El segundo boletín de la Unicol, siempre es bueno tener nuevas perspectivas en el mercado olivícola.

1. “Año de la
Inversión para el
Desarrollo Rural
y la Seguridad
Alimentaria”
UNICOL

2. CAPÍTULO 01:
PANORAMA COMERCIAL
En Europa:
Vemos que la caída estrepitosa, de la cosecha de aceituna en España; a causa de las
condiciones meteorológicas totalmente negativas durante toda la campaña. En los
meses de primavera el sector sufrió fríos y la falta de lluvia. Se mantuvo sequía
durante los meses de verano y las lluvias de otoño solo sirvieron para engordar
ligeramente la aceituna, pero sin producir aceite. Agricultores de las zonas
productoras más importantes de Jaén no se acaban de creer que hayan finalizado la
recogida solo con el 25% de producción sobre la campaña pasada.
La mala temporada puede obligar a triplicar las importaciones. Esta situación puede
obligar a triplicar unas importaciones que tradicionalmente ascienden a 40.000
toneladas. La caída de la cosecha ha tenido un efecto inmediato en los precios. Estos
han permanecido al mínimo en los dos últimos años; cerca de 1,65 euros por kilo en
origen para un tipo de calidad media, pero el verano pasado saltaron hasta los 2,4
euros el kilo y, en la actualidad, el precio ya se eleva a casi tres euros, con tendencia
netamente alcista. Esta fuerte subida viene provocando una grave caída en la
demanda interior desde el pasado otoño. Igualmente se teme la posibilidad de perder
mercados exteriores frente a las producciones al alza de terceros países del norte de
África.
Fuente: http://www.agrovalor.com.ar/2013/01/28/se-hunde-la-cosecha-de-aceitunas-en-
espana/
Dato UNICOL:
Esta situación debe ser aprovechada por el mercado peruano,
ya que resulta beneficioso para nosotros; que países con
ventaja comparativa en la producción de aceituna como es
España, presente dicho escenario, así las oportunidades de
nuevos nichos de mercado para países como el Perú, se
incrementan; para ello se debe trabajar una política de trabajo
de diversificación de producto y mercado.

3. CAPÍTULO 02:
PRODUCCIÓN
Desde China:
China es el más reciente país que se incorpora a la producción de aceite de oliva
como en su día hicieron Argentina, Chile y Australia. Hace algunas décadas se viene
cultivando el olivar en zonas como Gansu, Sichuan y Shaanxi, aunque más bien eran
plantaciones de tipo experimental. Se sabe que en la actualidad se está introduciendo
la variedad Arbequina, muy común entre el olivar español y que tiene como
característica la resistencia al frío, según recoge la revista especializada Alcuza. Los
últimos datos confirman que existe actualmente un total de 136.000 hectáreas en
China cubiertas, aproximadamente, por 39 millones de olivos, lo que supera a los
plantados y en producción en toda la provincia de Córdoba. Se augura una
plantación olivarera, que en pocos años alcanzará los 59 millones en plena
producción, lo que igualará toda la superficie olivarera de la provincia de Jaén, la
mayor región productora de aceite de oliva del mundo que por sí sola aporta en 20
por 100 de la producción mundial.
Al parecer las regiones olivareras chinas tienen importantes ventajas competitivas al
contar con agua abundante al encontrase en áreas próximas a las montañas que
deshielan en primavera, pero también parece que se está incorporando a los cultivos
el sistema de riego por goteo. La gran ventaja del olivar chino está en el bajo coste de
la mano de obra, que se aproxima a 20 euros al mes por persona. Una competencia
imposible de vencer. Así las cosas se calcula que en 10 o 12 años China podría
ostentar la hegemonía mundial en el mercado del aceite de oliva que ostenta España.
Fuente: http://www.elmundo.es/elmundo/2013/01/11/andalucia/1357937093.html
Dato UNICOL:
Temores y leyendas con más o menos fundamento aparte, el interés
chino por producir aceite de oliva se está plasmando ya en importantes
plantaciones de modo que en un futuro no muy lejano su irrupción en
los mercados internacionales puede resultar una "amenaza" comercial
para el liderazgo español. Ahora bien habría que analizar que China
representaría o no una competencia para el aceite de oliva peruano en
cuanto a calidad se refiere.

