algún momento
de la historia algunos de los
países mediterráneos, hace ver que su cultivo sea protagonista, es el caso del aceite
de oliva en California, así como en algunos de los países de América Latina. El aceite
de oliva participa en los platos con carácter mediterráneo. Autores como Georges
Duhamel remarcan el efecto mediterráneo de la oliva diciendo que: "El mediterráneo
acaba donde el olivo deja de crecer", la idea de cocina mediterránea evoca de forma
natural el olor del aceite de oliva. Son muchos los usos que se le han dado a este tipo
de aceite vegetal a lo largo de sus historia, autores como Jean-Louis
Flandrinmencionan el uso medicinal del aceite de oliva en las culturas mediterráneas.
Casi todos las historias de mitología de los pueblos mediterráneos se autoasignan la
invención del árbol del olivo. Los antiguos griegos asignaban esta invención a la

diosa Palas Atenea, conocida por los romanos como Minerva. Por regla general el
olivo posee para esas culturas significado de: paz, fertilidad, gloria, santidad.
El uso culinario del aceite de oliva ha marcado un estilo de cocina propio denominado
"mediterráneo" que engloba un conjunto de estilos culinarios de los países
de Europa meridional, estilo que ha sido exportado a otros países con influencias
históricas con países mediterráneos. Hoy en día Europa pose casi el 75% de la
producción mundial de aceite de oliva y es el primer exportador de este aceite vegetal.
Es de pensar que el consumo de grasas de origen animal ocupa en estos países un
aspecto secundario.
La importación de Aceite de Oliva en el 2014 se incrementa en 133% a los U$ 1.7
millones. Los precios bajan 26% a U$ 3.73 kilo promedio De España se importa U$
1.4 millones (80% del total), le sigue Italia con U$ 341 mil (20%) Lidera las
importaciones Inversiones Prisco SAC con U$ 433 mil

La importación de Aceite de Oliva Virgen en el 2012 alcanzó los U$ 1.0 millones a un
precio de U$ 5.02 kilo promedio. En 2013 Abril las importaciones llegan a los U$ 619
mil a un precio promedio en alza de U$ 5.59 kilo. De España proviene U$ 456 mil
(74% del total)

Las importaciones de Aceite de Oliva Virgen alcanzan los U$ 288 mil a un precio
promedio de U$ 5.18 kilo. El principal importador es E Wong SA con U$ 116 mil, le
sigue Adriatica de Importaciones con U$ 56 mil. De España proviene el 53% del total
y e Italia el 44%. Las importaciones
PROPIEDADES

En las últimas décadas del
siglo pasado, diversos
estudios han comprobado
las cualidades
nutricionales del aceite de
oliva y han confirmado
que su consumo influye
positivamente en la
prevención de la
aterosclerosis,
protegiendo así frente a
las enfermedades
cardiovasculares. Pero
esta es tan solo una de las
numerosas virtudes del
llamado oro líquido. Aquí te
presentamos algunos de
los beneficios que el aceite
de oliva puede aportar a tu
organismo
 Previene las
enfermedades
cardiovasculares: los ácidos
grasos presentes en el aceite
de oliva virgen,
especialmente el ácido
oleico, contribuyen a reducir
los niveles de colesterol
LDL (colesterol malo),
mientras que aumentan los de colesterol HDL, o colesterol bueno, incrementan
la vasodilatación arterial, mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo
la presión arterial.
 Favorece la función digestiva y reduce la secreción ácida gástrica, protegiendo
frente a las enfermedades gastrointestinales.
 Ayuda a combatir el estreñimiento, por tener un suave efecto laxante, y mejora
la absorción intestinal de los nutrientes.