4. CAPÍTULO 03:
LA COMPETENCIA
En América del Sur:
La situación que está atravesando la olivicultura argentina, no dista mucho de otras
industrias argentinas; la inflación de costos en dólares resta competitividad a los
productos de exportación. En el caso de la olivicultura se ve agravado por una
reducción de precio de producto internacional que encontró su valor más bajo hace 1
año. El precio del aceite, que tiene un promedio histórico de 3.200 USD/ton, alcanzó
un máximo en el 2005 de 5.000 USD/Ton y desde entonces tiene una tendencia
bajista alcanzando a mediados del 2012 un mínimo de 2.400 USD/Ton. Actualmente
recuperó terreno, valiendo 3.700 USD/Ton en España. En cuanto a la aceituna en
conserva respecta, acompañó mayormente esta tendencia de precio. Hoy la industria
la está pagando entre 500 y 550 USD/Ton.
Los costos de mantenimiento anual rondan los 2.000 USD/Ha. Este proceso de
mecanización de la cosecha, no alcanzó a la producción de aceituna en conserva ya
que al golpear el fruto le deja pequeñas marcas y no es de interés para la industria,
situación que probablemente cambie si no mejora la relación ingreso-costo de
cosecha.
Fuente: http://blog.adblickagro.com/2013/01/analisis-de-la-situacion-actual-de-la-olivicultura-
argentina/
Dato UNICOL:
Como se puede apreciar, en el actual contexto de inflación en Argentina,
existe una diferencia entre una plantación bien ubicada, con alta
mecanización y eficiencia productiva en ese país, y en el Perú, a pesar de
estar atravesando una etapa de "crecimiento económico", aún no se puede
establecer un patrón general del cultivo de aceituna, ni mucho menos
industrializar el producto del todo; factor que debe ser atendido
específicamente en la región Tacna, ya que es la región que registra el
mayor porcentaje de producción de aceituna a nivel nacional.

5. CAPÍTULO 04:
BENCHMARKING
En Europa:
España viene practicando una campaña de Marketing para promover el consumo de la
aceituna en nivel nacional, el llamado “ACEITUNING”. Hay muchas razones para practicar el
ACEITUNING que pueden resumirse en siete, según la campaña española:
 1ª Razón: Es un alimento nuestro esencial, un pilar de la Dieta Mediterránea. No en vano
son el origen del aceite de oliva.
 2ª Razón: Existen tantos tipos y presentaciones que es difícil no encontrar la buscada;
enteras, deshuesadas, en rodajas, gajos, machacadas; verdes, negras, moradas;
aderezadas al estilo español o sevillano, en salmuera, aliñadas, rellenas. Todo un mundo
de sabores.
 3ª Razón: Su versatilidad, del aperitivo español por excelencia hasta el acompañamiento
de carnes y pescados o ingrediente ideal para multitud de platos; ensaladas, pastas, y
hasta postres.
 4ª Razón: Son nuestras. Las aceitunas nos caracterizan y nos identifican en otros países.
No en vano, España es líder mundial en exportación y producción de aceitunas de mesa.
 5ª Razón: Son fáciles, de tomar, de almacenar, de encontrar. Son la mejor opción para
disfrutar de los buenos momentos.
 6ª Razón: Son ligeras, 100 gramos de aceitunas tienen 150 kcal; entre tres y cuatro veces
menos que otros snacks de consumo habitual.
 7ª Razón: Son completas, contienen fibra, todos los aminoácidos esenciales, minerales y
son fuente de vitamina E.
Fuente: http://www.interaceituna.com/index.php?option=com_content&view=article&id=175:razones-
para-practicar-el-aceituning-en-la-cocina&catid=71:notas-de-prensa-2012&Itemid=111
Dato UNICOL:
Se recomienda la promoción para el consumo de aceituna y derivados
para mercado nacional, ya que es una alternativa muy saludable; además
que se generan ingresos para el sector olivícola, el cual se ve muy dañado,
debido a la situación comercial reciente con el principal importador para
este producto, Brasil; por ello, una alternativa de solución muy adecuada
es el mercado nacional; sin mencionar que se debe consumir el producto
peruano y no exportarlo del todo.

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