 Disminuye la incidencia de complicaciones en los pacientes
con diabetes mellitus tipo II. Un elevado consumo de grasa saturada conduce
a sobrepeso y obesidad, importantes factores de riesgo para la aparición y
empeoramiento de esta enfermedad, por eso las recomendaciones
nutricionales para personas con diabetes tipo II, aunque individualizadas según
las características del paciente, suelen incluir la dieta mediterránea y el
consumo de ácidos grasos monoinsaturados, sobre todo ácido oleico.
 Contribuye a una correcta mineralización de los huesos, y a su desarrollo. Es,
pues, muy importante, que esté presente en la dieta de los niños durante el
crecimiento, y también en la edad adulta para limitar la pérdida de calcio que
se produce durante el envejecimiento, y que puede desembocar en patologías
como la osteoporosis.
 Desempeña un papel protector frente al estrés oxidativo celular por su elevado
contenido
en antioxidantes fenólicos, como la
vitamina E.
 Aumenta la longevidad, al reducir las
muertes por enfermedades
cardiovasculares y cáncer. Los
resultados obtenidos en diversos
estudios científicos han demostrado
una menor incidencia de varios tipos
de cáncer en países mediterráneos
(los principales consumidores de
aceite de oliva) en comparación con
países del Norte de Europa y
Estados Unidos. Es lo que ocurre,
por ejemplo, con el cáncer de mama,
relacionado con el consumo de
grasa saturada de origen animal.
 Ácidos grasos monoinsaturados,
especialmente ácido oleico, que
incrementa los niveles
de colesterol HDL (el 'bueno') en la sangre, y evita la oxidación de las
lipoproteínas –asociadas al desarrollo de enfermedades cardiovasculares– y
de otras sustancias que se relacionan con la aparición de algunos tipos de
cáncer. Supone casi un 74% del total del aceite.
 Ácidos grasos saturados, que suponen alrededor del 13,5% del total del aceite
de oliva. Dentro de las grasas saturadas se encuentran el ácido palmítico que

corresponde casi al total, un 11%, y el ácido esteárico, un 2,2%. Un abuso de
este tipo de grasa puede fomentar la aparición del colesterol ‘malo’, sin
embargo, sus cantidades son muy pequeñas en el oro líquido.
 Ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico) es otra de las grasas saludables
que evita la obstrucción de las arterias gracias al omega 3 y 6 que se incluyen
en este grupo, necesarios para el crecimiento de las células y el correcto
funcionamiento del cerebro. Supone el 8,4% de la composición del aceite.
 Tocoferoles (vitamina E). 25 gramos de aceite de oliva virgen proporcionan el
50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E en hombres, y el 62% en
las mujeres, según se recoge en el libro 'Aceite de oliva virgen, nuestro
patrimonio alimentario'.
 Fitoesteroles (capacidad hipolipemiante. Inhiben la absorción intestinal del
colesterol y reducen su concentración plasmática total).
 Beta-carotenos (provitamina A), un potente antioxidante que se encuentra en
el aceite de oliva pero que también interfiere de manera positiva en la absorción
de este compuesto
cuando proviene de
otro alimento.
 Polifenoles. El
aceite de oliva virgen,
en concreto, contiene
alrededor de 30
compuestos fenólicos,
entre los que destacan
el tirosol, el
hidroxitirosol y la
oleuropeína, que
tienen una importante
capacidad antioxidante y antiinflamatoria, entre otras.
 Oleocanthal, una molécula antiinflamatoria que podría, según un estudio
publicado en la revista Nature, actuar de la misma manera que lo hace el
ibuproffeno.
Producto estrella en la gastronomía por su su sabor, el aceite de oliva también destaca
por las múltiples propiedades que tiene para la salud. Fuente de investigación durante
muchos años, al conocido como oro líquido se le atribuyen muchas bondades, tanto
para la salud como la para la belleza.

Por la cantidad que contiene de acido oleico, se relacionado con una reducción de la
enfermedad coronaria. Además, los antioxidante y nutrientes que contiene podrían
ayudar a reducir el colesterol y prevenir el envejecimiento prematuro. Peor no solo
eso, el aceite de oliva es mucho más. ¿Quieres saber cuáles son los 10 principales
beneficios de este alimento? ¡Vamos allá!
Si todavía no incluyes aceite de oliva virgen extra en tu dieta, después de leer este
post seguro que te animes a consumirlo con más frecuencia en tu dieta.
Controla el colesterol
El aceite de oliva es el mejor aliado para regular el colesterol, eliminando los excesos
del colesterol malo en el organismo. Lo más recomendable es utilizar un aceite de
oliva virgen extra. Y es que este tipo de aceite, obtenido únicamente por presión en
frío y de alta calidad, le otorga una composición nutricional que lo hace
excepcional. Por su alto contenido de ácido oleico, resulta muy beneficioso para la
salud del corazón y el hígado.
Mejora la circulación
¿Sabías que el aceite de oliva reduce en un 66% el riesgo de sufrir afecciones
circulatorias en las extremidades? Así lo avalan estudios científicos que recogen
los beneficios del aceite de
oliva para la circulación.
Así, el macro estudio
español Predimed –
recientemente
premiado- hace unos años
ya nos confirmaba que la
dieta mediterránea,
acompañada de aceite de
oliva virgen extra o frutos
secos, es capaz de reducir
hasta en un 66% el riesgo
de problemas circulatorios
en las extremidades. Las
grasas saludables del
aceite de oliva ayudan a
disminuir los niveles
altos de presión arterial.

Fortalece el sistema inmunológico
El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones, que
pueden pueden provocar enfermedades comunes y crónicas. El aceite de oliva ayuda
a fortalecerlo gracias a los antioxidantes y otros nutrientes esenciales que contiene
este producto. Así, tomar aceite de oliva virgen extra ayuda al sistema
inmunológico y ofrece protección contra las enfermedades.
Combate la diabetes
Comprobado científicamente. Un estudio publicado por la revista científica Diabetes
Care reveló que cualquier dieta mediterránea que tiene aceite de oliva es capaz de
reducir los casos de diabetes tipo II hasta en un 50%. Y es que las grasas
saludables que contiene el aceite podrían ayudar a regular los niveles de azúcar y la
producción de insulina.
Protege el cerebro
Un estudio elaborado por la Universidad de Temple, en Filadelfia, Estados Unidos,
señala que el aceite de oliva protege contra el deterioro cognitivo. El consumo de
aceite de oliva virgen extra protege
la

memoria y la capacidad de aprendizaje gracias a las grasas saludables monoin
saturadas. Así, el aceite de oliva podría retrasar o impedir el deterioro mental, el cual
está vinculado a enfermedades mentales como el alzhéimer.
Alivia los dolores articulares
Rico oleocantal, el aceite de oliva tiene una acción antiin flamatoriaque puede
ayudar a reducir los dolores asociados a las articulaciones y a los músculos. Son
varios los estudios que recogen este beneficio natural del oro líquido, concluyendo
que las personas que consumen regularmente aceite de oliva tienen menos dolencias
que aquellas que no lo consumen.
Ayuda a perder peso
Si estas pensando en perder peso, el aceite de oliva virgen extra podría ser de gran
ayuda. Sí, sí, lo que está leyendo. Y es que este producto aportar sensación de
sanidad y contiene grasas saludables que podrían estimular la pérdida de peso. Pero,
ojo, esto no significa que haya que tomar aceite en grandes cantidades. No. En este
caso se recomienda un consumo moderado.

Nutre la piel El aceite de oliva es uno de los hidratantes naturales más efectivos.
Son muchos los beneficios del aceite de oliva para la piel. Te ayudará a potenciar la
hidratación de tu piel y a combatir la sequedad. Además, es muy recomendable para
curar heridas, marcas o cicatrices.
Por su alto contenido de ácidos grasos naturales y su aporte de vitaminas E y K, el
aceite de oliva es una magnífica alternativa para luchar contra el envejecimiento
prematuro, permitiendo mantener la elasticidad natural de la piel y que esta luzca
suave.
Fortalece el pelo
El aceite de oliva también puede ayudar a mejorar el aspecto del cabello.Debido a su
excelente composición nutricional puede afirmarse que el aceite de oliva es el mejor
alimento para el pelo, por ello también es el mejor producto que se puede utilizar
para otorgarle brillo al cabello. Además, entre otros aspectos, por su alto poder
nutritivo el aceite de oliva para el cabello permite aumentar el crecimiento del
mismo al fortalecer los folículos pilosos, especialmente en aquellos casos en los que
el pelo se presenta sin vida y dañado.

Tiene propiedades anticancerígenas
Un estudio reciente de la OMS (Organización Mundial de la Salud), apuntaba que un
componente del aceite de oliva, llamado “oleocantal”, era capaz de matar las células
cancerígenas sin dañar las demás células. Gracias a ello, abuelas personas que
consuman frecuentemente aceite en su dieta tienes menos incidencia de padecer
cáncer. Sin embargo, todavía se siguen realizando estudios sobre dicho compuesto,
para poder obtener lo mejor de él.

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